學(xué)生技能比賽獲獎感言
學(xué)生技能比賽獲獎感言
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師：
第四屆星光計劃大賽已經(jīng)降下了帷幕，訓(xùn)練中的點點滴滴、苦與樂卻縈繞在眼前久久不能散去。
回想訓(xùn)練過程中的種種經(jīng)歷，心里五味雜陳。由于我今年第一次帶隊，經(jīng)驗和方法都不足，所以當(dāng)我第一眼看到競賽細(xì)則的時候，真是有點找不著北的感覺。但我們旅游組是個緊密團結(jié)的集體，我們旅游組專業(yè)組長和其他有經(jīng)驗的帶賽老師給予了我很大的幫助。他們不但傳授了很多他們以往帶賽的經(jīng)驗，而且還替我查找各項競賽相關(guān)資料，讓我在比賽前對每個比賽項目的細(xì)則進行仔細(xì)的研讀，要對每個比賽的技術(shù)動作不厭其煩的訓(xùn)練，力求做到最好。
我們本次的比賽項目分為理論和操作兩個模塊，其中操作的技能是主項目，要求學(xué)生完成餐巾折花、中西餐鋪臺、托盤斟酒的操作。針對細(xì)則，我把整個訓(xùn)練的計劃分成了四個階段：第一階段解決學(xué)生的折花技能，這個項目今年比去年有了很大的提升，原來的杯花都根據(jù)現(xiàn)在的服務(wù)需求改成了盆花，對于學(xué)生來講在品種和花型上的要求都很高，現(xiàn)有的相關(guān)資料又很少，學(xué)生和我發(fā)揮想象，同時也請了一位專家做了指導(dǎo)，結(jié)合專業(yè)手法，創(chuàng)作出了很多新的花型，這也體現(xiàn)出了學(xué)生扎實的功底，就這個項目我們就花了將近一個多月的時間進行練習(xí)，在比賽前兩個月，每位參賽選手幾乎都熟練掌握了20種以上的花型。基礎(chǔ)技能的夯實帶來了比賽場上的游刃有余，這個項目也成為了整個操作過程中的亮點。第二階段訓(xùn)練學(xué)生的鋪臺，我們的比賽要求是中餐九人位，這是這個比賽項目中最大的難點，要將一個圓桌平均分成九等分，光靠眼睛看是遠遠達不到勻稱的，我為學(xué)生們做了等距離的紙長棍，準(zhǔn)備了卷尺，學(xué)生們根據(jù)我的要求，不厭其煩的重復(fù)著這項技能的訓(xùn)練，一直做到?jīng)]有差距。第三階段解決基本的托盤技能，因為學(xué)生參賽的最終名單是隨機的，其中兩位一年級選手是沒有一點專業(yè)基礎(chǔ)的學(xué)生，他們的托盤就是個盲點，我?guī)退麄兗诱n輔導(dǎo)，直到讓他們能輕松自如的托起托盤行走，好幾次甚至練到了天黑，這個項目和斟酒是聯(lián)系在一起的，學(xué)生們深知這項技能的重要性，所以每天堅持在餐廳中練習(xí)，每天托著要走上十幾圈，手托的抬不起來了就練折花，一分鐘也不浪費，他們還自己邀請班級的同學(xué)上來觀摩，指出他們的不足。學(xué)生的孜孜不倦，讓我感動。第四階段是斟酒練習(xí)。練習(xí)的最大難點就是斟倒啤酒，啤酒的泡沫特別多，平時徒手也不一定能做到的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在要在托盤上托上三瓶加上一瓶白酒，這可難倒了選手們。但是學(xué)生們并沒有氣餒，我們先尋找壓住泡沫的方法，然后找到斟倒點，結(jié)合斟酒的姿勢，先用水練，后階段每天用真酒反復(fù)的練習(xí)和推敲，有時學(xué)校的啤酒用完了，同學(xué)們認(rèn)為自己的技能還沒有練到位，又會自己跑去超市買些來練，甚至有的學(xué)生早上來還會在書包里背上三瓶，為的就是能夠多練幾次，最后，我們的選手成功了!五位同學(xué)幾乎每杯酒都能做到7分酒液三分泡沫了�？吹矫课煌瑢W(xué)的技能一天天在進步，我心里有著說不出的高興。在這四階段的訓(xùn)練以后，學(xué)校教導(dǎo)處請來了專業(yè)組的老師和專業(yè)的觀眾，對選手們進行了三次的模擬比賽，第一次的比賽中，學(xué)生的心理素質(zhì)表現(xiàn)的很不好，在操作上也出現(xiàn)很多的問題，但是賽后我們立即進行了總結(jié)，將 不足之處進行了分析，在后面的訓(xùn)練中側(cè)重不足之處反復(fù)的練習(xí)。
