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員工管理制度經(jīng)典[15篇]
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家整理的員工管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
![員工管理制度經(jīng)典[15篇]](https://p.9136.com/00/l/d4b1b9a42_2.jpg)
員工管理制度1
一、總則
1.為了確保生產(chǎn)秩序,保證生產(chǎn)車間各項(xiàng)工作順利開(kāi)展,營(yíng)造良好的工作環(huán)境,促進(jìn)本廠發(fā)展,結(jié)合本廠生產(chǎn)車間實(shí)際情況,特制定本制度。
2.本制度實(shí)用于車間全體人員,具體包括車間管理人員及作業(yè)人員。
二、員工管理
1.車間全體人員必須遵守上下班作息時(shí)間,按時(shí)上下班。
2.車間員工必須服從合理工作安排,盡職盡責(zé)做好本職工作,不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作安排。
3.全體車間人員必須按要求佩帶工牌,不得穿拖鞋進(jìn)入車間。
4.車間人員在工作期間不得做與工作無(wú)關(guān)的事,例如吃東西,聊天,聽(tīng)歌,離崗等行為,吸煙要到廠指定區(qū)域。
5.對(duì)惡意破壞工廠財(cái)產(chǎn)的行為或盜竊行為,不論大小一經(jīng)發(fā)現(xiàn),一律交行政中心嚴(yán)厲處理。
6.車間人員如因特殊情況需要請(qǐng)假,應(yīng)按廠請(qǐng)假程序向各級(jí)主管申請(qǐng),得到批準(zhǔn)方可離開(kāi)。
7.工作時(shí)間內(nèi),倡導(dǎo)全體人員說(shuō)普通話,現(xiàn)場(chǎng)操作嚴(yán)禁使用侮辱性字眼,不講臟活,在工作及管理活動(dòng)中嚴(yán)禁有地方觀念或省籍區(qū)分。
8.作業(yè)時(shí)間謝絕探訪及接聽(tīng)電話,禁止帶孩子或外廠人士在車間內(nèi)玩�；�?yàn)E動(dòng)設(shè)備、儀器,由此造成的事故自行承擔(dān);
9、任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁品,危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入車間。
10、不得私自攜帶公司內(nèi)的任何物品出廠(除特殊情況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外),若有此行為且經(jīng)查實(shí)者,將予嚴(yán)厲處理。
11、現(xiàn)場(chǎng)人員必須自律自覺(jué),勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益,破壞車間生產(chǎn)的不良行為,反對(duì)一切破壞現(xiàn)象。
三、生產(chǎn)管理
1.車間嚴(yán)格按生產(chǎn)計(jì)劃排產(chǎn),根據(jù)車間設(shè)備和人員精心組織生產(chǎn),工作分工不分家,各車間必須完成車間日常生產(chǎn)任務(wù),并保證質(zhì)量。
2.生產(chǎn)流通確認(rèn)以后,任何人不得隨意更改,如在作業(yè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤,應(yīng)立即停止生產(chǎn),并向負(fù)責(zé)人報(bào)告研究處理。
3.員工在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)定進(jìn)行操作,不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則,造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,由操作人員自行承擔(dān)。
4.車間人員領(lǐng)取物料時(shí)必須持車間主管開(kāi)具的領(lǐng)料單不得私自拿走物料.生產(chǎn)完成后,如有多余的物料及時(shí)退回倉(cāng)庫(kù)不得遺留在車間工作區(qū)域內(nèi)。
5.生產(chǎn)過(guò)程中好壞物料必須分清楚,并要做出明顯的標(biāo)記,不能混料,在生產(chǎn)過(guò)程中要注意節(jié)約用料,不得隨意亂扔物料,工具,移交物料要交際協(xié)調(diào)好,標(biāo)示醒目。
6.車間人員下班時(shí),要清理好自己的工作太面,做好設(shè)備保養(yǎng)工作。最后離開(kāi)車間要將門(mén)窗,電源關(guān)閉,若發(fā)生意外事故,將追究最后離開(kāi)者的責(zé)任以及生產(chǎn)主管的責(zé)任。
7.下班時(shí)(做完本工序后)應(yīng)清理自己的工作臺(tái)面,做好設(shè)備的保養(yǎng)工作,打掃場(chǎng)地和設(shè)備衛(wèi)生并將電源關(guān)閉。
8.車間人員和外來(lái)人員進(jìn)入特殊崗位應(yīng)遵守特殊規(guī)定,確保生產(chǎn)安全;
9.員工有責(zé)任維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)禁隨地吐痰,亂扔垃圾。
四、質(zhì)量管理
1.車間員工認(rèn)真執(zhí)行“三檢”制度(自檢、互檢、專檢),操作人員自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢,檢查合格后,方能轉(zhuǎn)入下工序,下工序?qū)ι瞎ば虻漠a(chǎn)品進(jìn)行檢查。
2.車間要對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),做到不合格的物料不投產(chǎn),不合格的半成品不轉(zhuǎn)序。
3.嚴(yán)格控制“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區(qū),做到標(biāo)示明顯,數(shù)量準(zhǔn)確,處理及時(shí)。
五、工藝管理
1.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行按照標(biāo)準(zhǔn)、工藝、圖紙生產(chǎn),對(duì)圖紙和工藝文件規(guī)定的工藝參數(shù)、技術(shù)要求應(yīng)嚴(yán)格遵守、認(rèn)真執(zhí)行,按照規(guī)定進(jìn)行檢查,做好記錄。
2.新制作的工裝應(yīng)進(jìn)行檢查和試驗(yàn),判定無(wú)異常且首件產(chǎn)品合格方可投入生產(chǎn),在用工裝應(yīng)保持完好。
3.合理化建議、技術(shù)改進(jìn)、新材料應(yīng)用必須進(jìn)行試驗(yàn)、鑒定、審批后納入有關(guān)技術(shù)、工藝文件方可用于生產(chǎn)。
4、對(duì)原材料、半成品、零配件、進(jìn)入車間后要進(jìn)行自檢,符合標(biāo)準(zhǔn)或讓步接收手續(xù)方可投產(chǎn),否則不得投入生產(chǎn)。
5、合理使用設(shè)備、量具、工位器具,保持精度和良好的技術(shù)狀態(tài)。
六、定置管理
1.定置擺放,工件按區(qū)域按類放置,合理使用工位器具。
2.做到單物相符,工序小票,傳遞記錄與工件數(shù)量相符,手續(xù)齊全。
3.加強(qiáng)不合格管理,有記錄,標(biāo)示明顯,處理及時(shí)。
4.安全通道內(nèi)不得擺放任何物品,保證安全通道暢通無(wú)阻。
5.消防器材定置擺放,不得隨意挪作他用,保持清潔衛(wèi)生,周圍不得有障礙物。
七、設(shè)備管理
1.車間設(shè)備制定專員管理;
2.做到設(shè)備管理“三步法”,堅(jiān)持日清掃、周維護(hù)、月保養(yǎng),每天上班檢查設(shè)備的操縱控制系統(tǒng)、安全裝置、潤(rùn)滑油路暢通,油線、油氈清潔,油位標(biāo)準(zhǔn),并按照要求注油,油質(zhì)合格,待檢查無(wú)問(wèn)題方可正式工作。
3.設(shè)備卡片、點(diǎn)檢記錄、運(yùn)轉(zhuǎn)記錄齊全、完整、填寫(xiě)及時(shí)、準(zhǔn)確、整潔。
4.實(shí)行重點(diǎn)設(shè)備憑卡上崗操作,做到證機(jī)相符。
5.嚴(yán)格設(shè)備事故報(bào)告制度,一般事故24小時(shí)內(nèi),重大事故30分鐘內(nèi)報(bào)生產(chǎn)經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)。
6.堅(jiān)持八字要求,即:整齊、清潔、安全、潤(rùn)滑,做好“三好”“四會(huì)”。三好即管好、用好、保養(yǎng)好。四會(huì)即會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排除一般故障。
7.遵守安全操作規(guī)程、經(jīng)常保持設(shè)備整潔。并按規(guī)定加油,遵守交接班制度;管好工具、附件、不得丟失;發(fā)現(xiàn)故障立即停機(jī)、通知維修人員檢查、處理。
8.設(shè)備運(yùn)行中,要做到勤檢查,勤調(diào)整,不離崗(設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中),對(duì)設(shè)備響聲、溫度、壓力有異常時(shí)應(yīng)及時(shí)處理并報(bào)告;
9.操作人員離崗要停機(jī),嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn);
10.保持設(shè)備清潔,嚴(yán)禁泡、冒、滴、漏。
11.現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁踩、踏、敲、打設(shè)備。
12.設(shè)備應(yīng)該保持操作系統(tǒng),安全裝置齊全可靠。
八、工具管理
1.各種工具、量具、工裝應(yīng)按照規(guī)定使用,嚴(yán)禁違章使用或挪為他用。
2.精密、貴重工具、量具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定保管和使用。
3.嚴(yán)禁磕、碰、劃傷、銹蝕、受壓變形。
4.車間不得使用不合格或已損壞的工具、量具、道具。
九、計(jì)量管理
1.量具必須保持完好無(wú)損,零件、附件無(wú)丟失,出現(xiàn)情況,必須及時(shí)檢驗(yàn)、修理、鑒定。
2.禁止使用過(guò)期或不合格量具,做到正確使用、輕拿輕放、嚴(yán)禁碰撞,使用后擦拭干凈,叫長(zhǎng)時(shí)間不適用時(shí)要涂油,正確放置。
3.所有在用計(jì)量器工具必須按照合格證書(shū)填寫(xiě)的有效期或技術(shù)中心的.通知自覺(jué)及送檢。
4.凡自制或新購(gòu)計(jì)量工具測(cè)量粗糙工件,更不準(zhǔn)作為他用,不得使用非法計(jì)量單位的量具,文件、報(bào)表、記錄等不得采用非計(jì)量單位。
5.對(duì)不按規(guī)定使用計(jì)量器具或造成損壞、丟失者,應(yīng)視情節(jié)進(jìn)行批評(píng)教育、賠償或予以懲罰。
6.凡報(bào)廢的計(jì)量器具,應(yīng)提出申請(qǐng)報(bào)技術(shù)中心審核。
7.各單位應(yīng)按需求合理配置計(jì)量器具。
十、能源管理
1.積極履行職責(zé),提倡節(jié)約,生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁水、電、氣浪費(fèi)現(xiàn)象。
2.隨時(shí)檢查耗能設(shè)備運(yùn)行情況,杜絕泡、冒、滴、漏,消除長(zhǎng)流水現(xiàn)象,嚴(yán)格掌控設(shè)備預(yù)熱時(shí)間,杜絕空車運(yùn)行。
3.未經(jīng)允許不得私接耗能設(shè)備、設(shè)施、器具。
4.下班前應(yīng)檢查關(guān)閉水、電、氣、設(shè)備等。
十一、文明管理
1.車間清潔整齊,各圖表美觀大方,設(shè)計(jì)合理,填寫(xiě)及時(shí),清晰準(zhǔn)確,原始記錄、臺(tái)賬、生產(chǎn)小票齊全、完整、按規(guī)定填寫(xiě)。
2.室內(nèi)外經(jīng)常保持整潔、不準(zhǔn)堆放垃圾,下班前應(yīng)進(jìn)行地面清潔、設(shè)備保養(yǎng)、規(guī)范物品擺放。
3.嚴(yán)禁私自撕毀公司公布的各項(xiàng)通知、規(guī)定,嚴(yán)禁在現(xiàn)場(chǎng)各白板上亂涂亂畫(huà)。
4.車間內(nèi)工位器具、設(shè)備附件、工作臺(tái)、工具箱、產(chǎn)品架各種搬運(yùn)小車等均應(yīng)制定擺放,做到清潔有序。
5.車間合理照明,嚴(yán)禁長(zhǎng)明燈,長(zhǎng)流水等現(xiàn)象。
6.車間內(nèi)設(shè)備、管道、墻壁不允許隨意貼膠帶。
十二、安全管理
1.車間應(yīng)做好安全宣傳教育,安全防范保障工作,貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的思想。
2.員工必須掌握本崗位安全操作規(guī)范,熟悉設(shè)備性能特點(diǎn),按照操作規(guī)程作業(yè)。
3.經(jīng)常產(chǎn)開(kāi)安全活動(dòng),定期進(jìn)行安全檢查,認(rèn)真整改、消除隱患。
4.按規(guī)定穿戴好勞保用品,認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)文件。
5.特殊工種作業(yè)應(yīng)持特殊作業(yè)操作證上崗。
6.學(xué)徒工,實(shí)習(xí)生及其他學(xué)員上崗操作應(yīng)有師傅帶領(lǐng)指導(dǎo),不得獨(dú)立操作。
7.非本工種人員或非本機(jī)人員不準(zhǔn)操作設(shè)備。
8.消防器材要明確靈敏可靠,定期檢查更換(器材、藥品),有效期限標(biāo)志明顯。
9.消防栓1米內(nèi)不得擺放任何東西,且消防通道、安全通道必須時(shí)刻保持暢通。
10.員工須熟悉消防器材的位置和掌握其使用方法,熟悉安全們位置和疏散路線。
十三、考核管理
1.車間做到獎(jiǎng)罰分明,賬目齊全,考核、分配公平,公正。
2.對(duì)公司員工的職業(yè)道德、工作能力、工作態(tài)度和業(yè)績(jī)做出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià),作為合理使用、獎(jiǎng)罰及培訓(xùn)的依據(jù),促使增加工作責(zé)任心,激發(fā)上進(jìn)心,調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性,提高公司的整體效益。
員工管理制度2
一、儀容儀表
1、工作人員要保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象，以熱情飽滿的`態(tài)度認(rèn)真對(duì)待工作。
2、上班時(shí)間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛(wèi)生，防止口臭。
3、上班時(shí)間行走時(shí)不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、熱愛(ài)賓館，愛(ài)店如家，勤奮工作，盡職盡責(zé)，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。
5、打掃衛(wèi)生時(shí)嚴(yán)禁大聲喧嘩。
二、工作衛(wèi)生制度
1、員工必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到不早退，不曠班。如有事?lián)Q班調(diào)休必須提前向主管請(qǐng)示，經(jīng)同意后方可調(diào)班。
2、前臺(tái)工作人員與下一班當(dāng)面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。
