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酒店員工食堂管理制度

時(shí)間:2024-11-27 10:13:57 煒玲 員工管理 我要投稿

酒店員工食堂管理制度(通用11篇)

  在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,制度起到的作用越來(lái)越大,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編為大家收集的酒店員工食堂管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店員工食堂管理制度(通用11篇)

  酒店員工食堂管理制度 1

  一、適用范圍

  本管理制度適用于本酒店所屬各部門(mén)在職在崗工作人員。

  二、職責(zé)劃分

  (一)餐飲部廚房負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。

  (二)兼任管理人員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。

  三、基本內(nèi)容

  (一)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

  員工餐的.標(biāo)準(zhǔn)包含餐規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

  1.員工餐的用餐規(guī)格

  根據(jù)酒店各部門(mén)用餐人數(shù)等實(shí)際情況,每頓正餐做四道菜式供選擇。(包括:一葷、兩素、一湯,節(jié)假日特殊加餐除外)

  2.餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

  員工餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn):15元/人/天,按照本年年初預(yù)算執(zhí)行,原則上根據(jù)在崗員工人數(shù)每年調(diào)整一次,每年年底由歸口管理部門(mén)提出調(diào)整方案經(jīng)酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核和批示后執(zhí)行。

  (二)員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

  1.員工餐由本酒店餐廳歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)制作、原料采購(gòu),另應(yīng)建立每日在崗員工用餐的實(shí)時(shí)登記,以隨時(shí)備核。

  2.本酒店對(duì)各部門(mén)在崗員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行預(yù)算目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)餐費(fèi)補(bǔ)貼報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式,即根據(jù)實(shí)際用餐天數(shù)進(jìn)行餐補(bǔ)造發(fā),但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

  3.歸口管理部門(mén)和綜合部每日應(yīng)進(jìn)行不定期抽查,了解并核實(shí)用餐人數(shù)和用餐的質(zhì)量。

  (三)員工餐的質(zhì)量要求

  1.計(jì)劃采購(gòu),嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

  2.按時(shí)開(kāi)膳,提高烹調(diào)技術(shù),品種要做到多式樣,改善員工伙食。

  (四)用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

  就餐時(shí)間及地點(diǎn)按本酒店歸口管理部門(mén)規(guī)定的執(zhí)行。

  (五)員工食堂的管理規(guī)范

  1.來(lái)訪或施工人員需用員工餐,應(yīng)經(jīng)綜合部負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理同意后到酒店前臺(tái)購(gòu)買(mǎi)員工餐票。

  2.員工用餐時(shí)要講究次序,不要擁擠,不允許自己打菜。

  3.員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手;剪指甲;勤換、洗工作服。

  4.所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。

  5.不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

  6.倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費(fèi),保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

  7.愛(ài)護(hù)食堂公共設(shè)施,有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

  8.節(jié)約用水,做到人走即斷水。

  酒店員工食堂管理制度 2

  為了加強(qiáng)酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理辦法;

  一、就餐時(shí)間

  1、早餐:8:20—9:20中餐:12:00—14:40晚餐:19:30—22:00

  2、就餐人員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到食堂就餐,超過(guò)時(shí)間自行負(fù)責(zé)解決。

  3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由部門(mén)負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

  二、伙食費(fèi)用

  1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報(bào)辦公室執(zhí)行

  2、各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶在酒店食堂就餐的',由部門(mén)負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

  三、用餐管理

  1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛(ài)護(hù)公物、講究道德。

  2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費(fèi)用。

  3、就餐人員要做到文明就餐,自覺(jué)排隊(duì)打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì),如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。

  4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必須穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

  5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。

  6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請(qǐng)自覺(jué)倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

  7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

  對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開(kāi)除處理。

  酒店員工食堂管理制度 3

  就餐時(shí)間:

  午餐12:00-13:00

  晚餐17:30-18:30

  宵夜23:00-24:00

  員工用餐時(shí)間嚴(yán)格控制在25分鐘之內(nèi)。

  員工就餐時(shí)需要配帶好工號(hào)牌,進(jìn)餐餐具由員工自帶。

  員工餐廳必須保持文明就餐的良好秩序,員工領(lǐng)取飯菜時(shí)需依次排隊(duì)等候,各個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人有權(quán)對(duì)員工用餐進(jìn)行監(jiān)督。

  自覺(jué)維護(hù)餐廳的公共衛(wèi)生,用餐時(shí)必須保持桌面整潔,嚴(yán)禁在餐廳吸煙、吐痰、亂扔垃圾、大聲喧嘩、相互追逐等不良行為,違者每人每次罰款30元。

  就餐用具及飯菜殘?jiān)兄付ㄎ恢眠M(jìn)行擺放和處理,對(duì)無(wú)故亂倒、亂放、亂吐者給予罰款20元/次。

  愛(ài)護(hù)公物,對(duì)員工餐廳內(nèi)的電視機(jī)、空調(diào)等均有專(zhuān)人進(jìn)行調(diào)控,其他人在未經(jīng)許可的'情況下不能擅自調(diào)節(jié),更不允許在餐桌椅及墻壁亂畫(huà)亂刻,餐廳內(nèi)所有公用設(shè)施如發(fā)生人為破壞,當(dāng)事人必須按價(jià)賠償。

