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酒店管理專業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃書
酒店管理專業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃書
自我認(rèn)知
酒店管理專業(yè)前景 （機(jī)會(huì)因素）
1. 隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。
2. 全球很多著名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。
酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。
4. 2010年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，其行業(yè)前景非常樂觀。
5. 中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國最具活力的行業(yè)。
想在酒店行業(yè)“混好”也不是一件容易的事（威脅因素）
“能力越大,責(zé)任也就越大”,解決問題是經(jīng)理人重要的任務(wù)，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言，也許是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，針對(duì)其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問題的目的。據(jù)說智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的25％，其余75％決定于良好的人際溝通。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時(shí)間用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的;管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團(tuán)隊(duì)溝通。
專業(yè)認(rèn)知
年統(tǒng)計(jì)，全國星級(jí)飯店平均客房出租率為60.15% ,全國星級(jí)飯店共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入為914.43億元,全員勞動(dòng)生產(chǎn)率為7.52萬元/人。目前飯店人力資源的現(xiàn)狀是：人力資源供過于求，人才資源供不應(yīng)求。今后若干年飯店業(yè)較為緊缺的人才主要有三類：一是飯店企業(yè)經(jīng)營管理需要的常規(guī)人才，如高層管理者，從事人力資源管理與開發(fā)、市場營銷、物業(yè)管理等人才；二是隨著飯店業(yè)發(fā)展需要的一些新的專業(yè)人才，如從事電子商務(wù)、分時(shí)度假飯店網(wǎng)絡(luò)管理、飯店資本運(yùn)營等人才；三是在未來社會(huì)競爭需要的創(chuàng)造型、復(fù)合型、協(xié)作型人才。我認(rèn)為我的條件與興趣比較適合旅游管理中的飯店管理人員。
何謂“酒店服務(wù)”？酒店服務(wù)是一種感情服務(wù)。那么什么是感情服務(wù)，它的定義是什么？內(nèi)涵是什么？外延又是什么？某位客人說過的一句話：“用‘心’去為客人服務(wù)！”。那是1992年的一件事。麗都飯店客房部員工史良在給一位香港客人做房時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人枕過的兩個(gè)枕頭中間有一道折痕。細(xì)心的小史想：為什么兩個(gè)枕頭同時(shí)都出現(xiàn)一道折印呢？她分析了半天認(rèn)為，這只有一種可能：客人嫌枕頭矮，把兩個(gè)摞在一起同時(shí)對(duì)折使用。當(dāng)她確認(rèn)自己的判斷以后，便把想法告訴了領(lǐng)班和主管，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，小史給客人多加了兩個(gè)枕頭。晚上客人回到房間，發(fā)現(xiàn)床前多了兩個(gè)枕頭，頓覺奇怪：“我沒跟任何人講過、他們怎么知道我嫌兩個(gè)枕頭矮呢！”他要探個(gè)究竟。第二天，客人沒有外出，專等服務(wù)員做房。當(dāng)他見到小史劈頭便問：“你為什么把我的兩個(gè)枕頭換成四個(gè)枕頭？史良嚇壞了，連連說道：“對(duì)不起，先生，實(shí)在對(duì)不起。如果您不喜歡，我馬上撤掉，您看好嗎？”客人看到服務(wù)員的緊張情緒，馬上笑了：“不是，小姐！我是說，你們怎么知道我嫌兩個(gè)枕頭矮？”小史如釋重負(fù)，就把她思考的前前后后一一道了出來�？腿诉吢犨呄�，臉上由白變紅。當(dāng)小史說完全過程，他再也抑制不住自己的激動(dòng)，搶前幾步，緊緊握住史良的手說：“小姐，您在用‘心’為客人服務(wù)！……”
所以我想，“用‘心’為客人服務(wù)”或許可以作為感情服務(wù)的定義。這里包
括三個(gè)層次的含義：
第一，在對(duì)客服務(wù)過程中，要突出感情的投入，倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友、當(dāng)親