3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中。按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
4、團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實(shí)上進(jìn)，準(zhǔn)確熟練掌握所有工作流程。
5、客人退房時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具，發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)向前臺(tái)工作人員反映，要求顧客按相應(yīng)的賠償價(jià)格目錄進(jìn)行賠償。
6、服務(wù)員查房時(shí)做到人走燈滅。
7、客房?jī)?nèi)外保持清潔、整齊、無(wú)塵。若客房空置三天及以上要及時(shí)重新打掃，打掃衛(wèi)生時(shí)要打掃一間鎖一間，不得敞開(kāi)房門(mén)。
8、責(zé)任片區(qū)衛(wèi)生要隨時(shí)保持清潔，值班人員不得擅自離開(kāi)崗位，白天流動(dòng)查看衛(wèi)生，隨時(shí)清掃。
9、愛(ài)護(hù)賓館一切公共設(shè)施及財(cái)務(wù)，提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。
三、前臺(tái)制度
1、禁止非前臺(tái)工作人員進(jìn)入前臺(tái)，如有事請(qǐng)到中樓辦公室102房間商談。
2、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品必須及時(shí)上交前臺(tái)，前臺(tái)工作人員務(wù)必及時(shí)登記并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及鑰匙由前臺(tái)統(tǒng)一保管，服務(wù)員在打掃查房時(shí)IC卡及鑰匙不得亂放，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人，出現(xiàn)遺失現(xiàn)象自行負(fù)責(zé)。
4、不得隨便為他人開(kāi)啟客房，驗(yàn)明客人身份后方可給客人開(kāi)門(mén)。
5、若客人寄存行李，前臺(tái)工作人員要對(duì)寄存的物品標(biāo)示明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯(cuò)換。
四、處罰規(guī)定
1、若發(fā)現(xiàn)將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者以開(kāi)除處理。
2、遲到、曠班人員以擦洗兩棟樓欄桿為處罰，值班人員嚴(yán)格按值班表嚴(yán)格輪值，當(dāng)日值班人員若無(wú)故離崗，以拖樓道為處罰。
員工管理制度3
培訓(xùn)員工管理制度如下
一、培訓(xùn)目的
為公司員工(勞務(wù)工除外)提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使員工了解所從事工作的基本內(nèi)容，明確工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)規(guī);向員工灌輸企業(yè)及其工作部門(mén)所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，幫助其盡快適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)公司基本概況
1、介紹公司的經(jīng)營(yíng)歷史、宗旨、規(guī)模和發(fā)展前景，激勵(lì)員工積極工作，為公司的繁榮作貢獻(xiàn);
2、介紹公司的經(jīng)營(yíng)范圍、主要產(chǎn)品、市場(chǎng)定位、目標(biāo)顧客、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等等，增強(qiáng)員工的市場(chǎng)意識(shí);
3、介紹企業(yè)的文化、價(jià)值觀和目標(biāo)的傳達(dá)，讓員工知曉企業(yè)反對(duì)什么、鼓勵(lì)什么、追求什么。
(二)公司管理制度
1、介紹公司員工行為和舉止規(guī)范，如關(guān)于職業(yè)道德、作息制度、接洽和服務(wù)用語(yǔ)、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求;
2、介紹公司的行政、人力資源、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)等管理規(guī)章制度和崗位職責(zé)，使員工在工作中自覺(jué)地遵守公司的規(guī)章制度，工作行為符合公司的管理規(guī)則要求;
3、介紹公司的安全措施及管理規(guī)定，讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容，如何做好安全防范工作，如何發(fā)現(xiàn)工作中發(fā)生的安全問(wèn)題，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境中發(fā)生的安全問(wèn)題如何進(jìn)行應(yīng)急處理，加強(qiáng)其安全工作意識(shí)。
(三)企業(yè)組織架構(gòu)
介紹公司內(nèi)部組織架構(gòu)、各部門(mén)之間的服務(wù)協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)及流程，有關(guān)部門(mén)的處理反饋機(jī)制，使員工明確在企業(yè)中進(jìn)行信息溝通、提交建議的渠道，了解和熟悉各個(gè)部門(mén)的職能，以便在今后工作中能準(zhǔn)確地與各有關(guān)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系，并隨時(shí)能夠就工作中的`問(wèn)題提出建議或申訴。
(四)業(yè)務(wù)培訓(xùn)
1、針對(duì)所在崗位開(kāi)展崗位職責(zé)、工作知識(shí)、工作方式方法、工作技能、工作標(biāo)準(zhǔn)等業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工熟悉并掌握完成各自本職工作所需的主要技能和相關(guān)信息，從而迅速勝任工作;
2、針對(duì)生產(chǎn)技術(shù)人員的品質(zhì)管理培訓(xùn)，主要介紹品質(zhì)管理的內(nèi)容、具體要求和標(biāo)準(zhǔn)，以及工作流程，讓員工掌握品質(zhì)控制與管理工作的具體規(guī)則，確保產(chǎn)品質(zhì)量;
3、針對(duì)生產(chǎn)技術(shù)人員的產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)，主要介紹產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)等，讓員工盡快掌握產(chǎn)品基本知識(shí)、工作中應(yīng)急處理辦法，學(xué)會(huì)自我防護(hù)，確保安全生產(chǎn)。
4、針對(duì)生產(chǎn)技術(shù)人員的操作技能培訓(xùn)，主要介紹安全操作規(guī)程(作業(yè)指導(dǎo)書(shū))等，幫助員工盡快掌握基本的生產(chǎn)操作技能，勝任崗位的工作要求。
(五)職業(yè)化素養(yǎng)塑造
1、介紹職業(yè)化的概念，讓員工理解什么是職業(yè)化，職業(yè)化素養(yǎng)包括哪些內(nèi)容(人生價(jià)值觀、工作思維觀念等)，如何進(jìn)行職業(yè)化的塑造等，明白塑造職業(yè)化對(duì)公司發(fā)展、對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)的積極作用;
2、介紹職業(yè)生涯規(guī)劃的概念，讓員工掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的目的和實(shí)現(xiàn)職業(yè)目標(biāo)的路徑，清楚在公司發(fā)展的路徑和方向，幫助員工少走彎路，早日實(shí)現(xiàn)職業(yè)夢(mèng)想。
(六)職業(yè)化管理技能提升
針對(duì)現(xiàn)職管理者和儲(chǔ)備管理者，在管理工作的思維觀念、技能技巧、方式方法等方面予以培訓(xùn)引導(dǎo)：
1、了解管理者塑造職業(yè)化素養(yǎng)和技能的重要性，并清晰、準(zhǔn)確定位自己在組織中的角色;
2、深刻認(rèn)識(shí)管理者自身職業(yè)化能力提升與企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的關(guān)系，并掌握相關(guān)的方法和技巧;
3、通過(guò)管理者自我管理和領(lǐng)導(dǎo)能力的提升，推動(dòng)企業(yè)健康、高效率的向前發(fā)展。
三、培訓(xùn)方式
員工培訓(xùn)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容不同，采取不同的培訓(xùn)方式：
(一)公司基本概況、管理制度、組織架構(gòu)培訓(xùn)，采取圖表演示與內(nèi)容講解相結(jié)合的方式，便于員工增強(qiáng)知識(shí)記憶。
(二)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，采取知識(shí)講解、操作演練、師傅帶徒等相結(jié)合的方式，讓員工通過(guò)親自動(dòng)手操作盡快掌握基本業(yè)務(wù)技能。
(三)職業(yè)化素養(yǎng)塑造與管理技能提升培訓(xùn)，采取幻燈展示、案例講解、分析研討、角色扮演等相結(jié)合的方式，便于員工深刻領(lǐng)會(huì)其中的道理和方法。
四、培訓(xùn)職責(zé)
(一)員工培訓(xùn)由公司辦公室具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
(二)公司基本概況、管理制度、組織架構(gòu)知識(shí)培訓(xùn)，由公司職能部門(mén)負(fù)責(zé)講授。
(三)業(yè)務(wù)培訓(xùn)中的崗位知識(shí)由用人部門(mén)負(fù)責(zé)講解，品質(zhì)管理知識(shí)由品控部門(mén)負(fù)責(zé)講授。
(四)職業(yè)化素養(yǎng)塑造與管理技能提升培訓(xùn)，由公司辦公室安排相關(guān)管理人員或外聘講師負(fù)責(zé)講授。
五、培訓(xùn)考核
(一)考核內(nèi)容
1、出勤記錄
(1)遲到或早退：提前請(qǐng)假扣2分/次，未提前請(qǐng)假扣5分/次;試用期內(nèi)的新員工，遲到/早退累計(jì)達(dá)3次即辭退。
(2)請(qǐng)假：提前請(qǐng)假每0.5天扣2分，未提前請(qǐng)假每0.5天扣5分;試用期內(nèi)的新員工，累計(jì)請(qǐng)假達(dá)3天扣5分，超過(guò)6天即辭退。
(3)曠會(huì)：1次(0.5天)扣10分;試用期內(nèi)的新員工，曠工1次即辭退。
2、培訓(xùn)筆試：筆試測(cè)試題實(shí)行三選一方式抽選考題。
3、實(shí)操演練：以各崗位工作的實(shí)操要求進(jìn)行實(shí)操演練。
(二)分值比重
1、生產(chǎn)技術(shù)崗位
出勤記錄20分，培訓(xùn)筆試70分，實(shí)操演練10分。
2、行政后勤崗位
出勤記錄20分，培訓(xùn)筆試50分，實(shí)操演練30分。
3、銷售崗位
出勤記錄20分，培訓(xùn)筆試40分，產(chǎn)品送樣或銷售業(yè)績(jī)40分。
(三)考核周期
1、新員工于試用期屆滿前進(jìn)行培訓(xùn)考核;
2、在職老員工每隔半年考核一次。
六、考核成績(jī)應(yīng)用
(一)綜合考核成績(jī)85分以上為及格。
(二)試用期員工
1、試用期屆滿，初試綜合成績(jī)低于85分者，試用期延長(zhǎng)一個(gè)月;
2、試用期延長(zhǎng)一個(gè)月屆滿，復(fù)試綜合成績(jī)?nèi)缘陀?5分者，試用期再延長(zhǎng)一個(gè)月;
3、試用期第二個(gè)延長(zhǎng)月屆滿，再試綜合成績(jī)?nèi)缘陀?5分者，予以辭退。
(三)在職老員工
1、初試綜合成績(jī)低于85分者，一個(gè)月后復(fù)試;
2、復(fù)試綜合成績(jī)?nèi)缘陀?5分者，自復(fù)試所在月起的連續(xù)六個(gè)月內(nèi)進(jìn)行再培訓(xùn)，期間基本工資按80%的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放;
3、在再培訓(xùn)期滿所在月月底進(jìn)行再試，再試綜合成績(jī)?nèi)缘陀?5分者，予以辭退。
4、考核成績(jī)將作為個(gè)人薪資調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。
七、其他未盡事宜，另行補(bǔ)充規(guī)定
員工管理制度4
1、按時(shí)上下班,提前請(qǐng)假,假期按當(dāng)天工資扣除/天，不得無(wú)故遲到、早退、曠工（曠工一天者，罰款100元，遲到罰款10元，遲到時(shí)間超過(guò)半小時(shí)者作曠工處理，并罰款50元，當(dāng)月內(nèi)累計(jì)超過(guò)三次者視為自動(dòng)離職。遲到、早退、曠工、請(qǐng)假均扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)）。
2、各級(jí)員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，及時(shí)完成上級(jí)指派的工作任務(wù)，不得無(wú)故拖延或拒絕。
3、不準(zhǔn)與客戶拉關(guān)系,幫助客人徇私舞弊，不得向索要喜錢和食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣發(fā)當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重者立即開(kāi)除。
4、所有員工在工作期嚴(yán)禁污言穢語(yǔ)，消極怠工，打盹、看書(shū)嬉戲及吃零食并不得聚集或成群閑聊。（發(fā)現(xiàn)一次罰款5元）
5、衛(wèi)生注意保持，煙缸隨時(shí)清理，客人下機(jī)后及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)。
6、未得上司許可,嚴(yán)禁擅自離開(kāi)工作崗位。（發(fā)現(xiàn)一次罰款5-20元）
7、嚴(yán)禁透露機(jī)臺(tái)運(yùn)行情況及客人輸贏情況,發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。
8、當(dāng)班服務(wù)員要準(zhǔn)確記錄機(jī)臺(tái)故障,及時(shí)通知技術(shù)修。
9、要不斷巡視所管轄場(chǎng)地，嚴(yán)密觀察防止隱患，發(fā)現(xiàn)苗頭及時(shí)處理。
10、所有員工要不斷提高工作技能，提高服務(wù)質(zhì)量。團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、相互學(xué)習(xí)、不得相互絆弄事非。
11、交班時(shí)搞好衛(wèi)生，交清帳目.分清責(zé)任。
12、不得對(duì)外宣傳本電玩城機(jī)密事件一但發(fā)現(xiàn)扣發(fā)當(dāng)月工資，開(kāi)除并追究肇事者法律責(zé)任。
13、未經(jīng)管理人員同意，不得私配公司鑰匙或私自開(kāi)啟設(shè)備。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣發(fā)當(dāng)月工資并追究肇事者法律責(zé)任。
14、服務(wù)員辭職需提前半月告知管理人員，離職當(dāng)天交還場(chǎng)地物品，并結(jié)算，工資如未提前告知識(shí)為自動(dòng)離職。
