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學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案（精選7篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強的方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 1
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與教職工之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團(tuán)隊的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。
期末考核：學(xué)期中各月月度考核各項目平均分的均值的50%和期末總評結(jié)果的.50%總計，考核時間為每學(xué)期學(xué)生統(tǒng)一考試完成的第一天。
三、主要考核指標(biāo)
對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂人員績效考評實施細(xì)則》。
四、考核結(jié)果使用
1、月度考核結(jié)果
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并將其考核結(jié)果均值的50%納入期末考核
2、期末考核結(jié)果
期末考核結(jié)果由月考核結(jié)果均值的50%和期末總評考核結(jié)果的50%組成并將其結(jié)果作為食堂人員晉級、年終獎金發(fā)放等的重要依據(jù)。
五、考核申訴
食堂人員對月度績效考核有異議，可以進(jìn)行申訴至考核領(lǐng)導(dǎo)小組，考核領(lǐng)導(dǎo)小組將在接到申訴的3個工作日內(nèi)予以答復(fù)。
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 2
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐順利實施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團(tuán)隊的凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會討論通過，總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績效工資考核方案。
二、績效考評領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
三、考核時間
每月考核：對每月的.出勤、工作量、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時間為每月月底。
四、主要考核指標(biāo)
對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂員工績效考評實施細(xì)則》，根據(jù)考評細(xì)則對每一個工人進(jìn)行每月的表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績效的重要依據(jù)。
五、考核方式
由考評領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評細(xì)則對每個工人進(jìn)行逐項打分，滿分為100分，大廚績效工資按每月400元，其余工人按績效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績效工資P＝（400×M）/100，其余工人績效工資P＝（300×M）/100。
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 3
一、考核期限
20xx年2月15日至20xx年2月15日
二、雙方的權(quán)利和義務(wù)
1、甲方擁有對乙方的監(jiān)督考核權(quán)，并負(fù)有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開必要工作的責(zé)任。
2、乙方負(fù)責(zé)所在部門的一切日常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標(biāo)準(zhǔn)：
1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每月固定發(fā)放薪水為XXX元人民幣。每月浮動部分為XX人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當(dāng)月發(fā)放。
（注：每月出勤天數(shù)為30天）其余的'固定工資年底一次清算。
四、工作目標(biāo)與考核
序號 考核指標(biāo) 考核內(nèi)容及方式 分值
1、食堂環(huán)境狀況 食堂環(huán)境要整潔、干凈 25分
2、食品衛(wèi)生情況 食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象 25分
3、菜品更新 及時更新菜品，菜色豐富 25分
4、設(shè)備保護(hù) 廚房設(shè)備使用得當(dāng) 25分
五、附則
1、考核的結(jié)果作為每月浮動發(fā)放的依據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標(biāo)責(zé)任書執(zhí)行情況進(jìn)行過程填制，加強審計、監(jiān)察力度。
3、本目標(biāo)責(zé)任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責(zé)任書解釋權(quán)歸公司總經(jīng)辦。、
六、考評的組織機構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
書記員：
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 4