人、當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的貴賓”（注意：千萬別提“把客人當(dāng)上帝”。因?yàn)槟欠N提法是不科學(xué)的）。使客人生活在飯店里真比在家還要溫馨。
第二，要突出“想客人之所想，急客人之所急”這一服務(wù)準(zhǔn)則，時(shí)時(shí)事事處處給客人提供方便，使客人足不出門就可以解決各種問題。而每一種問題的解決又都充滿了人情、友善和歡快。在解決問題的過程中使客人得到高檔次的精神享受。
第三，要突出對(duì)客服務(wù)的“深度和廣度”，也就是說，“客人想到了，我們
替客人做到；客人沒想到的，我們要替客人想到而且做到。”
記得在南京金陵飯店暗訪時(shí)，有這樣一件事；一天，我房間來了一位朋友，茶杯不夠，我就給房務(wù)中心打電話，要求送個(gè)茶杯。一分半鐘，聽到服務(wù)員敲門聲：“對(duì)不起，先生，打擾您了，您要的茶杯我給您送來了。”我道謝后，表示滿意。然而服務(wù)員又說：“順便我又多給您帶了幾包茶葉，您留著用！”我一愣，心說想得真周到！接著服務(wù)員說了第三句話：“我又給您打了一暖壺開水，如果您用，我就放在這兒，”他用眼掃了一下桌面：“如果現(xiàn)在不用，我先拿回去，用時(shí)您再給我打電話。”我不禁拍案叫絕，情不自禁地說：“真棒，不愧是金陵飯店！”“棒”在哪兒？我要了一個(gè)茶杯，我想到了，他們做到了，這僅僅是使客人滿意。但是我沒想到茶葉，他們替我想到了而且拿來了，我就十分滿意了。妙就妙在第三句，我根本沒考慮到暖壺問題，但他們卻在想，多了一個(gè)人，肯定茶葉、水都需要增加，于是多打了一壺開水。當(dāng)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)房內(nèi)桌子較小而且上面布滿了文件，一旦放個(gè)暖壺在上面會(huì)影響辦公時(shí)，又說出了第四句話：“如果現(xiàn)在不用，我先拿回去，用時(shí)您再給我打電話。”在這短暫的“真實(shí)的一刻”中，充分體現(xiàn)了金陵飯店對(duì)客服務(wù)的無微不至，員工把細(xì)心、愛心、誠心都獻(xiàn)給了客人，使客人獲得了無與倫比的超值享受。這就是服務(wù)中的深度和廣度。
自定計(jì)劃
�。�1）、2009-2010年就業(yè)前學(xué)校準(zhǔn)備期和實(shí)習(xí)期：充分利用校園環(huán)境及條件優(yōu)勢，認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)、工作、生活能力，全面提高個(gè)人綜合素質(zhì)，并為就業(yè)準(zhǔn)備。
（2）、2011-2012年畢業(yè)后事業(yè)探索期：利用1~2年左右的時(shí)間，經(jīng)過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發(fā)展的工作環(huán)境、崗位；找到適合的工作崗位后，在崗位上面做出一定的成績，為以后的工作發(fā)展期打下基礎(chǔ)。
�。�3）、2013-2019年工作發(fā)展期：在自己的工作崗位上，踏踏實(shí)實(shí)的貢獻(xiàn)自己的力量，為自己的事業(yè)奮斗。
根據(jù)時(shí)間長短分為以下三個(gè)目標(biāo)：
、短期目標(biāo)：（2009~2010）
�。�1）、利用在校所剩時(shí)間，提升知識(shí)水平�，F(xiàn)在的我們是大一的學(xué)生，對(duì)專業(yè)知識(shí)開始有一點(diǎn)的學(xué)習(xí)和了解，已經(jīng)基本掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；在剩下不到兩年的時(shí)間里，我主要是利用學(xué)校環(huán)境和條件優(yōu)勢，培養(yǎng)和提升自己的全面綜合素質(zhì)，使自己在畢業(yè)前具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力；學(xué)習(xí)寫簡歷，求職信等求職技巧，向已畢業(yè)的校友或老師了解求職情況，爭取實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。
�。�2）強(qiáng)化求職技巧，鍛煉自己綜合能力。進(jìn)行預(yù)習(xí)模擬面試。積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心提供的用人公司資料信息，強(qiáng)化求職技巧，進(jìn)行模擬面試等訓(xùn)練。盡可能地在做好較為充分的準(zhǔn)備的情況下進(jìn)行施展演練。在撰寫畢業(yè)論文的時(shí)候，可大膽提自己的見解，鍛煉自己獨(dú)立解決問題的能力和創(chuàng)造性。
�。�3）、短暫的酒店實(shí)習(xí)，熟悉工作環(huán)境。利用畢業(yè)實(shí)習(xí)的幾個(gè)月時(shí)間，在沿海城市和比較發(fā)達(dá)的城市（上海、北京、廣州等幾個(gè)城市）尋找一家四星級(jí)以上的酒店作為實(shí)習(xí)地點(diǎn)；因?yàn)榫频旯ぷ魇欠⻊?wù)行業(yè)，必須要從基層開始干起，熟練掌握服務(wù)技巧，這樣才能在以后的管理工作中更好的以事實(shí)服人。