  節(jié)約用水、用電,愛(ài)惜糧食,杜絕浪費(fèi),為了食品安全,請(qǐng)員工不要外帶食品來(lái)餐廳食用,餐廳食物更不可打包外出。

  非本公司員工因故在員工餐廳就餐時(shí),必須憑人事部發(fā)放的員工餐券方能進(jìn)餐,否則,當(dāng)值人員有權(quán)拒絕打發(fā)飯菜。

  所有就餐用具必須輕拿輕放,嚴(yán)禁帶餐具外出,違者以偷竊行為論處,對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐或蓄意滋事者,公司將按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格處理。

  不得粗言穢語(yǔ)或謾罵員工餐廳師傅,員工如對(duì)員工餐廳管理?xiàng)l例有任何意見(jiàn),可直接向人事部提出合理化建議,我們將就實(shí)際情況作出妥善處理。

  酒店員工食堂管理制度 4

  1、員工宿舍的日常管理由人力資源部負(fù)責(zé),每間宿舍指定一位舍長(zhǎng),負(fù)責(zé)對(duì)宿舍的安全、衛(wèi)生、人員情況進(jìn)行管理和監(jiān)督

  2、舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)于每月月底排好下個(gè)月宿舍衛(wèi)生值日安排表,同時(shí)有權(quán)根據(jù)宿舍管理制度對(duì)住宿員工進(jìn)行管理,并將違反規(guī)定的`人員和不良現(xiàn)象及時(shí)上報(bào)人力資源部

  3、人力資源部將不定期對(duì)宿舍的衛(wèi)生、安全和紀(jì)律進(jìn)行檢查走訪,并對(duì)違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行糾正和處理

  4、宿舍只安排非本市的外地員工和因酒店工作需要安排住宿的員工住宿

  5、所有住宿人員由人力資源部統(tǒng)一安排床位,安排好的床位不得隨意調(diào)換,需調(diào)換床位時(shí),要向人力資源部提出申請(qǐng)統(tǒng)一安排和修改存檔資料

  6、宿舍衛(wèi)生由該宿舍住宿員工共同打掃和維護(hù),要求做到窗明幾凈、空氣清新、被褥疊放整齊、室內(nèi)物品擺放有序、地面無(wú)垃圾堆積、公共區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔

  7、宿舍衛(wèi)生值日表不得擅自更改調(diào)換,如有特殊情況可事先通知舍長(zhǎng)調(diào)整

  8、宿舍樓梯、院子等公共區(qū)域衛(wèi)生實(shí)行每個(gè)宿舍輪流打掃制度,由人力資源部安排值日班表,每個(gè)宿舍負(fù)責(zé)一周

  9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放和使用易燃易爆等危險(xiǎn)物品,嚴(yán)禁在宿舍使用明火和大功率電器

  10、個(gè)人貴重物品應(yīng)妥善保管,上班或宿舍無(wú)人時(shí),應(yīng)注意關(guān)好門(mén)窗,注意防盜

  11、嚴(yán)禁擅自留宿外來(lái)人員,晚22:00后所有來(lái)訪人員必須離開(kāi)

  12、宿舍鑰匙應(yīng)妥善保管,不得私配鑰匙,鑰匙如有遺失,應(yīng)第一時(shí)間通知人事部,并于離職后歸還宿舍鑰匙

  13、住宿員工必須嚴(yán)格遵守宿舍管理規(guī)定,宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩吵鬧,影響其它員工休息

  14、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁黃、賭、毒、傳銷(xiāo)、打架斗毆、異性同居等違法犯罪行為發(fā)生,一經(jīng)查出,將視情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理或上報(bào)公安機(jī)關(guān)處理并予以開(kāi)除

  15、住宿員工應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛(ài),不得搬弄是非和互相排擠欺壓

  16、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁飼養(yǎng)寵物。

  酒店員工食堂管理制度 5

  一、工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,1謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。

  10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、制服及工作牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén),如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

  三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

  四、拾遺:

  1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

  2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

  3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

  五、酒店財(cái)產(chǎn):

  酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開(kāi)除,并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。

  六、出勤:

  1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門(mén)主管允許。

  2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

  3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

  4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  七、員工衣柜:

  1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬羞`反,將受紀(jì)律處分。

  2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

  酒店員工管理制度有什么內(nèi)容3

  酒店為完善請(qǐng)、休、銷(xiāo)假制度,統(tǒng)一審批手續(xù),特制定本制度:

  1、員工請(qǐng)假和休假,必須履行當(dāng)事人書(shū)面報(bào)批的手續(xù),特殊情況,可事先口頭請(qǐng)假或來(lái)電電話請(qǐng)假,或委托人請(qǐng)假,經(jīng)批準(zhǔn)后休假,但必須在休假后立即補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù);

