公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景及方向越來(lái)越受到大家的關(guān)注，想了解的朋友不妨看看下面為大家搜集的公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景及方向具體情況吧，希望對(duì)你們有所幫助!

　　一、營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域

　　1、診所營(yíng)養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu) 工作，負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。

　　2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。

　　3、營(yíng)養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議，這類營(yíng)養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。

　　4、公共保健營(yíng)養(yǎng)師：在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社 區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，提出營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。

　　5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師：多為食品和制 藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。

　　6、研究性營(yíng)養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。 公共營(yíng)養(yǎng)師將在6個(gè)行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營(yíng)養(yǎng)師 公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個(gè)方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營(yíng) 養(yǎng)品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)或培訓(xùn)師、美容營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、減肥營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、超市營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、成為私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。 公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)就是提供健康、營(yíng)養(yǎng)的配 餐服務(wù)。其中，就超市營(yíng)養(yǎng)師職責(zé)而言，首先需要為超市食品制作中西醫(yī)結(jié)合的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;其次，為顧客提供食物儲(chǔ)藏及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值咨詢;第 進(jìn)行四季養(yǎng)生配餐指導(dǎo)等。減肥營(yíng)養(yǎng)師、私人營(yíng)養(yǎng)師、餐飲營(yíng)養(yǎng)師等其它各個(gè)行業(yè)特色技能崗位也有相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容及流程。

　　公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和人體健康的衛(wèi)生知識(shí)。從就業(yè)的角度來(lái) 看，公共營(yíng)養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營(yíng)養(yǎng)師崗位需求�！秶�(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例(草案)》中規(guī)定：幼兒園、學(xué)校、社區(qū)、醫(yī)院、賓館餐飲、健身俱樂(lè)部、養(yǎng)生館、體檢中心、企事業(yè)單位等必須配備專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師。

　　50人以上用餐單位必須配備1名公共營(yíng)養(yǎng)師。 在美國(guó)，營(yíng)養(yǎng)師很“吃香”，想要獲得營(yíng)養(yǎng)師資格很不容易。不過(guò)，一旦有了從業(yè)資格，便可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會(huì)地位。

　　二、公共營(yíng)養(yǎng)師未來(lái)就業(yè)幾大方向

　　(1)院校類營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校師生的營(yíng)養(yǎng)咨詢和配餐指導(dǎo);

　　(2)營(yíng)銷類營(yíng)養(yǎng)師從事營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等工作;

　　(3)咨詢類營(yíng)養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù);

　　(4)食品類營(yíng)養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作;

　　(5)運(yùn)動(dòng)類營(yíng)養(yǎng)師從事健身房和體校的營(yíng)養(yǎng)配餐工作以及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo);

　　(6)美容類營(yíng)養(yǎng)師從事美容保養(yǎng)、手術(shù)整容后恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo);

　　(7)醫(yī)院類營(yíng)養(yǎng)師從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作;

　　(8)管理類營(yíng)養(yǎng)師從事餐飲酒店高級(jí)管理、擔(dān)任職業(yè)點(diǎn)菜師、專業(yè)配餐員;

　　(9)教育類營(yíng)養(yǎng)師從事各種院校開設(shè)的營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)的教學(xué)工作;

　　(10)公務(wù)類營(yíng)養(yǎng)師出任政府機(jī)構(gòu)相關(guān)部門、食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理工作;

　　(11)食療類營(yíng)養(yǎng)師：常見慢性病的食物調(diào)理與營(yíng)養(yǎng)搭配;

　　(12)孕幼類營(yíng)養(yǎng)師：孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理;

　　(13)臨床營(yíng)養(yǎng)師：入院病人、療養(yǎng)院人群的營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)與配餐工作;

　　(14)營(yíng)養(yǎng)配餐師：為企業(yè)、幼兒園及學(xué)校進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo);在高級(jí)酒店、賓館等餐飲場(chǎng)所從事營(yíng)養(yǎng)配餐管理。

　　三、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師人才奇缺

　　我國(guó)有幾千年的飲食文化，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念深入人心。但是，“食補(bǔ)”應(yīng)該怎么補(bǔ)，卻很少有人說(shuō)得清，這就需要營(yíng)養(yǎng)保健師的專業(yè)指導(dǎo)。

　　國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心編輯的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》認(rèn)為，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張高峰期，產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將從2004年的1206億元增加至2010年的2500億至2700億元。而“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”綜合性調(diào)查也顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯的提高，但同時(shí)也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的問(wèn)題，急需大量直接從事營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐工作的營(yíng)養(yǎng)保健師。