15、以上制度互相監(jiān)督執(zhí)行，舉報(bào)有獎(jiǎng)，違者必罰。
16、以上制度嚴(yán)格執(zhí)行，如有違反，立即執(zhí)行，當(dāng)天兌現(xiàn)。
特此警告：下班人員未經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)私自（花錢）玩游戲機(jī)，扣除當(dāng)月工資及開(kāi)除。
員工管理制度5
1、按時(shí)上下班,提前請(qǐng)假,假期按當(dāng)天工資扣除/天，不得無(wú)故遲到、早退、曠工（曠工一天者，罰款50元，遲到罰款10元，遲到時(shí)間超過(guò)半小時(shí)者作曠工處理，并罰款50元，當(dāng)月內(nèi)累計(jì)超過(guò)三次者視為自動(dòng)離職）。
2、必須服從主管的工作安排和調(diào)度，及時(shí)完成上級(jí)指派的工作任務(wù)，不得無(wú)故拖延或拒絕。
3、不準(zhǔn)與客人拉關(guān)系,幫助客人徇私舞弊，不得向客人索要錢財(cái)和食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣發(fā)當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重者立即開(kāi)除。
4、所有員工在工作期嚴(yán)禁污言穢語(yǔ)，消極怠工，玩手機(jī)、打盹、看書(shū)嬉戲及吃零食且不得聚集閑聊。（發(fā)現(xiàn)一次罰款5元）
5、衛(wèi)生時(shí)刻注意保持，收銀臺(tái)要隨時(shí)保持干凈無(wú)灰塵，游戲機(jī)機(jī)臺(tái)上不得殘留任何瓜果紙屑類垃圾，煙缸要及時(shí)清理，客人下機(jī)后檢查并及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)。
6、所有員工未得主管許可,嚴(yán)禁擅自離開(kāi)工作崗位。（發(fā)現(xiàn)一次視情節(jié)輕重罰款5-20元）
7、收銀員必須見(jiàn)錢充值，嚴(yán)禁欠款充值，如有欠款數(shù)目由當(dāng)班收銀全額賠償，遇特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理。
8、嚴(yán)禁透露機(jī)臺(tái)運(yùn)行情況及客人輸贏情況,發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。
9、當(dāng)班導(dǎo)玩要準(zhǔn)確記錄機(jī)臺(tái)故障,并及時(shí)修復(fù)，如因技術(shù)限度無(wú)法修復(fù)，需及時(shí)通知主管。
10、導(dǎo)玩不得為客人留機(jī)，如有特殊情況請(qǐng)示經(jīng)理。
11、導(dǎo)玩要不斷巡視所管轄場(chǎng)地，嚴(yán)密觀察防止隱患，發(fā)現(xiàn)苗頭及時(shí)處理。
12、所有員工要不斷提高工作技能，提高服務(wù)質(zhì)量。團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、相互學(xué)習(xí)、不得相互絆弄事非。
13、收銀交班時(shí)搞好柜臺(tái)及收銀臺(tái)衛(wèi)生，交清帳目和記錄情況，分清責(zé)任。
14、每日當(dāng)值主管必須嚴(yán)格檢查機(jī)臺(tái)及柜臺(tái)衛(wèi)生。
15、禁止帶與場(chǎng)地?zé)o關(guān)人員進(jìn)入辦公室及員工工作區(qū),出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。
16、如有在場(chǎng)地發(fā)現(xiàn)可疑人員，需上報(bào)主管或經(jīng)理。
17、不得對(duì)外宣傳本游藝城機(jī)密事件一但發(fā)現(xiàn)扣發(fā)當(dāng)月工資，開(kāi)除并追究肇事者法律責(zé)任。
18、未經(jīng)管理人員同意，不得私配公司鑰匙或私自開(kāi)啟存幣存錢箱柜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣發(fā)當(dāng)月工資并追究肇事者法律責(zé)任。
19、以上制度互相監(jiān)督執(zhí)行，舉報(bào)有獎(jiǎng)，違者必罰。
20、以上制度嚴(yán)格執(zhí)行，如有違反，立即執(zhí)行，當(dāng)天兌現(xiàn)。
21、服務(wù)員辭職需提前一周告知管理人員，如未提前告知扣發(fā)100元及培訓(xùn)費(fèi)用。
員工管理制度6
第一章：總則
第一條為了加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律和工作秩序，特制定本制度。
第二章：公司作息制度
第二條公司上班時(shí)間為8：30—12：00，13：00—17：30（可分為夏季、冬季作息時(shí)間）。
第三章：工作制
第三條公司一般實(shí)行每天8小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)工作日制度。實(shí)行每周6天工作周制度。
第四條由于公司工作性質(zhì)為連續(xù)作業(yè)和受季節(jié)影響的崗位。按標(biāo)準(zhǔn)工作日換算為以周、月、季、年等周期計(jì)算工作時(shí)間。
第五條遵照國(guó)家法定節(jié)假日制度。
第四章：考勤范圍
第六條公司除高級(jí)職員（總經(jīng)理、副總經(jīng)理）外，均需在考勤之列。
第七條特殊員工不考勤須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第五章：考勤辦法
第八條公司實(shí)行視頻考勤制度，員工每天上下班必須視頻登記。
第九條員工忘記視頻打卡時(shí)，須說(shuō)明情況，并留存說(shuō)明記錄。
第十條：考勤設(shè)置種類：
1、遲到，比預(yù)定上班時(shí)間晚到。
2、早退，比預(yù)定下班時(shí)間早走。
3、曠工，無(wú)故缺勤。
4、請(qǐng)假（銷假）
①請(qǐng)假
A、集團(tuán)公司機(jī)關(guān)及所屬企業(yè)規(guī)定的假期包括病假、事假。
B、請(qǐng)假程序：請(qǐng)假員工要填寫(xiě)請(qǐng)假條（到公司行政部領(lǐng)取統(tǒng)一假條），注明原因、請(qǐng)假天數(shù)，各部門(mén)經(jīng)理簽字后方可休息，假條存放在考勤員處，作為日后發(fā)放工資的依據(jù)。
C、批準(zhǔn)權(quán)限：一般管理人員請(qǐng)假3天以內(nèi)由直接上級(jí)批準(zhǔn)，3天以上報(bào)本部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)；部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)假需總經(jīng)理批準(zhǔn)方可休息。
D、病假：持縣、市級(jí)醫(yī)院證明，員工可請(qǐng)病假；員工因受傷或遵醫(yī)囑休息，方可休病假。
E、事假：因私事須請(qǐng)事假的'，須本人先填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)批準(zhǔn)后可享受事假。
�、阡N假程序：
A、在假期內(nèi)返回工作崗位的，需及時(shí)到考勤員處銷假，如不能及時(shí)銷假的，在假期內(nèi)的按缺勤處理；假期已滿的按曠工處理；
B、如在假期結(jié)束后不能及時(shí)返崗的應(yīng)及時(shí)和考勤員及主管領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系申請(qǐng)續(xù)假，帶返崗后及時(shí)補(bǔ)辦續(xù)假證明并報(bào)于考勤員。
5、出差，因公司派遣出差的要出差前報(bào)備。
6、外勤，全天在外辦事。
7、調(diào)休，調(diào)休要提交調(diào)休申請(qǐng)。
第六章：考勤統(tǒng)計(jì)與績(jī)效
第十一條公司考勤工作由部門(mén)負(fù)責(zé)人全權(quán)負(fù)責(zé)。
第十二條每月____日—____日，為一個(gè)考勤周期。
第十三條各部門(mén)需于每月____號(hào)之前上報(bào)考勤。包括考勤統(tǒng)計(jì)表，電子考勤記錄單。
第十四條考勤與績(jī)效工資掛鉤：
1、不按規(guī)定時(shí)間上、下班的均按遲到、早退處理；
2、遲到、早退每次扣除日工資的50元；
3、因公外出、請(qǐng)假經(jīng)部門(mén)經(jīng)理書(shū)面證明除外。
4、曠工：
①未經(jīng)請(qǐng)假、假滿未續(xù)假、遲到、早退超過(guò)30分鐘未到崗位者按曠工處理；
�、趩T工曠工除不發(fā)薪資、津貼外，按每曠工一天按照_______處罰。
�、郛�(dāng)月曠工5天，全年曠工累計(jì)7天，予以勸退。
第七章：附則
第十五條公司總經(jīng)理辦公室會(huì)同人力資源部執(zhí)行本制度，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)頒行。
企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。
勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開(kāi)除、除名、辭退、解除勞動(dòng)合同、減少勞動(dòng)報(bào)酬以及計(jì)算勞動(dòng)者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。
員工管理制度7
1、員工日常管理制度
1.1、基本要求
1.1.1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù)，做好本職工作。
1.1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù);上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
1.1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所;工作時(shí)間不打私人電話，不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客;嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
1.1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。
1.1.5、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。
1.2、工作要求
1.2.1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
1.2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不愉快。
1.2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑。
1.2.4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。
1.2.5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問(wèn)題要報(bào)告上級(jí)，請(qǐng)示處理;因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。
1.3、對(duì)待顧客
1.3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
1.3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí))。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門(mén)拉(推)開(kāi)，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語(yǔ)言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。
1.3.3、多用禮貌用語(yǔ)，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
1.3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠(chéng)實(shí)、細(xì)致、講效率、說(shuō)到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
1.3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。
1.3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購(gòu)買產(chǎn)品。
1.3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。
1.3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告。
1.3.9、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。
1.4、衛(wèi)生要求
1.4.1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺(jué)遵守，維護(hù)本店正常秩序。
1.4.2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。
1.4.3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。
1.5、其它
1.5.1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，每月進(jìn)行理論、實(shí)踐考核各一次，不斷提高每位員工的技能。
1.5.2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛(ài)護(hù)公物;看到將要壞的地方立即通知維修。
1.5.3、對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用;如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)上級(jí)處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。
1.5.4、如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時(shí)，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理。
1.5.5、“十點(diǎn)”工作原則：
做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，
說(shuō)話輕一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)。
1.5.6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：
客人進(jìn)門(mén)問(wèn)聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語(yǔ)問(wèn)需要，主動(dòng)傾聽(tīng)溝通好，
翻查資料供參考，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會(huì)找。
1.5.7、接待客人九大用語(yǔ)：
(1)歡迎光臨;
(2)對(duì)不起;
(3)請(qǐng)稍等;
(4)讓您久等了;
(5)請(qǐng)這邊來(lái);
(6)是，明白了;
(7)實(shí)在不知說(shuō)什么;
(8)請(qǐng)?jiān)?
