酒店員工規(guī)章制度

時間：2023-03-30 15:59:46 員工管理我要投稿

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酒店員工規(guī)章制度精選15篇

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編精心整理的酒店員工規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店員工規(guī)章制度精選15篇

酒店員工規(guī)章制度1

　　為規(guī)范職工食堂安全行為，保障食品衛(wèi)生安全，確保職工的身體健康特制訂本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。

　　處機關食堂由辦公室負責管理，各單位負責本單位食堂的管理。

　　1 食堂員工

　　1.1 食堂工作員工每年進行一次健康體檢，無健康合格證者，不得在食堂工作。

　　1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩戴手鏈、戒指等裝飾物品。

　　1.3 要注意安全操作，嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房內(nèi)吸煙。

　　1.4 在廚房和餐廳內(nèi)嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

　　1.5 嚴禁在操作內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。

　　1.6 生病時應及時就醫(yī)，不準帶病上崗。

　　2 食品制作場所環(huán)境

　　2.1 應設置標志，禁止非工作人員進入食堂制作區(qū)。

　　2.2 應設置紗簾、沙門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。

　　2.3 飯、菜、等食物應加蓋或是紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中、

　　2.4 食堂內(nèi)嚴禁存放化肥、農(nóng)藥、強酸、強堿等有害物品。

　　2.5 食堂內(nèi)應配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施設備，垃圾箱各泔腳桶要加蓋，并當天處理。

　　2.6 操作臺、地面保持全天無積水、整潔，排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。

　　2.7 廚房間配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。

　　2.8 堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)清潔。

　　2.9 下班時，要關閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關好窗。

　 3 食堂餐飲用具

　　3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

　　3.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

　　3.3 餐具、飲具、菜具、熟食容器應在使用后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

　　4 食品原料的采購

　　4.1 定購熟食品應當確認生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關。嚴禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期期限的食品入庫。

　　4.2 購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。

　　4.3 嚴禁購買病死、毒死或是死因不詳?shù)那�、畜及水產(chǎn)制品。

　　4.4 使用洗調(diào)劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。

　　5 食品加工過程

　　5.1 蔬菜清理后，應立洗后切，菜要洗凈，防止泥土或是昆蟲夾雜在菜中。

　　5.2 對直接入口的食品，應使用專用餐具盛裝、發(fā)放。

　　5.3 在切制食品時，應生熟分開，菜板和刀具保持清潔。

　　5.4 在食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回燒。

　　5.5 使用明火時，人員不得離開崗位。

　　6 食品存放

　　6.1 食品應在專門的庫房存放，實行“三隔離”，熟與生隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。

　　6.2 食品入庫后應分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應及時處理、出庫時要做到“先進先出”。

　　6.3 需冷藏的原料、食品應進行冷藏。

　　7 刀、機具的'操作

　　7.1 刀具操作時應注意力集中，防止切割手指，刀具應放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或是抽屜內(nèi)，以免誤傷，不得以刀具代替開瓶器，破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強使用。

　　7.2 熟悉電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設備和接觸電源插座及開關，以免觸電。

　　7.3 嚴格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關閉氣閥，防止火災。

　　8 監(jiān)督檢查

　　8.1 食堂管理人員對食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及人員衛(wèi)生要進行日常督促檢查，

　　發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　8.2 辦公室及單位安全管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進行一次全面檢查并做好相關記錄，對提出整改問題應跟蹤解決。

　　以上制度食堂工作人員和就餐員工務必認真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。

酒店員工規(guī)章制度2

　　一、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

　　二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

　　五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

　　六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

　　衛(wèi)生制度

　　公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味�？头績�(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。

　　考勤制度

　　一、員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休。

　　三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經(jīng)理。

　　四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理。

　　五、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的`情況下，提前一天向領班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

　　六、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　儀容儀表規(guī)定

　　儀表：

1、工作時間應穿著規(guī)定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時修補。

　　4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6、工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗。

　　8、服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

　　9、男士留發(fā)，后不蓋領、側(cè)不掩耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　儀態(tài)

　　1、坐姿

　　A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

　　C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

　　D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、立姿

　　A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態(tài)。

　　C女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

　　D站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。

　　E站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。

　　F站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

　　3、走姿

　　A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。

　　B行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D客過站定，主動讓路并點頭示意問好。

　　E在走廊內(nèi)行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。

　　獎懲條例

　　1、上班遲到、早退。

　　2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。

　　5、違反各項規(guī)章制度，受到皮裝

酒店員工規(guī)章制度3

　　員工手冊旨在使你了解你的責任、利益與義務。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現(xiàn)代化管理所必需的規(guī)章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責任、義務維護它的尊嚴，保證它的實施。

　　一、員工錄用

　　根據(jù)國家勞動部門的有關規(guī)定，本酒店面向社會公開招收員工。按照崗位工作要求及體格檢查和政審結果全面考核，擇優(yōu)錄用。新招收的員工須通過崗前培訓，經(jīng)考試合格后上崗，上崗后試用期一個月；試用期滿酒店可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)確定是否正式錄用，并簽訂勞動合同。

　　錄用的員工全部實行合同制，通過簽訂勞動合同與酒店確定勞動關系。需續(xù)簽合同的員工必須由員工本人在勞動合同期滿一個月前向酒店提出申請，由雙方協(xié)商進行。

　　合同到期即自然終止，酒店與員工之間的勞動關系自動解除。員工要求辭職須提前一個月向酒店提出書面辭呈，否則，按合同規(guī)定向酒店交付違約金。

　　員工在合同期內(nèi)離開本單位，按一切合同、協(xié)議規(guī)定執(zhí)行。

　　員工離店必須按酒店規(guī)定辦理離店手續(xù)，交還酒店配發(fā)的一切物品，相關部門會簽認可后，方可離店。

　　因酒店營業(yè)條件變化而富余的員工，又不能在內(nèi)部安排，將按勞動部門的有關規(guī)定執(zhí)行。

　　二、員工考勤

　　（一）考勤

　　1、所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失，必須立即報告管理員，不得隨意涂改或更改。

　　員工上下班除按規(guī)定打卡外，仍要到崗位簽到、簽退，班中離開崗位要填寫離、回崗表。

　　2、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時間內(nèi)如有事要離開，須向領導請示，經(jīng)批準后方可離開。

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　　1、員工休病假須持特約醫(yī)院證明（急診例外）向所在部門申請，經(jīng)批準后方可休假。部門經(jīng)理級以上管理人員請病假需總經(jīng)理批準。員工因急診不能上班，應由本人或親屬在4小時內(nèi)電話通知所在部門，并在痊愈上班后8小時內(nèi)持急診證明補辦請假手續(xù)。

　　2、事假要提前填寫請假條，寫明事由和請假的時間，經(jīng)有關領導批準后，方可休假。

　　三、員工生活

　�。ㄒ唬﹩T工住宿

　　住酒店單身宿舍的員工要服從酒店的安排，不準擅自調(diào)換房間或床位。宿舍內(nèi)一律使用酒店統(tǒng)一配備的物品。保持床鋪整潔，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理，愛護宿舍內(nèi)的各種設施和物品。工作時間不準在宿舍逗留。不準擅自留外人住宿。店外住宿員工未經(jīng)批準不準進入宿舍。

　　不準將酒店設施及客用品搬（帶）入宿舍使用，不準將煙酒帶入宿舍。

　　保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準在墻上或窗外晾掛衣物。

　　節(jié)約能源，不準開長明燈，不準有長流水。

　　不準在宿舍內(nèi)使用電爐子、電褥子等電器。

　　不準在宿舍內(nèi)放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動物。

　　晚間10：00后員工不得互相串宿舍。

　　任何時間不準在宿舍喧嘩、喝酒、吸煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。

　�。ǘ﹩T工餐廳

　　員工應按規(guī)定時間在員工餐廳就餐，服從管理，并自覺遵守員工餐廳的規(guī)定，按順序憑卡就餐；餐卡只準本人使用不得轉(zhuǎn)讓，未經(jīng)許可不得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時保持餐廳衛(wèi)生，餐后自覺沖洗餐具，愛護餐廳設施。不準私自在餐廳會餐喝酒。不允許浪費糧食及食品、用品。不允許大聲喧嘩，說笑打鬧。

　　（三）員工娛樂及閱覽

　　遵守娛樂、閱覽室等管理規(guī)定，服從管理，保持室內(nèi)衛(wèi)生，不允許著工裝進入娛樂室、閱覽室，不允許大聲喧嘩，閱覽室內(nèi)應保持肅靜。愛護各類娛樂設施，未經(jīng)許可不允許將任何娛樂用品和書刊帶出室外。

