酒店餐飲技能大賽總結(jié)

　　總結(jié)是事后對某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，快快來寫一份總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲技能大賽總結(jié)，歡迎大家分享。

酒店餐飲技能大賽總結(jié)1

　　20xx年3月30日，煙臺職業(yè)技能大賽酒店管理專業(yè)的比賽在一職專的實(shí)訓(xùn)基地隆重舉行。在當(dāng)天的中餐擺臺、中式鋪床操作、專業(yè)理論及口語英語的整個(gè)比賽過程中，選手們準(zhǔn)備充分，秩序井然，現(xiàn)場氣氛熱烈而莊重。我校參賽選手個(gè)個(gè)精神飽滿，滿含笑意，齊聚在比賽場地，嫻熟精湛的服務(wù)技能、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的操作程序、酒店知識的熟知及儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)給大家留下了美好的印象。經(jīng)過一天激烈的`競技角逐，我校選手榮獲二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)3名的好成績。本次大賽比去年有了較大進(jìn)步，當(dāng)然這與領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和老師、學(xué)生們在工作崗位上的艱辛與努力是密不可分的。

　　為了本次技能大賽，做了大量精心準(zhǔn)備工作：

　　1、得到校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，主動為我們聯(lián)系了金山國際酒店，為我們中式鋪床的選手提供了良好的實(shí)訓(xùn)條件。

　　2、層級推進(jìn)，責(zé)任到人，落實(shí)到位。

　　3、能處理好理論上課和技能小組的沖突。

　　4、運(yùn)用各種方法調(diào)動學(xué)生參賽的積極性、主動性與創(chuàng)造性，

　　5、克服了學(xué)生的心理障礙，以積極心態(tài)備戰(zhàn)，在崗位服務(wù)技能訓(xùn)練中表現(xiàn)出的吃苦耐勞、主動學(xué)習(xí)的精神風(fēng)貌受到了金山酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評。

　　6、除了正常上課時(shí)間，要求輔導(dǎo)老師都要全身心的投入到技能小組當(dāng)中

　　整個(gè)比賽過程，參賽單位選手的精彩表現(xiàn)讓我們嘆為觀止，贏得了陣陣熱烈掌聲），充分彰顯出了各學(xué)校加強(qiáng)對人才的培養(yǎng)；促進(jìn)各兄弟學(xué)校技能的交流與學(xué)習(xí)。

　　另外，在看到成績的同時(shí)也要看到選手的不足之處：

　　1、理論知識和口語英語準(zhǔn)備不夠充分。

　　2、比賽速度較慢，甚至出現(xiàn)超時(shí)現(xiàn)象。

　　3、選手普遍出現(xiàn)心里緊張。

　　4、要求不夠嚴(yán)格，不能精益求精。

　　5、我校師生缺乏參加此類大賽的經(jīng)驗(yàn)。

　　6、教師在培訓(xùn)指導(dǎo)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面還需改進(jìn)。

　　通過參加大賽，與全市最優(yōu)秀的選手們同臺競技，既看到了我們的差距、也學(xué)到了很多先進(jìn)的方法，積累了寶貴的比賽經(jīng)驗(yàn)，有非常深的感觸。

　　總之，這次參賽現(xiàn)場所體會到的那種大賽氣氛無法盡述，師生們都全身心的投入，付出了最大的努力，也有很多收獲，今后一定會做得更好。

酒店餐飲技能大賽總結(jié)2

　　在20xx年12月，學(xué)校商學(xué)院本著進(jìn)一步調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提升教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改、賽學(xué)結(jié)合”的目的，成功舉辦了專業(yè)技能大賽。我很榮幸能夠參加決賽并能獲獎(jiǎng)，很感謝學(xué)校，老師以及提供場地的酒店為我們搭建了一個(gè)展示自我的舞臺，建立自信的機(jī)會，面向未來的窗口。

　　此次比賽分為中餐擺臺、客房鋪床、現(xiàn)場問答三部分。比賽開始，10位入圍決賽的選手身著正裝以PPT的形式進(jìn)行了個(gè)人展示，緊接著開始專業(yè)技能比拼。

　　回想自己參賽的準(zhǔn)備階段，那段時(shí)間幾乎每天都去實(shí)驗(yàn)室操練。因?yàn)樽约呵皟纱蔚膶?shí)習(xí)都是在前廳引位，對于餐飲和客房方面雖然有培訓(xùn)，但實(shí)踐的機(jī)會并不多，所以起初參賽自己心里還是很有壓力的。但是我相信任何的付出都是值得的，只要自己盡力了，努力了，便不去計(jì)較結(jié)果，給自己信心，相信自己能夠做好。通過此次的技能大賽，我學(xué)到了很多。對于參賽選手而言，比賽賽得不僅僅是專業(yè)技能，更考驗(yàn)的是心理素質(zhì)。如何在緊張的時(shí)刻鎮(zhèn)靜自我，如何在緊張的氣氛中保持敏捷的思維。這次技能大賽與自己專業(yè)的職場經(jīng)理人有了面對面直接接觸，這使我對自己的專業(yè)也有了更深認(rèn)識。在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店業(yè)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人們的價(jià)值觀，金錢觀，人生觀發(fā)生了很大的改變，是的人們的精神追求和物質(zhì)享受也發(fā)生變化。因此酒店開業(yè)的越來越多。對于我們學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)的.人來說，就業(yè)前景，既是動力，也是壓力。