  2、下列日期為假日,但因需要可制定正常上班,需以加班計(jì)算

 。1)元旦、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、端午;

 。2)假日若逢星期日,其隔日不予補(bǔ)假;

  3、員工請(qǐng)假分下列幾種:

 。1)病假:因病假治療休養(yǎng)或住院治療者,應(yīng)出具縣級(jí)以上醫(yī)院證明并申請(qǐng)病假,每年積計(jì)15天為限;

 。2)婚嫁:?jiǎn)T工結(jié)婚可請(qǐng)婚嫁3天,晚婚假加3天(含假期路途);

  子女結(jié)婚可請(qǐng)假2天(含假期路途);

  兄弟姐妹結(jié)婚可請(qǐng)假1天;

 。3)產(chǎn)假:?jiǎn)T工生育可請(qǐng)假75天,小產(chǎn)7天,晚婚晚育加15天

  配偶生育可請(qǐng)假1天

 。4)喪假:父母配偶喪亡可請(qǐng)假3天;

  祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請(qǐng)假3天;

  其他直系親屬喪亡可請(qǐng)假一天;

  4、假期薪金

 。1)病假:?jiǎn)始胰斐瑫r(shí)扣薪金;

  (2)婚假:婚假三天超時(shí)不計(jì)薪金,產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)50%薪金;

  5、請(qǐng)假及核準(zhǔn)權(quán)限

  (1)休假一天以?xún)?nèi),所在部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),交辦公室備案;

 。2)部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)假,一天以?xún)?nèi)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);

 。3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn),報(bào)辦公室核準(zhǔn);

  全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過(guò)15天,曠工一天扣發(fā)二天工資,曠工三天以上予以辭退;

 。4)輪休完后由所在部門(mén)負(fù)責(zé)人合理安排

  6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險(xiǎn)導(dǎo)致傷病不能工作者,按醫(yī)療期規(guī)定以公假論,公假期間發(fā)基本工資;

  7、凡未按規(guī)定請(qǐng)假和未辦妥書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)的,均不得先行離職,除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的.事情外,皆以曠工論處;

  8、請(qǐng)假理由不充分或妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或延期請(qǐng)假;

  9、請(qǐng)假者和核準(zhǔn)者,必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理,并于請(qǐng)假單內(nèi)注明;

  10、員工因病住院,必須到縣級(jí)以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報(bào)酒店批準(zhǔn),病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本,否則作曠工處理;

  11、休假完后及時(shí)到所在部門(mén)機(jī)辦公室銷(xiāo)假,如繼續(xù)休假,應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假;

  12、酒店員工依本制度所請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者,除以曠工論處外,可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。

  13、受到批準(zhǔn)的請(qǐng)假均不計(jì)工資,扣發(fā)全勤獎(jiǎng)。

  酒店員工食堂管理制度 6

  一、員工餐廳廚房管理規(guī)范:

  1、食品原料加工:各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽類(lèi)食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔,用后刷洗干凈定期蒸煮,定位存放,碼放整齊。洗菜池分類(lèi)使用,保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。

  2、熱菜制作:冰柜存放食品生熟分開(kāi),涼透方可入庫(kù)。生熟食品的刀具、案板分開(kāi)專(zhuān)用。各類(lèi)鍋勺、爐臺(tái)、抹布用凈后洗凈,定期消毒,保持爐臺(tái)、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。

  3、面點(diǎn)烹煮:操作人員定期體檢,持健康合格證上崗。不合標(biāo)準(zhǔn)的原料堅(jiān)決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機(jī)、鉸肉機(jī)用前檢查,用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈,定位存放。制作的面點(diǎn)熟食冷透后存入專(zhuān)柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的`冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方,采取防塵、防蠅措施。

  4、涼菜食品烹制:冷葷專(zhuān)用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈,次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛(wèi)生防疫站規(guī)定的其它消毒品消毒。

  5、廚房衛(wèi)生:廚師上崗穿工作服,配帶工作帽,要求干凈整潔,個(gè)人衛(wèi)生符合要求。

  各種機(jī)械設(shè)備定期維修保養(yǎng),保持清潔,各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內(nèi)生、熟食品分開(kāi)存放,清潔無(wú)異味。定期化霜,定期沖洗無(wú)血水。食品用紙封好,保證不變質(zhì),無(wú)異味。洗滌水池和墩布池分開(kāi)使用,嚴(yán)禁混用。廚房垃圾及時(shí)清理,垃圾桶要求加蓋。

  二、員工就餐規(guī)定:

  1、保持員工餐廳、通道清潔,地面無(wú)積水、無(wú)油污、無(wú)紙屑、牙簽、煙頭等雜物;天花板、燈口、空調(diào)出風(fēng)口或電扇葉片、墻壁、掛畫(huà)無(wú)污跡、無(wú)浮塵、無(wú)蛛網(wǎng)。門(mén)、窗、玻璃保持干凈、明亮;餐桌潔白無(wú)油跡,餐椅干凈無(wú)塵;餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理,隨時(shí)保持清潔。