　　（四）員工醫(yī)務室

　　自覺遵守醫(yī)務室就診規(guī)定，如遇客人時應先請客人就診，遵聽醫(yī)囑，醫(yī)務室內(nèi)應保持肅靜，保持衛(wèi)生，愛護醫(yī)務室設備設施。

　�。ㄎ澹﹩T工班車

　　員工乘坐班車要服從管理，并按要求在發(fā)車前十分鐘到位（站），按順序上車。

　　員工乘坐班車要講文明禮貌，要尊老扶弱，不得爭搶座位。

　　員工在車廂內(nèi)不準大聲喧嘩、打鬧、與司機交談。不得將身體任何部位伸出窗外，車輛沒有停穩(wěn)，不準上、下車。

　　講究公共衛(wèi)生，車內(nèi)不準吸煙、不準向車內(nèi)外亂扔果皮、紙屑或吐痰。

　　愛護車輛的設備設施。

　�。﹩T工更衣室

　　自覺遵守員工更衣室管理規(guī)定，服從管理，嚴禁攜帶酒店物品、食品進入更衣室，講究公共衛(wèi)生和社會公德。

　　四、員工儀表儀容

　　員工在班中，按以下要求做好個人修飾。

　　服裝：一律穿戴酒店配發(fā)的制服和飾物。制服應整潔合體，鞋子合腳，西褲有褲線，佩戴胸牌，扣好鈕扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。

　　指甲：保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。

　　飾物：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。

　　鞋：穿著酒店按崗位配發(fā)的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。酒店未配發(fā)的，一律穿著黑色皮鞋（款式參照酒店配發(fā)給一線的皮鞋），清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

　　男員工：

　　頭發(fā)：前不過眉，側(cè)不遮耳，后不蓋領，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，保持黑色，發(fā)長不得短于2公分。

　　面部：保持整潔，不得有胡須，無眼垢、耳垢。

　　襪子：黑色或深蘭色襪。無破洞，褲角不露襪口

　　女員工：

　　頭發(fā)：前不過眉，后不過肩，長發(fā)盤起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。發(fā)長不得短于12公分。

　　襪子：薄肉色襪。無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。

　　面部：應化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色），無眼垢、耳垢。

　　香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。

　　個人衛(wèi)生：

　　身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無異味，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服。

　　五、員工守則

　　1．熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛祖國，熱愛社會主義。

　　2．愛酒店、愛崗位、愛事業(yè)、甘于奉獻。

　　3．尊重顧客，忠誠待客，熱情服務。

　　4．遵守國家的法律法規(guī)，遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　5．鉆研業(yè)務，提高技能，開拓創(chuàng)新。

　　6．虛心接受監(jiān)督檢查，隨時糾正自身偏差。

　　7．保障客人人身財產(chǎn)安全，愛護酒店公共財產(chǎn)。

　　8．工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神。

　　9．以客人利益和酒店聲譽為重，維護酒店形象。

　　六、行為規(guī)范

　　（一）言談

　　1．服務用語規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語清晰。

　　2．使用對方易懂的語言，善于傾聽對方的講話，留心對方的吩咐，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話，不能打斷對方的談話，不能忽略敬語。不能太謙卑，應使用請求、建議、勸告式的語言，談話不能觸及對方的弱點和短處，不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭論。

　　3．不要竊竊私語。

　�。ǘ┒Y貌用語

　　1．早上好、您好、晚上好

　　2．您好，歡迎光臨

　　3．請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候

　　4．謝謝

　　5．不好意思

　　6．沒關系

　　7．請稍等

　　8．很抱歉

　　9．對不起、請原諒、

　　對不起打擾了、對不起讓您久等了。

　　真對不起，給您添麻煩了。

　　10．再見，歡迎再次光臨、祝您一路平安。

　　11．詢問、回答客人時均要使用敬語。

　�。ㄈ┳咦思靶凶�

　　1．挺胸、收腹、肩平頭正。兩腳落地后跟所成夾角度數(shù)大于10度，小于30度。

　　2．在服務區(qū)內(nèi)不能跑動，遇到客人應側(cè)身禮讓，并向客人點頭示意。

　　3．院內(nèi)行走每分鐘不得少于106步。

　　4．院內(nèi)兩人行走要排豎隊。

　　5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。

　�。ㄋ模┱咀�

　　1．挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部。

　　2．（男）腳后跟分開，呈“V”型，兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳。

　�。ㄅ┠_后跟并攏，呈“V”型，兩腿自然并攏。

　　（五）坐姿

　　坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。

　�。校╇p腿自然分開，兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳，雙手自然放于腿上。

　�。ㄅ╇p腿并攏，右手搭左手交叉放于腿上。

　　（六）手式

　　1．五指自然并攏，手不要握拳，介紹說明指示方向時手臂自然彎曲。要用整個手，不要用食指。

　　2．與客人交談時手式不要過多，幅度不宜過大。

　　3．手式運用要尊重客人風俗習慣。

　�。ㄆ撸┒Y節(jié)

　　1．問候：遇客人、領導應主動問候，同事間應相互問候。當酒店人員與客人同行時，應先問候客人，后問候酒店人員，問候客人、上級忌用“你們好”，一客一問候；當客人或領導不便打擾或距離5米以外眼光相遇時，應點頭以示問候。

　　2．進出客人用房、辦公室：進入客人房間或辦公室應按門鈴或敲門三聲，得到允許后方可進入，敲門聲應適宜，不能過響。

　　離開客人房間或辦公室時要面向?qū)Ψ胶笸?—2步，道別后方可離去，關門時仍要轉(zhuǎn)身面向?qū)Ψ�，輕聲關門。

　　3．鞠躬：右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾15-30度，頭、頸、上體保持一條線，目光注視受禮者；日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾90度，頭、頸、上體保持一條線，鞠躬時目光隨頭部自然下視。

　　4．敬禮（保安）：頭正頸直，五指自然并攏，大臂與肩平，手掌斜向前，中指觸于帽沿。

　�。ò耍┠抗�

　　說話時看著對方的'眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。不要盯著客人或斜視；不要冷眼看著客人；不要東張西望。

　　（九）微笑

　　對客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。

　�。ㄊ┙哟螂娫�

　　接打電話時，站（坐）姿端正，左手握聽筒，右手自然下垂，需記錄時右手執(zhí)筆，仔細聆聽，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。

　　接聽電話：

　　1．三聲鈴響內(nèi)接聽電話2．直接對客服務崗位的員工用外語問好，用中文報部門和身份。

　　3．非直接對客服務崗位的員工用中文問好，報部門、身份。

　　打電話時：

　　當對方接起電話后，問候你好，用“請問”確認對方身份，如無誤，應自報身份和事由。如有誤應致歉“對不起，打擾了”。

　　通話：

　　1．聲音歡悅，說話清晰，語調(diào)輕松。

　　2．用姓氏稱呼對方：問候客人時，先用敬語；回答客人問題完畢后要用敬語。

　　3．等客人或領導先放電話后再掛電話。

　　4．接打電話時不允許背朝客人。

　　5．接打電話時，遇到客人從旁邊走過應點頭示意；遇到客人要求服務時，應兼顧需服務的雙方客人。

　　七、保守秘密

　　1．對客人要求保密的事情做到守口如瓶。

　　2．對客人的隱私保密。

　　3．為客人在店內(nèi)的消費情況和存入店內(nèi)資金保密。

　　4．不向外人泄露酒店的商業(yè)機密。

　　5．不泄露酒店員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分的情況。

　　6．不泄露酒店員工的隱私。

　　7．不向外部門泄露本部門的有關工作情況。

　　8．其它不該泄露的信息情況等。

　　八、酒店規(guī)則

　　1．員工工牌：

　　員工工牌由酒店發(fā)給，只準本人使用，不得涂改或轉(zhuǎn)讓。員工工牌屬制服的一部分，工作時間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應立即向人資部報告，并辦理手續(xù)重新申領；員工調(diào)換部門時，須到人資部辦理更換工牌手續(xù)。

