溧陽(yáng)冬至吃什么
又是一年冬至?xí)r，那么溧陽(yáng)冬至吃什么?下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于溧陽(yáng)冬至吃什么，歡迎大家閱讀!
溧陽(yáng)冬至吃什么
羹飯冬至是做羹飯祭祖、敬神的大節(jié)。宗祠祭祖后吃祠堂酒。解放后一般只吃冬至酒，以慶豐收。
湯圓冬至大如年，又稱冬至節(jié)。各姓大宗祠如清明一般要舉行大祭，各戶也以小湯圓供祖宗先人。
吃豆腐冬至前一夜，各家宴飲，溧陽(yáng)舊俗必備豆腐一碗，俗語(yǔ)：“若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐”。
冬季進(jìn)補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：“萬(wàn)物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之。”古人認(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說(shuō)，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥的作用，投資少、見效快。事實(shí)證明，冬令進(jìn)補(bǔ)不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。
當(dāng)然，冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)間的選擇因人而異�；加新约膊∮謱儆陉�(yáng)虛體質(zhì)的人需長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，可從立冬開始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補(bǔ)的人，可在三九天集中進(jìn)補(bǔ)。因此，民間早就有“夏補(bǔ)三伏、冬補(bǔ)三九”的說(shuō)法。至于補(bǔ)什么，如何補(bǔ)，最好還是請(qǐng)教醫(yī)生。
冬至吃什么最補(bǔ)
都說(shuō)冬天要進(jìn)補(bǔ)，于是，很多人一入冬就開始忙著服補(bǔ)品、喝藥酒。其實(shí)，按照中醫(yī)的理論，入冬即補(bǔ)并不是一個(gè)好的選擇，反倒是到了冬至再補(bǔ)，才能有最佳效果
為什么這么說(shuō)呢 ? 按我國(guó)農(nóng)歷推算，自冬至起即進(jìn)入三九寒天。此時(shí)是一年中人體陰氣極盛而陽(yáng)氣始生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因而中醫(yī)理論素有 " 冬至一陽(yáng)生 " 之說(shuō)。當(dāng)節(jié)氣運(yùn)行到這一天，陰極陽(yáng)生，人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最容易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。
冬至進(jìn)補(bǔ)最主要的是 " 給身體加油 "，是趁嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，服用具有溫補(bǔ)作用的藥，以彌補(bǔ)其他節(jié)氣因氣溫不合適而不能服用補(bǔ)藥的遺憾。但是，進(jìn)補(bǔ)是針對(duì)虛癥而言，如果你沒有虛癥，就不需要進(jìn)補(bǔ)。
冬至是我國(guó)二十四節(jié)氣之一，俗稱 " 冬節(jié) "、" 長(zhǎng)至節(jié) "、" 亞歲 " 等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣� " 冬至大如年 " 之說(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數(shù)十種。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，又形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。
餛飩
過去老北京有 " 冬至餛飩夏至面 " 的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取 " 渾 " 與 " 屯 " 之音，呼作 " 餛飩 "。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
我國(guó)許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。據(jù)《燕京歲時(shí)記》載：" 冬至餛飩夏至面 "。冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時(shí)，當(dāng)時(shí)臨安 ( 今杭州 ) 也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō)，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國(guó)才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮 ; 重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食 ; 上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美 ; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
捏凍耳朵
吃 " 捏凍耳朵 " 是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢 ? 相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫 " 驅(qū)寒矯耳湯 " 的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成 " 捏凍耳朵 " 此種習(xí)俗。以后人們稱它為 " 餃子，也有的稱它為 " 扁食 " 和 " 燙面餃 "，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
湯圓
冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有 " 吃了湯圓大一歲 " 之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫 " 冬至團(tuán) "。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號(hào)，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩(shī)云：" 家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。" 湯圓也是我國(guó)傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘 ; 長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口 ; 溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此外，臺(tái)灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風(fēng)味獨(dú)特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
釀酒
客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的.水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。釀酒用的新糯稻，剛剛揚(yáng)場(chǎng)完畢，精選風(fēng)干，顆顆飽滿，粒粒精華，去掉金燦燦的外殼之后，倒入竹篼里，用山泉水反復(fù)沖洗，洗去糯米中的塵物，接著又將洗干凈的糯米倒進(jìn)飯甑，放到鍋里蒸熟，隨后又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地?cái)嚢�，最后放進(jìn)酒壇，讓其發(fā)酵，到冬至之日，才正式加進(jìn)潔凈清涼的山泉水，之后讓其慢慢醞釀，時(shí)間愈久，酒質(zhì)愈醇，酒色愈清朗、明凈，讓人一見頓生愛慕之心，急欲解饞。
冬至節(jié)氣飲食美食有那些
在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至十天陽(yáng)歷年（元旦）。冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。根據(jù)歷史記載早在周朝的時(shí)候民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體。
蘇州人冬至吃餛飩憶西施
由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城，吳國(guó)始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的。
上海冬至節(jié)這一天習(xí)慣吃湯圓
上海的冬至節(jié)是一個(gè)十分重要的民俗節(jié)日，在這個(gè)國(guó)際性的大都市，這項(xiàng)活動(dòng)沒有誰(shuí)提倡，但老百姓對(duì)傳統(tǒng)的文化熱情不改，至今保留著濃厚的冬至節(jié)的氛圍，在風(fēng)俗上有“冬至大如年”一說(shuō)。 上海人尤重冬至，舊時(shí)，大人家有拜冬大典，須往西門內(nèi)萬(wàn)壽宮拜牌。晚間設(shè)亭祭先，叫做“冬至亭”，祭畢，家人吃團(tuán)圓飯，口宣吉語(yǔ)。
冬至節(jié)的風(fēng)俗祭煤窯神、生育神
祭煤窯神、生育神 民間有的地方，還有祭祀煤窯神的習(xí)俗。相傳古時(shí)候有一位好心的姑娘，寒冬臘月為了躲避兇狠的財(cái)主，進(jìn)了一個(gè)山洞。洞里有一位老爺爺給了她一塊烏黑發(fā)亮的石頭，姑娘拿到后倍感溫暖。好心的她又拿了許多黑石頭發(fā)給鄉(xiāng)親們，鄉(xiāng)親們誰(shuí)有了黑石頭，家里就暖烘烘的。原來(lái)那位老爺爺就是煤窯神。于是，到了冬至。
冬至節(jié)南方吃湯圓
在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。
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