咖啡廳崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-07-25 12:23:34 崗位職責(zé) 我要投稿

咖啡廳崗位職責(zé)9篇(通用)

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們每個(gè)人都可能會接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的咖啡廳崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

咖啡廳崗位職責(zé)9篇(通用)

咖啡廳崗位職責(zé)1

　　1、吧臺長負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;

　　2、檢查當(dāng)班吧員的`工作著裝及個(gè)人儀容儀表;

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);

　　4、做好各項(xiàng)吧臺班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;

　　6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);

　　8、加強(qiáng)管理意識，權(quán)立良好的吧臺形象;

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;

　　10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;

　　11、負(fù)責(zé)吧臺運(yùn)作情況，日常吧臺管理;

　　12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

咖啡廳崗位職責(zé)2

　　1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。

　　2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計(jì)劃、利潤指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。

　　3.提出年度自營系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃，控制和審核店鋪運(yùn)營費(fèi)用，降低運(yùn)營成本。

　　4.負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示，并制定經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施。

　　5.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

　　6.工作在第一線，隨時(shí)注意店內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的.滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。

　　7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù)，損壞物品及時(shí)處理、維修。

　　8.了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通;組織例會，并對本部門人員進(jìn)行評估考核。

　　9.實(shí)時(shí)監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報(bào)損記錄。

　　10.制定日報(bào)表、月報(bào)表、經(jīng)理月報(bào)表，主持月初店內(nèi)員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11.定期向總部匯報(bào)工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　12.吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。

咖啡廳崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)：

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量：

　　3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、對餐廳員工進(jìn)行評估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各部分的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營運(yùn)及培訓(xùn)工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強(qiáng)的.團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力；

　　3、有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn)，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工積極性；

　　4、會飲料、咖啡的制作與研發(fā)。

　　該崗位月休8天，繳納五險(xiǎn)一金

咖啡廳崗位職責(zé)4

　　(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

　　(二)正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。

　　(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。

　　(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類咖啡的`服務(wù)程序咖啡價(jià)格。

　　(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。

　　(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。

　　(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

　　(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。

　　(十)控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。

　　(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

　　(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。

　　(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報(bào)到等。

　　(十四)檢查員工報(bào)到情況，安排人力，防止崗位缺人。

　　(十五)分派下屬員工工作，及時(shí)與各個(gè)部門取得溝通。

　　(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。

　　(十七)向上司提供合理建議；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

咖啡廳崗位職責(zé)5

　　1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針，維護(hù)公司利益，擁護(hù)公司的規(guī)章制度，對公司的物料、設(shè)備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長安排，負(fù)責(zé)吧臺全面事項(xiàng)。

　　2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動(dòng)安排。

　　3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心，對新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時(shí)、因地制宜。

　　4、根據(jù)店的'營業(yè)面積，能科學(xué)評估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。

　　5、對機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計(jì)劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

咖啡廳崗位職責(zé)6

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的`各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

咖啡廳崗位職責(zé)7

　　負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。

　　1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況

　　2)開好每日班前班后例會，安排員工當(dāng)日工作，及時(shí)指出工作中的'不足，督促員工加以改進(jìn)

　　3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分

　　4)認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄

　　5)及時(shí)通達(dá)上級指示及工作，配合上級做好管理工作

　　6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類飲品

　　7)熟悉吧臺內(nèi)原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識別

　　8)嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度

　　9)負(fù)責(zé)吧臺報(bào)表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。

　　10)責(zé)安排吧臺內(nèi)的衛(wèi)生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤存報(bào)表。

　　11)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況研制新飲品。

咖啡廳崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作；

　　2、熟悉咖啡廳電器設(shè)備，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化的.優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　3、維護(hù)咖啡廳的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。

　　4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。

　　5、認(rèn)真完成上級交辦的工作任務(wù)。

　　任職條件：

　　1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮；

　　2、禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)到位，酒店經(jīng)歷或?qū)I(yè)優(yōu)先；

　　3、舉止大方，親和力強(qiáng)。

咖啡廳崗位職責(zé)9

　　一、直接上級：咖啡廳總監(jiān)

　　二、管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。

　　三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

　　四、工作職責(zé)：

　　1、熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2、協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　3、加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。

　　4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　5、負(fù)責(zé)制定廣場工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

　　6、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。

　　7、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　9、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

　　10、負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　12、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　13、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　15、按時(shí)參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　16、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問題。

　　17、完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

　　五、任職條件：

　　1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅(jiān)忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。

　　2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會科學(xué)等)和技能(計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。

　　3、具有較強(qiáng)的`組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

　　5、具有本科以上學(xué)歷，受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語水平達(dá)到酒店a級或國家四級。

　　6、良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾玻

　　六、權(quán)力：

　　1、對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。