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾，以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與員工之間的溝通與交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的`氛圍，增強企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學(xué)期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。
三、主要考核指標(biāo)
對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂人員績效考評實施細(xì)則》。
四、食堂人員績效考評實施細(xì)則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。
2、加分細(xì)則
�。�1）工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。
�。�2）臨時加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。
3、扣分細(xì)則
�。�1）出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
�。�2）著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。
�。�3）工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。
�。�4）工作業(yè)績：
①未完成分內(nèi)事務(wù)造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。
�、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。
�、奂喆耙皶r關(guān)閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。
�、芗皶r處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故，每次扣20分。
�、蓦娫撮_關(guān)，水龍頭在離開時要關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 5
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績掛鉤，以提高員工的素質(zhì)、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的`交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放，積極參與，主動溝通的氛圍，增強企業(yè)的凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、對當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行考核。
三、考核結(jié)果使用：
1、考核結(jié)果等級劃分
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)事態(tài)工作人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級，以此作為食堂人員績效工資發(fā)放的依據(jù)。
（1）績效考核成績在80--100分者，當(dāng)月績效工資按100%發(fā)放。
�。�2）績效考核成績在70--79分者，當(dāng)月績效工資按80%發(fā)放。
�。�3）績效考核成績在60--69分者，當(dāng)月績效工資按60%發(fā)放。
（4）績效考核成績在60分以下者，當(dāng)月績效工資全部扣除。
2、考核結(jié)果將作為食堂人員晉級、異動、年終獎金發(fā)放、續(xù)簽勞動合同的重要依據(jù)。
四、績效工資設(shè)定：
依據(jù)食堂人均工作量情況，每年對績效工作設(shè)定固定數(shù)額。當(dāng)工作量發(fā)生較大變化時，（就餐員工人數(shù)增減20%以上，或者增加食堂人員定員編制）另行調(diào)整績效工資考核基數(shù)。其他部分按照公司薪資體系執(zhí)行。
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 6
一、方案背景
為了提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和工作效率，確保食品安全，激勵從業(yè)人員積極性，特制定本績效考核方案。
二、考核目的
評價食堂從業(yè)人員的工作表現(xiàn)與專業(yè)能力。
促進(jìn)員工的學(xué)習(xí)與成長，提高服務(wù)水平。
創(chuàng)建良好的工作氛圍，增強團(tuán)隊凝聚力。
保障食品安全與餐飲質(zhì)量，提升師生滿意度。
三、考核對象
學(xué)校食堂全體從業(yè)人員，包括廚師、服務(wù)員、清潔員等。
四、考核內(nèi)容
績效考核將從以下幾個方面進(jìn)行評估：
工作態(tài)度（30%）
出勤情況（準(zhǔn)時到崗、請假情況等）
工作積極性（主動性、責(zé)任心等）
團(tuán)隊合作精神（與同事的配合、溝通能力等）
工作質(zhì)量（40%）
食品安全規(guī)范執(zhí)行（食品存儲、加工、衛(wèi)生等）
餐飲質(zhì)量（菜品口味、營養(yǎng)搭配、色香味等）
服務(wù)質(zhì)量（服務(wù)態(tài)度、禮貌待客等）
技能提升（20%）
是否參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)新知識技能
個人提升的具體表現(xiàn)（新菜品研發(fā)、改進(jìn)工作流程等）
師生反饋（10%）
收集師生對食堂服務(wù)的滿意度調(diào)查反饋
處理師生投訴的效率與態(tài)度
五、考核方式
定期評估：每季度進(jìn)行一次全面考核，結(jié)合平時工作表現(xiàn)進(jìn)行評分。
自我評估：員工自評部分，鼓勵員工對自己工作進(jìn)行反思。