  2、員工就餐時(shí)出示餐卡或餐券,由員工餐廳工作人員檢驗(yàn)。

  3、在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間就餐,如遇特殊情況,各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)要提前和員工餐廳取得聯(lián)系。

  4、要保持節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng),不得浪費(fèi)糧食。注意節(jié)源節(jié)能,隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。

  5、員工按規(guī)定在員工餐廳就餐,不得將食品帶回工作崗位食用。

  6、請(qǐng)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的公共設(shè)施,損壞要照價(jià)賠償。

  7、病號(hào)餐由醫(yī)務(wù)室開(kāi)具證明,在開(kāi)餐前報(bào)送員工餐廳當(dāng)班負(fù)責(zé)人。

  三、員工宿舍管理規(guī)范

  1、員工宿舍管理規(guī)定:

  管理人員在上級(jí)主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)員工宿舍的財(cái)產(chǎn)、人員、接待工作進(jìn)行日常管理。完成本工作區(qū)域和員工宿舍樓道及周邊衛(wèi)生清掃及綠化的養(yǎng)護(hù)和整理工作,并確保員工住宿安全有序。定期對(duì)電器設(shè)備、消防器材進(jìn)行檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。管理人員要堅(jiān)守工作崗位,加強(qiáng)夜間巡視,加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出宿舍的陌生人員登記管理,嚴(yán)格控制外人入住宿舍,保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪確實(shí)無(wú)條件外宿的,須向宿舍管理員報(bào)告,經(jīng)同意后登記方可入住。若發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患,如:?jiǎn)T工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止,要及時(shí)制止、處理并及時(shí)報(bào)告。

  2、員工宿舍的規(guī)章制度

  ⑴新員工入店,執(zhí)人事行政部開(kāi)具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記,按管理員分配的房間住宿,不得挑三揀四、不得私自調(diào)換。

 、扑奚醿(nèi)嚴(yán)禁喧嘩、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行為,以免影響他人休息。

 、菒(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的一切設(shè)施、物品,不得隨意損壞,凡有丟失或惡意損壞者,按價(jià)5倍賠償,同房間內(nèi)責(zé)任不清時(shí)共同承擔(dān)責(zé)任。

  ⑷自覺(jué)維護(hù)宿舍內(nèi)外的衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐痰,亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個(gè)人衛(wèi)生、整潔。

 、赡信畣T工不準(zhǔn)互串房間,以免造成他人不方便。

  ⑹嚴(yán)禁躺在床上吸煙,嚴(yán)禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座,嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入宿舍。

 、穗x開(kāi)宿舍隨手關(guān)門(mén),如忘帶鑰匙,可到管理員處借取備用鑰匙,用后即交還。

 、套鹬厮奚峁芾韱T的管理和安排。不得用粗魯?shù)退紫铝鞯恼Z(yǔ)言污辱對(duì)方。

 、蛦T工辭職,必須在三日內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延住宿時(shí)間。辦理離職手續(xù)時(shí),需交清宿舍內(nèi)屬酒店的物品和鑰匙,宿舍管理員在離職單上簽署確認(rèn)后,方可辦理其它環(huán)節(jié)手續(xù)。

  酒店員工食堂管理制度 7

  為了搞好宿舍的管理,使大家的一個(gè)清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環(huán)境,以良好的精神風(fēng)貌,展現(xiàn)寶華人的文明形象,特訂立宿舍管理制度如下:

  一、員工住宿規(guī)定

  1、員工住宿必須按照規(guī)定的房間和床位對(duì)號(hào)入住,不得隨意更換房間和床位。

  2、員工住宿按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取清洗干凈的床上用品,不得代領(lǐng)和超標(biāo)準(zhǔn)多領(lǐng),管理人員要規(guī)定嚴(yán)格把關(guān)登記。

  3、對(duì)酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛(ài)護(hù),不得損壞和丟失,損壞者照價(jià)賠償,有意破壞者除加倍賠償外,要按《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任并進(jìn)行處理。

  4、保持室內(nèi)物品擺設(shè)美觀,不得亂擺,亂放。保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機(jī)。

  5、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、互諒互助,不允許打架、斗毆,違者通報(bào)批評(píng)并罰款。不聽(tīng)勸阻,情節(jié)嚴(yán)重的按有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處理。

  6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)進(jìn)行酗酒、打麻將等賭博活動(dòng),違者沒(méi)收具,通報(bào)批評(píng)并處當(dāng)事人罰款。嚴(yán)禁傳閱淫穢書(shū)刊及音像制品。

  7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場(chǎng)所,住宿員工不得隨意將親友私自留宿,如果親屬探親,確因路途遙遠(yuǎn)需留宿,本人必須填寫(xiě)《臨時(shí)住宿申請(qǐng)單》,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理住宿手續(xù)。

