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食堂員工用餐的管理制度

時間:2022-10-27 09:14:42 員工管理 我要投稿

食堂員工用餐的管理制度(通用12篇)

  在快速變化和不斷變革的今天,制度起到的作用越來越大,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編幫大家整理的食堂員工用餐的管理制度(通用12篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食堂員工用餐的管理制度(通用12篇)

  食堂員工用餐的管理制度1

  一、員工食堂每日供應(yīng)午餐,時間為12:00-13:00,請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

  二、員工進(jìn)入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。

  三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。

  四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

  五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具,講究道德。

  七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務(wù)有意見,可向辦公室提出,不能與食堂人員爭吵。

  八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。

  九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰,情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者,給予行政處分或除名。

  食堂員工用餐的管理制度2

  一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序,做到不大聲喧嘩,不插隊、不捅擠。

  二、自帶碗筷,不共用餐具,避免疾病傳播。

  三、珍惜每一粒糧食,不亂倒飯菜。

  四、注意食品衛(wèi)生安全,不吃過期、腐爛、變質(zhì)食品。

  五、要做到用餐前先洗手,確保個人衛(wèi)生,慎防病從口入。

  六、合理調(diào)劑膳食,加強食品營養(yǎng),確保健康成長。

  食堂員工用餐的管理制度3

  為了全面發(fā)揮服務(wù)育人的目的,加強學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生的管理,牢固樹立“安全第一”、“健康第一”的思想,使《食品安全法》和《學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》得到全面落實,切實搞好飲食衛(wèi)生,預(yù)防腸道傳染病和食物中毒的發(fā)生,保證師生身體健康,特制定本制度。

  1、食堂必須承擔(dān)《食品安全法》及其相關(guān)配套法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的義務(wù)。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)的各項規(guī)章制度。

  2、食堂的工作人員每年必須接受身體健康檢查和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),取得相應(yīng)合格證后方可上崗;衛(wèi)生設(shè)施達(dá)標(biāo)并取得《餐飲服務(wù)許可證》后,方可營業(yè)。

  3、認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),搞好環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

  4、按衛(wèi)生“五四制度”和食品安全法有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格進(jìn)行食物檢驗,使生熟分開,葷素分開,防止交叉污染。食品燒熟煮透,做好炊具和餐具的消毒工作。

  5、不采購、不存放、不加工、不銷售、不供應(yīng)腐敗變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的原料和食物,自覺遵守各項衛(wèi)生制度和法規(guī),在食品中參雜使假,加工銷售不符合衛(wèi)生要求的食品行為,是違背食品行業(yè)的道德準(zhǔn)則,將受到法律制裁和道德譴責(zé)。

  6、炊事人員要做到“三白”(白工作服、白工作帽、白口罩)、“四勤”(勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲)、“五不”(不隨地吐痰、操作時不抽煙、不用手抓食品、不隨地倒垃圾和臟水、不對著食品和就餐者咳嗽和打噴嚏)。

  7、原料加工時要嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制度,生熟分開,杜絕交叉污染,加工原料時必須要摘洗干凈,堅持先洗后切的原則,減少營養(yǎng)成分的損耗,水池葷素分開。

  8、不用手接觸直接入口食品,包裝材料清潔衛(wèi)生,掉在地上的食品不得直接出售,運輸食品要有防蠅防塵設(shè)備。

  9、制作間、出售間分開,達(dá)到“五!保杭磳H、專食、專用具、專消毒、專冰箱;冰箱、冰柜、食品原料碼放整齊,生熟分開且有標(biāo)記,主副食原料分庫,隔墻離地地存放。

  10、廚房衛(wèi)生,每日專人負(fù)責(zé)打掃。餐廳每日三次打掃,物放整齊,堅決做到工完場凈,環(huán)境衛(wèi)生無臟、無臭、無垃圾,污水要及時處理清運

  11、食堂工作人員要虛心接受衛(wèi)生防疫部門的檢查,密切配合其工作,防檢并重,以防為主;服從和接受全體師生的監(jiān)督,聽從就餐人員對食堂衛(wèi)生工作的要求意見,及時改正工作。

