員工餐管理制度4篇
在日新月異的現(xiàn)代社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。到底應如何擬定制度呢？以下是小編整理的員工餐管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
員工餐管理制度1
為搞好公司員工伙食,提高員工生活質(zhì)量,經(jīng)行政部研究,特制定以下制度:
1、除公司司機記帳外,其他員工憑飯票就餐,一律不準欠帳。
2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準,客人、租車司機不準就餐。
3、不準提前開飯,到下班時間后方可開飯。
4、打飯必須自覺排隊,任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應自覺保持食堂衛(wèi)生,不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi),閑人不準進入。
7、餐廳座上,一律不站人。
8、餐廳電視機由專人負責,其他人不準亂動。
9、餐廳大桶開水,只許飲用,不準刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔,應經(jīng)常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開水供應。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生,應做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。
13、嚴禁出售變質(zhì)飯菜,必須保證飯菜的.質(zhì)量、數(shù)量及價格。
14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生,開飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì),可以出售,但價格必須減少,且需向員工說明。
16、炊事員應每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時必須按號入座,錯號錯位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應倒入餐廳外大缸內(nèi),不準亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責,以上十九條規(guī)定,若有違反視其嚴重性予以5——100元罰款。
員工餐管理制度2
1、倉庫管理和衛(wèi)生制度
(1)外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。
(2)食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。
(3)食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。
(4)調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標明品名,做到無蟲、無霉變。
(5)冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。存放的.食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。
2、面點間衛(wèi)生制度
(1)所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。
(2)加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
(3)冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。
(4)操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。
(5)工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
3、廚房間管理和衛(wèi)生制度
(1)嚴禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。
(2)墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。
(3)冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。
(4)成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。
(5)輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。
(6)垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。
(7)工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
員工餐管理制度3
一、職工食堂每日供應三餐,根據(jù)公司實際情況,制定用餐時間。
二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌,憑餐卡打飯菜。
三、就餐人員進入食堂后,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。
四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯,不許故意造成浪費。
五、員工用餐后的.餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。
八、就餐人員不準把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。
九、如有違反以上規(guī)定者,事務部有權(quán)報人事部給予罰款處理,從當月浮動工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。
員工餐管理制度4
【1】按時按班上崗，工作認真負責，不遲到早退，如有事請假至少提前一天，以便于店內(nèi)安排人員調(diào)換；如有特別緊急的情況，需找好臨時帶班人員。若無故曠工且未提前告知，則扣除當周工資，做開除處理。（因送餐工作十分重要且時間節(jié)點十分緊張，所以請同學們積極配合，謝謝）
【2】工作時間為：上午11:00—1:00，下午 17：00—19:00 ，包工作餐。（請?zhí)崆?分鐘到規(guī)定地點,規(guī)定地點見QQ群，如有特殊情況會另行通知）
【3】如遇惡劣天氣，若無特別通知，請大家準時上班，加入送餐團隊后需要同學們及時修改QQ群中的備注信息，格式為“姓名+電話號碼”
【4】為提高送餐質(zhì)量，保證送餐速度，當班送餐員必須騎自行車送餐。如果自行車損壞無法正常使用的情況下可以步行送餐
【5】送餐到寢禮貌用語：先輕敲門，然后說：“同學你好，這里是盒作社，您的外賣到了，手機后四位尾號為****，請拿一下，謝謝！”
【6】送餐員的書包和自行車由店里提供，但要注意愛護，依據(jù)同學們的習慣，也可以背自己的書包，在送餐過程中，請將餐盒平放，既可以多裝又可以避免飯菜灑落。
【7】送餐以時間先后順序送餐，下單時間早的`先送，反之后送，若是需要收取現(xiàn)金的單子，則注意收錢，也可讓同學微信或者支付寶支付，送餐結(jié)束后將所收現(xiàn)金交于店內(nèi)負責人員。
【8】原則上送餐到寢，若實在因宿管刁難且無人員替換時，可以打電話讓同學下來拿，但必須講明情況，解釋清楚（不好意思同學，今天宿管阿姨把我攔住了，確實沒有辦法送上來，不好意思，麻煩您下來拿一下）
【9】請隨時保持通訊暢通，及時關注QQ送餐群里的消息，有事群里聯(lián)系；若在送餐時遇顧客刁難，態(tài)度誠懇，注意謙讓，耐心解釋。情況特殊時及時致電店內(nèi)處理：028-68301026
備注：請同學們仔細閱讀以上條款，送餐工作是我們店子運營最為關鍵的一環(huán)，請同學們和我們積極配合，協(xié)調(diào)好工作，融洽好氣氛，開心高效完成每一次的送餐任務，謝謝你們！
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