　　2．工作服

　　員工上班時應按規(guī)定穿著工作服，保持平整清潔；下班不得穿著工作服離店，不允許私自改動服裝或轉(zhuǎn)借他人，不允許將工作服帶出酒店私用。

　　3．員工物品（衣）櫥

　　員工須使用指定的物品（衣）櫥，不得私自調(diào)換、轉(zhuǎn)讓；要保持櫥內(nèi)外整齊清潔。所有員工的物品（衣）櫥，都應接受管理人員的檢查。嚴禁私藏酒店的財物、食物和非法物品，員工不得私配鑰匙，如有遺忘或遺失，不能強行打開櫥柜，可與管理人員聯(lián)系使用備用鑰匙，如鑰匙遺失須辦理換鎖手續(xù)。

　　4．攜物品進、出店

　　員工上班時除攜帶的化妝品外，其它物品一律存放在保安部，不許攜帶個人物品進店。住店員工將物品帶進宿舍時要經(jīng)過保安部的檢查并對與酒店相同的物品張貼標識加以區(qū)分，員工貴重物品應到保安部寄存。嚴禁攜帶易燃、易爆、有毒危險品及小動物進店。

　　員工攜帶物品出店，必須經(jīng)有關部門簽發(fā)出門證，出店時將出門證交保安部檢查核實。

　　員工應無條件接受酒店管理（保安）人員對攜帶物品和物品（衣）櫥的檢查。

　　5．班前、班中、班后

　　班前：提前十分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標準作好班前準備工作。

　　班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程序、服務規(guī)范和服務程序，保證工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務。

　　班后：當日（當班）工作結束后，按規(guī)定要求作好日（班）清工作，填寫相關表格，作好交接工作，經(jīng)上級檢查確認后方可下班。班后任何員工不允許無故在酒店停留，住店員工不得在面客區(qū)域和工作場所逗留。

　　6．員工通道

　　員工出入各部門和工作場所應走指定的員工通道，員工進出酒店時須走指定的店門，在院內(nèi)行走必須走人行道（路邊上沿）。員工不得使用客用通道和電梯。

　　7．拾遺

　　員工在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)遺失的錢財物品等，須在第一時間上交部門領導或保安部，并講清拾遺地點、時間，以便盡快物歸原主，不得私自存放。

　　8．使用電話

　　員工在面客區(qū)域、工作場所不得接、傳、打私人電話，員工有外線電話可由部門給予轉(zhuǎn)達或留言。員工有急事需打電話必須經(jīng)領導同意后到員工專用電話處撥打。

　　9．親友探訪

　　任何時間都不允許員工在面客區(qū)域、工作場所會見親屬好友。來訪者應在酒店指定的場所等候，由相關人員通知員工所在部門，經(jīng)本部門領導批準后方可會見。

　　10．酒店財產(chǎn)

　　員工必須高度愛護酒店的一切設備設施、一草一木及酒店配發(fā)的用品和工具。操作設備設施時，必須熟悉掌握其性能及操作規(guī)程，持證上崗，并定期進行檢查、維護、保養(yǎng)。

　　員工不得動用客用設施。

　　未經(jīng)批準不得將任何酒店財產(chǎn)帶出酒店。

　　11．崗位用品

　　酒店不允許將非酒店配發(fā)的用品帶到崗位使用。

　　九、安全守則

　�。ㄒ唬┳骱梦宸拦ぷ鳎悍阑稹⒎辣I、防觸電、防交通事故、防食物中毒。

　　每個員工都要嚴格遵守酒店的安全規(guī)定，使每一位顧客和員工都認為在酒店住宿、餐飲、娛樂和工作是安全可行的。

　　員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財產(chǎn)安全的事件發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑的人或行為，應立即報告上級或保安人員。有關人員要嚴密觀察，防止突發(fā)事件發(fā)生，一旦發(fā)生，每位員工都有責任、有義務挺身而出，保護客人、酒店的人身財產(chǎn)安全。

　　（二）員工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。

　　要有高度的防火意識，發(fā)現(xiàn)隱患與險情要以最快的速度報告、報警或消滅。

　　酒店消防電話——0

　　消防三會——會報警、會使用滅火器、會疏散逃生。

　　易燃易爆物——燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類、家具類、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。

　　消防防范措施：

　　不準在酒店內(nèi)及車輛上吸煙、不準在易燃品附近明火作業(yè)。明火作業(yè)時要作好防范措施。

　　發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。

　　所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴禁放置障礙物，保證消防通道暢通。

　　易燃物品必須放置在指定的安全位置。

　　員工不得擅自動用消防設備設施。

酒店員工規(guī)章制度4

　　一、餐飲服務員工要敬崗愛業(yè)，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。

　　二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

　　三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項規(guī)章制度。

　　四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執(zhí)行嚴格的考核制，考核結果與提成掛鉤。

　　五、休假請假未經(jīng)主管領班批準，擅自離崗外出者，按實際計曠工。

　　六、撿到客人的.隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。

　　七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者5元/次。

　　八、做發(fā)個人衛(wèi)生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關，確保關閉。

　　九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關工作的事不能圍在吧臺，違反者扣10元/次。

　　十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節(jié)嚴重者交公安處理或者開除。

　　大湖魚港

　　20xx年4月15日

酒店員工規(guī)章制度5

　　第一章總則

　　第一條為進一步規(guī)范我廠職工行為，強化職工遵紀守法的自覺性，營造良好的企業(yè)文化，打造高效的團隊精神。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、國務院《企業(yè)職工獎懲條例》等法律法規(guī)，結合我廠實際情況，特制定本辦法。

　　第二條本辦法適用于全廠干部職工。

　　第二章職工獎勵

　　第三條獎勵的項目分為個人榮譽

　　獎、成果獎、其他獎三類。

　　第四條個人榮譽獎項：

　　（一）企業(yè)勞動模范、優(yōu)秀管理者和優(yōu)秀員工：年度內(nèi)出色地完成本職工作或多次受到嘉獎的職工，根據(jù)廠部每年頒發(fā)的文件精神組織評選，可獲得年度勞動模范、優(yōu)秀管理者或優(yōu)秀員工榮譽稱號并記入個人檔案。

　�。ǘ⿻婕为劊�

　　1、在對外服務和協(xié)調(diào)工作中，為我廠帶來良好社會聲譽引起社會良好響的；

　　2、妥善處理突發(fā)事件，避免事故，或見義勇為、保護國家財產(chǎn)的；

　　3、恪盡職守，愛崗敬業(yè)，在本職工作中做出突出貢獻的；

　　4、工作主動性強，常提合理化建議，創(chuàng)造了較好的效益。

　　由廠長提名或單位申報，經(jīng)廠長辦公會通過后，頒發(fā)書面嘉獎證書并記入個人檔案。

　�。ㄈ┩▓蟊頁P：生產(chǎn)經(jīng)營活動中，保質(zhì)保量全面完成或超額完成生產(chǎn)經(jīng)營指標或工作任務的；在行風建設中,取得顯著成績的。由廠人事部門負責收集并形成書面決定，在全廠范圍內(nèi)公布。

　　第五條成果獎項：

　�。ㄒ唬┕芾沓晒劊簞�(chuàng)新管理思路，創(chuàng)新管理模式或者運用科學的管理方法，改進提升管理水平，取得明顯成效的，可參評廠部專業(yè)員會組織的管理創(chuàng)新成果獎或管理應用成果獎。

　�。ǘ┘夹g成果獎：在企業(yè)工藝設計、工程施工、線路安裝、設備維修、計算機軟件開發(fā)等方面有發(fā)明創(chuàng)造、技術革新、技術改進或提出合理化建議，或運用新技術、新工藝、新材料方面取得顯著成效的，以及將研究成果論文在某某級以上雜志上公開發(fā)表或在供電行業(yè)獲得論文獎的，可參評廠部技術進步管理員會組織的技術成果獎或技術革新合理化建議獎。

　�。ㄈ﹒c成果獎：積極組織開展群眾性的qc活動，通過活動解決管理或技術中的實際問題，取得了較好的經(jīng)濟效益或社會效益，其成果由廠部組織發(fā)表并給予獎勵。對于優(yōu)秀的成果，由廠部推薦到上級發(fā)表。

　　第六條其他獎項：

　　（一）對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員按《關于對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員的獎勵辦法》執(zhí)行。