  12、絕不允許向師生出售腐敗、變質(zhì)、過期、劣質(zhì)及被污染的食物,否則,所造成的后果由當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。

  13、三餐開飯的時間均按學(xué)校規(guī)定的作息時間執(zhí)行,其余時間餐廳要關(guān)閉。

  食堂員工用餐的`管理制度4

  (一)食堂管理實行由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé),并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

  (二)食堂采購要精打細(xì)算,勤儉節(jié)約,適宜、合理地安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。

  (三)食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。

  (四)廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等實行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物; (五)餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng),采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

  (六)操作臺表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗;地面每天清掃,保持清潔,玻璃門窗干凈,地面干凈、無煙蒂。

  (七)廚具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留。

  (八)辦公室組織食堂工作人員每年進(jìn)行定期身體檢查,出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,解除聘用。

  (九)食堂認(rèn)真接受安環(huán)部門組織不定期的檢查、整改和處罰,造成嚴(yán)重后果承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,出現(xiàn)重大違反法律法規(guī)事故移交司法機(jī)關(guān)處理。

  食堂員工用餐的管理制度5

  休閑會館員工用餐管理制度

  1.遵守員工用餐管理時間,不得提前進(jìn)入員工餐廳,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

  2.每班員工用餐時間不得超過25分,最晚不能超30分,不得以點餐慢等原因延誤時間而找理由;

  3.打飯時要主動排隊,不得爭搶,并出用餐證明,積極配合餐廳工作人員的指揮;

  4.禁止不打卡或?qū)⒖S意借出,以及多人一卡的現(xiàn)象;

  5.用餐時保持餐廳的秩序,主動維護(hù)洗浴部的形象,不得大聲喧嘩粗言穢語,也不得用餐時討論公司營業(yè)或客人、上司等;

  6.用餐時禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上員工餐廳吸煙;

  7.不得打鬧或言語中傷餐廳工作人員,違紀(jì)遭到投訴者洗浴部將嚴(yán)肅處理;

  8.禁止將個人餐具及大量食品帶入員工餐廳,杜絕浪費,違者嚴(yán)肅處理。

  食堂員工用餐的管理制度6

  (一)開餐時間:

  早餐:07:20~07:50

  中餐:12:00~13:00

  晚餐:18:00~19:00

  1、嚴(yán)格按作息時間規(guī)定開餐,就餐人員不得提早進(jìn)入食堂,食堂不得無故提前或推遲開餐時間。

  2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員選擇,每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。

  (二)餐票管理:

  1、購票:員工(包括新進(jìn)員工)及臨時到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購買餐票,并進(jìn)行詳細(xì)登記;有需要報銷者,為其開據(jù)三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根、二聯(lián)交購票人、三聯(lián)記賬。

  2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次,對廚師罰款100元,分管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

  3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給餐不收取餐票者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

  4、餐票的回籠:

 、 食堂工作人員當(dāng)日將回籠的餐券集中清點,填寫《職工食堂回籠餐券日報表》,一式三份,由食堂主管復(fù)核簽字,并于當(dāng)日向財務(wù)內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財務(wù)內(nèi)勤各留存一份。

 、 財務(wù)內(nèi)勤收到餐票后,開具三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財務(wù)記賬。

 、 實物餐票回籠后,內(nèi)勤交財務(wù)主管入庫保管,同時開具入庫單一式三聯(lián)辦理入庫手續(xù),并交財務(wù)內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。

  食堂員工用餐的管理制度7

  為了讓大家有一個良好舒適、整潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境,特制定以下規(guī)定:

  1.員工必須嚴(yán)格按規(guī)定時間在餐廳就餐,原則上不得提前或推遲。

  2.員工打菜必須排隊,并接受廚房工作人員的管理,不準(zhǔn)插隊,不準(zhǔn)代替他人打菜,不許打多份,食堂工作人員有權(quán)拒絕給插隊者打菜。

  3.服從工作人員安排,按序就餐,注意自覺維持餐廳秩序,保持安靜,不得在飯?zhí)么舐曅鷩W。

  4.公司飯?zhí)貌粶?zhǔn)吸煙、喝酒。

  5.未經(jīng)許可,不準(zhǔn)在工作場所及飯?zhí)靡酝獾牡胤接貌停ㄌ厥夤しN除外,如保安等),不得將食品帶出公司飯?zhí)谩?/p>

  6.就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔,不亂吐/倒,不亂扔餐巾紙,用餐后必須各自清理自己的就餐區(qū)域雜物。

