店長崗位職責15篇

　　在現(xiàn)實社會中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編為大家收集的店長崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

店長崗位職責1

　　1、全面負責酒店/公寓日常經(jīng)營和管理工作，領導各部門員工完成酒店經(jīng)營和管理指標;

　　2、負責每月報表的匯總跟分析，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取相應對策，保證酒店/公寓業(yè)務順利進行;

　　3、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的`預算和決算，嚴格控制經(jīng)營成本和各種費用開支;

　　4、負責酒店團隊的建立、培養(yǎng)和管理提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　5、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;

　　6、全面負責安全管理，抓好治安安全等工作，確保客人和員工的人身、財產(chǎn)安全;

　　7、負責做好酒店/公寓與各界人士的公共關系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;

　　8、完成上級交辦的其他工作。

店長崗位職責2

　　店長就是店鋪的中流砥柱，崗位很關鍵工作很重要。果素堂在這里和大家分享一下化妝品專賣店店長需要做哪些事情。

　　一、人員管理

　　管理的核心是管人心，店長要完全掌握每一個員工的個性特點，采取不同的管理方式與激勵方法。創(chuàng)造公平公正的工作環(huán)境讓員工信服，店長能力超群讓員工佩服，思路超前讓員工折服，身先士卒領先一步讓員工心服，用知識引導思想與店鋪保持一致，物質(zhì)獎勵激勵員工勤奮敬業(yè)，榮譽升華提升員工的思想境界，采取因人而異的管理原則須永遠遵循。

　　二、店務管理

　　商品陳列整齊整潔，造型美觀，易于觀看方便顧客挑選，顧客挑選后馬上去整理，隨時保持整齊整潔。

　　三、收集客戶信息：

　　顧客的消費信息，顧客的需求與好惡掌握非常清楚，消費的層次與消費能力如何，大約多長時間光顧店鋪掌握規(guī)律做好服務。

　　四、促銷板塊

　　促銷是永遠的'主題，天天做活動不怕沒有銷售，促銷活動必須遵循義利結(jié)合，虛實結(jié)合與目標顧客結(jié)合的原則，捆綁組合，特價組合，贈品組合是促銷的三大法寶。

　　五、分析競爭對手

　　品牌影響力，顧客結(jié)構(gòu)，促銷活動的內(nèi)容，對本店鋪的影響，采取的對策與手段。

店長崗位職責3

　　一、店長（經(jīng)理）經(jīng)認真履行職責，遵守各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行各項管理規(guī)定，對失職、玩忽職守或明知故犯的行為，公司總部將視情節(jié)輕重予以處罰；造成損失的還須承擔相應的賠償責任。

　　二、店長不接受或阻撓總部的監(jiān)督管理的，將被解除被授予的特許權(quán)。

　　三、拖延執(zhí)行總部的督導指令的行為，將視情節(jié)輕重予以處罰，直到解除被授予的特許權(quán)。

　　四、店長有管理所屬門店及工地一切事物的責任，凡涉及所屬門店發(fā)生的一切違規(guī)行為，公司總部將視情節(jié)輕重予以處罰。

　　五、未經(jīng)允許，擅自對所屬員工進行獎勵或處罰的，除須按總部要求予以改正外，還將被處以10—100元的罰款。

　　六、對出現(xiàn)的設計質(zhì)量問題協(xié)調(diào)處理不利，造成客戶向總部投訴或嚴重影響的，視情節(jié)輕重處以25—250元罰款。

　　七、認真檢查施工工地，對工地出現(xiàn)的問題，須及時督促相關人員予以解決，并監(jiān)督執(zhí)行情況、追訪客戶的滿意程度，違反規(guī)定，造成客戶向總部投訴及不良影響的，將視情節(jié)輕重處以10—100元的處罰。