　　（二）獲上級政府部門頒發(fā)的各種單項獎勵的人員；

　　（三）公司內(nèi)部開展各類管理活動中的獲獎人員；

　�。ㄋ模┰诟黝悎罂s志上發(fā)表與我廠生產(chǎn)經(jīng)營有關的論文及宣傳我廠兩個文明建設成就的通訊報道、照片新聞的在崗職工。

　　第七條物質(zhì)獎勵標準：

　�。ㄒ唬┇@得某級以上個人榮譽稱號者，獎勵按上級有關文件執(zhí)行；

　�。ǘ┇@得全廠勞動模范榮譽稱號者，一次性獎勵人民幣800元；

　�。ㄈ┇@得全廠優(yōu)秀管理者、優(yōu)秀員工榮譽稱號者，一次性獎勵300元；

　�。ㄋ模┇@得書面嘉獎者，一次性獎勵100至300元。為公司挽回重經(jīng)濟損失或產(chǎn)生較好經(jīng)濟效益者，經(jīng)廠長辦公會研究后可按一定比例提取獎勵；

　　（五）成果獎及其他獎的獎勵標準及獎勵程序按照廠部相關文件規(guī)定執(zhí)行。

　　第三章職工處罰

　　第八條職工處罰是對在生產(chǎn)經(jīng)營中違勞動紀律和職業(yè)道德準則及出現(xiàn)了工作過失的職工，進行相應的經(jīng)濟懲罰和行政處分。處罰的種類有四類：經(jīng)濟懲罰、內(nèi)部待崗、行政處分（1、警告2、箭3、記過4、留用察看5、開除）、解除勞動合同。上述各類處罰可以并用。

　　第九條處罰范圍如下：

　�。ㄒ唬┻`勞動紀律類

　　1、上班遲到、早退、串崗的；

　　2、上班時間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無關的事情的；

　　3、不按規(guī)定請銷假、擅離職守、無故曠工的；

　　4、在工作場所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；

　　5、未經(jīng)許可擅自操作、使用本職權限以外的設備、儀器以及物品的；

　　6、違勞動紀律規(guī)定，請人代工的；

　　7、內(nèi)部退養(yǎng)及請長假的職工，違與廠部簽訂的`各種協(xié)議的。

　�。ǘ┻`職業(yè)道德準則類：

　　1、違供電業(yè)務規(guī)定，損害我廠利益的；

　　2、違我廠行風建設有關規(guī)定，服務態(tài)度惡劣，與用戶爭吵，造成不良影響，有損我廠形象的；

　　3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎勵，或主管對職工錯誤給予包庇的；

　　4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；

　　5、不服從領導工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。

　�。ㄈ┕ぷ鬟^失類：

　　1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務的；

　　2、違操作規(guī)程，或業(yè)務生疏，或玩忽職守，發(fā)生生產(chǎn)或安全事故，造成經(jīng)濟損失的；

　　3、工作馬虎、違管理規(guī)定，造成企業(yè)浪費和損失的；

　　4、損壞生產(chǎn)

　　設備或遺失物品和資產(chǎn)的。

　　第十條經(jīng)濟懲罰標準：

　�。ㄒ唬┻t到、早退一次扣30元；遲到、早退一個半小時以上，視同曠工半天；遲到、早退三小時以上視同曠工一天；曠工1天，扣發(fā)本人日工資200%；

　�。ǘ┻`勞動紀律第1、2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關規(guī)定處理；

　　三）違請銷假規(guī)定，越權所批準的假期無效。對請假人按曠工處理，另扣班組負責人及單位（部門）負責人每次100元；

　　（四）違勞動紀律規(guī)定，請人代工的，當事人按曠工行為處理。所在班組負責人不制止、不報告的，停發(fā)其一個月績效工資；

　�。ㄎ澹┻`工作過失類第2款，按照《廠安全事故責任追究制度》執(zhí)行；

　　（六）違工作過失類第3、4款，損失1000元以下的，損失全額賠償；損失1000元以上的，超過1000元部分賠償5％（最高不超過1萬元）；

　�。ㄆ撸⿲︖`職業(yè)道德準則者，每查處一次，扣發(fā)責任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎金予以沒收。

　　第十一條內(nèi)部待崗規(guī)定：

　�。ㄒ唬┞毠は麡O怠工，違崗位職責或工作不到位，連續(xù)三個月完不成工作任務的，經(jīng)本單位研究同意，可給予內(nèi)部待崗的處理，待崗期間停發(fā)績效工資；

　�。ǘ┰趩挝粍趧佑霉ぶ�，因雙向選擇、競聘上崗中落聘的職工，按內(nèi)部待崗接受管理。

　　第十二條行政處分規(guī)定：

　�。ㄒ唬┬姓妫阂荒陜�(nèi)連續(xù)曠工2天以內(nèi)或累計曠工5天以內(nèi)的；嚴重違勞動紀律類第4、5款的；違工作過失類，造成損失5萬元以下的；

　�。ǘ┬姓阂荒陜�(nèi)連續(xù)曠工2天以上5天以內(nèi)或累計曠工5天以上10天以內(nèi)的；一年內(nèi)受到兩次行政警告處分的；因違職業(yè)道德準則受到有關部門效能告誡的；因工作過失，造成損失5萬元以上10萬元以下的；

　�。ㄈ┯涍^：受到箭處分后一年內(nèi)再受行政處分的；因工作過失造成10萬元以上20萬元以下經(jīng)濟損失的；違勞動紀律規(guī)定，請人代工的；或一年內(nèi)連續(xù)曠工5天以上10天以內(nèi)或累計曠工10天以上20天以內(nèi)的；

　�。ㄋ模┝粲貌炜矗河涍^后一年內(nèi)再受行政處分的；因工作過失造成20萬元以上經(jīng)濟損失的；或一年內(nèi)連續(xù)曠工10天以上15天以內(nèi)或累計曠工20天以上30天以內(nèi)的；

　　（五）開除：一年內(nèi)多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判刑的。

　　(六)對受行政警告處分者，停發(fā)三個月工資；對受行政箭處分者，停發(fā)四個月工資；對受記過處分者，停發(fā)五個月工資；對受留用察看處分者，察看期間停發(fā)工資。停發(fā)工資期間按某最低工資標準發(fā)放生活費。

　　第十三條解除勞動合同：

　�。ㄒ唬┮荒陜�(nèi)連續(xù)曠工15天以上或一年內(nèi)累計曠工30天以上的；

　�。ǘ└鶕�(jù)勞動合同規(guī)定可以解除勞動合同的；

　�。ㄈ┦艿介_除處分的；

　　（四）根據(jù)國家法律法規(guī)的'規(guī)定可以解除勞動合同的；

　�。ㄎ澹﹥�(nèi)部退養(yǎng)及請長假的職工，因違與廠部簽訂的各種協(xié)議，并根據(jù)協(xié)議規(guī)定應當解除勞動合同的。

　　第十四條對副科級以上領導干部的處分由任免機關或上級紀檢監(jiān)察部門處理。

　　第十五條一般干部職工處分的權限和程序

　�。ㄒ唬⿲β毠そ�(jīng)濟處罰，由職工所在單位按廠部規(guī)定進行處理并報廠人事部門備案；

　�。ǘ┙o予職工行政處分和經(jīng)濟處罰，由所在單位提出處理意見，并附證據(jù)報有關部門核實并征求廠工會意見后，經(jīng)廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并監(jiān)督執(zhí)行；

　�。ㄈ┙獬毠趧雍贤�，由廠人事部門征得廠工會同意后，經(jīng)廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并辦理解除勞動合同手續(xù)；

　�。ㄋ模╅_除職工基本程序如下:

　　1、開除職工時廠勞動人事部門必須認真核實其所犯錯誤事實，如實提供材料和證據(jù)；

　　2、處理意見和事實材料要和被處分者見面，認真聽取本人申辯。如本人拒絕時，要有詳細記錄；

　　3、給予職工開除處分時，處理時間從證實職工犯錯誤之日起不得超過5個月時間；

　　4、開除職工必須經(jīng)廠長提出，由職工代表會討論決定，并報告上級主管部門批準和當?shù)貏趧颖Ｕ喜块T備案；

　　5、開除決定應寫明被開除原因；職工如不服，可在公布處理決定之日起15天內(nèi)向當?shù)貏趧訝幾h仲裁員會申述；

　　6、形成處理決定后應在一定范圍內(nèi)公布，并書面通知本人，同時抄報當?shù)貏趧訝幾h仲裁員會等有關部門，并將人事檔案移交當?shù)貏趧颖Ｕ喜块T。

　　第十六條如發(fā)現(xiàn)單位包庇隱瞞職工錯誤或從輕處理，除責令其糾正外，職工的處罰款項從所在單位工資總額中扣除；對領導干部利用職權進行打擊報復的，或?qū)芴幏值穆毠みM行姑息包庇的，將從嚴處理。

