食品安全生產會議紀要范文

　　會議紀要是很重要的，下面yjbys小編整理了食品安全生產會議紀要范文，歡迎閱讀!

　　食品安全生產會議紀要范文一

　　春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，親朋好友聚餐較多，越來越多的家庭選擇酒店聚餐，春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全就顯得尤為重要。會議開始由王勤軍副所長發(fā)言，引用真實案例警戒各單位做好春節(jié)期間食品安全工作。其后，由黃明科長對春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全工作作詳細要求：一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預訂年夜飯時，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。三、嚴把五道關口。一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發(fā)店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作，

　　工作總結《食品安全工作會議記錄》 。三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發(fā)現(xiàn)腐bai變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛(wèi)生關口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應保持良好的.個人衛(wèi)生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應戴有口罩。六、年夜飯申報備案。對承辦10桌以上年夜飯的餐飲服務提供者實行申報登記備案，要求上報年夜飯預定人員姓名、聯(lián)系電話、桌數(shù)及人數(shù)。

　　會后發(fā)放了《2016年春節(jié)期間開發(fā)區(qū)重點餐飲單位管理人員培訓試題》，測試餐飲單位食品安全知識掌握情況，并對食品安全知識進行加強培訓。

　　下一步，臺州市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督人員將對開發(fā)區(qū)承辦年夜飯餐飲單位進行監(jiān)督檢查，保障人民春節(jié)飲食安全，過個祥和的新年

　　食品安全生產會議紀要范文二

　　2014年5月26日，區(qū)領導宋成君在區(qū)行政中心905會議室主持召開食品安全工作協(xié)調會議。區(qū)城管辦、城管局、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局、工商局、商務局、質監(jiān)局、大泉街道、老礦街道、工業(yè)園區(qū)等單位負責同志參加會議。會議聽取了各相關單位關于現(xiàn)階段城區(qū)食品安全工作的情況匯報，會議進行了認真研究和分析，并形成一致意見，現(xiàn)將會議主要精神紀要如下：

　　一、要認真排查，全面梳理。⑴食品衛(wèi)生整治工作是當前創(chuàng)衛(wèi)工作的難點和薄弱環(huán)節(jié)。各相關單位一定要高度重視，消除僥幸心理，在城區(qū)范圍內開展一次食品行業(yè)拉網式排查，徹底消除盲區(qū)和死角。一是從區(qū)域上，針對建成區(qū)范圍內的小餐飲、小作坊、小攤點的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行全面排查，特別是城中村及城鄉(xiāng)結合部及偏僻地區(qū)。二是從環(huán)節(jié)上，在食品的生產、流通、銷售環(huán)節(jié)上加強監(jiān)管。三是從行業(yè)上，針對傳統(tǒng)食品“臟亂差”現(xiàn)象加強監(jiān)管，消除豆腐、豆芽、煎餅、燒餅、饅頭等豆制品、農產品、糕點類食品的監(jiān)管盲區(qū)。⑵由區(qū)城管委辦公室牽頭，各相關單位要根據(jù)各自職責，對照創(chuàng)衛(wèi)標準，認真梳理城區(qū)食品行業(yè)存在問題，摸清底數(shù)，屬地積極配合。各單位將排查出的問題形成材料，于5月27日報至區(qū)城管委辦公室。區(qū)城管委辦公室對排查出的問題逐一梳理，查漏補缺，真正做到城區(qū)范圍內食品安全監(jiān)管體系全覆蓋。

　　二、突出重點，加大整治力度。⑴證照不全、無證經營、證照過期現(xiàn)象是現(xiàn)階段城區(qū)食品行業(yè)的突出問題，是創(chuàng)衛(wèi)暗訪的必查項目。各相關單位要嚴格按照蘇政發(fā)〔2016〕101號文件要求，加快餐飲服務許可證和工商營業(yè)執(zhí)照發(fā)放工作，對于符合條件盡快發(fā)放;對于不符合條件，但通過整改達到創(chuàng)衛(wèi)標準的予以發(fā)放;對于不符合整改條件的及通過整改仍未達到創(chuàng)衛(wèi)標準的要堅決予以取締。⑵要取締徹底。對于已被取締的食品經營單位，要拆除其門頭字號，清理經營生產工具，避免造成關門拒檢印象。⑶針對房屋征收范圍內暫停辦理工商營業(yè)執(zhí)照問題，區(qū)工商局要全面梳理，摸清底數(shù)，形成完善材料報區(qū)政府研究。對于已發(fā)放臨時執(zhí)照過期的要予以續(xù)辦。⑷要加大防鼠滅蠅、室內衛(wèi)生、流動攤點、占道經營、燒烤夜市的整治力度，確保城區(qū)餐飲環(huán)境整潔有序。

　　三、開展聯(lián)合執(zhí)法行動。發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法大隊的作用，在本周中開展一次食品衛(wèi)生聯(lián)合執(zhí)法行動，強勢推進，杜絕食品生產經營單位無證照經營行為，取締不符合創(chuàng)衛(wèi)要求的小餐飲、小作坊、小攤點，對于屢教不改的食品經營單位加大查處力度。

　　四、齊抓共管，形成工作合力。從幾次市模擬暗訪考核結果看，小餐飲、小作坊、小攤點等食品衛(wèi)生項目得分率較低，因牽扯到群眾的切身利益，矛盾較為集中，整治難度相應較大，形勢較為嚴峻，各相關單位一定要統(tǒng)一思想，樹立大局意識，明確職責，協(xié)同作戰(zhàn)，齊抓共管。要強化責任意識，各負其責，對于在國家考核組暗訪中因工作不到位影響創(chuàng)衛(wèi)大局的單位或個人，啟動問責程序，嚴肅處理。

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