　　八、對出現(xiàn)的重大質(zhì)量問題或事故有隱瞞不報或私了行為的，將被解除被授予的特許權(quán)，造成損失的，還需承擔相應的賠償責任。

　　九、對工地出現(xiàn)的重大質(zhì)量問題或事故，須及時認真予以協(xié)調(diào)處理并及時上報總部，未及時上報延誤處理時機造成不良影響的，視情節(jié)輕重罰款25—250元，造成損失的，還需承擔相應的賠償責任，負失職責任的，罰款10—50元。

　　十、有責任協(xié)調(diào)好與門店有關的市場、物業(yè)等的關系，積極采取相應的辦法，與其達成良好的合作關系，求得個方面的支持和幫助，否則由此對公司的整體形象和信譽造成不良影響的，予以25—250元的處罰。

　　十一、有私下交易行為的，將被解除被授予的特許權(quán)。

　　十二、未經(jīng)允許任意調(diào)整價格及工藝做法的`，將視情節(jié)輕重予以處罰，并承擔相應的損失。

　　十三、對總部要求加盟店參加的對外宣傳、展會、員工培訓等活動借故推委造成不良后果的，罰款10—100元。

　　十四、不按要求進行每日營業(yè)記錄或不認真記錄的，罰款50元。

　　十五、有偽造營業(yè)記錄、虛報業(yè)績行為的，將予解除被授予的特許權(quán)。

　　十六、不關心員工生活和思想，造成人心渙散、意見紛紛等不良狀況的，罰款25—250元。

　　十七、不按時向所屬員工支付其應得報酬或借故拖延發(fā)放及隨意克扣造成不良影響的，除需及時將應付報酬支付給員工外，還將對其處以罰款25——250元。

　　十八、未及時向總部反映（包括客戶）對公司的意見和要求，造成不良影響及后果的，罰款10—100元。

　　十九、未能將公司對外界（包括客戶）所提意見、建議、要求所做出的處理決定或采取的措施及時反饋給提意見者，造成不良影響及后果的，罰款10—100元。

　　二十、向總部所提供的“樣板間”有明顯質(zhì)量問題，造成不；良影響及后果的，罰款25—250元。

　　二十一、違反總部車輛使用規(guī)定的，罰款10—100元，造成損失的，還須承擔相應的賠償責任。

　　二十二、配合推廣“拼裝式”家裝新模式及其他新工藝、新材料、新技術(shù)等工作不利或借故推委的，罰款25—250元。

　　二十三、工作中有貶低，詆毀其他門店及工地的言行的，罰款25—250元，造成惡劣影響的，將予解除被授予的特許權(quán)；所屬員工有嚴重違反該規(guī)定的，店長負有失職責任，罰款10—50元。