　　第十七條職工對所受處罰不服或有爭議者，可在處罰決定之日起7天內(nèi)，以書面形式向廠勞動爭議調(diào)解員會提出申訴。如職工對調(diào)解答復不滿意，還可在規(guī)定時間內(nèi)向上級申訴，申訴期內(nèi)執(zhí)行原處罰意見。

　　第十八條本辦法中涉及的金額、天數(shù)等，凡表述為“以上”的，均包括本數(shù)；凡表述為“以內(nèi)”、“以下”的，均不包括本數(shù)。

　　第十九條本辦法由廠人事部門負責解釋，自印發(fā)之日起施行。廠部其他有關條例、規(guī)定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執(zhí)行。

　　第二十條本辦法如與國家法律法規(guī)有抵觸，按國家法律法規(guī)執(zhí)行。

酒店員工規(guī)章制度6

　　1酒店員工離職規(guī)章制度

　　1.制定目的

　　規(guī)范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進行。

　　2.適用范圍

　　公司三職等(含)以下員工的離職作業(yè)。

　　3.管理部門

　　人力資源部為本制度的管理部門。

　　4.內(nèi)容

　　4.1離職類型及申請要求

　　4.1.1辭職：自動請辭離職

　　(1) 三職等(含)以上須提前一個月申請

　　(2) 一、二職等須提前10天申請

　　4.1.2辭退：解雇離職

　　因故被解雇者，公司應事先通知員工，由其直屬主管或部門經(jīng)理提出申請。

　　4.2離職程序

　　4.2.1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。

　　4.2.2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內(nèi)“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。

　　4.2.3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門手續(xù)辦理→人力資源部手續(xù)辦理→財務部手續(xù)辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠

　　4.4離職移交

　　2酒店員工離職管理制度

　　1、離職申請：

　�、倩鶎訂T工辭職，提前30天申請?zhí)顚憽掇o職申請表》，經(jīng)部門總監(jiān)簽署，人力資源部總監(jiān)審批，經(jīng)總經(jīng)理簽署后即可。辭退、開除等其它原因離職由部門總監(jiān)填寫《人事變動表》，人力資源部總監(jiān)復核后，呈總經(jīng)理審批。

　　②經(jīng)理級員工辭職，由其本人提前30天填寫《辭職申請表》，經(jīng)部門總監(jiān)簽署，人力資源部總監(jiān)簽署，呈總經(jīng)理審批方可。辭退、開除由部門總監(jiān)填寫《人事變動表》，呈人力資源部總監(jiān)復核后，呈總經(jīng)理審批。

　�、劭偨�(jīng)理辭職，由其本人提前30天填寫《辭職申請表》，呈董事長審批。辭退、開除由董事長提出、審批。

　　④財務經(jīng)理、總監(jiān)辭職、辭退與開除，由總經(jīng)理提出，董事審批。

　　2、離職審核：經(jīng)各相關部門、領導簽字后生效。

　　3、離職交接：離職到期時，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續(xù)，并由人力資源部相關人員填寫《員工離職交接單》。

　　4、離職交接主要手續(xù)

　�、偎鶎俨块T：工作交接、物品交接、資料交接等，必須由部門負責人簽字確認后生效。

　　②人力資源部：工作證、考勤卡、飯卡、《員工手冊》、宿舍鑰題及更衣柜鑰匙等。

　�、圬攧詹浚和嘶毓ぷ髦品�(倉庫)、結清各項欠拖款項。

　�、芩惺掷m(xù)交接清后，由人力資源部、總經(jīng)理在培訓金上簽字確認，如有遺失或損壞商務酒店物品，將按原價進行扣罰。

　�、輪T工領取培訓金單到財務部領取。員工工資除高層被商務酒店勸退情況下，當時發(fā)放工資外，其它員工一律到當月工資發(fā)放日起發(fā)放。

　　要求：員工離職必須至通知之日起三天內(nèi)辦完所有手續(xù)，否則按《員工手冊》規(guī)定進行處罰。

　　5、離店：離職員工辦理完上述手續(xù)后，由人力資源部開具《行李放行條》，離職員憑《行李放行條》攜帶私人物品離開商務酒店及宿舍。當班保安在《行李放行條》上簽名后，交回人力資源部存檔。

　　3酒店員工入離職管理制度

　　1、用工標準：

　　所有員工在入職時必須提具清晰、準確的履歷表（附照片），行政辦有權利用各種方式對員工提供的信息進行調(diào)查。如信息有誤，行政辦有權立即開除處理。

　　2、入職程序：

　　部門招聘申請→人事部核編→組織招聘→部門面試→經(jīng)理批準→辦理入職手續(xù)→開始計算考勤

　　所有員工入職時必須提供有效的健康證明。

　　2）所有員工入職時必須按照財務部的制度繳納一定數(shù)額的`服裝押金。

　　3）所有員工入職時必須出具有效的身份證、學歷證明的原件及復印件。

　　4）新進員工試用期為1—3個月。特別優(yōu)秀的，或在試用期內(nèi)有重大貢獻的可提前轉(zhuǎn)正。轉(zhuǎn)正后享受國家法定規(guī)定的相關待遇。

　　5）所有員工辦理好相關手續(xù)后到行政部領取考勤卡、工號牌、更衣柜鑰匙、《員工手冊》、《考勤條例》等物品。

　　6）用人部門經(jīng)理對新員工表示歡迎，并帶新員工到工作場地實際介紹部門的工作內(nèi)容、工作要求、各種設施設備的使用方法、崗位位置和工作人員。

　　3、離職程序：

　　員工辭職申請→部門審批→經(jīng)理批準→辦理離職手續(xù)→結算工資

　　1）員工需要離職時，試用期內(nèi)員工必須提前3天書面提交辭職報告；轉(zhuǎn)正員工必須提前1個月提交書面辭職報告。在批復以前必須按照正常的排班上下班，如不服從部門安排，按照曠工處理；不按照以上時間提前提交書面辭職報告就離職的，酒店不予批準。

　　2）員工未經(jīng)批準擅自離崗者按曠工處理，處罰一律按行業(yè)約定俗成：曠一扣三處理。

　　3）員工未經(jīng)批準擅自離崗者所產(chǎn)生的社保金費全部由其本人承擔，酒店概不負責。

　　4）各部門接到員工辭職報告后，須立即以書面形式報辦公室備案，如因延時造成酒店損失者，應由部門負責人承擔。

　　5）社保處增減人員要求在本月的5日前報社保辦。因此要求各部須在本月3日前將本月辭職人員報辦公室備案。（按正常程序辭職的員工在辭職當月仍然按照企業(yè)與個人的繳費比例扣除本人保險金費，單位承擔其應繳保險金費部份。）

　　6）員工辭職必須先交辦公室簽審。

酒店員工規(guī)章制度7

　　一、員工浴室僅限酒店員工當天上班的員工，以及酒店集體宿舍住宿員工使用，嚴禁外來人員私自使用。

　　二、員工洗浴一律使用IC卡，至總辦申請IC洗浴卡。

　　三、酒店對IC卡統(tǒng)一設定管理，原則上控制在15次/月(人)，女員工10分鐘/次、男員工6分鐘/次，對超時洗浴所造成的IC使用限制，由員工自行承擔充值責任。

　　四、員工沐浴時需妥善保管自己的'衣物和貴重物品，防止遺失和損壞。

　　五、在使用浴室時應注意安全，防止滑倒和摔傷、以及燙傷。

　　六、每位員工都自覺愛護浴室的設備設施，不準擅自改變搬動和破壞、拆移淋浴設施，以及野蠻使用。

　　七、每位員工應有較好環(huán)保意識和節(jié)約意識，沐浴時必須節(jié)約用水，對浪費者將給予批評和罰款處理，直至取消其在員工浴室沐浴的福利。

　　八、嚴禁在浴室大聲喧嘩，使用水嬉戲打鬧，以及打架斗毆等。

　　九、嚴禁在浴室洗滌衣物，違者重罰。

　　十、嚴禁男女同浴。

　　十一、自覺愛護室內(nèi)衛(wèi)生，不準在室內(nèi)亂寫亂畫，亂丟垃圾和衣物，

　　十二、員工浴室嚴禁堆放其他物品和作為它用。

　　每位員工均有義務制止和向部門或酒店舉報上述違紀行為，對于有上述違紀行為者，將給予每次20元以上的處罰。

酒店員工規(guī)章制度8

　　第一條請假程序

　　1、員工到酒店辦公室領取并填寫請假單，根據(jù)請假單注明請假種類、假期、時間、時候等，經(jīng)各級領導審批，并報辦公室備案（當月請假除公休外，請假一天扣除一天公休；請假2天，扣除公休兩天；請假超過3天，則當月不享受公休，月工資按出勤幾天數(shù)結算工資）。