  7.為方便廚房工作人員的工作,用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢,應(yīng)及時離開餐廳。

  8.自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。

  9.湯、米飯等食物自行取食,要按量盛取,注意節(jié)約,杜絕剩菜剩飯。

  10.用餐完畢后將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi),借用的餐具需洗凈后當(dāng)場送還食堂。

  11.未經(jīng)允許,不得帶外人到公司飯?zhí)镁筒停瑏碓L人員需要就餐的由被訪人到辦公室領(lǐng)取飯票后到食堂用餐。

  食堂員工用餐的管理制度8

  一、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生,用餐時員工自備餐具,客用餐具每次用后要進(jìn)行消毒,保證餐具衛(wèi)生。

  二、廚師由辦公室安排每年進(jìn)行一次身體檢查。

  三、員工用餐必須按序排隊,保持安靜,不得大聲喧嘩影響他人用餐。

  四、員工用餐以吃飽為原則,不允許剩飯、剩菜,避免浪費。

  五、員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),將餐具清洗干凈擺放整齊。

  六、辦公室檢查用餐情況,發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者,視情節(jié)給予10元至30元的罰款。

  七、伙管員應(yīng)制定每日食譜,廚師應(yīng)按照食譜進(jìn)行供應(yīng),不得隨意變更(特殊情況除外)。

  八、伙管人員每遇重大活動出現(xiàn)人員的增減或客飯,要及時通知廚師,避免造成缺供或浪費。如遇客飯,首先保證客飯的供應(yīng)。因外出辦公而錯過回單位用餐者,可由本部門負(fù)責(zé)人簽字說明,予以午餐補助,標(biāo)準(zhǔn)為10元/人。(有接待任務(wù)者不再享有該補助)

  九、用餐時間:12:00至12:30。

  十、本規(guī)定自頒布之日起施行。

  食堂員工用餐的管理制度9

  為便于餐廳管理,確保人員用餐的規(guī)范合理,針對員工在公司內(nèi)部餐廳內(nèi)用餐而制定此規(guī)定:

  第一條用餐時間

  員工中午用餐時間為12:00。

  第二條用餐刷卡

  員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費,刷卡一次扣除個人餐費2元。餐費標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐,余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時,必須到總經(jīng)理辦公室前臺領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。

  第三條外來人員用餐

  1.業(yè)務(wù)往來單位人員:因工作緣故,業(yè)務(wù)往來單位人員需在餐廳用餐時,必須由相關(guān)部門人員在前臺處登記領(lǐng)取餐券。前臺人員負(fù)責(zé)每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》,將各部門領(lǐng)取餐券情況報各部門經(jīng)理并報財務(wù)部納入部門費用。

  2.員工親戚家屬:員工的親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時,須向總經(jīng)理辦公室提出申請,經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后,由總經(jīng)理辦公室通知前臺發(fā)放餐券,并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據(jù)前臺制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

  第四條用餐要求

  1.員工在食堂打餐時,須及時告之食堂打餐的工作人員,按量盛取,用餐過程中可以添加,但不得浪費。

  2.員工用餐完畢后,食物盤內(nèi)不能有剩余食物。

  3.端送食物盤時動作輕緩,避免潑灑飯菜湯汁。

  第五條早餐管理

  1.早餐供應(yīng)時間:周一至周五上午7:30至8:15,節(jié)假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

  2.早餐菜單會根據(jù)實際情況不定期調(diào)整并及時公布。

  3.員工根據(jù)預(yù)定在食堂用早餐時,需簽字確認(rèn),當(dāng)日有預(yù)訂而沒來用餐的人員不予后補。

  4.早餐費用由總臺工作人員收取,交給食堂采購人員用于購買早餐材料,食堂另行建立早餐臺賬,專人登記進(jìn)出賬明細(xì),隨時備查。

  第六條晚餐管理

  1.餐廳供應(yīng)的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供,其他人員未經(jīng)允許,不得就餐。