(9)謝謝。
1.5.8、員工七大服務(wù)要求：
(1)表情自然，多些微笑;
(2)明白，聲音干脆、清楚、親切;
(3)動(dòng)作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變;
(4)永遠(yuǎn)站在顧客立場(chǎng)著想;
(5)永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人;
(6)記住客人的名字;
(7)和同事之間也要用普通話。
2、美發(fā)店服務(wù)管理制度
2.1、嚴(yán)格規(guī)定著裝，儀表保持整潔，符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。
2.2、做好場(chǎng)地衛(wèi)生清潔工作，保持場(chǎng)內(nèi)環(huán)境及各種服務(wù)設(shè)備干凈整潔、擺放合理。
2.3、檢查各種設(shè)備設(shè)施是否完好，發(fā)現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)修，保證各種設(shè)備的作用和運(yùn)轉(zhuǎn)一切正常。
2.4、查閱交班記錄，了解賓客預(yù)訂情況和其他需要接著繼續(xù)完成的工作。
2.5、檢查并消毒器具和其他客用產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更新。
2.6、檢查并補(bǔ)齊各類營(yíng)業(yè)用品和服務(wù)用品，整理好桌椅等，按指定的位置休息待客。
2.7、保持良好的工作姿態(tài)，精神飽滿，待客熱情。
2.8、微笑迎客，態(tài)度熱情，講究禮節(jié)，用禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人。
2.9、使用文明服務(wù)用語(yǔ)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)滿足客人的要求。
2.10、尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣，不譏笑、議論客人的生理缺陷。
2.11、班前睡眠充足，不飲酒，不吃帶有刺激性、帶異味的食品。
2.12、在崗時(shí)不吃零食、聊天、串崗，保持良好的工作態(tài)度。
2.13、耐心回答客人提出的各種問(wèn)題，指導(dǎo)客人正常使用本店設(shè)備，避免客人受傷和本店設(shè)備受損。
2.14、對(duì)客人的不文明行為要禮貌勸阻，對(duì)各種違規(guī)行為要及時(shí)予以制止。
2.15、對(duì)客人提出的合理要求盡量予以滿足，不推卸。
2.16、發(fā)現(xiàn)客人遺失物品要及時(shí)上交。
2.17、潔身自愛(ài)，對(duì)客人提出的'不合理要求，要禮貌恰當(dāng)以予以拒絕。
2.18、對(duì)客人已使用完的各類用品要及時(shí)予以清潔整理。
2.19、服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)，要說(shuō)“對(duì)不起”，不能說(shuō)“不要緊的”。
2.20、客人意外受傷，向客人表示歉意，表示負(fù)責(zé)后果和損失，視其受傷程度妥善處理，嚴(yán)重的送醫(yī)院并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
2.21、客人有意或無(wú)意損壞本店設(shè)備要立即阻止，通知上級(jí)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，禮貌地提出賠償，嚴(yán)重的報(bào)公安部門(mén)處理。
2.22、意外停電、停水或意外事故，保持冷靜，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，穩(wěn)定客人情緒，向客人表示歉意，注意場(chǎng)內(nèi)情況，防止各種意外發(fā)生，立即使用蠟燭、手電等照明設(shè)備，如是本店電源問(wèn)題立即通知維修;如因障礙不能完成的服務(wù)，再次表示歉意，預(yù)約改天補(bǔ)上，減半或全免賬款。
2.23、做收尾工作
�、僭俅螜z查有無(wú)遺忘物品，如有，必須交上司處理。
�、趯⑽锲芬来螖[好，以備下次作用方便。
�、厶幚碓撉鍧嵪疚锲�(毛巾物品)。
④倒垃圾。
⑤關(guān)閉電器、空調(diào)、電燈、水龍頭、煤氣管，鎖門(mén)關(guān)窗。
3、美發(fā)店員工考勤制度
為了加強(qiáng)本店人員出勤管理，提高工作效率，特制定本制度，并共同遵守。
一、考勤是本店管理工作的基礎(chǔ)，是計(jì)發(fā)工資、獎(jiǎng)金、福利等待遇的主要依據(jù)。
二、本店作息時(shí)間具體由店長(zhǎng)及員工共同協(xié)商制定。
三、本店員工每周可休息一天，具體休息時(shí)間由店長(zhǎng)根據(jù)工作情況安排。
四、上班時(shí)間到了仍未到崗者計(jì)為遲到，遲到60分鐘后列為曠工，曠工扣款50元。下班時(shí)間未到就提前離崗者計(jì)為早退。遲到及早退每分鐘扣款1元，另加10元。
五、凡無(wú)假條，又沒(méi)簽到(簽退)的工作日，均計(jì)為曠工。
六、連續(xù)曠工三日或一月內(nèi)累計(jì)曠工六日，均予開(kāi)除。
七、員工休假制度
1、員工公休假實(shí)行輪休制，休假須向店長(zhǎng)請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)同意后方可生效，否則按曠工處理。
2、員工遇事須工作時(shí)間親自辦理的，應(yīng)提前兩天向店長(zhǎng)請(qǐng)假，遇特殊事件不能當(dāng)面請(qǐng)假的，可通過(guò)電話、口信等方式請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)同意后方可生效，否則按曠工處理。事假扣除當(dāng)日工資。
3、每次事假只批一天，超過(guò)一天，發(fā)型師每日扣款50元;助理每日扣款20元。
4、在上班之后因事須外出辦理的(請(qǐng)小假)，須向店長(zhǎng)請(qǐng)示;請(qǐng)小假不準(zhǔn)超過(guò)30分鐘，超過(guò)30分鐘仍未回店者大小班全下。超過(guò)一小時(shí)仍未回店者，每分鐘扣款1元。
5、未向店長(zhǎng)請(qǐng)示，私自離開(kāi)本店者，扣款50元。
6、節(jié)假日及周六、周日不準(zhǔn)請(qǐng)假，否則計(jì)為自動(dòng)辭職。病假需有病例證明，否則無(wú)效。
7、病假須向店長(zhǎng)請(qǐng)假，不能當(dāng)面請(qǐng)假的，可通過(guò)電話、口信等方式請(qǐng)假。病假超過(guò)一天者，須出據(jù)病例證明，否則計(jì)為事假。
8、店員工產(chǎn)假、婚假、長(zhǎng)假由店長(zhǎng)根據(jù)情況而定。
八、本制度自發(fā)布之日起實(shí)行。
附：?jiǎn)T工守則
第一條遵法制
遵守法律法規(guī)和本店的規(guī)章制度，爭(zhēng)當(dāng)一名好公民，好職員。
第二條愛(ài)集體
和本店榮辱與共，關(guān)心本店的經(jīng)營(yíng)管理和效益，努力學(xué)習(xí)，提高工作能力，多提合理化建議，牢固樹(shù)立“團(tuán)隊(duì)、競(jìng)創(chuàng)、協(xié)作、責(zé)任”的精神。
第三條聽(tīng)指揮
服從領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)指揮，全面優(yōu)質(zhì)完成本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的一切任務(wù)。堅(jiān)決支持、熱情幫助領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展工作。
第四條嚴(yán)紀(jì)律
不遲到、不早退，出滿勤干滿點(diǎn)。工作時(shí)間不串崗，不辦私事，不飲酒，不私拿或損壞公物，不做有損團(tuán)結(jié)的事。
第五條重儀表
保持衣冠、頭發(fā)整潔，打扮適度。
第六條講禮貌
使用“您好”“歡迎您”“不客氣”等禮貌用語(yǔ)，不以膚色、種族、信仰、服飾取人。與客人相遇，要主動(dòng)相讓，與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行。
第七條講衛(wèi)生
常剪指甲，注意衛(wèi)生，身上無(wú)汗味、異味。工作前不飲酒、吃蒜等異味食品，保持口腔衛(wèi)生。
第八條講站姿
1、挺胸、收腹、沉肩;
2、雙腳略分開(kāi)約十五公分;
3、雙臂自然下垂在身體兩側(cè)或背后，放背后時(shí)，左手放在右手手背上;
4、頭部端正，目視前方，面部表情自然，略帶微笑。不得前仰后合或倚靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或單腿打點(diǎn)，不得東張西望，搖頭晃腦，不得站立聊天。
第九條敬客戶
1、待客人時(shí)面帶微笑，與賓客談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，用心聆聽(tīng)，不搶話插話、爭(zhēng)辯，講話聲音適度有分寸，語(yǔ)氣溫和文雅，不大聲喧嘩。聽(tīng)到意見(jiàn)、批評(píng)時(shí)不辯解，冷靜對(duì)待，及時(shí)上報(bào);
2、遇到客人詢問(wèn)，做到有問(wèn)必答，不能說(shuō)“不知道”“不”“不會(huì)”“不管”“不明白”“不行”“不懂”等，不得以生硬、冷淡的態(tài)度待客;
3、尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，不議論、指點(diǎn)，不譏笑有生理缺陷的客人，不嬉戲客人小孩，不收受禮品。
4、在客人面前不得化妝、修指甲、剔牙、挖耳朵、打飽嗝、伸懶腰、打響指、哼小調(diào)。
第十條守機(jī)密
不向客戶或外人談?wù)摫镜甑囊磺惺聞?wù)。不議論客戶長(zhǎng)短。
第十一條親廉潔
不拉關(guān)系圖私利，不挪用公款，不以權(quán)謀私。要勇于揭發(fā)問(wèn)題，敢于同不良的現(xiàn)象作斗爭(zhēng)，要打擊歪風(fēng)，樹(shù)立正氣。
第十二條勤節(jié)約
節(jié)約使用各類物品，愛(ài)惜店內(nèi)設(shè)備。要發(fā)揚(yáng)勤儉興業(yè)的好傳統(tǒng)。
員工管理制度8
第一項(xiàng)：新員工入職規(guī)定：
1.應(yīng)聘員工需向管理人員提交以下資料：
畢業(yè)證書(shū)、學(xué)位證書(shū)原件及復(fù)印件。
技術(shù)職務(wù)任職資格證書(shū)原件及復(fù)印件。
身份證原件及復(fù)印件。
一寸半身免冠照片二張。
其它必要的證件。
2.試用期：
員工入職試用期為三個(gè)月，試用期內(nèi)入公司認(rèn)為員工不符合公司錄用條件者，予以辭退。
第二項(xiàng)：考勤管理制度
1.目的：加強(qiáng)公司勞動(dòng)紀(jì)律的管理，維護(hù)企業(yè)正常的生產(chǎn)、工作秩序。
2.考勤范圍：公司在冊(cè)員工。
3.考勤方法：公司實(shí)行部門(mén)考勤辦法（考勤人員記工表考勤）
4.員工工作時(shí)間：上午8:00-12.00下午1.00-5.00
員工每月休假時(shí)間為4天，因?yàn)闀绻せ蛘?qǐng)假超出假期者，不予發(fā)放當(dāng)月獎(jiǎng)金。
5.遲到早退管理：
員工均需按時(shí)上、下班，工作時(shí)間開(kāi)始后十五分鐘內(nèi)到班者為遲到,工作時(shí)間終了前十五分鐘內(nèi)下班者為早退,員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計(jì)每三次按曠工半天算。
6.曠工管理：未經(jīng)請(qǐng)假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職以曠工論處，曠工者，取消當(dāng)月獎(jiǎng)金；
7.曠工的扣罰標(biāo)準(zhǔn)：曠工天數(shù) 0.5天 1天 1.5天 2天 2.5天 3天
扣月工資（含計(jì)件） 10%25%40% 60% 80% 100%
連續(xù)曠工三天者或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)6天者予以除名處理，不發(fā)薪資及獎(jiǎng)金。
8請(qǐng)假手續(xù)：
員工請(qǐng)病、事假、事先向部門(mén)辦理書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)（請(qǐng)假單）。特殊情況口頭請(qǐng)假事后補(bǔ)辦。請(qǐng)假同意后請(qǐng)假一天扣減一天工資。臨時(shí)請(qǐng)假（如請(qǐng)假半小時(shí)、1小時(shí)等）每月進(jìn)行累計(jì)扣工資。未辦請(qǐng)假手續(xù)擅自離崗的作曠工處理。
9.加班及獎(jiǎng)金：加班在工作未完成不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意擅離職守者，取消加班獎(jiǎng)金，員工每月休假未超過(guò)規(guī)定假期者，發(fā)放200元全勤獎(jiǎng)。
第三項(xiàng)：?jiǎn)T工安全管理制度
1.勞保用品穿戴：
公司規(guī)定員工上崗前必須佩帶安全勞保用品（安全帽，工作服，大頭鞋）。機(jī)床工作人員需要額外佩帶眼鏡。違法者每項(xiàng)罰款20元。
2.防火：
員工禁止在易燃物品附近吸煙，點(diǎn)火，或者向依然物品仍煙頭，火源。如違反規(guī)定者，根據(jù)危險(xiǎn)系數(shù)，罰款100元-500元不等。
3.工傷：