　　2、較長假期須交接手頭工作，確保工作連續(xù)性。

　　3、超假期應及時通告請示有關領導審批。

　　4、假滿回酒店銷假，通報辦公室，并交接工作。

　　5、備案制度

　　酒店管理層無論因公私請假，均報酒店辦公室備案；個管理層無論因公或私請假，獲批準后，均需備案。

　　第二條各種假別及規(guī)定

　　1、事假

　　（1）、員工因事請假，原則上最長不超過10個工作日。

　　（2）、事假不發(fā)放事假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績效獎金。

　　2、病假

　�。�1）、員工因病請假一天（含一天以內(nèi)）的可由部門經(jīng)理酌情處理。一天以上應到市、區(qū)級以上醫(yī)院確診、由醫(yī)院出具《診斷證明》。

　�。�2）、員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫《員工請假單》，寫明假別、原因、時間，由各級領導按審批權限逐級審批后，交辦公室備案。

　�。�3）、員工班前患急癥，應委托他人及時向所在部門領導代請假，并于就診之日起3天內(nèi)持急診病假證明補辦請假手續(xù)，超過送交期限按事假處理。無病假條不上班者按曠工處理。

　　（4）、病假不發(fā)放病假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績效獎金。

　　（5）、對在酒店長期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動的員工，酒店要求其限期復工，對拒絕復工者，企業(yè)將與其解除雇用關系。

　　3、曠工

　　凡未辦理請假手續(xù)無故曠工者，曠工一天扣除三天工資。

　　4、婚假

　　凡在酒店連續(xù)工作滿一年者，均獎勵三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續(xù)。

　　第三條酒店請假相關規(guī)定

　　1、事先無法辦理請假手續(xù)，須提前當面或以書面形式向主管或上級領導報知，并于事后3天內(nèi)補辦手續(xù)；否則以曠工論處。

　　2、未辦理請假手續(xù)擅自離開崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處，按曠工規(guī)定處理。

　　3、假期的核準權限如下：

　�。�1）、經(jīng)理級以下人員，假期3天內(nèi)由部門副總核準，并送辦公室備案，3天以上由部門副總審批，并報總經(jīng)理核準，送辦公室備案。

　�。�2）、副總級管理人員請假由總經(jīng)理核準，送辦公室備案。

　　4、請假以天數(shù)為最小單位計算。

　　5、員工的'病事假不得以加班抵充。

　　6、本酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　7、本酒店員工請假期滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。

　　8、請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

　　9、本酒店員工依本規(guī)則所請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)嚴重予以懲處。

　　10、員工辦理續(xù)假手續(xù)并需報請部門負責人同意并經(jīng)總經(jīng)理批準后方可續(xù)假；員工假滿當天需到人事部銷假。

　　11、請假條應在休假前交于人事部備案，作為考勤附件、計算工資依據(jù)。若請假條各級審批不符要求，人事部有權做無效處理；緊急請病假事假必須于上班前或不遲于上班時間30分鐘內(nèi)，致電所在部門負責人及人事部。該員工應于病假事假銷假后上班第一天補交請假條。

　　12、凡未按規(guī)定辦理請假手續(xù)的，均按曠工處理。

　　13、各部門要把各類請假與考核掛鉤，與分配掛鉤，嚴格請假制度，按月上報請假情況。

酒店員工規(guī)章制度9

　　一、人事資料

　　員工須將以下個人變更事項報知人事部門：

　　1、更改居住地址和電話號碼;

　　2、婚姻狀況;

　　3、家庭人員變更;

　　二、個人儀表

　　員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發(fā)應常修剪，發(fā)腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發(fā)型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。

　　三、銘牌

　　酒店將發(fā)給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續(xù)，費用為人民幣十五元。

　　四、更衣柜

　　1、酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用;

　　2、員工須經(jīng)常保持更衣柜清潔整齊;

　　3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償;

　　4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;

　　5、員工應使用酒店發(fā)給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖;

　　6、員工不得私自相互調(diào)換更衣柜;

　　7、員工不得在更衣柜內(nèi)放置易燃危險品;

　　8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;

　　五、制服

　　1、酒店將按照員工之工種發(fā)給其制服;

　　2、員工不得穿著制服出酒店;

　　3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內(nèi)更換制服;

　　4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔;

　　5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。

　　六、酒店設施

　　酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛(wèi)生間。

　　七、員工簽到、簽退

　　1、各酒店除總經(jīng)理以外，所有員工均需在上下班時間，執(zhí)行簽到、簽退手續(xù);

　　2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規(guī)，將受嚴重處分;

　　3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經(jīng)理簽名確認。

　　八、值班時間表

　　1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表當值，不得擅自調(diào)班，否則作曠工處理。

　　2、值班經(jīng)理以下人員調(diào)班須征得值班經(jīng)理同意，值班經(jīng)理以上人員調(diào)班須征得總經(jīng)理同意。

　　九、事假申請

　　1、員工如無充分理由，不能無故請事假;

　　2、員工如有事需請事假，應向總經(jīng)理提出申請，獲準后方可休假;

　　3、請事假期間作無薪處理。

　　十、無故缺勤

　　員工未經(jīng)批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。

　　十一、員工餐廳

　　1、員工應按企業(yè)之安排，在指定的時間和餐廳用餐;

　　2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。

　　十二、保安檢查

　　1、員工上下班必須從指定之通道進出;

　　2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查;

　　3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記;

　　4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經(jīng)理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。

　　十三、私人財物

　　員工有責任保管好個人的`財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業(yè)恕不負責。

　　十四、拾遺

　　1、員工在工作場所范圍內(nèi)拾到任何財物，必須立即送交上級;

　　2、員工在酒店范圍內(nèi)若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。

　　十五、維護聲譽及愛護酒店財物

　　1、員工不得擅用企業(yè)名義在外從事任何活動;

　　2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業(yè)之聲譽;

　　3、員工必須愛護企業(yè)之財物，不得故意損壞或偷拿。

　　十六、吸煙

　　員工應在指定地點吸煙。

　　十七、通告

　　1、企業(yè)各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內(nèi);

　　2、員工未經(jīng)授權不得在企業(yè)內(nèi)張貼任何告示;

　　3、員工未經(jīng)授權不得擅自更改任何通告。

　　十八、離職手續(xù)

　　1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續(xù)，交還企業(yè)發(fā)給的有關證件及物品;

　　2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償;

　　3、員工如不交回有關證件及物品，未按規(guī)定退賠有關費用，企業(yè)將拒絕發(fā)給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。

酒店員工規(guī)章制度10

　　1：服從上級

　　員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

　　2：儀表儀容

　　1）員工須保持個人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。

　　2）男員工頭發(fā)不過衣領，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

　　3）工作時間內(nèi)除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

　　4）皮鞋須保持清潔光亮。

　　5）須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

　　3：考勤

　　6）除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

　　7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

　　8）嚴禁代人、托人簽到、簽離。

　　4：工作制服

　　1：酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

　　2：員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

　　5：拾遺

　　員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

　　6：會見親友

　　員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準可在酒店指定地點會見。

　　7：電話和移動電話

　　1：僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須

　　先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

　　2：員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

　　8、小費和禮品

　　員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。

　　9、部門規(guī)章制度

　　除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。

　　10薪金保密

　　1）為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度；為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

　　2）各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的'習慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