  8、必須實(shí)行定時(shí)查房,晚上外出22時(shí)須回宿舍,發(fā)現(xiàn)不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處罰并通報(bào)有關(guān)部門(mén)。住宿手續(xù)不健全者,限期健全手續(xù),否則取消住宿資格。

  9、員工退宿或離職,必須親自到管理處辦理退宿,注消床位,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續(xù),宿舍管理區(qū)在接到人力資源部通知后將強(qiáng)制當(dāng)事人退宿并禁止其進(jìn)出宿舍區(qū)。

  二、日常衛(wèi)生管理規(guī)定

  1、每單元指定一名宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)本單元住宿人員衛(wèi)生輪值工作,執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

  2、由宿舍長(zhǎng)編排本單元輪值表并張貼在浴室門(mén)上面。

  3、各單元值日員工負(fù)責(zé)當(dāng)天內(nèi)宿舍的清潔衛(wèi)生,要做到房間地面、床面無(wú)煙頭,毛發(fā)、紙屑等雜物,保持衛(wèi)生間無(wú)異味。

  4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次,若被管理員檢查出污漬過(guò)多有異味者將在酒店通報(bào)并罰款。

  5、嚴(yán)禁隨地吐痰、丟果皮,嚴(yán)禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或?qū)⑹钟〈蛟趬ι系炔晃拿餍袨,如發(fā)現(xiàn)在酒店通報(bào)并給予罰款處理。

  6、禁止在宿舍區(qū)喂養(yǎng)寵物及家禽、家畜。

  三、安全管理規(guī)定

  1、保持高度的'防火意識(shí),熟悉使用消防器材,做到安全用電、用火。

  2、宿舍內(nèi)不得抽煙,不得隨便亂拉、亂接電線,插座或燒電爐并用煙火燒煮東西,人離熄燈,切斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告管理處。

  3、水、電維修和宿舍維修,請(qǐng)?zhí)顚?xiě)維修申請(qǐng)單并與管理處電工聯(lián)系,不得私自亂拆、亂修。

  4、出入宿舍隨手關(guān)門(mén),不得門(mén)戶敞開(kāi),空無(wú)一人。嚴(yán)防盜竊,做好治安防范工作。

  5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品,要注意妥善保管好自己的貴重物品,如發(fā)現(xiàn)自己的錢(qián)、物在宿舍丟失要及時(shí)報(bào)告管理員便于保衛(wèi)人員追查,對(duì)那些有偷盜行為的人員,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)送執(zhí)法部門(mén)進(jìn)行處理。

  四、獎(jiǎng)懲條例

  1、每月對(duì)照宿舍管理的各項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行二至三次全面檢查,評(píng)出文明宿舍四間,不文明宿舍兩間。

  2、文明宿舍舍長(zhǎng)及全體成員將通報(bào)表?yè)P(yáng)。

  3、不文明宿舍舍長(zhǎng)及全體成員給予通報(bào)批評(píng)。

  4、違反本宿舍管理制度有關(guān)規(guī)定的個(gè)人,除按本制度有關(guān)處罰條款執(zhí)行外,還將參照《員工手冊(cè)》各項(xiàng)規(guī)定予以處理。

  酒店員工食堂管理制度 8

  一、儀容儀表

  1、工作人員要保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,注意個(gè)人形象,以熱情飽滿的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待工作。

  2、上班時(shí)間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品,保持口腔清潔衛(wèi)生,防止口臭。

  3、上班時(shí)間行走時(shí)不得手插衣褲袋,不得手挽手或勾肩搭背。

  4、熱愛(ài)賓館,愛(ài)店如家,勤奮工作,盡職盡責(zé),客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。

  5、打掃衛(wèi)生時(shí)嚴(yán)禁大聲喧嘩。

  二、工作衛(wèi)生制度

  1、員工必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間,不遲到不早退,不曠班。如有事?lián)Q班調(diào)休必須提前向主管請(qǐng)示,經(jīng)同意后方可調(diào)班。

  2、前臺(tái)工作人員與下一班當(dāng)面接班前不得擅自離崗,私自離崗者以曠班論處。

  3、服從管理人員的工作安排,先服從后討論,不能將個(gè)人情緒帶到工作中。按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù),不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

  4、團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實(shí)上進(jìn),準(zhǔn)確熟練掌握所有工作流程。

  5、客人退房時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具,發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)向前臺(tái)工作人員反映,要求顧客按相應(yīng)的賠償價(jià)格目錄進(jìn)行賠償。

  6、服務(wù)員查房時(shí)做到人走燈滅。

  7、客房?jī)?nèi)外保持清潔、整齊、無(wú)塵。若客房空置三天及以上要及時(shí)重新打掃。

  8、責(zé)任片區(qū)衛(wèi)生要隨時(shí)保持清潔,值班人員不得擅自離開(kāi)崗位,白天流動(dòng)查看衛(wèi)生,隨時(shí)清掃。