  2.費用:300元/月(包括中、晚二餐),由人力資源部在工資中扣除。

  3.用餐員工如有特殊情況,不需用餐,應(yīng)提前一天通知食堂工作人員,以免浪費。

  4.其他員工如有工作需要,需在餐廳用晚餐,應(yīng)提前一天通知總經(jīng)理辦公室,總經(jīng)理辦公室會跟據(jù)用餐人數(shù)適當(dāng)安排,費用按中餐規(guī)定,刷卡扣除。

  第七條以上規(guī)定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實行監(jiān)督管理。

  食堂員工用餐的管理制度10

  第一章總則

  第一條為加強城房地產(chǎn)集團(tuán)有限公司(以下簡稱公司)員工用餐管理,更好地服務(wù)于員工,特制定本辦法。

  第二條綜合管理部為員工用餐的歸口管理部門,負(fù)責(zé)餐券的發(fā)放、菜單的制定審核、用餐質(zhì)量監(jiān)督、食堂衛(wèi)生檢查等管理工作。

  第三條本辦法適用于公司本部,控股項目公司、專業(yè)公司遵照執(zhí)行,參股項目公司、專業(yè)公司參照執(zhí)行。

  第二章用餐形式

  第四條 公司員工均享受午餐工作餐,工作餐標(biāo)準(zhǔn)為每餐8―10元。

  第五條 用餐形式可根據(jù)公司具體情況而定,一是食堂用餐,二是雇用人員烹飪,三是由快餐公司送餐。

  第六條 雇用人員采取月付薪金制;食堂用餐可采用餐券管理辦法;快餐公司送餐可采用半月或一月支付1次的形式。

  第七條 綜合管理部后勤管理人員負(fù)責(zé)公司員工工作餐的日常管理,包括確定用餐形式和辦理結(jié)付事項等。

  第三章菜單的制定審核

  第八條 綜合管理部后勤管理人員負(fù)責(zé)食堂用餐每周菜單的制定和審核,每同四17:00前須將擬好的下周菜單交員工用餐食堂負(fù)責(zé)人,由食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行修改調(diào)整,在由后勤管理人員審核確定,盡量保證一周內(nèi)飯菜不重樣。

  每周菜單需復(fù)印三份,一份留存綜合管理部,一份交員工食堂,一份公布于員工就餐食堂。

  第九條雇用人員可于每周五之前根據(jù)公司后勤管理人員審核的菜單,向公司財務(wù)部借支下周買菜款。

  第十條 后勤管理人員應(yīng)督促快餐公司每周五之前將下周菜單送交審核修改,并監(jiān)督快餐公司按照菜單要求制作每日菜肴。

  第十一條 后勤管理人員應(yīng)不定期地了解員工的用餐意見和要求,并根據(jù)員工填寫的《員工用餐意見調(diào)查表》(見附件1)進(jìn)行總結(jié),及時與就餐食堂負(fù)責(zé)人、 雇用人員或快餐公司聯(lián)系,切實改進(jìn)菜肴質(zhì)量。

  第四章餐券管理

  第十二條 本章規(guī)定適用于食堂用餐形式。

  第十三條 公司為員工提供工作午餐和加班用餐,憑加蓋食堂用餐專用章的餐券享用。

  第十四條員工餐券分為工作午餐券和加班餐券兩種,工作午餐券為藍(lán)色,加班餐券為黃色。

  第十五條 餐券可以在員工食堂就餐使用,也可以在公司所轄酒店抵用現(xiàn)金,但不找兌。

  第十六條 餐券的發(fā)放以每月的實際工作日計算,每人每天1張。如遇出差,則在下月餐券領(lǐng)用時,按出差實際天數(shù)扣除。各部門加班餐券的領(lǐng)取需填寫《加班餐券申領(lǐng)單》(見附件2),經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后,交綜合管理部經(jīng)理審批領(lǐng)取。

  第十七條 綜合管理部負(fù)責(zé)餐券的定制印刷,并負(fù)責(zé)加蓋公司食堂用餐專用章,由專人負(fù)責(zé)發(fā)放。

  第十八條餐券管理員負(fù)責(zé)在每月2 5日和公司就餐食堂進(jìn)行聯(lián)系,統(tǒng)計當(dāng)月實際用餐次數(shù)及相關(guān)費用,報綜合管理部經(jīng)理核定后交財務(wù)管理部,并由財務(wù)管理部結(jié)清當(dāng)月用餐費用和預(yù)支下月部分用餐費用。

