餐飲管理公司薪酬管理制度

　　在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的餐飲管理公司薪酬管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　為規(guī)范公司各崗位的薪酬管理，充分發(fā)揮薪酬體系的激勵(lì)作用，堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則，努力實(shí)現(xiàn)按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則，特制定本薪酬管理制度。

　　一、制定原則

　　（1）競(jìng)爭原則：企業(yè)保證薪酬水平具有相對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭力。

　�。�2）公平原則：使企業(yè)內(nèi)部不同職務(wù)、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對(duì)公平合理。

　�。�3）激勵(lì)原則：企業(yè)根據(jù)績效管理，形成員工薪酬差距。

　　二、適用范圍

　　本公司所有員工

　　三、薪酬構(gòu)成

　　企業(yè)薪酬設(shè)計(jì)按人力資源的不同類別，實(shí)行分類管理，著重體現(xiàn)職務(wù)級(jí)別專業(yè)技術(shù)等級(jí)和績效成績。鼓勵(lì)員工長期為企業(yè)服務(wù)，共同致力于公司的不斷成長和可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)共享公司發(fā)展所帶來的成果，共享成功資源。

　　1、企業(yè)正式員工薪酬構(gòu)成

　�。�1）企業(yè)管理層薪酬構(gòu)成=基本工資+職務(wù)工資+崗位津貼+生活補(bǔ)貼+績效獎(jiǎng)金

　�。�2）員工薪酬構(gòu)成=基本工資+崗位津貼+生活補(bǔ)貼+工齡工資+績效獎(jiǎng)金

　　2、試用期員工薪酬構(gòu)成

　　企業(yè)一般員工試用期為1～3個(gè)月不等，具體時(shí)間長短根據(jù)所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補(bǔ)貼+生活補(bǔ)貼+績效獎(jiǎng)金（入職后，前15天不予發(fā)放）

　　四、工資系列

　　1、企業(yè)根據(jù)不同職務(wù)性質(zhì)，將企業(yè)的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術(shù)配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

　　工資系列適用范圍

　　行政管理

　　1、企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)（總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)）

　　2、各分部餐廳經(jīng)理、廚師長、部門主管

　　3、行政部（勤務(wù)人員除外）人力資源部、財(cái)務(wù)部所有職員

　　技術(shù)、配供

　　炒鍋廚師、涼菜廚師、面點(diǎn)廚師、菜品研發(fā)部、技術(shù)工程部所有員工、采購部門所有員工

　　前廳部門：

　　服務(wù)人員收銀人員傳菜人員保潔人員保安人員點(diǎn)菜人員迎賓人員

　　后廚部門：

　　切配廚師打荷廚師海鮮養(yǎng)殖員初加工人員洗碗工

　　五、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定

　　1、職務(wù)提升：凡被提升為主管以上的各級(jí)管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用二個(gè)月，享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。

　　2、崗位變動(dòng)：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng)，自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過一個(gè)月試用期，試用期內(nèi)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí)；若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者，其級(jí)別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。

　　六、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定

　　1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)技能等級(jí)。

　　2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實(shí)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限（一般為1——3個(gè)月），實(shí)習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定技能等級(jí)，可直接評(píng)定技能工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第五點(diǎn)崗位變動(dòng)的工資規(guī)定。

　　3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用一個(gè)月期滿考核之后，按實(shí)際技能等級(jí)評(píng)定。

　　4、社會(huì)招聘錄用無工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員，按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。

　　七、調(diào)薪

　　（一）公司原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每季度進(jìn)行員工調(diào)薪。

　　1、以本季度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；

　　2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

　�。ǘ�）下列情況不在調(diào)薪范圍：

　　1、本季度之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一季度者；

　　2、本季度新入職員工，正式服務(wù)時(shí)限不滿一季度者；

　　3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的；

　　4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；

　　5、因缺勤停職達(dá)10天以上者（缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì)，曠工按10倍天數(shù)累計(jì)）

　　6、本季度內(nèi)受重大處分者。

　　八、一般員工工資標(biāo)準(zhǔn)的確定

　　1、崗位工資

　　崗位工資主要根據(jù)該崗位在企業(yè)中的重要程度來確定工資標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)實(shí)行崗位等級(jí)工資制，根據(jù)各崗位所承擔(dān)工作的特性及對(duì)員工能力要求的不同，將崗位劃分為不同的級(jí)別。