其實在成功的背后，學(xué)生們自身不懈的努力和堅定的信念是最重要的，我們組的王云娣同學(xué)在我?guī)?0屆同學(xué)去外面參加考證的那天，我并沒有安排他們練習(xí)，但是她自己拿著鑰匙，在實訓(xùn)室反復(fù)的練習(xí)折花和骨碟定位;在我陪班級去春游的那天，她也放棄了玩的時間，帶領(lǐng)著我們這組的選手，認(rèn)真的練習(xí)斟酒和其他技能，這種學(xué)習(xí)的主動性真是讓我感動，功夫不負(fù)有心人，她的努力終于獲得了成功。
在訓(xùn)練期間除了老師的'指導(dǎo)和關(guān)心，家長的理解和支持也很重要。郭添承是我們組中被抽中的選手，他是景區(qū)管理專業(yè)的學(xué)生，從來沒有上過餐廳服務(wù)這門課程，剛開始在訓(xùn)練的時候常常會打退堂鼓，情緒也不是很穩(wěn)定，我看在眼里急在心里，我及時的和他媽媽聯(lián)系，自己也幫他做思想工作，慢慢的我們的關(guān)心和溝通改變了這個孩子。孩子原來戴的是框架眼鏡，但是作為餐飲服務(wù)對戴框架眼鏡是很忌諱的，家長一聽二話沒說，第二天就為他購買了隱形眼鏡。記得有一次在和他母親電話交談的過程中，他母親感慨的說：“老師啊!如果我的孩子把參加星光杯的這種學(xué)習(xí)的態(tài)度和毅力放到以前的學(xué)習(xí)中，那現(xiàn)在他可能已經(jīng)進了楊高了!”真的，從家長的感言中，我看到了孩子們的刻苦，他們對待這次比賽的認(rèn)真勁真是不亞于高考啊!這位學(xué)生雖然在本次比賽沒有拿獎，但是在賽后他自己說：“我已經(jīng)順利完成了本次任務(wù)，我努力了，我沒有給我們團隊丟臉。賽后公布的成績中他的理論成績還獲得了良好(85分以上)。
我們這次訓(xùn)練的計劃從20XX年的9月就正式啟動了，這時參賽的選手名單還未最終確定，我們組共有十三名學(xué)生，當(dāng)時還趕上了過年和寒假，天氣的寒冷加上有許多農(nóng)民工的孩子要隨父母回老家過年，我很著急，于是我挨個的給家長打電話，請求家長的理解和支持，并在同一時間為同學(xué)們做思想工作。最后，我們組的十三名同學(xué)都放棄了休息，天天準(zhǔn)時到校堅持訓(xùn)練。
在這次的比賽中，我還要特別感謝各位校領(lǐng)導(dǎo)和后勤保障部的老師，無論我們在什么時候需要任何的訓(xùn)練物品，你們都能及時的為我們提供，并為我們加油鼓勁。憑著領(lǐng)導(dǎo)們的信任、支持;憑著以往指導(dǎo)單項比賽的經(jīng)驗，最終我克服了競賽訓(xùn)練中的一個又一個難題。
回顧這一次比賽，感覺對同學(xué)技能、老師的教學(xué)都是一個很大的促進，因為在每天不斷的學(xué)習(xí)中、切磋中，在不停地進步。專家的指導(dǎo)，大大開闊了我們的眼界，也打破了我們原有的一些思想上面的束縛，對于折花方面的啟示有了更高層次的認(rèn)識。同時，在比賽中，我們也了解了兄弟學(xué)校的情況，學(xué)習(xí)了他們的優(yōu)點。這些，對于今后的教學(xué)會有很大的幫助。
比賽也有很多值得總結(jié)的不足之處：比如我們選手的臨戰(zhàn)心理調(diào)節(jié)能力不是很強、對比賽中突發(fā)狀況不能很好的應(yīng)對、個別學(xué)生的托盤基本功還不是很扎實(主要因為是比賽規(guī)則的改變，有兩名學(xué)生系一年級景區(qū)專業(yè)的學(xué)生)、學(xué)生斟倒啤酒的水平還有待于提高，這些問題的出現(xiàn)也是這我們在今后要努力跟上的。
“星光”為學(xué)生們帶來了鍛煉和展示的機會，為我們教師帶來了專業(yè)技能的提升，我相信有了今天的總結(jié)，下一屆我們將更出色，更放光芒。
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