　　在此次的比賽中，雖然我取得了不錯(cuò)的成績。但是，仍然發(fā)現(xiàn)自己在各個(gè)方面有所欠缺，賽事已過，當(dāng)前最重要的莫過于從已過的賽事中汲取經(jīng)驗(yàn)和啟發(fā)，并且不斷學(xué)習(xí)新的知識來提升自身能力，充實(shí)自己。讓自己以后能更好，旅游是一門邊緣學(xué)科。它涉及的知識面很廣很廣，所以我要學(xué)得還有很多，學(xué)海無涯，我這葉小舟要行的航程還有很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。只有不斷學(xué)習(xí)，提升自身能力與實(shí)力才能壯大我這葉小舟。也只有如此，我才能走出一片更寬廣的天地。一是要戒驕戒躁、汲取經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該汲取此次比賽的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，切忌驕傲自大，爭取在目前基礎(chǔ)上有更大的進(jìn)步；二是要廣泛閱讀、積極實(shí)踐，要廣泛閱讀各類書籍，同時(shí)多參與社會實(shí)踐，注重學(xué)以致用，理論聯(lián)系實(shí)際；三是要充分準(zhǔn)備、再接再厲，進(jìn)行充分準(zhǔn)備，多關(guān)注行業(yè)動態(tài)，學(xué)習(xí)管理、拓展市場、研究創(chuàng)新，向前前進(jìn)。

　　有人說："世界上最難超越的人是你自己"很多人沒跨過去，他們彷徨了，有的人做到了，他們便從平庸走向了成功，很明顯，這是一種智慧。每一個(gè)人都是不平凡的，只要我們自信，我們相信自己。I can do it！

　　奮斗是花朵，綻放出光明與希望。

　　自信是果實(shí)，回報(bào)以芳香與甘甜。

　　成功是落葉，奉獻(xiàn)出余熱化春泥。

　　行走在過程中，一邊試著總結(jié)已經(jīng)走過的路，一邊成長。汪國珍說過“既然選擇了前方，就風(fēng)雨兼程吧”！

酒店餐飲技能大賽總結(jié)3

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視

　　今年技能大賽從備戰(zhàn)到比賽期間，得到了學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。領(lǐng)導(dǎo)百忙之中多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作，共同商議集訓(xùn)計(jì)劃，點(diǎn)拔訓(xùn)練方法，解決訓(xùn)練中所遇到的困難，為參賽選手們樹立信心、鼓勁加油。

　　二、制訂詳細(xì)周密訓(xùn)練計(jì)劃

　　為了完成訓(xùn)練任務(wù)，指導(dǎo)老師據(jù)項(xiàng)目的比賽方案和規(guī)則，分階段制定行之有效的訓(xùn)練計(jì)劃（基礎(chǔ)模塊、專門化模塊、綜合模塊、模擬比賽模塊等）。同時(shí)，指導(dǎo)老師根據(jù)前一階段的完成情況及問題，進(jìn)行總結(jié)分析，動態(tài)修訂訓(xùn)練計(jì)劃，保證參賽老師完全掌握比賽所需要的項(xiàng)目。

　　三、利用假期時(shí)間，全身心投入集訓(xùn)，保證訓(xùn)練質(zhì)量和進(jìn)度參賽老師眼中沒有雙休日，沒有假期，為了在比賽中取得更優(yōu)異的`成績，付出的時(shí)間和精力是無法用金錢來衡量的，在他們心中想得更多的是如何提高訓(xùn)練成績，實(shí)現(xiàn)技能大賽成績的突破，為學(xué)校爭得榮譽(yù)。

　　四、存在問題：

　　1、經(jīng)驗(yàn)不足由于我是第一次參加比賽準(zhǔn)備不足，只帶一把電烙鐵。一旦元件焊接錯(cuò)誤無法拆卸。

　　2、操作速度需要進(jìn)一步提高。

　　參賽教師在平時(shí)訓(xùn)練中已經(jīng)掌握了相關(guān)的技能，但是在速度上尚有不足。由于這次比賽題量較大，速度就顯得尤為重要。如果識圖的能力再強(qiáng)一些，操作速度再快一些，成績也會相應(yīng)的提高很多。

　　五、打算及措施

　　1、優(yōu)化訓(xùn)練方法。在今后的訓(xùn)練工作中，必須按照優(yōu)化后的訓(xùn)練方法，統(tǒng)一模式，統(tǒng)一要求，統(tǒng)一步調(diào)，如期完成培訓(xùn)任務(wù)。避免訓(xùn)練工作的隨意性。

　　2、向其他學(xué)校學(xué)習(xí)先進(jìn)的方法，進(jìn)一步提高自己的技能水平。通過這次比賽感覺自己和一等獎(jiǎng)相比，還是有較大的差距。希望有機(jī)會能夠到這些學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，能與他們的老師進(jìn)行更多的交流。通過本次比賽讓我清醒認(rèn)識自身的不足。在這次競賽中，我有收獲、有發(fā)現(xiàn)，希望通過總結(jié)，積累大賽經(jīng)驗(yàn)，使下一次的技能競賽取得更加滿意的成績！以上就是我參加徐州市技能大賽的一些體會，不足之處請領(lǐng)導(dǎo)和各位老師批評指正。

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