員工未按公司操作規(guī)范違規(guī)操作所造成的工傷，公司不予承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。正常工傷的`員工向管理人員申請(qǐng)病假，如員工故意隱瞞已經(jīng)恢復(fù)的事實(shí)繼續(xù)休假的，按曠工處理，工傷休假期間公司按員工工資的50％補(bǔ)助員。
4.員工安全基本原則，禁止在工作時(shí)打鬧，玩手機(jī)，睡覺(jué)，這些都有可能造成危險(xiǎn)，發(fā)現(xiàn)者每項(xiàng)罰款20元。
員工管理制度9
一、考勤目的
1、為了規(guī)范員工，維護(hù)公司正常工作秩序，特制定本制度。
2、本制度適用于公司各個(gè)部門(mén)所有員工。
二、考勤內(nèi)容
1、公司考勤實(shí)行由辦公室管理的手工考勤表制度。
2、要求：?jiǎn)T工在工作時(shí)間堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，嚴(yán)禁在工作時(shí)間從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，員工必須遵守公司上下班時(shí)間，不得遲到、早退或曠工。
3、員工按規(guī)定時(shí)間到(離)崗工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守，按曠工論。
4、考勤須知：
(1)15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘以內(nèi)下班視為早退。
(2)遲到15分鐘以上按曠工半日論。
(3)遲到、早退累計(jì)三次按曠工半日論。
(4)因偶發(fā)事件遲到超過(guò)15分鐘以上經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦請(qǐng)假。對(duì)曠工者，應(yīng)責(zé)成其作出書(shū)面檢查，并按處罰制度罰款。
三、考勤表管理
1、辦公室要進(jìn)行嚴(yán)格的考勤記錄，登記當(dāng)日考勤表，不得后補(bǔ)，須使用統(tǒng)一的假期符號(hào)。
2、每日早晨上班時(shí)間(早7：00)準(zhǔn)時(shí)到點(diǎn)名處排隊(duì)進(jìn)行點(diǎn)到考勤，缺勤者按遲到或曠工辦理。
3、辦公室不定時(shí)到各部門(mén)查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日論。
4、員工因工作需要內(nèi)部調(diào)動(dòng)時(shí)，考勤表應(yīng)由辦公室辦理調(diào)整。
5、因公出差，應(yīng)于出差前到辦公室辦理人工考勤，出差結(jié)束后，需到辦公室報(bào)到。
6、考勤表由辦公室匯總后于當(dāng)月月底上交財(cái)務(wù)部。
四、休假及其他假期
1、每月員工可公休2天，公休時(shí)需提前到辦公室申請(qǐng)，只限于周六周日。
2、其他假期需填寫(xiě)并經(jīng)總經(jīng)理審批。
3、每月事假不得超過(guò)2天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
4、病假經(jīng)公司指定醫(yī)療單位證明后，根據(jù)實(shí)際情況，由總經(jīng)理審批，核給病假，病假每日發(fā)10元補(bǔ)助。病假不可分割使用。
5、員工有3個(gè)工作日的婚假，符合晚婚晚育(男滿25周歲，女滿23周歲)獎(jiǎng)勵(lì)7天�；榧俨豢煞指钍褂茫咳瞻l(fā)10元補(bǔ)助。
6、工作滿三年以上，晚婚且一胎的`女員工享有90天的連續(xù)產(chǎn)假，工作一年以上三年以下產(chǎn)假60天，每日補(bǔ)助8元。工作不滿一年者不享有補(bǔ)助，按事假辦理。
7、員工的直系親屬(父母、配偶、子女、公婆、岳父母)不幸去世時(shí)，員工享有不超過(guò)3日的喪假，喪假每日補(bǔ)助10元，可在一個(gè)月內(nèi)分割使用。
8、由公司安排休假。
9、婚假、喪假、產(chǎn)假、病假需相關(guān)證明合格后，總經(jīng)理審批。
10、出門(mén)必須到辦公室打出門(mén)證，出門(mén)證由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字，并注明事由、出門(mén)時(shí)間和返回時(shí)間
員工管理制度10
1.員工因工作需要且在市區(qū)內(nèi)無(wú)住所可申請(qǐng)住宿;住宿員工均應(yīng)提供體檢健康證明。
2.宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)宿舍衛(wèi)生清掃工作安排,維持就寢秩序,維護(hù)各項(xiàng)公共設(shè)施的合理使用。
3.出現(xiàn)住宿員工違反本宿舍管理制度情況,宿舍長(zhǎng)應(yīng)立即制止,情節(jié)嚴(yán)重者,宿舍長(zhǎng)應(yīng)上報(bào)院長(zhǎng)。
4.住宿員工有責(zé)任維護(hù)所有公共設(shè)施(如電視機(jī)、洗衣機(jī)、衛(wèi)浴設(shè)備、門(mén)窗、床鋪等)完好;發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)告知宿舍長(zhǎng),情節(jié)嚴(yán)重時(shí)宿舍長(zhǎng)應(yīng)上報(bào)院長(zhǎng)。因員工個(gè)人原因造成損壞,由員工承擔(dān)賠償責(zé)任,同時(shí)公司將酌情進(jìn)行處罰。
5.員工離職(包括自動(dòng)辭職、被辭退、開(kāi)除等),應(yīng)于離職之日起3天內(nèi),遷離宿舍,不得借故拖延;住宿者遷出時(shí)應(yīng)將床位、物品、抽屜等清理干凈。
6.起床后棉被疊放整齊;換洗衣物應(yīng)在指定位置晾曬及擺放;暫不用的衣物應(yīng)收入柜內(nèi),鞋子應(yīng)整齊擺放在床鋪下面。
7.房間清潔由宿舍長(zhǎng)安排輪流打掃;廢棄物、垃圾等應(yīng)放置在指定場(chǎng)所;室內(nèi)外不得使用或存放危險(xiǎn)、違禁物品。
8. 節(jié)約用水用電,用完隨手關(guān)閉水源電源開(kāi)關(guān);使用電視機(jī)、收音機(jī)應(yīng)將音量控制在適當(dāng)范圍,以免妨礙他人休息。
9. 員工外出應(yīng)將宿舍水電、門(mén)窗關(guān)好,貴重物品應(yīng)自行保管,避免攜入宿舍,違反規(guī)定放入宿舍丟失者,責(zé)任自負(fù)。
10.住宿員工不得在宿舍內(nèi)酗酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。
11.公司宿舍原則上不得留宿親友,特殊情況需要留宿親友須經(jīng)宿舍長(zhǎng)批準(zhǔn)。住宿員工夜間晚上不在宿舍就寢應(yīng)提前告知宿舍長(zhǎng)。
12.住宿員工發(fā)生下列行為之一即取消其住宿資格:不服從宿舍長(zhǎng)管理;在宿舍賭博、酗酒、斗毆;蓄意破壞公用物品或設(shè)施;經(jīng)常破壞宿舍安寧、屢教不改等。
本規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施,以上條例嚴(yán)格遵守,違者按事情輕重罰款10元——100元不等
員工管理制度11
1、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。
2、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管,并得到許可,否則視為曠工。
3、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。
5、凡進(jìn)入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。
茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,制定員工餐廳管理?xiàng)l例:
1、用餐時(shí)間
例如:早餐:6:30-8:00中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30夜宵:23:30-24:30
2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書(shū)面警告一次。
5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)茶餐廳批準(zhǔn)。
6、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)。
8、愛(ài)護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。
9、餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。
10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
茶餐廳宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,希望全體員工共同遵守:
1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的`整潔與美觀,不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。
4、愛(ài)護(hù)公物,損壞者須照價(jià)賠償,并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí),做到安全用電、用火,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用高壓電器等,同時(shí)節(jié)約用水、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客,不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿,外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本茶餐廳員工宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén),注意提防盜賊,做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理,不得私自換房、換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團(tuán)結(jié),不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難,可向人力資源部申請(qǐng),人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰。
口頭警告:
1、隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾�、鞋跡印到墻上。
2、用力關(guān)門(mén),產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息。
3、在房?jī)?nèi)堆積大量的臟衣物,不及時(shí)清洗,發(fā)出異味。
4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5、在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息。
6、私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。
書(shū)面警告:
1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排,不做好值班衛(wèi)生工作。
2、拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3、未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位。
4、不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
最后警告:
1、偷竊公私財(cái)物。
2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3、不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
員工管理制度12
1、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與飯店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月)。
五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
2、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
3、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護(hù)管理好飯店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
4、勞動(dòng)管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假，書(shū)寫(xiě)請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
5、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
6、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規(guī)范、工作時(shí)間表等等。
(1)組織圖表