　　在日本，每300人就配備一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師;在美國(guó)，每4000人配備一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師;而在中國(guó)，每40多萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，相比發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師的人才缺口在400萬(wàn)以上。自去年起，包括企事業(yè)單位、社區(qū)、食品企業(yè)在內(nèi)的越來(lái)越多的機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健師這一職業(yè)表現(xiàn)出濃厚的興趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司開始大量引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)保健師，一些私人會(huì)所、職業(yè)經(jīng)理人等聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)保健師蔚然成風(fēng)。

　　所以在未來(lái)的幾年中，營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)必然是個(gè)將要蓬勃發(fā)展的職業(yè)。

　　四、從需求看就業(yè)方式

　　營(yíng)養(yǎng)師在我國(guó)的就業(yè)問(wèn)題上還處于探索的階段。根據(jù)公眾的需求把營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)方式分為四類。

　　第一類是助理公共營(yíng)養(yǎng)師，工作形式一般是私人營(yíng)養(yǎng)師，服務(wù)的對(duì)象是初級(jí)營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者，這部分人每年的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)水平在500~1500元之間，他們的需求體現(xiàn)在3個(gè)方面：首先要求營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)中西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)檢測(cè)自身的營(yíng)養(yǎng)健康狀況;其次要求營(yíng)養(yǎng)師能夠提供四季養(yǎng)生配餐方案，最后是希望提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面的書籍和雜志。北京市估計(jì)約有10%的人都能達(dá)到這個(gè)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　第二類是公共營(yíng)養(yǎng)師，服務(wù)的對(duì)象是中級(jí)營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者，這類消費(fèi)者的年消費(fèi)能力在4000~8000元，估計(jì)約有5%的人達(dá)到了此水平。

　　第三類是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，多以營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)的身份出現(xiàn)，服務(wù)于高級(jí)營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者。這個(gè)階層的年消費(fèi)能力在12000元左右，對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的技能要求也比較高，比如營(yíng)養(yǎng)美容、亞健康狀態(tài)的康復(fù)、營(yíng)養(yǎng)減肥、考生營(yíng)養(yǎng)、高強(qiáng)度工作者的營(yíng)養(yǎng)健身等。

　　第四類是以產(chǎn)業(yè)形式出現(xiàn)，如自主創(chuàng)業(yè)開辦營(yíng)養(yǎng)工作室，營(yíng)養(yǎng)快餐等。 五、公共營(yíng)養(yǎng)師的薪資待遇

　　公共營(yíng)養(yǎng)師的收入屬于中上階層。目前，在美國(guó)，營(yíng)養(yǎng)師每個(gè)小時(shí)的收入可以達(dá)到150美元左右。在日本，早在上個(gè)世紀(jì)50年代就制定了營(yíng)養(yǎng)師法，對(duì)營(yíng)養(yǎng) 師的教育、培養(yǎng)、考核、使用范圍都做了嚴(yán)格規(guī)定，學(xué)校、醫(yī)院、單位的職工食堂及餐館、飯店都必須有營(yíng)養(yǎng)師。在國(guó)內(nèi)，在北京、上海、廣州、深圳等大城市中的 一些高端社區(qū)內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)咨詢，健康管理已經(jīng)悄然興起，收費(fèi)從每小時(shí)100元至1000元不等，平均收費(fèi)200元/小時(shí)。

　　我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)謝文梅副秘書長(zhǎng)介紹說(shuō)：“我國(guó)現(xiàn)在大概只有4000名營(yíng)養(yǎng)師，主要是在醫(yī)院里給病人進(jìn)行臨床營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的，應(yīng)該說(shuō)是醫(yī)務(wù)人員。”實(shí)際上，作為醫(yī)療技術(shù)科室，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科因其不是贏利科室而經(jīng)常被忽視甚至撤銷。據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)403所醫(yī)院的調(diào)查，只有47%的醫(yī)院設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科或營(yíng)養(yǎng)餐廳，還存在著不同程度的人員流失。臺(tái)灣輔仁大學(xué)食營(yíng)系主任王果行認(rèn)為：“營(yíng)養(yǎng)師的主要任務(wù)是預(yù)防疾病，如果到了醫(yī)院再談營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該說(shuō)有點(diǎn)晚了。”

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師。據(jù)某人力資源公司調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)師已悄然出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們多以個(gè)人創(chuàng)業(yè)為主，其服務(wù)內(nèi)容多是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、制作銷售營(yíng)養(yǎng)餐、生產(chǎn)銷售安全營(yíng)養(yǎng)食品以及進(jìn)行食物減肥訓(xùn)練等。營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)一個(gè)對(duì)象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達(dá)數(shù)萬(wàn)。