　　11：工作餐

　　酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜；不準擅自領他人就餐；不準將食品帶出餐廳等。

　　12：員工宿舍

　　員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

　　13：站崗

　　1：站崗時間一到須到指定的地方站崗

　　2：不的串崗，聊天

　　獎勵條例

　　酒店對員工獎勵分為：

　　1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質(zhì)量方面有突出成績的。

　　2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

　　3、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。

　　4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，

　　5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。

　　6、為酒店科學管理提出合理化建議并被酒店采納的。

　　處罰條例

　　目的

　　為促進員工自律，建立員工行為標準，保持高度的工作效率，保證優(yōu)良的服務。同時為部門主管提供一個一致的紀律處分的標準。

　　1、類別

　　甲類過失（輕度過失，現(xiàn)金罰款20元——50元）

　　1）無故遲到、早退。

　　2）未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

　　3）不按規(guī)定穿著工作服，儀容不整，違反酒店有關飾物佩戴規(guī)定。

　　4）擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。

　　5）工作時吃口香糖和其他零食。

　　6）不遵守打電話的規(guī)定。

　　7）隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。

　　8）下班后無故逗留在酒店內(nèi)。

　　9.間聽錄音機、看電視或玩電子游戲。

　　10.公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動作。

　　12.服務效率欠佳

　　13.作時間未經(jīng)批準私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。

　　14.費酒店能源。

　　乙類過失（較嚴重過失，現(xiàn)金處罰50元——100元，扣除當月獎金）

　　1：工作時間睡覺。

　　2：對賓客和同事不禮貌，說污辱性與無責任的話。

　　3：經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。

　　4：吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。

　　5：損壞酒店財產(chǎn)或客人財物。

　　6：培訓學習曠課違反員工餐廳、等有關規(guī)。

　　7：挑撥打架事件。

　　8；拒絕酒店授權人員檢查手袋、包裹等。

　　9：不服從上級工作指示與分配調(diào)動。

　　10：拿取或偷吃酒店或客人食物。

　　11：無病裝病，弄虛作假。

　　12：不報告遺失的財產(chǎn)，沒有如實報告，事故經(jīng)過對領導隱瞞事實。

　　13：違反《員工宿舍管理制度》的有關條款，引起較為嚴重的后果。

　　14：擅自改換班次，休息或休息時間。

　　15：因工作不負責或失職引起客人嚴重不滿。

　　16：未經(jīng)批準私自配酒店鑰匙。

　　丙類過失（嚴重過失，現(xiàn)金處罰100元——200元，扣除三個月獎金）

　　1)威脅或危害酒店任何人員。

　　2)毆打他人或相互打斗。

　　3)向客人索要錢物或其他報酬。

　　4)*****

　　5)偷盜公司、客人、同事之財物的。

　　6)****。

　　7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財物。

　　8)泄漏酒店機密資料。

　　9)吸食**。

　　10)曠工連續(xù)三天以上。

　　請假條例

　　1．病假：扣當天工資

　　2．事假：一天扣二天

　　3．曠工：一天扣五天

　　4．遲到：1—5分鐘每分鐘1元

　　6—20分鐘扣半天工資

　　21—120分鐘扣當天工資

酒店員工規(guī)章制度11

　　第一部分考勤管理制度

　　第一條考勤記錄

　　1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞bi。

　　2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。

　　第二條考勤類別

　　1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

　　2、早退:凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

　　3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

　　(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

　　(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

　　休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

　　(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

　　(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

　　(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

　　(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

　　(7)曠工采取3倍罰款辦法。

　　4、事假

　　員工因事請假，應提前填寫請假條事假實行無薪制度。

　　準假權限:

　　(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

　　(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準。

　　(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

　　(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

　　辦公用品管理辦法

　　目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下:

　　第一條辦公用品的范圍

　　1、按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

　　2、按須計劃類:打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。

　　3、集中管理使用類:辦公設備耗材。

　　第二條辦公用品的采購

　　根據(jù)各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。

　　第三條辦公用品的發(fā)放

　　1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

　　2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

　　3、部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。

　　4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。

　　5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領用。

　　員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

　　第一條公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服

　　第二條公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三條凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和<員工手冊>。

　　第四條員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

　　第五條員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。

　　第六條員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

　　員工食堂就餐管理制度

　　第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

　　第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

　　第四條員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

　　第五條就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

　　第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

　　員工宿舍管理制度

　　第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

　　第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

　　第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

　　第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

　　第五條嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

　　第六條嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

　　第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

　　第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

　　第九條未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

　　第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

　　第十一條值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

　　員工洗浴管理規(guī)定

　　第一條員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。

　　第二條洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細通知。

　　第三條員工洗澡時自帶浴品。

　　第四條員工洗浴結束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

　　八、關于對講機的使用規(guī)定

　　第一條對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用

　　第二條對講機只允許在接待服務過程中使用，不能做為個人聯(lián)絡使用

　　第三條使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低

　　第四條對講機必須妥善保管，保證使用通暢

　　第五條在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。

　　第六條如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

　　第二部分:財務管理制度

　　目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。

　　一、財務借款及核銷管理辦法

　　第一條借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經(jīng)理批準簽字后，到財務部領款。

　　第二條費用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務報帳。

　　第三條報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。

　　第四條提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。

　　第五條報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。

　　第六條財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

　　第七條借款人因公借款辦事，要本著當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進行核銷。

　　二、會計核算管理辦法

　　第一條會計核算以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記帳法。

　　第二條會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。

　　第三條記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

　　第四條會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度，結合我公司的具體情況制定。

　　第五條會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

　　(1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。

　　(2)外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。

　　(3)會計憑證保管期限為十五年。

　　第六條會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。

　　三、成本核算管理辦法

　　第一條營業(yè)成本的計算應根據(jù)每項業(yè)務活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。

　　第二條餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。

　　第三條對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>

　　第四條客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。

　　第五條車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。

　　第六條各業(yè)務部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)費用處理。

　　四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法

　　第一條庫存現(xiàn)金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務收入的現(xiàn)金中坐支。

　　第二條現(xiàn)金支付范圍:工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉(zhuǎn)帳起點下的現(xiàn)金支出。

　　第三條現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定:

　　在現(xiàn)金收付時必須認真，詳細審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領導是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

　　第四條在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

　　第五條主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。

　　第六條流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準供應營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。

　　第七條要求各業(yè)務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的.占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。

　　第八條超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

　　第九條在符合國家政策和集團財務和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴大經(jīng)營，減少流動資金的占用。

　　五、收取支票管理辦法

　　第一條檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。

　　第二條背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。

　　第三條支票有效期為十天。

　　第四條最低起點為100元。

　　六、盤點管理制度

　　第一條目的

　　為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。

　　第二條盤點范圍

　　(一)存貨盤點:系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

　　(二)財務盤點:系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。

　　(三)財產(chǎn)盤點:系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。

　　1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。

　　2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

　　3、低值易耗品:購入的價值達不到固定資產(chǎn)標準的工具、器具等。

　　第三條盤點方式、時間

　　(一)年中、年終盤點

　　1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為:年中盤點時間是6月30日、31日;年終盤點時間是12月30日、31日。

　　2、財務:由財務部主管會計盤點。

　　3、財產(chǎn):由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。

　　(二)月末盤點

　　每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。

　　第四條人員的指派與職責

　　(一)總盤人:由總經(jīng)理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。

　　(二)主盤人:由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。

　　(三)盤點人:由各部門指派，負責點計數(shù)量。

　　(四)監(jiān)盤人:由總經(jīng)理派人擔任。

　　(五)會點人:由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數(shù)據(jù)工作。

　　(六)協(xié)盤人:由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。

　　(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。

　　第五條盤點前的準備事項

　　(一)盤點編組:由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經(jīng)理審批后，公布實施。

　　(二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。

　　1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。

　　2、現(xiàn)金、有價證券等，應按類別整理并列清單。

　　3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。

　　4、各項財產(chǎn)帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據(jù)如:入庫單、領料單等裝訂成冊(一月一本)。

　　第六條盤點實施要求

　　1、要求主盤人、盤點人、協(xié)點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞bi。

　　2、盤點時要力求物品的安全。

　　3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。

　　4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。

　　5、根據(jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

　　七、出入庫管理辦法

　　第一條出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。

　　第二條辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

　　第三條內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領用物品。

　　第四條原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。

　　第五條固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。

　　第六條保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應不與辦理入庫手續(xù)。

　　八、固定資產(chǎn)管理辦法

　　第一條公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。

　　第二條建立固定資產(chǎn)卡片，詳細記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點。

　　第三條折舊年限:房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

　　第四條折舊計提方法采用使用年限法。

　　九、原材料及其他物品采購管理辦法

　　第一條由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買計劃。

　　第二條將采購計劃送交財務部審核。

　　第三條由財務部填制請購單送總經(jīng)理批準后交由采購員。

　　第四條采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。

　　第五條采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗收并簽字。

　　第六條驗收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。

　　第七條采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務報帳。

　　第八條其他物品的采購，由各部門提出申請采購計劃，交財務部保管員審核，主管會計簽字，交總經(jīng)理批準后，交給采購員采購。

酒店員工規(guī)章制度12

　　一、酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓，崗前培訓的內(nèi)容主要是學習酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際操作技能，基本的專業(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內(nèi)容是干什么學什么，從實際出發(fā)，更新專業(yè)知識，學習新的業(yè)務和技術；