組織圖表表示了崗位和職責(zé)的基本分類和關(guān)系，是組織形式的機(jī)構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，地位相同的兩個(gè)職員之間的非直線關(guān)系或不同部門(mén)的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)原因，各種工作的描述和組織手冊(cè)是對(duì)組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充說(shuō)明。
(2)工作種類
工作，種類是反映所需技能和職位職責(zé)的說(shuō)明。對(duì)員工的定向培訓(xùn)，對(duì)完成工作評(píng)估，對(duì)制定工資等級(jí)，對(duì)確定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有幫助。工作種類說(shuō)明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責(zé)和要求。
(3)工作規(guī)范
工作規(guī)范是陳述一項(xiàng)工作要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，它包括工作責(zé)任、工作條件、個(gè)人資格等。
(4)工作時(shí)間表
工作時(shí)間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過(guò)程說(shuō)明和時(shí)間要求，是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時(shí)間表，即個(gè)人時(shí)間表、日常時(shí)間表和組織時(shí)間表。工作時(shí)間表的內(nèi)容包括：姓名、工作時(shí)間、職務(wù)、受誰(shuí)監(jiān)督、由誰(shuí)換班、休息日、用餐時(shí)間、休息時(shí)間、各段時(shí)間要做的`工作內(nèi)容等。
現(xiàn)代廚房已不像過(guò)去那樣只有一個(gè)房間。它以拓展為若干個(gè)房間(工作區(qū)域)：制作熱菜區(qū)、供應(yīng)區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點(diǎn)區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲(chǔ)藏設(shè)備和存貨的倉(cāng)庫(kù)；有辦公室、更衣室及刷洗室。
廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒(méi)有意義了；烹調(diào)
食品必須具有誘人的特點(diǎn)，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運(yùn)作，就必須將廚房設(shè)計(jì)好、布置好。一般來(lái)說(shuō)，廚房并不是一個(gè)安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營(yíng)業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備，廚房也很熱。如果一個(gè)廚房設(shè)計(jì)不好或管理不善，那沒(méi)它會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什么要將廚房不同的工作分開(kāi)并劃分成若干各區(qū)域的原因。
員工管理制度13
第一條總部員工在新華分公司洗浴時(shí)間為:
每周星期三的非工作時(shí)間(不含午休時(shí)間),即早6時(shí)-9時(shí),晚18時(shí)-0時(shí),其中晚21時(shí)-23時(shí)的時(shí)間段內(nèi),為避免給客人造成影響,總部職員不能搓澡。
每周星期日的早6時(shí)--晚18時(shí)。
第二條每位總部職員每月有兩次搓澡待遇,以加蓋總部印章的'搓澡卡結(jié)算。請(qǐng)遵守營(yíng)業(yè)區(qū)規(guī)章,規(guī)范行為舉止,浴后主動(dòng)及時(shí)到前臺(tái)結(jié)賬。
第三條總部人員在分公司洗浴每次不要超過(guò)90分鐘,洗浴后盡快離開(kāi)公司洗浴場(chǎng)所,不要逗留,減少等人、休息時(shí)間,不能在前廳逗留。
第四條總部員工在分公司洗浴時(shí),保持平和謙虛的心態(tài),在無(wú)特殊情況時(shí),盡量自理,不要要求分公司同事提供服務(wù),尤其是客人較多的情況。
第五條為維護(hù)新華分公司的正常營(yíng)業(yè)秩序,有檢查任務(wù)職員可進(jìn)入新華分公司二樓以上營(yíng)業(yè)區(qū)進(jìn)行業(yè)務(wù)檢查,其他職員在新華分公司洗浴后不要進(jìn)入二樓以上的營(yíng)業(yè)區(qū),不能隨意進(jìn)入武昌、萬(wàn)松園分公司營(yíng)業(yè)區(qū)洗浴。
第六條總部職員與新分公司員工同等待遇就餐,1元/餐,每月20日集體充值。職員用餐時(shí)間為:中餐:12:00-13:00,晚餐18:00-19:00,用餐期間需遵守規(guī)范,不浪費(fèi)、不喧嘩,不大聲說(shuō)笑、不接受特殊待遇。
員工管理制度14
前廳、收銀臺(tái)
1、禮儀、迎賓
主動(dòng)迎客問(wèn)好，引導(dǎo)客人進(jìn)入前更，每日交接班要清理衛(wèi)生，參加例會(huì)。
2、收銀員（隸屬財(cái)務(wù)部）
向客人問(wèn)好，負(fù)責(zé)并管理好更衣箱鑰匙，做好收銀工作。
前更
1、例會(huì)（檢查儀容、儀表，做工作總結(jié)、下達(dá)任務(wù)。一般由主管主持）。
2、清掃衛(wèi)生：查看室溫（要保持在23-26攝氏度）。清掃地面，鏡面及邊角衛(wèi)生。檢查更衣柜內(nèi)物品放置情況，查看設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況（照明、空調(diào)、通風(fēng)等設(shè)備的完好度）。
3、備品清點(diǎn)（布草等核對(duì)、更換、易耗品的準(zhǔn)備、各物品擺放、服務(wù)員向領(lǐng)班報(bào)上所需物品的數(shù)量）。
4、查看交班日記（包括客流量、物品、設(shè)施有無(wú)損壞，工作中出現(xiàn)的問(wèn)題等）。
5、按要求在規(guī)定崗位上迎接客人：
�。�1）主動(dòng)問(wèn)好，接鑰匙，確定人數(shù)，請(qǐng)客人入內(nèi)坐好；
（2）開(kāi)衣箱、取拖鞋、拿衣架為客人更衣，然后為客人圍大浴巾、遞手巾、鎖衣柜，請(qǐng)客人檢查后送到浴區(qū)由浴區(qū)服務(wù)員招待客人，然后準(zhǔn)備迎接下一位客人。
6、送客：客人浴完后，主動(dòng)走近問(wèn)好，詢問(wèn)客人是否再?zèng)_淋，若不需要，馬上取地巾、開(kāi)衣箱為客人更衣，客人要走時(shí)請(qǐng)客人檢查是否遺留物品，再引導(dǎo)客人到梳理區(qū)，后送各收銀處，與禮儀交接，交鑰匙于收銀如，并歡迎客人下次光臨。然后歸位準(zhǔn)備迎接下一位客人。
7、下班后：清掃衛(wèi)生，核對(duì)物品、布草、備品的數(shù)量并填寫(xiě)日耗表，寫(xiě)交接日記，關(guān)閉水、電源并檢查有無(wú)危險(xiǎn)隱患。
浴區(qū)
1、例會(huì)
2、清掃衛(wèi)生：檢查室溫，調(diào)整水溫（熱水池35——45攝氏度、涼水池10——12攝氏度）清掃地面、蒸房、墻壁、衛(wèi)生潔具、衛(wèi)生間、池區(qū)、淋浴間等處的衛(wèi)生。
3、檢查設(shè)施設(shè)備（照明、空調(diào)、電視、水循環(huán)和水質(zhì)等）。
4、備品（布草、洗浴液、剃刀、香皂、牙具的擺放，如需補(bǔ)充列詳細(xì)清單報(bào)給領(lǐng)班）。
5、查看交接班日記。
6、按要求在規(guī)定崗位迎接客人：
�。�1）問(wèn)好
�。�2）為客人掛浴巾、手巾、調(diào)試水溫，介紹使用方法
�。�3）為客人介紹水池溫度，提醒客人小心地滑，為客人放好毛巾、拖鞋
�。�4）蒸房提供浴巾，為客人詢問(wèn)是否合適，介紹設(shè)施功能（如vip房）送冰水、冰巾注意客人安全，擺放拖鞋，客人走后及時(shí)清理衛(wèi)生
�。�5）問(wèn)客人是否需要搓背，洗浴完畢后，引導(dǎo)客人至二更，為客人更衣后歸位，準(zhǔn)備迎接下一位客人。
7、下班：清掃衛(wèi)生，核對(duì)物品、備品數(shù)量，填好日耗表，寫(xiě)交班記錄，檢查有無(wú)危險(xiǎn)隱患并關(guān)閉水、電源。
二更
1、例會(huì)
2、清掃衛(wèi)生：檢查備品布草（如浴巾、浴衣、浴袍），責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清掃干凈，布草擺放整齊。
3、按要求迎接客人：
�。�1）主動(dòng)問(wèn)好
（2）為客人擦背后干身，取干拖鞋，為客人穿浴服
�。�3）引客至梳理區(qū)，請(qǐng)客人選化妝品
�。�4）送客人至休閑廳服務(wù)人員交接，然后歸位準(zhǔn)備迎接下一位客人。
4、下班：清掃衛(wèi)生，核對(duì)物品、備品數(shù)量，填好日耗表，寫(xiě)交班記錄，檢查有無(wú)危險(xiǎn)隱患并關(guān)閉水、電源。
休閑廳
1、例會(huì)
2、清掃衛(wèi)生：檢查室溫、地面及邊角和吧臺(tái)等處的衛(wèi)生，休閑椅擺放是否整齊，檢查設(shè)施運(yùn)行情況（如照明、空高、電視、果汁機(jī)等）。
3、備品清點(diǎn)：酒水、小吃、香煙等物品的準(zhǔn)備，常用物品的擺放向領(lǐng)班報(bào)上所需的物品數(shù)量。
4、查看交接班記錄，核對(duì)物品、報(bào)上所需數(shù)量。
5、按規(guī)定迎接客人：
（1）主動(dòng)問(wèn)好；
（2）引客至休閑椅，請(qǐng)客人會(huì)下，蓋大浴巾擺放拖鞋，請(qǐng)客人點(diǎn)酒水、小吃、送贈(zèng)品、介紹按摩等服務(wù)；
�。�3）為客人提供服務(wù)（要熟悉本部門(mén)所有服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)位）。
6、下班：
�。�1）清掃衛(wèi)生核試驗(yàn)對(duì)物品備品數(shù)量，填好日耗品帳目表（酒水銷售情況）寫(xiě)交班日記；
（2）檢查有無(wú)危險(xiǎn)隱患，關(guān)閉水、電源。
上述為桑拿部門(mén)基本的服務(wù)要領(lǐng)和工作行為規(guī)范，望部門(mén)員工嚴(yán)格遵守。
前更衣區(qū)崗位職責(zé)
1、上班例會(huì)后，清掃分擔(dān)衛(wèi)生，察看管轄地區(qū)的設(shè)施。向領(lǐng)班上報(bào)當(dāng)日所需物品數(shù)量，清點(diǎn)核對(duì)布草。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)班按排，做好本崗位的日常服務(wù)，確保自身服務(wù)工作的質(zhì)量。
3、下班清點(diǎn)布草將臟布草送到指定地點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)物品消耗量，如實(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)，并在交接記錄本上寫(xiě)清名稱及數(shù)量。
4、對(duì)區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，接受領(lǐng)班的衛(wèi)生檢查。
5、協(xié)助領(lǐng)班檢查分擔(dān)區(qū)是否有火災(zāi)隱患，拔掉所有電源開(kāi)關(guān)后方可下班。
前更衣區(qū)服務(wù)規(guī)范
1、在大堂更衣室之間迎接客人，主動(dòng)向客人打招呼問(wèn)好，雙手接過(guò)客人的鑰匙牌，引導(dǎo)客人至更衣柜前為客人開(kāi)更衣柜，協(xié)助客人更衣，同時(shí)把拖鞋交給客人，請(qǐng)客人換鞋，用浴巾圍住客人。
2、在客人視線內(nèi)將更衣柜鎖好，向外拉一拉檢查是否已經(jīng)鎖好，請(qǐng)客人檢查，用雙手將鑰匙牌套在客人的手腕上，將客人引至浴區(qū)并通知浴區(qū)服務(wù)員迎接，回來(lái)后將客人的皮鞋送到鞋房。
3、當(dāng)客人回到更衣室，服務(wù)基本如上，當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)要打開(kāi)柜門(mén)讓客人檢查柜內(nèi)物品是否已全部拿走，引領(lǐng)客人至收銀臺(tái)結(jié)帳。
浴區(qū)崗位職責(zé)
1、開(kāi)業(yè)前服務(wù)員必須清掃場(chǎng)地，準(zhǔn)備好洗浴用品待客人來(lái)到時(shí)隨時(shí)使用。
2、按照服務(wù)要求熱情為客人服務(wù)，完成當(dāng)班工作。
3、客人洗浴后及時(shí)清理場(chǎng)地，收拾好客人用過(guò)的物品和洗浴用品。
4、保證高質(zhì)量的服務(wù)，堅(jiān)定崗位，提高警惕，防止各類意外事項(xiàng)的發(fā)生。
5、每周對(duì)桑拿的設(shè)備進(jìn)行一次維護(hù)和保養(yǎng)，清洗沖浪浴池。
浴區(qū)服務(wù)規(guī)范
1、當(dāng)客人進(jìn)入浴區(qū)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即主動(dòng)招呼客人，向客人介紹所有設(shè)施，引導(dǎo)至淋浴處，替客人調(diào)好水溫，將客人毛巾掛好。
2、當(dāng)客人進(jìn)入桑拿房，及時(shí)遞送毛巾，冰水，并隨時(shí)注意桑拿房的溫度調(diào)節(jié)。
3、如遇客人年老，身體欠佳或醉酒，應(yīng)加倍注意，在可能情況下要跟蹤服務(wù)，在營(yíng)業(yè)中巡視。