、中期目標(biāo)：（2011~2013）
�。�1）、積累工作經(jīng)驗(yàn)和人脈，充實(shí)自己。在這段時(shí)間我會(huì)在廣州找一家四星級(jí)以上的酒店從事酒店（餐飲）工作積累工作經(jīng)驗(yàn)，找到合適發(fā)展的企業(yè)。并且要一邊工作一邊深入學(xué)習(xí)，在努力工作的同時(shí)，還要爭取擴(kuò)大發(fā)展人際關(guān)系，為自己積累人脈和經(jīng)驗(yàn)。工作外的時(shí)間，多看書學(xué)習(xí)充實(shí)自己，并且保持身心健康，趁著放假到處走走，讓自己多接觸整個(gè)社會(huì)和其他地方的風(fēng)土人情。
�。�2）、實(shí)踐與理論結(jié)合，積累管理經(jīng)驗(yàn)。從一個(gè)小職員做起，努力做好自己的分內(nèi)的工作，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，把自己學(xué)到的知識(shí)能夠合理運(yùn)用到實(shí)踐中去。了解專業(yè)管理的基本模式，積累管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉兩年之后，努力在各方面表現(xiàn)出優(yōu)異的成績。因?yàn)橹挥羞@樣才能夠讓領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)做到管理階層，如主管、部門經(jīng)理，讓自己的能力得到更好的體現(xiàn)；并不斷的在工作中學(xué)習(xí)；努力做到更高職位，為將來的發(fā)展積累經(jīng)驗(yàn)。
、長期目標(biāo)：（2014~2019）事業(yè)發(fā)展期。
奮斗目標(biāo)是一家四星級(jí)以上酒店的高層管理人員。在經(jīng)過前幾年的工作，已經(jīng)積累了足夠的工作經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)，而且在工作崗位上面做出了一定的成績；此時(shí)，我會(huì)回到家鄉(xiāng)湛江尋找一個(gè)適合的工作崗位，努力打拼屬于自己的事業(yè)，在未來的日子里擁有穩(wěn)定平和的工作和成熟理性的心態(tài)，用理性人的態(tài)度對(duì)待工作和每件事。
作為一名學(xué)酒店專業(yè)的學(xué)生，自然很關(guān)注自己專業(yè)方面的發(fā)展，下面是我從網(wǎng)上看到的分析：“ 有19年酒店業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的王先生說，這個(gè)行業(yè)目前最大的困難是難以找到合適人才。首先，由于市場規(guī)模擴(kuò)大，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)有旅游涉外酒店8000多個(gè)，星級(jí)酒店3000余家�，F(xiàn)有的酒店人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，酒店業(yè)人才，特別是高級(jí)管理人才十分搶手。其次，正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對(duì)較少。目前國內(nèi)的職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員，經(jīng)營管理人員培養(yǎng)相對(duì)欠缺。另外，在酒店從事服務(wù)工作，生理和心理上都要接受不斷的挑戰(zhàn)，上班時(shí)間不能休息，中午吃飯也只有半個(gè)小時(shí)，而且必須輪換就餐。這些服務(wù)行業(yè)的特性使酒店業(yè)對(duì)年輕人的吸引力下降。 一位四星級(jí)賓館老總曾說：“隔行如隔山。這在酒店業(yè)體現(xiàn)的最為明顯。”雖然到目前為止，國內(nèi)人才市場已擁有了一支偌大的職業(yè)經(jīng)理及高級(jí)管理人才隊(duì)伍，但在酒店專業(yè)經(jīng)理人才方面卻存在空缺。因?yàn)樵诰频旯芾磉@個(gè)特殊的行業(yè)里，經(jīng)理人既要熟悉旅游市場動(dòng)態(tài)，要在把握發(fā)展趨勢、在確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進(jìn)行實(shí)際操作。從這一點(diǎn)來說，那些學(xué)企業(yè)管理、工商管理、行政管理的高級(jí)人才，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，，并不適合酒店對(duì)管理人才的期望。”由此從上面這段話可以得出，酒店既是一個(gè)就業(yè)性很強(qiáng)，很有前景發(fā)展的行業(yè)，同時(shí)也是一個(gè)難就業(yè)的行業(yè)，雖然它很緊缺人才，但它的高層次人才的要求很高，使很多人不能進(jìn)去工作，正因?yàn)槿绱司频陿I(yè)才會(huì)發(fā)展的如此的好，也讓我們有了動(dòng)力去鞭策自己，要學(xué)好知識(shí)和做好工作，跟上時(shí)代的步伐，不做一個(gè)被社會(huì)淘汰的人。
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