  第十九條財務(wù)管理部應(yīng)定期核對公司餐券蓋章發(fā)放數(shù)量和結(jié)算金額情況,及時掌握員工用餐動態(tài)。

  第二十條 每月2 8日(遇周末提前)為餐券發(fā)放日,綜合管理部餐券管理員按各部門上月考勤表發(fā)放下月餐券,并填寫《餐券發(fā)放登記冊》(見附件3)。

  第五章質(zhì)量衛(wèi)生管理

  第二十一條用餐食堂應(yīng)保證員工進(jìn)餐的衛(wèi)生與安全,保證飯菜可口營養(yǎng)。

  第二十二條綜合管理部應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)用餐質(zhì)量監(jiān)督和用餐食堂衛(wèi)生檢查工作。指定人員應(yīng)經(jīng)常檢查廚房、菜肴、餐具以及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,督促食堂或好一切防范工作,保證不進(jìn)、不用、不制作過期變質(zhì)的原料和食品;并督促廚房操作人員按照衛(wèi)生防疫部門的相關(guān)規(guī)定操作。

  第二十三條食堂工作人員應(yīng)持有健康證并定期進(jìn)行體檢,合格后方能雇傭。

  第二十四條采用快餐形式作為員工工作餐的,應(yīng)選擇執(zhí)有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的相關(guān)證書,經(jīng)營許可證的快餐公司,確保菜肴質(zhì)量衛(wèi)生。公司應(yīng)指定人員進(jìn)行不定期檢查,比較各家快餐公司,適當(dāng)變換用餐口味。

  第六章員工用餐規(guī)則

  第二十五條食堂用餐的公司員工,在用餐時間內(nèi),一律憑餐券用餐,一人一票,在進(jìn)餐前交給食堂管理人員。

  第二十六條用餐人員進(jìn)入就餐食堂后,必須排隊打飯打菜,不允許插隊。

  第二十七條用餐人員應(yīng)按照自己的實際食量盛菜打飯,避免浪費。

  第二十八條食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲喧嘩起哄,做到文明用餐。

  第二十九條用餐人員應(yīng)服從食堂管理人員的管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具等,注意用餐衛(wèi)生,盡量減少服務(wù)人員的工作量,做到有涵養(yǎng)、有道德。

  第三十條為方便工作無法到公司食堂用餐,需另行雇傭人員烹飪的單位(部門),應(yīng)事先書面報綜合管理部審核,經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可開設(shè)。每月餐費支出暫由單位(部門)墊付,每月25日前上報菜肴成本清單交公司綜合管理部、財務(wù)管理部核定,報分管副總經(jīng)理同意后由總經(jīng)理審批。

  第七章 附則

  第三十一條本辦法由公司綜合管理部負(fù)責(zé)解釋和修訂。

  第三十二條本辦法自印發(fā)之日起施行。

  食堂員工用餐的管理制度11

  一、餐費標(biāo)準(zhǔn)

  1、xx項目、xx項目現(xiàn)場員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。

  2、餐費不含水、電、煤氣費及餐廳固定資產(chǎn)購置費,但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費用。

  二、餐費申請、報結(jié)

  1、廚師每日填寫《員工用餐統(tǒng)計表》,對用餐人姓名、人數(shù)進(jìn)行登記,并報行政主管核查。

  2、凡不屬本餐廳用餐的員工,當(dāng)餐由本人到廚師處簽字確認(rèn)。

  3、行政主管填寫《餐費統(tǒng)計表》,對用餐人數(shù)及費用使用情況進(jìn)行統(tǒng)計,按程序進(jìn)行報批。

  4、每月月初由行政主管持《餐費統(tǒng)計表》(一)(二)聯(lián)到財務(wù)部報銷,領(lǐng)取下月度餐費,廚師每周至行政主管處領(lǐng)取一次餐費。