4、在營(yíng)業(yè)中多巡神色確保客人的安全，防止意外事項(xiàng)的發(fā)生。
后更衣區(qū)崗位職責(zé)
1、上班例會(huì)后做好衛(wèi)生清潔，向領(lǐng)班匯報(bào)當(dāng)日所需物品數(shù)量清點(diǎn)，領(lǐng)取核對(duì)布草。
2、協(xié)肋客人更換浴袍、浴褲、拖鞋。
3、下班清點(diǎn)布草，及時(shí)將客人用過(guò)的布草送到洗衣房清洗。
后更衣區(qū)服務(wù)規(guī)范
1、客人進(jìn)入后更衣區(qū)時(shí)，用浴巾為客人擦干身體，特別是后身。
2、選一套合適的浴袍、浴褲為客人穿上。
3、請(qǐng)客人選用化妝品。
4、后更衣區(qū)布草必須一客一換。
休閑廳崗位職責(zé)
1、按照服務(wù)要求，熱情為客人服務(wù)，高質(zhì)量的完成各項(xiàng)服務(wù)。
2、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好休閑廳的衛(wèi)生工作。
3、協(xié)助領(lǐng)班檢查場(chǎng)地的安全工作。
休閑廳服務(wù)規(guī)范
1、服務(wù)人員站立門(mén)口一側(cè)，每位客人進(jìn)入休閑廳時(shí)，服務(wù)員主動(dòng)上前招呼客人，用好敬語(yǔ)，詢問(wèn)客人人數(shù)，引導(dǎo)客人進(jìn)入不同的區(qū)域椅位，幫助客人打開(kāi)腳凳請(qǐng)客人坐下，替客人蓋上大浴巾，把客用拖鞋放在沙發(fā)與腳凳之間。
2、取兩只棉棒交給客人，打開(kāi)煙盒，問(wèn)客人吸何種品牌的香煙，并為客人點(diǎn)煙，取下耳機(jī)調(diào)節(jié)好后交給客人。
3、詢問(wèn)客人需要何種類型飲品，通知吧臺(tái)，在吧臺(tái)出品過(guò)程中用托盤(pán)裝好一條小方巾，并同酒水送至客人。
4、每隔十五分鐘必須詢問(wèn)客人是否換飲品或添加飲料，隨時(shí)清潔臺(tái)面物品，更換煙缸。
5、如遇客人揮手示意時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即到客人面前詢問(wèn)客人有何需要并及時(shí)服務(wù)。
6、當(dāng)客人需做特業(yè)服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人稍等，馬上通知技師領(lǐng)班。
7、客人需用做按摩而離開(kāi)休閑廳時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理臺(tái)面，疊好浴巾，為客人保留坐位。
領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。
4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門(mén)的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。
主管職責(zé)
一、對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，做好入職的原始記錄，每日召開(kāi)工作例會(huì)，講評(píng)工作，提出要求，檢查人員儀容儀表及其他工作落實(shí)情況。
二、對(duì)所轄物品帳目清楚，了解所有設(shè)施設(shè)備及日常應(yīng)用物品的消耗補(bǔ)充。
三、協(xié)助經(jīng)理做好營(yíng)銷工作，設(shè)計(jì)合理的營(yíng)銷方案，對(duì)本部門(mén)能更好盈利做好基礎(chǔ)工作。
四、嚴(yán)格考勤制度，獎(jiǎng)罰制度。
五、劃分詳細(xì)的個(gè)人責(zé)任區(qū)域，制定責(zé)任區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化管理概念。
六、監(jiān)督指導(dǎo)領(lǐng)班工作，發(fā)揮應(yīng)有的工作能力，并做好員工的培訓(xùn)工作。
七、勤于工作。經(jīng)常檢查員工工作落實(shí)員工工作落實(shí)情況，帶領(lǐng)員工勤懇工作，為員工做好模范表率，為本部門(mén)工作取得更好的成績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
經(jīng)理職責(zé)
一、制定原始的入職記錄。包括職工檔案及本部門(mén)設(shè)施設(shè)備的詳盡帳目。
二、按時(shí)出席各部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。落實(shí)總經(jīng)理對(duì)本部門(mén)的工作安排及決定，匯報(bào)本部門(mén)周期工作及銷售情況。
三、制定營(yíng)銷方案，上報(bào)有關(guān)部門(mén)，以確保盡快實(shí)施。
四、管理本部門(mén)服務(wù)設(shè)施，制定責(zé)任區(qū)域，保證工作的正常運(yùn)行。
五、制定培訓(xùn)方案，設(shè)立員工考勤制度，監(jiān)督指導(dǎo)主管工作召開(kāi)本部門(mén)周期例會(huì)，實(shí)施合理獎(jiǎng)罰。
六、激發(fā)主管工作潛力，對(duì)其工作不斷提出新的要求，培養(yǎng)基本工作能力，結(jié)合國(guó)際管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，使其為本部門(mén)工作發(fā)揮最高能力。
七、明確獎(jiǎng)罰制度，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，以笞后進(jìn)。
八、帶領(lǐng)本部門(mén)所有職員，不斷增高創(chuàng)新，努力開(kāi)拓進(jìn)取。
服務(wù)流程及用語(yǔ)
前更區(qū)：
先生（小姐）您好！歡迎光臨！您的鑰匙牌，更衣室里面請(qǐng)，您請(qǐng)坐，您請(qǐng)換拖鞋，為您更衣，為您圍浴巾，您好皮鞋需要擦一下嗎，這是您的毛巾衣拿好，更衣柜已鎖好，請(qǐng)您檢查一下，這是您的鑰匙牌，請(qǐng)拿好，浴區(qū)里面請(qǐng)，請(qǐng)洗好。
客人從休閑廳出來(lái)后：
先生（小姐）您休息好了嗎，您需要沖洗一下嗎，您的'鑰匙牌，您請(qǐng)坐，您請(qǐng)更衣，皮鞋為您擦好了您看可以嗎，請(qǐng)您檢查一下更衣柜，您請(qǐng)這邊梳理一下，大堂這邊請(qǐng)，歡迎您下次光臨。
浴區(qū)：
先生（小姐）您好，歡迎光臨，淋浴間這邊請(qǐng)，水溫為您調(diào)好了您看可以嗎，有事請(qǐng)吩咐，先生（小姐）您好，桑拿房里面請(qǐng)，這是您的冰巾，冰水請(qǐng)拿好，有事請(qǐng)吩咐，先生（小姐）您洗好了嗎，更衣室這邊請(qǐng)，您請(qǐng)休息好
后更衣區(qū)：
先生（小姐）您好，您請(qǐng)這邊擦一下腳，您請(qǐng)坐，為您擦一下后背，您請(qǐng)用干毛巾擦把臉，這是我們?yōu)槟峁┑囊淮涡詢?nèi)褲，您請(qǐng)換浴袍，這是干凈的拖鞋，請(qǐng)您換一下，請(qǐng)您選用化妝品，休息室在這邊，您請(qǐng)休息好。
休閑廳：
先生（小姐）您好！您幾位？這邊請(qǐng)，您看這個(gè)位置可以嗎？請(qǐng)坐，為您蓋大浴巾，請(qǐng)問(wèn)您吸煙嗎？請(qǐng)您擦把臉，耳棉和香煙放在這兒，請(qǐng)問(wèn)您需要何種飲料，我們這兒有xx飼料，xx啤酒，xx茶水，xx礦泉水……，麻煩看一下手牌號(hào)，您點(diǎn)的是xx，請(qǐng)問(wèn)需要做按摩嗎？我們這兒有足按，頭按……，請(qǐng)稍候，對(duì)不起，讓您久等了，這是您點(diǎn)的xx。休息好，有事請(qǐng)吩咐。
傳單細(xì)節(jié)
1、填寫(xiě)好自己的姓名、員工號(hào)、時(shí)間、客號(hào)、品名、數(shù)量、價(jià)格。
2、用鋼筆、圓珠筆或簽字筆，書(shū)寫(xiě)字跡要工整、清晰、流暢。
3、傳單要高效、及時(shí)、準(zhǔn)確、不得無(wú)故延誤，影響工作效率。
4、責(zé)任到人，不得隨意填寫(xiě)，如有誤差造成損失由個(gè)人承擔(dān)。
培訓(xùn)細(xì)則
行為規(guī)范：
1、儀態(tài)：
在服務(wù)區(qū)內(nèi)身體不準(zhǔn)東倒西歪，前傾后靠，不得伸懶腰，駝背，聳肩，要始終保持正確的站姿。
正確站立姿態(tài)：兩腳與兩肩同寬，垂直體重均勻落在雙腳上，頭正肩平，收腹，挺胸，雙眼平視前方，女員工雙臂體前交叉，右手呈空拳，左手握右手，男員工雙臂體后交叉，右手呈空拳，左手握右手。
2、儀表
（1）身體、面部、手必須清潔，提倡每天都洗澡，換洗內(nèi)衣。
�。�2）每天刷牙，飯后漱口，上班前不吃異味食物，以保持口腔清潔。
（3）頭發(fā)要常洗，常理發(fā)，上班梳頭，不得有頭屑。
�。�4）女員工上班要化淡妝，不得濃妝艷抹。
�。�5）不得配戴任何飾物，留長(zhǎng)指甲，女員工不得擦指甲油。
3、言談：
�。�1）聲調(diào)要自然清晰，不要裝腔作勢(shì)，聲調(diào)不要過(guò)高，也不要過(guò)低，以免客人聽(tīng)不清楚。
（2）不準(zhǔn)講粗話，使用鄙視等語(yǔ)言。
�。�3）不開(kāi)過(guò)分玩笑，模仿他人語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)。
（4）說(shuō)話要得體，應(yīng)用敬語(yǔ)：“請(qǐng)”、“謝”不離口。
�。�5）不得以任何借口諷刺、頂撞，挖苦客人。
（6）更要注意客人姓氏，未知姓氏之前應(yīng)稱“先生”、“女士”。
�。�7）指第三者時(shí)不能稱“他”，要稱“那位先生”或“那位女士”。
�。�8）無(wú)論從客人手中接過(guò)任何東西都要說(shuō)“謝謝”。
�。�9）客人來(lái)時(shí)要問(wèn)好。
細(xì)微服務(wù)
在服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)有較強(qiáng)的觀察能力，能捕捉到客人的微小動(dòng)作和眼神，從而為客人提供針對(duì)性的服務(wù)，把服務(wù)做到客人開(kāi)口之前。
行走姿態(tài)：
頭正、肩平，上身挺直，兩眼遠(yuǎn)視前方，用眼余光看四周，步伐輕快，雙臂自然擺動(dòng)，步伐不要過(guò)快也不要過(guò)緩。
點(diǎn)煙姿勢(shì)：
通常服務(wù)員為客人點(diǎn)煙時(shí)應(yīng)用右手握住打火機(jī)，左手環(huán)抱右手，左手拇指直立，右手拇指要按火機(jī)開(kāi)關(guān)，打火時(shí)應(yīng)先調(diào)節(jié)火苗的大小，點(diǎn)燃后推送到客人面前，打著，一次最多點(diǎn)兩支，如果為第三個(gè)客人點(diǎn)煙時(shí)，應(yīng)重新打火，注意點(diǎn)煙時(shí)不要離客人太近，以免火苗燒傷客人。
更換煙缸：
當(dāng)服務(wù)員把干凈的煙缸用托盤(pán)遞到客人面前時(shí)，身體微鞠躬，說(shuō)：“對(duì)不起，打擾您，為您更換煙抽”后，采取跪式服務(wù)，右手食指在上，大拇指，中指在煙缸兩側(cè)把干凈的煙缸蓋在臟煙缸上，將兩支煙缸同時(shí)移到托盤(pán)內(nèi)，上身微側(cè)，將干凈的煙缸放在臺(tái)面上，然后將托盤(pán)拿起后退一步，點(diǎn)頭示意，轉(zhuǎn)身離去，通常煙缸里的煙頭不得超過(guò)三個(gè)。
關(guān)于桑拿日用品的管理規(guī)定
1、各服務(wù)區(qū)域開(kāi)業(yè)前根據(jù)營(yíng)業(yè)配備申請(qǐng)領(lǐng)用物品，分別登記入帳，低值易耗品，固定物品分別由各區(qū)域人員簽名管理。
2、夜班每日下班前清點(diǎn)物品，低值易耗品用量，數(shù)目在交接記錄本上寫(xiě)清數(shù)量，白班統(tǒng)計(jì)兩項(xiàng)數(shù)目總和與原始記錄相吻合。
3、每天點(diǎn)清布草用量的準(zhǔn)確數(shù)目，分別堆放在指定位置，在布草記錄本上把布草規(guī)格記錄清楚。
4、白班上班前根據(jù)夜班記錄內(nèi)容分別填寫(xiě)領(lǐng)用單，由主管檢查申請(qǐng)，核試驗(yàn)對(duì)簽名，認(rèn)可，方由各區(qū)域領(lǐng)班領(lǐng)用。
5、白班上班根據(jù)夜班記錄與洗衣房員工按面目一布草分類，清點(diǎn)核試驗(yàn)對(duì)總數(shù)與送出相符，雙方負(fù)責(zé)人在交接記錄本上簽名，如有欠數(shù)，應(yīng)由欠物部門(mén)開(kāi)單備案。
6、洗浴、洗滌用品，由洗衣房統(tǒng)一管理，根據(jù)營(yíng)業(yè)所用數(shù)量、種類、規(guī)格、儲(chǔ)備三大營(yíng)業(yè)量，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題不符合營(yíng)業(yè)用的品牌，嚴(yán)禁使用。對(duì)貴重物品應(yīng)以空瓶換同牌號(hào)的實(shí)物，空瓶統(tǒng)一處理。
7、對(duì)固定的物品，每天上班后區(qū)域數(shù)量應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班主管或經(jīng)理，在營(yíng)業(yè)中夜班負(fù)責(zé)，如有損壞根據(jù)情況酌情處理。屬自然或客人使用不當(dāng)造成的應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，填寫(xiě)損失單，注明原因并簽名交經(jīng)理以備案
8、對(duì)小電器負(fù)責(zé)到崗位負(fù)責(zé)人，須每天檢查質(zhì)量、性能，確保營(yíng)業(yè)正常使用，發(fā)現(xiàn)電器損失，根據(jù)使用期限填寫(xiě)情況報(bào)告單，交財(cái)務(wù)折價(jià)。