  三、前臺(tái)制度

  1、前臺(tái)人員在沒(méi)有其他工作安排下必須留守前臺(tái)。

  2、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品必須及時(shí)上交前臺(tái),前臺(tái)工作人員務(wù)必及時(shí)登記并保管好,做好交接工作。

  3、IC卡及鑰匙由前臺(tái)統(tǒng)一保管,服務(wù)員在打掃查房時(shí)IC卡及鑰匙不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

  4、不得隨便為他人開(kāi)啟客房,驗(yàn)明客人身份后方可給客人開(kāi)門(mén)。

  四、工作時(shí)間

  1、服務(wù)員工作時(shí)間:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)

  早上8:00-12:00,下午2:00-(次日)12:00(夜班)(值班人員吃飯時(shí)間由領(lǐng)班安排調(diào)換,早上和晚上為一個(gè)小時(shí),中午兩個(gè)小時(shí))前臺(tái)工作時(shí)間:前臺(tái)為24小時(shí)工作時(shí)間,上一休一,兩個(gè)前臺(tái)輪換上班,

  吃飯時(shí)間由領(lǐng)班統(tǒng)一調(diào)換,早上8:00-次日早上8:00

  保潔工作時(shí)間:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)

  五:休假加班制度:

  每個(gè)月兩天帶薪假,加班可以換休,晚上值班的第二天下午休息,不換休的按照加班來(lái)算,假如不休的'可以換全勤獎(jiǎng),獎(jiǎng)金50起。

  周末和節(jié)假日無(wú)特殊情況下不允許請(qǐng)假,需要加班的情況下服從領(lǐng)班安排加班。

  酒店員工食堂管理制度 9

  1、員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐

  早餐 7:30——8:30

  午餐 10:40——12:30

  晚餐 16:50——18:00

  夜餐 23:00——23:40

  2、員工用餐須穿著工服,佩戴工牌,持餐卡按規(guī)定時(shí)間到職工食堂就餐。

  3、按順序排隊(duì)等候就餐,不得擁擠、插隊(duì)。

  4、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,大聲喧嘩及打鬧。

  5、自覺(jué)維護(hù)職工食堂就餐秩序,愛(ài)護(hù)設(shè)備設(shè)施,隨時(shí)保持食堂桌面及地面的清潔衛(wèi)生。

  6、餐后殘?jiān)谷胫付ㄈ萜髦,?yán)禁浪費(fèi)糧食,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

  7、對(duì)使用不當(dāng)造成餐盤(pán)、餐桌、餐椅及公共設(shè)施損壞的',按有關(guān)規(guī)定照價(jià)賠償

  1)員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡,必須按規(guī)定時(shí)間進(jìn)餐,取飯菜時(shí),應(yīng)自覺(jué)排隊(duì),不插隊(duì)。

  2)不浪費(fèi)糧食。

  3)就餐人員應(yīng)文明用餐,自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生,不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物,不得隨地吐痰,不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

  4)用餐高峰期時(shí),員工用餐完畢,應(yīng)盡快離開(kāi)餐廳,以免影響他人用餐。

  5)就餐后應(yīng)自覺(jué)地將剩飯剩菜(殘?jiān)┑谷脬锼皟?nèi),把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂,須經(jīng)員工食堂管理人員同意。

  6)破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。

  7)如有違反以上守則的,員工食堂有權(quán)報(bào)酒店質(zhì)檢部給予處罰。

  酒店員工食堂管理制度 10

  一、工作時(shí)間

  客房部、營(yíng)銷(xiāo)部、保安部、工程部、餐飲部、行政部、財(cái)務(wù)部、人資部原則上實(shí)行每周六天工作日,實(shí)行八小時(shí)工作制,依據(jù)工作需要隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

  二、考勤打卡制度

  1、各部門(mén)必需指定一名認(rèn)真負(fù)責(zé)的員工擔(dān)負(fù)考勤員,由人力資源負(fù)責(zé)對(duì)考勤員進(jìn)行培訓(xùn)和引導(dǎo)。

  2、員工必需按所在部門(mén)編排的班次工作,定時(shí)上、下班。上、下班時(shí)必需按規(guī)定由本人持考勤卡在考勤機(jī)上計(jì)打時(shí)間,并到部門(mén)簽到、簽退。

  3、不允許漏打或替人代打考勤卡,如發(fā)覺(jué)代打卡行為,替代人和被替代人均按曠工一天處理。

  4、凡已到上班時(shí)間,本人還未到崗位即視為遲到。凡未到下班時(shí)間,提前離崗打卡下班即為早退。假如員工打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位,同樣視為遲到。遲到或早退每次均以特別鐘為限,超過(guò)特別鐘則按兩次遲到或早退計(jì)算,假如員工每月遲到或早退兩次,罰款10—20元,再次有遲到、早退現(xiàn)象則罰款50元。超過(guò)或達(dá)到五次,將予以辭退或除名。

