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宴會服務(wù)員崗位職責
在不斷進步的時代，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的宴會服務(wù)員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
宴會服務(wù)員崗位職責1
在宴會領(lǐng)班的領(lǐng)導下，遵守各項規(guī)章制度，把會議和宴會的服務(wù)工作作好。
1、服從上級工作安排，按工作程序與標準做好會議或宴會的.準備工作。
2、按服務(wù)程序與標準為客人提供良好的服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時將客人的問題和投訴及時向上司匯報，尋求解決辦法。
5、當班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會結(jié)束后做好收尾工作。
6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。
宴會服務(wù)員崗位職責2
崗位要求
1、能力
a）具備語言表達、溝通及應(yīng)變能力；
b）具備吃苦耐勞的能力；
c）具備良好的禮貌。
2、經(jīng)驗
a）熟悉宴會服務(wù)員的操作和服務(wù)流程；
b）熟悉宴會器材的使用知識；
c）熟悉宴會飲食知識。
3、操守
a）維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益；
b）執(zhí)行集團、酒店和部門的.政策和制度；
c）未經(jīng)許可不得擅自使用、復印或以任何形式復制或?qū)ν庑孤┘瘓F和酒店的資料；
d）忠實、可靠、有責任心。
各項工作描述
1、為每個宴會作一切準備。
2、準備工作范圍內(nèi)的用品和擺設(shè)。
3、在提供宴會服務(wù)前整理好用具和擺設(shè)好座位。
4、接待宴會的客人。
5、根據(jù)訂單從廚房出食物。
6、準備宴會用的汁醬。
7、將預多而剩下的食物交回廚房處理，同時把臟的用具送去管事部。
8、根據(jù)宴會訂單核實大型宴會客人的人數(shù)。
9、做好宴會后的清理工作。
10、清潔儲物室及宴會場地。
11、完成上級安排的各項工作。
宴會服務(wù)員崗位職責3
為客人提供高效率、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
1、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。
2、開餐時，按服務(wù)程序與標準為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時，將客人的問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結(jié)束后與下一班做好交接工作；宴會結(jié)束后，做好收尾工作。
6、完成上級指派的其他工作。
宴會服務(wù)員崗位職責4
1)執(zhí)行餐飲部的各項制度及工作標準；
2)按時參加班前例會，接受工作安排；
3)開餐前做好衛(wèi)生清理及餐前準備工作；
4)熟悉菜單、酒水單掌握推銷技巧；
5)業(yè)務(wù)熟練，按工作程序與標準為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
6)接受賓客點餐，積極推銷菜品、飲品；
7)關(guān)注食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時上報；
8)隨時觀察客人需求，將服務(wù)做到賓客開口之前；
9)對特殊賓客如：老人、孩子、孕婦要給于特別關(guān)注，適時提供個性化服務(wù)；
10)及時將賓客的要求和投訴反映給上級，尋求解決的方法；
11)賓客用餐結(jié)束，主動征求意見，并送客至門外，揮手告別；
12)工作中始終保持微笑待客，大方禮貌、得體的為賓客提供服務(wù)；
13)做好餐后收尾工作；
14)正確使用酒店的'用具設(shè)備，愛護財產(chǎn)；
15)接受上級的評估與檢查；
16)自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度；
17)積極參加培訓，不斷提高自己的服務(wù)技能、技巧、提高服務(wù)質(zhì)量；
18)完成領(lǐng)導交辦的其他臨時性工作。
宴會服務(wù)員崗位職責5
1、嚴格按本度假區(qū)的服務(wù)要求和標準來為客人提供服務(wù)；
2、收集客人的意見和熟客以及重要領(lǐng)導的喜歡及時向上級匯報；
3、負責所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，定期對所保管的.物品進行清點，做好交接工作；
4、上班前檢查自己的儀容儀表，以及工作服是否達到上崗要求，并不得擅自離崗；
5、餐前做好準備，確保所有餐具清潔和衛(wèi)生，無缺口、桌布、口布無污跡無破損；
6、餐中做好服務(wù)工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟記菜品的作法、口味、主料等；
7、負責餐后的收餐和清潔衛(wèi)生以及收尾工作；
8、一切完畢后，上報領(lǐng)班或主管進行檢查，并統(tǒng)一安排；
9、嚴格聽從領(lǐng)班的安排，完成好各項工作。
宴會服務(wù)員崗位職責6
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。
3、準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。
4、開餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
5、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
6、當班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
7、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
8、為顧客提供準確、快速、微笑服務(wù)。
9、執(zhí)行本部門的促銷計劃，進行商品的促銷活動。
10、計算每日銷售和庫存，提供給訂貨的同事。
11、能背住所有品種的計價代碼，準確、快速的進行計價。
12、檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的'銷售質(zhì)量是否良好。
13、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補貨、理貨工作。
14、負責檢查電子稱的價格與價格標識是否一致。
15、本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。
16、自覺遵守各項規(guī)章制度，嚴格按照服務(wù)標準進行規(guī)范服務(wù)；
17、檢票時注意每場影票的片名、場次和廳別，巡視中注意放映的聲光和畫面質(zhì)量，如有問題及時反映，并做好每天的工作記錄；
18、做好每場放映的觀眾進散場工作，協(xié)助保潔做好廳內(nèi)衛(wèi)生和整理工作，拾到觀眾遺留物品主動上交登記；
19、處理觀眾的一般投訴，并報告上級，檢查所屬區(qū)域的設(shè)施完好情況，如有損壞及時報修；
20、完成上級交辦的其他工作。
21、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
22、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
23、堅持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
24、禮貌禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
25、注重個人儀表儀容，堅持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
26、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
27、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
28、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
29、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務(wù)工作。
30、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
31、發(fā)揚“自尊、自信、自立、自強”精神，樹立新的擇業(yè)觀念，下崗不失志，以便民、利民、助民為宗旨，遵守服務(wù)守則，全心全意為用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
32、嚴格遵守國家法律、職業(yè)道德、社會公德和家政服務(wù)條項規(guī)定，講信譽、守信用、文明禮貌、微笑服務(wù)。
33、忠于職守，認真負責，盡心盡力做好本職工作。根據(jù)用戶要求隨叫隨到，安全、準時、保質(zhì)、保量地完成任務(wù)。
34、按規(guī)定到中心領(lǐng)取報酬，不得收小費，不得以任何名義和借口向用戶索要額外報酬。
35、在服務(wù)過程中要小心謹慎，避免給用戶造成財產(chǎn)和經(jīng)濟損失，一旦損壞用戶物品，應(yīng)主動表示歉意，并由個人負責賠償。
36、加強政治、業(yè)務(wù)學習，不斷提高自己的思想道德素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平和職業(yè)技能。
37、熟悉本餐廳的工作情況。
38、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
39、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
40、要掌握業(yè)務(wù)操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。
41、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
42、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
43、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
44、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。
45、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
46、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。
47、加強業(yè)務(wù)知識的學習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
48、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
49、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
50、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
51、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
52、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
53、服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
54、當餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
55、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
56、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
57、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
58、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個級2個以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
59、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
60、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。
61、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。
62、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
63、客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
64、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
65、收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
66、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。
67、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
68、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
69、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。
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