　　2、績效工資

　　績效工資根據(jù)企業(yè)經(jīng)營效益和員工個(gè)人工作績效計(jì)發(fā)。企業(yè)將員工績效分為六個(gè)等級(jí)，其標(biāo)準(zhǔn)如下表所示。

　　績效劃分標(biāo)準(zhǔn)

　　一級(jí)：前廳經(jīng)理、廚師長1、8個(gè)系數(shù)

　　二級(jí)：二灶、三灶、涼菜、面點(diǎn)主管1、6個(gè)系數(shù)

　　三級(jí)：前廳主管1、4個(gè)系數(shù)

　　四級(jí)：三灶以下、面點(diǎn)、砧板1、2個(gè)系數(shù)

　　五級(jí)：服務(wù)員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養(yǎng)殖0、9個(gè)系數(shù)

　　六級(jí)：洗碗、保？、初加工0、7個(gè)系數(shù)

　　績效工資分為月度績效工資、年度績效獎(jiǎng)金兩種

　　月度績效工資：員工的月度績效工資同工資一起按月發(fā)放，月度績效工資的發(fā)放額度依據(jù)員工績效考核結(jié)果確定。

　　年度績效獎(jiǎng)金：企業(yè)根據(jù)年度經(jīng)營情況和員工一年的績效考核成績，決定員工的年度獎(jiǎng)金的發(fā)放額度。（具體標(biāo)準(zhǔn)參照《績效考核標(biāo)準(zhǔn)》）

　　3、工齡工資

　　工齡工資是對(duì)員工長期為企業(yè)服務(wù)所給予的一種補(bǔ)償。其計(jì)算方法為從員工正式進(jìn)入企業(yè)之日起計(jì)算，工作每滿半年可得工齡工資50元/月；工齡工資實(shí)行累進(jìn)計(jì)算，滿300元∕月不再增加。按月發(fā)放。

　　4、獎(jiǎng)金

　　獎(jiǎng)金是對(duì)做出重大貢獻(xiàn)或優(yōu)異成績的集體或個(gè)人給予的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5、員工福利

　　福利是在基本工資和績效工資以外，為解決員工后顧之憂所提供的一定保障。

　　6、社會(huì)保險(xiǎn)

　　社會(huì)保險(xiǎn)是企業(yè)按照國家和地方相關(guān)法律規(guī)定為員工繳納的養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷和生育保險(xiǎn)。

　　7、法定節(jié)假日

　　企業(yè)按照《勞動(dòng)法》和其他相關(guān)法律規(guī)定為員工提供相關(guān)假期。

　　8、帶薪年假

　　員工在企業(yè)工作滿一年可享受3個(gè)工作日的帶薪休假，以后在企業(yè)工作每增加一年可增加1個(gè)工作日的帶薪休假，但最多不超過6個(gè)工作日。

　　9、其他帶薪休假

　　企業(yè)視員工個(gè)人情況，員工享有婚假、喪假、產(chǎn)假和哺乳假等帶薪假。

　　九、津貼

　　1、加班津貼

　　主要指休息日、法定休假日加班。

　　加班時(shí)間必須經(jīng)理認(rèn)可，其加班津貼計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)如下。

　　加班津貼支付標(biāo)準(zhǔn)

　　休息日加班每小時(shí)加班工資=正常工作時(shí)間每小時(shí)工資150%支付

　　法定節(jié)假日加班每小時(shí)加班工資=正常工作時(shí)間每小時(shí)工資300%支付

　　2、學(xué)歷津貼與職務(wù)津貼

　　為鼓勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)，提高工作技能，特設(shè)立此津貼項(xiàng)目，其標(biāo)準(zhǔn)如下。

　　學(xué)歷津貼、職務(wù)津貼支付標(biāo)準(zhǔn)

　　津貼類型支付標(biāo)準(zhǔn)

　　學(xué)歷津貼：

　　�？�60元

　　本科100元

　　碩士300元

　　第八、工資的計(jì)算與支付

　　（一）工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的20日。

　　（二）每月工資以30天計(jì)算，每工作15天享有有薪假期1天。出勤工資=基本工資+崗位補(bǔ)貼+生活補(bǔ)貼/ 30（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）

　　（三）下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除：

　　1、社保有關(guān)費(fèi)用；

　　2、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用；

　　3、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng)；

　　4、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。

　�。ㄋ模┟吭氯鼻诠べY扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

　�。ㄎ澹�1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。

　　2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。

　　八、工資審批權(quán)限

　　1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意見報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　2、部門副主管級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。

　　3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。

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