管理層評估：由食堂負(fù)責(zé)人或管理層根據(jù)考核內(nèi)容進(jìn)行評價。
師生問卷調(diào)查：定期發(fā)放滿意度調(diào)查表，匿名收集反饋。
六、考核評分標(biāo)準(zhǔn)
90-100分：優(yōu)秀（獎勵、表彰）
80-89分：良好（適當(dāng)獎勵）
70-79分：合格（需改善，提供輔導(dǎo)）
69分及以下：不合格（需進(jìn)行專項培訓(xùn)或重新考核）
七、獎懲機制
獎勵：
年度優(yōu)秀員工、團(tuán)隊評選，給予獎金或證書。
設(shè)立“服務(wù)之星”獎，每月評選。
懲罰：
對于考核不合格的'員工，安排專項培訓(xùn)。
多次不合格者，按校規(guī)進(jìn)行處理。
八、實施步驟
制定細(xì)化的考核指標(biāo)，并定期更新。
組織培訓(xùn)，提高員工的考核意識。
每季度進(jìn)行考核總結(jié)，分析數(shù)據(jù)與反饋，提出改進(jìn)方案。
九、注意事項
考核內(nèi)容應(yīng)公開透明，確保每位員工都能了解。
關(guān)注員工績效成長，為其發(fā)展提供支持和機會。
及時與員工溝通考核結(jié)果，幫助其制定改進(jìn)計劃。
通過本績效考核方案，旨在提升學(xué)校食堂從業(yè)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)水平，促進(jìn)學(xué)校餐飲事業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
學(xué)校食堂從業(yè)人員績效考核方案 7
一、考核目的
為了提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全和營養(yǎng)健康，特制定本績效考核方案。
二、考核主體
學(xué)校食堂全體從業(yè)人員，包括廚師、服務(wù)員、勤雜工等。
三、考核原則
公平、公正、公開原則。
定量與定性相結(jié)合原則。
激勵與約束相結(jié)合原則。
四、考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
�。ㄒ唬┞殬I(yè)道德（20 分）
遵守學(xué)校規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不遲到、早退、曠工。（5分）
熱愛本職工作，有責(zé)任心，積極主動，團(tuán)結(jié)協(xié)作。（5分）
尊重師生，服務(wù)熱情周到，不與師生發(fā)生爭吵。（5分）
廉潔自律，不接受師生饋贈，不私自收取現(xiàn)金。（5分）
�。ǘI(yè)務(wù)能力（30 分）
廚師：
（1）熟練掌握烹飪技術(shù)，能根據(jù)師生需求制作出美味可口的飯菜。（10分）
�。�2）合理搭配膳食，注重營養(yǎng)均衡。（10分）
�。�3）節(jié)約食材，杜絕浪費。（5分）
�。�4）保持廚房衛(wèi)生整潔，設(shè)備設(shè)施擺放整齊。（5分）
服務(wù)員：
（1）熱情服務(wù)，主動為師生提供幫助。（10分）
（2）及時清理餐桌、餐椅，保持餐廳整潔衛(wèi)生。（10分）
�。�3）熟練掌握餐具清洗消毒方法，確保餐具衛(wèi)生安全。（5分）
（4）協(xié)助廚師做好食材準(zhǔn)備工作。（5分）
勤雜工：
（1）認(rèn)真做好食堂的清潔衛(wèi)生工作，包括地面、墻壁、門窗等。（10分）
（2）及時清理垃圾，保持食堂周邊環(huán)境整潔。（10分）
�。�3）協(xié)助廚師和服務(wù)員做好其他工作。（5分）
�。�4）愛護(hù)公共設(shè)施，不損壞食堂設(shè)備。（5分）
�。ㄈ┕ぷ鲬B(tài)度（20 分）
工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不敷衍了事。（5分）
積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。（5分）
勇于承擔(dān)工作任務(wù)，不推諉扯皮。（5分）
對工作中存在的問題能及時提出改進(jìn)意見和建議。（5分）
�。ㄋ模┌踩l(wèi)生（30 分）
嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保食品衛(wèi)生安全。（10分）
正確使用食品加工設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（5分）
嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒制度，杜絕交叉污染。（5分）
注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、工作帽，勤洗手。（5分）
做好防火、防盜、防食物中毒等安全工作。（5分）
五、考核方法
日常考核：由食堂管理人員每天對從業(yè)人員的工作進(jìn)行檢查和考核，記錄考核情況。
定期考核：每月進(jìn)行一次定期考核，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表和食堂管理人員組成考核小組，對從業(yè)人員進(jìn)行綜合考核。
民主測評：每學(xué)期進(jìn)行一次民主測評，由師生對從業(yè)人員的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評價。
六、考核結(jié)果及應(yīng)用
考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。
考核結(jié)果作為從業(yè)人員績效工資發(fā)放、評優(yōu)評先、崗位調(diào)整的.重要依據(jù)。
對考核結(jié)果為優(yōu)秀的從業(yè)人員進(jìn)行表彰和獎勵；對考核結(jié)果為不合格的從業(yè)人員進(jìn)行批評教育，限期整改，如整改后仍不合格，將予以辭退。
七、附則
本方案由學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋。
本方案自發(fā)布之日起實施。
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