　　二、員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結合實際注重衫性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)；

　　三、培訓內(nèi)容：

　　1、員工培訓主要應根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主；

　　2、管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術，充分了解政府的有關方針、政策和法規(guī)，提高市場預測能力、決策能力、控制能力；

　　3、專業(yè)技術人員如財會人員、廚師、工程技術人員等，應接受各自的專業(yè)技術培訓，了解政府有關政策，掌握本專業(yè)的基礎理論和業(yè)務操作方法，提高專業(yè)技能；

　　4、基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高各自的實際工作能力；

　　5、基層工作人員須學習酒店及本部門各項規(guī)章制度，掌握各自崗位職責和要求，熟悉賓客心理，學會業(yè)務知識和操作技能；

　　6、酒店的其他人員也應根據(jù)本職工作的實際需要參加相應的`培訓；

　　四、培訓方法：

　　1、專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎理論知識、業(yè)務知識，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質(zhì)；

　　2、本店業(yè)務骨干介紹經(jīng)驗，傳幫帶；

　　3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學習，實地觀摩；

　　五、培訓形式：

　　1、長期脫產(chǎn)培訓。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務骨干，使之成為合格的管理人員；

　　2、短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專業(yè)性強的技術培訓；

　　3、半脫產(chǎn)培訓。主要是專業(yè)培訓，系統(tǒng)學習酒店基礎經(jīng)營管理知識；

　　4、業(yè)余培訓。酒店鼓勵員工在不影響工作的基礎上，積極參加各種與本職工作有關的培訓，并承認相應的學歷；

　　六、培訓檔案：

　　1、酒店人事部應建立員工培訓檔案，及時地將員工的培訓內(nèi)容、培訓方式、考核成績記錄在案；

　　2、取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級、提拔任用結合起來，對于取得優(yōu)異成績者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎勵；

　　七、培訓合格證書制：

　　1、在員工培訓中衽培訓證制，達到培訓效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；

　　2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務培訓，培訓結束，成績合格者，發(fā)給培訓合格證書。

酒店員工規(guī)章制度13

　　一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓。

　　二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。

　　三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務員：女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。上班時間不準戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

　　五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

　　六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機等設備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣，若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　七、員工用餐應在指定時間、地點。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。

　　八、不準在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

　　九、上班時間必須使用普通話，熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語�？腿速I單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。(送客至門口)

　　十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領班，領班安排人員頂崗后，才能離開。嚴禁以工作場地作為休息場所。

　　十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

　　十二、下班前必須檢查一切電器設備的`開關是否關掉、門窗是否關好，每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

　　十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責任。

　　傳菜員的崗位職責

　　一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

　　二、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容。積極配合好服務員的工作，主動及時完成收桌工作。

　　三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

　　四、堅決把好食品衛(wèi)生關，做到盤凈無破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

　　五、不得私自品嘗食用所有菜品。

酒店員工規(guī)章制度14

　　一、以身作則。

　　沒人能否認榜樣的作用。如果你注重儀表，關注細節(jié)，你的員工也會慢慢注意起來，他會經(jīng)常自問：我這樣，達到領導的標準了嗎?你的辦公自動化水平不錯，你的員工就會在學習電腦上加大功夫；你如果不拘小節(jié)，你會發(fā)現(xiàn)員工也凡事要求“差不多”“大概齊”；如果你不準員工帶項鏈、戒指等飾物，你卻帶個婚戒、又把項鏈時隱時現(xiàn)地藏在制服里，你不要期望員工能做得很好，因為她可以這樣應答你的質(zhì)問：“忘記摘掉了”，“別人看不到的”。有位專家曾經(jīng)總結說：真正壞了規(guī)矩的往往是領導者，因為普通員工通常不敢，所以造成級別越高，越常常破壞規(guī)矩。酒店內(nèi)常用“服務就象在舞臺上表演一樣”來告誡員工：客人在看我們的表演，所以一定要注意對客服務的細節(jié)。其實，管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現(xiàn)，聆聽著他們的對白。所以，你如果希望員工做成什么樣子，那你就做成什么樣子。以身作則可以說是無言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。

　　二、樂于分享。

　　有業(yè)內(nèi)專家把培訓簡單定義為“經(jīng)驗分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性：你有一個蘋果，分享給別人，還是一個蘋果，但你有一個思想，我有一個思想，分享起來就是兩個思想。無論是管理者還是老員工通常有一個思想誤區(qū)：中國有句古話：教會徒弟，餓死師傅。大家都不愿意在一些關鍵技術上進行分享。其實酒店內(nèi)本無特別高精尖的技術，提供給客人應是良好的服務，客人這種體驗的獲得需要全體員工的配合，一人稍有差錯，就可能導致前功盡棄，我們彼此分享如何為客人做得更好，使酒店效益更好的訣竅，當所有人都明白了服務的.技能、技巧后，才可能使客人對所有細節(jié)產(chǎn)生良好的感覺。每名員工都在擔任一個角色，分擔工作的壓力。只有每個人都努力表演，才能推動劇情的向前發(fā)展，這樣的表演才吸引入，這樣的團隊才有凝聚力，才能無堅不摧。作為這個團隊的帶頭人，樂于把自己寶貴的經(jīng)驗拿出來分享，使每個人信心和能力都得到增強，分擔你的壓力，何樂而不為呢?有些人擔心下屬超過自己，但他能做得更好，不就是襯托出你的管理、領導的高明之處嗎?反之，他做得不好，人們就會想到是你培養(yǎng)訓練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲，你也同樣可以從分享過程中獲得反饋、獲得靈感、學到新知也未嘗可知。

　　三、機會教育。

　　不要一提起教育就想起一個教室、一個白板、一本書，其實教育員工可以隨時隨地，出現(xiàn)問題時就是一個教育的好機會。他盤子端得不穩(wěn)，馬上告訴他如何糾正，他報告寫得不合格，馬上告訴他怎么寫：他與別的部門溝通不好，帶著他去現(xiàn)場溝通。管理者領導員工就像帶隊伍，行兵打仗、沖鋒陷陣，不講究戰(zhàn)略、戰(zhàn)術是不行的�，F(xiàn)場管理也好，走動式管理也罷，都是機會教育，抓住一切出問題的好機會進行有針對性的教育。因為實踐往往比理論更讓人印象深刻。

　　四、適時授權。

　　廚師的信心可能來源于一盤盤菜的烹制后：教師的信心可能來源于一次次的課堂經(jīng)歷后；軍人的信心來源于一槍槍準確的射擊后，那么，員工的信心來源于哪里?可能來源于滿意的客人，可能來源于你的信任和授權。在他可能承受的壓力范圍內(nèi)，指定一項工作任務，提供必要的支持，讓他鍛煉和成長是培養(yǎng)員工的一個重要方法，雖然這種實踐的過程可能要浪費時間、精力、人力和物力，但實戰(zhàn)的效果可以加快培養(yǎng)的速度。這個道理和一個士兵上了戰(zhàn)場才知道戰(zhàn)爭真正是怎么回事是一樣的。管理者永遠親歷親為，事必躬親，員工可能會永遠有依賴性，缺乏獨立性、思考性，最后的結果是領導累得吐血、下屬閑得發(fā)慌。適時授權是一條雙贏的決策。

　　五、即時激勵。

　　激勵不只是物質(zhì)上的，一句：“小李，干得不錯”作用要比100元獎金來得更直接、更動人。近幾年，越來越多的酒店開始注意對客服務的個性化，提供個性化服務需要通過員工辛勤的努力。那么，員工的個性是否得到注意，于是，對員工實行人性化管理也要提上日程。作為管理者，通常都有較好的自我調(diào)控能力，但員工并不一定能站到那個高度，一番辛勞之后，主管連個體己貼心的話都沒有；得到客人的感謝之后，領導連個贊許的微笑都沒有，員工如何能繼續(xù)埋頭苦干?你的贊揚、你的微笑設定了一個標準文秘站－您的專屬秘書，中國最強免費文秘網(wǎng)！，員工知道這樣做會再次得到你的認可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服務員比普通服務員突出之處在于他除了能做到認真服務，還能做到發(fā)自內(nèi)心的主動服務。所以，要激發(fā)員工內(nèi)在的主觀能動性，這樣培養(yǎng)出一流的服務員就容易多了。

　　當然，培訓與培養(yǎng)員工是勞力耗神的工作，但磨刀不誤砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就簡單了。