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秋冬季養(yǎng)生湯

時(shí)間:2020-11-08 15:17:23 其他范文 我要投稿

秋冬季養(yǎng)生湯

  秋冬季氣溫多變,不妨多煲湯來食補(bǔ),滋陰潤燥。那么有沒有合適的秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜呢?下面是由應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家?guī)淼年P(guān)于秋冬季養(yǎng)生湯,希望能夠幫到您!

秋冬季養(yǎng)生湯

  食譜一:木瓜鯽魚湯

  主料:鯽魚1條、木瓜半個(gè)、姜4片、鹽、小蔥

  步驟:

  1、鯽魚去鱗,去除內(nèi)臟,清洗干凈后,用廚房紙巾吸去水分。

  2、將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。

  3、煎鍋中放入油,待油7成熱時(shí),將鯽魚放入,正反面煎至微黃。

  4、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結(jié)的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥),再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時(shí)。

  5、放入姜片和木瓜,轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調(diào)味即可,喝時(shí)切小蔥花,放碗里面點(diǎn)綴一下。

  小貼士:

  1、建議大家煎魚用鍋,煲湯就用陶瓷煲,陶瓷鍋質(zhì)量不知道好壞,所以煎魚不要用陶瓷鍋,質(zhì)量不好干燒會(huì)裂掉,煎好魚后再放入陶瓷煲內(nèi),陶瓷煲煲湯保溫性能好,秋冬使用正合適; 2、殺鯽魚要注意,一般讓賣家給殺好的,但是回來清洗的時(shí)候注意一定要把魚內(nèi)的血污清洗干凈,特別那層黑膜。要刮凈,這樣煲出來的`湯就不會(huì)有腥味。

  功效:第一,鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。第二,木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸,可以有效的補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

  食譜二:火腿白菜湯

  主料:黃芽白菜心一個(gè)、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

  步驟:

  1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈,只在頭部切十字切

  2、瑤柱用清水浸軟,蒸軟,撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

  3、燒熱戀砂鍋,下花生油兩湯匙,加入白菜兜勻,注入清湯,滾約二十五分鐘,下火腿絲,以鹽、胡椒粉調(diào)味。

  小貼士:瑤柱用清水浸軟后,用刀拍松,再用手撕就容易了

  食譜三:蘿卜牛尾湯

  主料:牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

  步驟:

  1、牛尾剁塊,清洗干凈。

  2、把牛尾放入電飯煲中,按下開關(guān)煮開。

  3、蘿卜洗凈去皮切塊。

  4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋,加適量清水,加入南姜末。

  5、大約煮1個(gè)小時(shí),在期間要不定時(shí)開鍋加點(diǎn)水,直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

  功效:牛肉補(bǔ)氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補(bǔ)髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。

  食譜四:小排胡蘿卜豆腐煲

  主料:豬肋排500克、胡蘿卜2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

  步驟:

  1、小排洗凈放入開水鍋中焯水,去除血沫后,撈出用熱水洗凈。

  2、鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

  3、把胡蘿卜洗凈刮去皮待用,然后把胡蘿卜切成滾刀塊。

  4、當(dāng)小排燉至9成熟時(shí),放入胡蘿卜大火燒開后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。

  5、胡蘿卜軟爛后,加入適量的鹽。

  6、準(zhǔn)備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。

  7、接著放入鍋中繼續(xù)燉約3~5分鐘即可,出鍋時(shí)撒入少許胡椒粉。

  功效:豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養(yǎng)價(jià)值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。

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