  5、凡超過(guò)遲到或早退時(shí)間30分鐘以上,或超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間30分鐘未到達(dá)指定工作崗位,又無(wú)充分理由辦補(bǔ)假手續(xù)者,視為曠工。曠工除扣除曠工員工當(dāng)日工資外,還應(yīng)視下列情況予以罰款:

 。1)1天以?xún)?nèi)者,予以口頭警告,《員工過(guò)失單》,并罰款50元。

 。2)曠工兩天者,予以書(shū)面警告,填寫(xiě)《員工過(guò)失單》,罰款100元。

 。3)連續(xù)曠工3天以上者,部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)將提議人力資源部予以辭退或除名,解除與酒店簽定的勞動(dòng)合同并將辭退該名員工。

  6、員工打卡由保安部及質(zhì)檢組監(jiān)督執(zhí)行。

  三、加班

  1、如因工作需要,需在非工作時(shí)間工作的,經(jīng)部門(mén)主管同意,可加班。

  2、加班者,需填寫(xiě)加班申請(qǐng)單,并交人力資源部備案。但酒店不提倡不必需的加班,如因個(gè)人的原因,拖延工作時(shí)間,不算加班。酒店規(guī)定經(jīng)理級(jí)以下人員為計(jì)酬加班,為2元/次或1元/小時(shí)。經(jīng)理級(jí)以上人員為不計(jì)酬加班。

  3、員工加班需按管理權(quán)限由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批,未進(jìn)行事前報(bào)批的,一律不計(jì)加班

  4、實(shí)行定時(shí)工作制的員工在工作日以外的時(shí)間、節(jié)假日或公休日的工作時(shí)間計(jì)為加班時(shí)間。出差期間遇休息日、節(jié)假日和工作日延長(zhǎng)工作時(shí)間的不計(jì)為加班

  5、加班時(shí)間一般以倒休形式予以彌補(bǔ),因工作需要不能以倒休形式彌補(bǔ)的,由副總經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)可予以加班費(fèi)彌補(bǔ)

  四、休假種類(lèi)

  1、公休假:全部員工假期布置在周六、周日。需不能在此時(shí)間公休則需征得部門(mén)同意并上報(bào)人力資源部。公休期間不扣工資;

  2、婚假:凡在酒店工作滿一年以上的正式員工可享受婚假5天;如未達(dá)到一年的員工則將只給兩天婚假,超期按事假處理。

  3、喪假:?jiǎn)T工處理其配偶、父母、子女、岳父母、公婆、祖父母、外祖父母及有贍養(yǎng)關(guān)系直系親屬的喪事,予以3天假期;

  4、產(chǎn)假和計(jì)劃生育假:女員工生育前后予以產(chǎn)假60天,達(dá)到晚育年齡的加添產(chǎn)假15天,難產(chǎn)加添產(chǎn)假15天,多胞胎生育,每多生育一個(gè),加添產(chǎn)假15天;配偶生育,男員工可享受7天護(hù)理假;女員工懷孕流產(chǎn),懷孕不滿4個(gè)月的,產(chǎn)假不超過(guò)30天;懷孕滿4個(gè)月的,產(chǎn)假不超過(guò)42天;

  5、年度休假:工齡滿二年以上的員工可享受7天年度假。主管布置員工休年假時(shí),需提前15日向總經(jīng)理提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因工作需要無(wú)法布置休假的,由酒店予以相應(yīng)補(bǔ)助。

  6、事假:?jiǎn)T工在工作期間,確有私事要處理,必需請(qǐng)假。員工請(qǐng)事假須先填寫(xiě)事假申請(qǐng)單,半天以上(不超過(guò)一天)的由部門(mén)主管批準(zhǔn),一天以上三天以下的由部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn),三天以上五天以下的必需報(bào)人資部核準(zhǔn),七天以上的必需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假期間扣除當(dāng)日基本工資及全勤獎(jiǎng),事假超過(guò)十天以上的,酒店有權(quán)予以解聘,(特別情況除外)。經(jīng)過(guò)部門(mén)批準(zhǔn)的申請(qǐng)單必需交人資部簽字備案。因急事,如不能適時(shí)提前請(qǐng)假的,應(yīng)于當(dāng)日打電話通知本部門(mén),回來(lái)后適時(shí)補(bǔ)填請(qǐng)假單。未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離開(kāi)的,按曠工處理,扣發(fā)當(dāng)日工資及全勤獎(jiǎng);曠工連續(xù)超過(guò)三日,累計(jì)當(dāng)月五天者,酒店無(wú)條件解聘。

  7、病假:?jiǎn)T工的確因病不能上班時(shí),應(yīng)填寫(xiě)病假申請(qǐng)單,并出具醫(yī)院證明,半天以上(不超過(guò)1天)的由單位主管批準(zhǔn),一天以上的由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),全年累計(jì)病假不超過(guò)五天的`不扣除工資,超過(guò)五天的,超出部分在當(dāng)年最后一月扣發(fā)超過(guò)天數(shù)的工資(特別情況除外)。經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的申請(qǐng)單交人資部備案。