9、低值易耗品、固定物品分別填寫(xiě)日用量并報(bào)經(jīng)理以備案，負(fù)責(zé)人簽名。
10、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所一切客用物品、衛(wèi)生設(shè)施、美容美發(fā)設(shè)施、沙發(fā)等僅供客人使用，員工一律不得使用。
酒水服務(wù)細(xì)則
半跪式服務(wù)：（休閑廳）
走到客人面前時(shí)，右手放到背后，上身傾斜成10度雙眼目視客人，送酒水時(shí)要說(shuō)：“對(duì)不起，讓您久等了，為您送酒水”，左腿向左前方邁半步整個(gè)身體成半跪式，上身要挺胸抬頭，面帶微笑，雙眼平視客人，左手將托盤(pán)自然放在胸前，左小腿與地面成90度角，右膝跪于地面，右腳跟與臀部相貼。
送酒服務(wù)：
拿飲料時(shí)用右手的拇指、食指、中指夾與瓶子底部；咖啡是拇指在上，食指中指在下，握住杯把。拿穩(wěn)后放在茶幾上，用食指，中指頂住底部，輕輕推到客人面前，服務(wù)姿態(tài)不變，雙眼目視客人，右手背后，上身微傾說(shuō)：“您請(qǐng)慢用，有事請(qǐng)吩咐”站起右腳，后退一步，轉(zhuǎn)身離去。
聽(tīng)裝酒水的開(kāi)啟：
開(kāi)瓶時(shí)，要把酒水放在左腿的小腿邊上開(kāi)啟，如有必要可用小方巾蓋在酒水拉環(huán)上，注意經(jīng)過(guò)搖擺的罐裝飲品，不易馬上開(kāi)啟。
斟酒服務(wù)：
右手三指環(huán)握瓶身，酒的商標(biāo)朝外，杯口與瓶口不要相接觸，慢慢的斟入杯中旋轉(zhuǎn)90度，收到胸前，讓最后一滴酒流入瓶?jī)?nèi)把酒放到客人身前說(shuō)：“您請(qǐng)慢用，有事請(qǐng)吩咐。”
員工守則
1、不準(zhǔn)脫崗、串崗、無(wú)故曠工，有事請(qǐng)假批準(zhǔn)后方可離崗。
2、不準(zhǔn)工和時(shí)間聚集聊天、談笑、看書(shū)報(bào)、睡覺(jué)打鬧。
3、不準(zhǔn)工作時(shí)間喝酒或酒后上班。
4、不準(zhǔn)在客人面前吸煙，吃零食或異味食物，不準(zhǔn)在客人面前挖鼻孔、掏耳朵、修指甲及坐臥等。
5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)辯、吵架、毆斗。
6、不準(zhǔn)向客人索要小費(fèi)及其它物品。
7、不準(zhǔn)在崗位著非工作裝，染艷色指甲、涂濃妝。
8、不準(zhǔn)說(shuō)不利于團(tuán)結(jié)的話，做不利于團(tuán)結(jié)的事，不準(zhǔn)搞幫派。
9、不準(zhǔn)向客人談及內(nèi)部經(jīng)營(yíng)及其它事情。
10、不準(zhǔn)侵占他人財(cái)物及店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)物品。
11、不準(zhǔn)無(wú)故拒絕，終止領(lǐng)導(dǎo)安排的工作和本職工作。
12、上班時(shí)間不準(zhǔn)進(jìn)浴區(qū)洗澡。
13、不準(zhǔn)在宿舍和工作崗位進(jìn)行黃、賭、毒等違法活動(dòng)。
14、不準(zhǔn)工作時(shí)間私自會(huì)客、干私活、將親人朋友等無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所。
違犯者按情節(jié)處以20——100元罰款，嚴(yán)重者無(wú)薪辭退直至追究法律責(zé)任。
清潔標(biāo)準(zhǔn)及方法
1、墻面：光亮無(wú)油膩、無(wú)水跡。方法：用專有柜刷沾消毒去污劑，液刷洗，用水沖凈，用抹布再抹干凈，做到隨時(shí)保潔，營(yíng)業(yè)后徹底清掃一次。
2、地面：無(wú)明顯示污跡，保持干燥，無(wú)積水無(wú)滑膩感，地磚見(jiàn)本色。
3、鏡面：玻璃，無(wú)污跡，無(wú)霧氣。方法：用專用刮水器抹布隨時(shí)保持擦洗。
4、地溝：無(wú)異物無(wú)異味見(jiàn)本色。方法：使用地刷、鋼絲球，沾消毒洗滌劑刷洗，每天營(yíng)業(yè)前后各一次。
5、淋浴設(shè)施：皂盒、隔斷無(wú)污漬，無(wú)異物，無(wú)油膩感，做到一客一清潔。方法：用專用抹布擦拭，沖浪池地面水面無(wú)明顯示污塵，池面無(wú)明顯示污漬，水面浮塵要隨時(shí)用除污網(wǎng)清除。根據(jù)情況定時(shí)換水，地面出現(xiàn)污漬時(shí)用板刷抹布擦洗。
6、蒸汽房、桑拿房：無(wú)異味，里面無(wú)明顯滑膩感。方法：隨時(shí)保潔，營(yíng)業(yè)前后兩次徹底保潔。
7、紙簍、垃圾筒：紙筒無(wú)異物，無(wú)明顯污跡，垃圾筒內(nèi)外無(wú)明顯污漬。方法：紙簍要一客一保潔隨時(shí)將異物倒進(jìn)指定的垃圾筒，垃圾筒每天必須清潔一次，再用板刷沾消毒洗滌劑刷洗。
8、桑拿沙發(fā)、坐椅、桌、洗手盆：無(wú)明顯污漬。方法：要隨時(shí)保潔，用板刷，刷洗后再用抹布擦干凈
1、主管崗位職責(zé)：
1)為了提高管理效率，調(diào)動(dòng)下屬的積極性，上班首先要檢查打卡考勤情況。
2)協(xié)助員工領(lǐng)取所需物品。
3)檢查全場(chǎng)準(zhǔn)備要作(檢查工作)。
4)檢查全場(chǎng)衛(wèi)生情況，包括員工的儀容儀表、工服等。
5)全天監(jiān)督全程動(dòng)作、紀(jì)律衛(wèi)生情況，不準(zhǔn)串崗、離崗。
6)與客人多交流，處理各種顧客投訴。
7)祥細(xì)記錄客人檔案。
8)員工短時(shí)的休假申批。
2、領(lǐng)班崗位職責(zé)：
1)上班檢查樓面、打卡考勤情況。
2)直接傳達(dá)主管安排的工作內(nèi)容或協(xié)助主管各項(xiàng)工作。
3)檢查服務(wù)員班前準(zhǔn)備工作。
4)檢查區(qū)域衛(wèi)生情況。
5)客人接待與溝通。
6)祥細(xì)記錄客人檔案等。
3、服務(wù)臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)：
1)熟悉桑拿中心各種單據(jù)的登記及各項(xiàng)收費(fèi)，并靈活進(jìn)行推銷，熟悉電話接聽(tīng)程序。
2)對(duì)于每位前來(lái)消費(fèi)的客人及要求到客房服務(wù)的客人要做好記錄，根據(jù)客人的每項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行登記。
3)對(duì)于桑拿對(duì)外贈(zèng)送的物品要有詳細(xì)的出入記錄，對(duì)于酒水及香煙，要有詳細(xì)的銷售記錄并及時(shí)補(bǔ)充。
4)負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)外及女賓桑拿的衛(wèi)生清潔工作。
5)協(xié)助倉(cāng)管做好物資盤(pán)點(diǎn)工作及物資領(lǐng)用補(bǔ)充工作。
4、桑拿室服務(wù)員崗位職責(zé)：
1)熟悉桑拿室各種設(shè)施、設(shè)備的安全使用，保證設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
2)負(fù)責(zé)提供客人換鞋，更衣及洗浴時(shí)的各項(xiàng)服務(wù)，保管好客人的貴重物品。
3)客人洗桑拿時(shí)注意觀察，特別喝過(guò)酒的客人，以保證客人的安全。
4)負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，客用品的更換，補(bǔ)充工作，保管好更衣室配備的吹風(fēng)機(jī)及梳子等易帶走物品。
5)協(xié)助倉(cāng)管做好物品領(lǐng)用及盤(pán)點(diǎn)工作。
5、休息廳服務(wù)員崗位職責(zé)：
1)熟悉休息廳內(nèi)電視機(jī)的使用方法及簡(jiǎn)單故章的排除，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
2)負(fù)責(zé)為客人提供免費(fèi)的茶水、香煙及果盤(pán)，并及時(shí)推銷按摩及沐足等一系列消費(fèi)項(xiàng)目以及我們的優(yōu)惠措施。
3)經(jīng)常巡查客人的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，做出相應(yīng)的準(zhǔn)備，及時(shí)為客人提供服務(wù)。
4)負(fù)責(zé)休息廳的衛(wèi)生清潔以及布草的更換，檢查客人有無(wú)遺留物品及時(shí)上報(bào)。
5)協(xié)助倉(cāng)管做好物品的盤(pán)點(diǎn)
6、按摩房服務(wù)員崗位職責(zé)：
1)熟悉各按摩房的性能及貴賓房蒸汽浴室的使用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
2)負(fù)責(zé)給客人提供免費(fèi)飲品的服務(wù)，及進(jìn)巡查客人的消費(fèi)情況，做到隨叫隨到。
3)負(fù)責(zé)按摩房各衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作，布草、垃圾袋做到一客一換，保持房間空氣清新，并協(xié)助倉(cāng)管做好物品的領(lǐng)用及盤(pán)點(diǎn)工作。
員工管理制度15
廚師和員工必須遵守貴企業(yè)的管理制度，特制定本制度：
一、個(gè)人衛(wèi)生
1、廚房部員工堅(jiān)持按時(shí)上、下班、堅(jiān)守崗位；進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。
2、在工作時(shí)間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開(kāi)工作地點(diǎn)，更不能遲到早退。
3、不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。
4、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。
5、在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的'附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。
二、環(huán)境衛(wèi)生
1、保持地面無(wú)油漬、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。
2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門(mén)窗。
3、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，工具、用具、工作臺(tái)面、地面清理干凈。
4、下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。
5、廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
6、地面、天花板、墻壁門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。
三、冰箱衛(wèi)生
1、冰箱有專人管理，定期化霜。
2、保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3、每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤(pán)，魚(yú)類、肉類、蔬菜類，相對(duì)分開(kāi)，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。
四、食品衛(wèi)生
1、認(rèn)真做好原料的檢疫工作，變質(zhì)、有毒、有害食品不切配、不燒煮。
2、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內(nèi)，分別儲(chǔ)放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚(yú)肉類取用處理要迅速，以免反覆解凍而影響鮮度，要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫太久。
3、凡易腐敗飲食物品，應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開(kāi)貯放，防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散及吸收箱內(nèi)氣味，并備置脫臭劑或燃過(guò)的木炭放入冰箱，可吸凈臭味。
4、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉，加工臺(tái)面干凈，配菜盤(pán)與
熟菜盤(pán)有明顯區(qū)別。
5、食品充分加熱，防止里生外熟，隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食要回?zé)笤俟⿷?yīng)。
6、按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。
7、蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。
8、干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。
五、餐具衛(wèi)生
1、切配器具要生熟分開(kāi)，加工機(jī)械必須保持清潔。
2、熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。
3、不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。
六、切配衛(wèi)生
1、切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。
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