  三、加班人員餐費

  員工如因工作需要,晚間加班超過20:00,經(jīng)主管副總批準(zhǔn),方可報銷加班餐費。加班餐費標(biāo)準(zhǔn)按午餐標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。加班餐費由行政主管管理,每月30日報結(jié)。(后附《加班餐費申請表》)

  四、用餐管理職責(zé)分工

  1、廚師職責(zé):提高膳食制作水平,建立干凈整潔的用餐環(huán)境,組織采購食品等原材料,控制采購價格及質(zhì)量。

  2、行政主管職責(zé):監(jiān)督、考核、指導(dǎo)廚師工作,每天對廚師采購的物品進(jìn)行驗貨、復(fù)秤并簽字確認(rèn),對用餐人數(shù)及餐費使用情況進(jìn)行監(jiān)督并統(tǒng)計上報。

  3、行政部職責(zé):監(jiān)督各餐廳的衛(wèi)生管理及物品采購價格,對不符合要求、不符合真實情況者,不予支取下月餐費,并有權(quán)進(jìn)行查處。

  4、人力資源部職責(zé):負(fù)責(zé)制定、修改餐費標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督其執(zhí)行情況;審核行政主管上報的用餐人數(shù)和餐費使用情況;接受員工投訴。

  五、本辦法自通過之日起執(zhí)行。

  食堂員工用餐的管理制度12

  一、制定目的:

  公司員工免費中餐是公司為員工提供的福利之一,為加強就餐管理,規(guī)范公司員工的就餐行為,同時為全體員工提供一個良好的就餐環(huán)境,特制定本制度。

  二、就餐標(biāo)準(zhǔn):

  1、公司員工免費中餐,每餐就餐標(biāo)準(zhǔn)為二葷、二素、一湯、一米飯,根據(jù)員工口味公司設(shè)專門餐飲服務(wù)人員負(fù)責(zé)進(jìn)行菜式搭配和制作;

  2、公司設(shè)專用員工餐廳,餐廳共二間,根據(jù)用餐者人數(shù)開放。員工餐廳僅針對本公司內(nèi)部員工就餐使用,由行政部進(jìn)行日常管理并核算員工就餐成本。

  三、就餐時間:

  周一至周五每日12:00~12:30;

  四、就餐管理:

  1、員工用餐實行報餐制,公司全體員工每日10:30之前需將用餐情況報備至行政部就餐管理人員,不按時報餐的視為主動放棄個人中餐;

  2、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生,用餐時員工自備餐具,客用餐具每次用后要主動進(jìn)行清洗,保證餐具衛(wèi)生;

  3、員工用餐必須按序排隊,保持安靜,不可大聲喧嘩影響他人用餐;

  4、菜、湯、米飯等食品由員工自行取食,要按量盛取,注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食,未經(jīng)許可,不得在員工餐廳飲酒;

  5、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔,不亂吐骨屑,不亂扔廢紙、廢物;

  6、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰;

  7、餐后要將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi),員工碗筷需自行清洗,并將餐具按要求擺放整齊;

  8、員工報餐后除特殊情況外不可不去就餐,不去就餐的視浪費并處以個人當(dāng)餐10元扣款;

  9、報餐員工外出未能在12:30之前回公司需要帶餐回公司的,須主動通知就餐管理人員;在12:30之前趕回公司的,須本人主動前往員工餐廳就餐,概不帶餐,

  10、員工因外出耽誤正常就餐時間,需帶餐回公司吃的,就餐時一律在小會議室,禁止在辦公大廳就餐;

  11、未經(jīng)行政部就餐管理人員允許,公司任何人不可帶非公司以外人員到員工食堂就餐,違者處以當(dāng)事人20元扣款。

  五、投訴建議:

  1、用餐人員對餐飲服務(wù)人員的服務(wù)有意見時,可向行政部就餐管理人員投訴,不可與餐飲服務(wù)人員直接發(fā)生矛盾,避免給公司造成不必要的影響;

  2、用餐人員對公司用餐管理方面等有良好意見和建議時,歡迎向行政部就餐管理人員善意提出。

  六、本制度由公司行政部起草、解釋、補充,經(jīng)公司日常工作會議討論通過,總經(jīng)理批準(zhǔn)之日頒布開始施行。

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