  8、工傷假:在工作中由于工作關(guān)系造成身體上的損害由相關(guān)部門(mén)鑒定后按醫(yī)院證明單予以假期,工傷假期間無(wú)工資發(fā)放。

  9、補(bǔ)休:對(duì)于占用員工休息日或法定節(jié)假日的加班時(shí)間,酒店將予以補(bǔ)休,員工不要連續(xù)4天補(bǔ)休,以免離開(kāi)工作崗位時(shí)間過(guò)長(zhǎng),影響工作。

  五、員工假期薪資管理

  1、病假薪資:病假一天扣發(fā)日工資100%;

  2、事假薪資:事假一天扣發(fā)日工資100%;

  3、曠工薪資:曠工一天,扣發(fā)當(dāng)日薪資、全勤獎(jiǎng)及當(dāng)期績(jī)效獎(jiǎng)金。月度累計(jì)曠工3天,年度累計(jì)曠工8天的,扣發(fā)全月薪資及當(dāng)年獎(jiǎng)金,并依照公司有關(guān)規(guī)定解除勞動(dòng)關(guān)系;

  4、遲到、早退一次扣發(fā)工資10元;

  5、遇法定節(jié)假日、休息日布置到崗值班的,經(jīng)人力資源部核定,按勞動(dòng)法規(guī)定核算加班工資

  六、審批權(quán)限:

  1、半天以上(不超過(guò)一天)的由部門(mén)經(jīng)理簽字,并報(bào)人力資源部審批。

  2、一天以上三天以下的由部門(mén)經(jīng)理簽字,并經(jīng)人力資源部核準(zhǔn),由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  3、三天以上必需報(bào)人資部核準(zhǔn),并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  酒店員工食堂管理制度 11

  一、日常管理

  1、員工宿舍的日常管理由人力資源部負(fù)責(zé),每間宿舍指定一位舍長(zhǎng),負(fù)責(zé)對(duì)宿舍的安全、衛(wèi)生、人員情況進(jìn)行管理和監(jiān)督

  2、舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)于每月月末排好下個(gè)月宿舍衛(wèi)生值日布置表,同時(shí)有權(quán)依據(jù)宿舍管理制度對(duì)留宿員工進(jìn)行管理,并將違反規(guī)定的`人員和不良現(xiàn)象適時(shí)上報(bào)人力資源部

  3、人力資源部將不定期對(duì)宿舍的衛(wèi)生、安全和紀(jì)律進(jìn)行檢查走訪,并對(duì)違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行矯正和處理

  二、留宿布置

  1、宿舍只布置非本市的外地員工和因酒店工作需要布置留宿的員工留宿

  2、全部留宿人員由人力資源部統(tǒng)一布置床位,布置好的床位不得任意調(diào)換,需調(diào)換床位時(shí),要向人力資源部提出申請(qǐng)統(tǒng)一布置和修改存檔資料

  三、宿舍衛(wèi)生

  1、宿舍衛(wèi)生由該宿舍留宿員工共同打掃和維護(hù),要求做到窗明幾凈、空氣清爽、被褥疊放整齊、室內(nèi)物品擺放有序、地面無(wú)垃圾聚積、公共區(qū)域衛(wèi)生干凈乾凈

  2、宿舍衛(wèi)生值日表不得擅自更改調(diào)換,如有特別情況可事先通知舍長(zhǎng)調(diào)整

  3、宿舍樓梯、院子等公共區(qū)域衛(wèi)生實(shí)行每個(gè)宿舍輪番打掃制度,由人力資源部布置值日班表,每個(gè)宿舍負(fù)責(zé)一周

  四、安全管理

  1、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放和使用易燃易爆等不安全物品,嚴(yán)禁在宿舍使用明火和大功率電器

  2、個(gè)人寶貴物品應(yīng)妥當(dāng)保管,上班或宿舍無(wú)人時(shí),應(yīng)注意關(guān)好門(mén)窗,注意防盜

  3、嚴(yán)禁擅自留宿外來(lái)人員,晚22:00后全部來(lái)訪人員必需離開(kāi)

  4、宿舍鑰匙應(yīng)妥當(dāng)保管,不得私配鑰匙,鑰匙如有遺失,應(yīng)第一時(shí)間通知人事部,并于離職后歸還宿舍鑰匙

  五、宿舍紀(jì)律

  1、留宿員工必需嚴(yán)格遵守宿舍管理規(guī)定,宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩吵鬧,影響其它員工休息

  2、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁黃、賭、毒、傳銷(xiāo)、打架斗毆、異性同居等違法犯罪行為發(fā)生,一經(jīng)查出,將視情節(jié)輕重嚴(yán)格處理或上報(bào)公安機(jī)關(guān)處理并予以開(kāi)除

  3、留宿員工應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛(ài),不得挑撥離間和相互排擠欺壓

  4、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁飼養(yǎng)寵物。

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