　　二十四、無故不參加總部召集的會議，罰款10—50元。二十五、未及時將總部的指示精神和要求向所屬員工傳達和落實，造成不良后果的，須承擔相應的責任。

　　二十六、未經(jīng)允許擅自將總部的會議內(nèi)容在門店員工中擴大傳達，造成不良后果的，須承擔相應的責任。

　　二十七、未經(jīng)允許，擅自將總部的會議內(nèi)容泄露給公司其他員工的，將予解除被授予的特許權(quán)，造成損失的，還須承擔相應的責任。

　　二十八、未經(jīng)允許將公司的相應機密泄露給第三方的，罰款50—500元，造成惡劣影響的，即予解除被授予的特許權(quán)，并承擔相應的處罰。

　　二十九、按時向相關部門繳納各種費用，不得延拖或無故不交，造成不良影響的，罰款10—100元。

　　三十、未及時向客戶催繳各期工程款，造成工期延誤等損失的，除須承擔相應的賠償責任外，還將對其處以10—100元的罰款。

　　三十一、在公司規(guī)定的范圍之外向客戶索取錢物或未經(jīng)允許接受客戶的錢物饋贈的，除須將錢物退還客戶外，還將罰款10—100元。

　　三十二、對總部的臨時性通知要求執(zhí)行不利或借故拖延執(zhí)行，造成不良后果的，罰款10—100元。造成損失的，還須承擔賠償責任。

　　三十三、有徇私舞弊，“吃、拿、卡、要”工程隊長及客戶的行為的，將予解除被授予的特許權(quán)并承擔賠償責任。

　　三十四、門店內(nèi)有懸掛、設置、使用非公司標識物品的，罰款25—250元。

　　三十五、公司標識物品有污損，有未及時予以清理維修的，罰款25—250元。

　　三十六、未經(jīng)允許，擅自指派未在公司總部備案的非本店人員代為管理或處理相關事務，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款25—250元。

　　三十七、與客戶發(fā)生爭吵行為，造成惡劣影響的，罰款25—250元，直至予以解除被授予的特許權(quán)。

　　三十八、未能按時守約，有未能及時與對方聯(lián)系說明情況，造成不良影響的，罰款10—100元。

　　三十九、在施工工地吸煙的，罰款500元。造成損失的還須承擔相應的賠償責任。

　　四十、工作時間飲酒或酒后上崗的，罰款250元。

　　四十一、違反物業(yè)規(guī)定，給公司造成不良影響的，罰款25—250元，并承擔物業(yè)相應的處罰。

　　四十二、保修期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，在接到公司指令后，須及時安排人員進行維修，否則造成不良影響及后果的，罰款10—100元。

店長崗位職責4

　　一、對酒店主要接待大堂及第一線崗位巡視觀察前廳員工行為舉止及客人入住退房情況。

　　二、察看了解客房員工清掃房間分配量，餐廳及后廚備餐狀態(tài)及員工對客人服務程序。

　　三、對昨日經(jīng)營情況分析審核及相關報表的審閱(查看大堂副理、值班經(jīng)理、工程維修值班日志，夜審綜合營業(yè)日報表、當日欠款離店表、當日沖賬發(fā)生表及營業(yè)部門交接本)。

　　四、查看每日的'酒店營業(yè)及毛利報表、支出日報表、房間出租報表、營業(yè)分析表、各部營業(yè)一覽表、各部門營業(yè)報表;

　　五、征詢酒店中的客人意見2例并記錄

　　六、與店助、值班經(jīng)理勾通一天工作

　　七、親自辦理入住和離店客人帳務1例，并按標準演示給員工

　　八、抽查客房3間(含住房1間)每月至少80間，并按標準客房檢查表作記錄

　　九、檢查餐廳、后廚各方面

　　十、完成對直接下屬考核、記錄和反饋

　　十一、下班前檢查房態(tài)流量，確保收益最大化

　　十二、關注流量控制，預訂數(shù)量和中介開通情況

　　十三、了解員工餐質(zhì)量和數(shù)量

店長崗位職責5

　　1、協(xié)助店長處理日常事務；

　　2、協(xié)助各部主管處理好客戶投訴；

　　3、收集各部門主管提交的商品信息和促銷信息，制作并打印店長所需報表；

　　4、負責店長工作文件的分類歸檔，負責商場辦公用品的'訂購和治理；

　　5、店面人員的培訓、治理及職職員作協(xié)調(diào)等。

店長崗位職責6

　　負責統(tǒng)籌、謀劃、運營。則有：

　　1、精神面貌方面：著裝規(guī)范、良好的職業(yè)道德和高尚的情操;良好的'服務意識、提前意識;能夠?qū)⑺�有人員凝聚在一起，組件一個高效率的執(zhí)行團隊;不抱怨、積極主動、能吃苦耐勞，帶領所有歸你管的員工有樂觀向上的趨勢。

　　2、專業(yè)技能方面：親和力、語言駕馭能力、應變能力、觀察能力、記憶能力、專業(yè)的管理能力、火鍋專業(yè)知識

　　3、店面的運營：(對于新店來說，還要負責前期籌備工作)對于老店：負責店內(nèi)服務質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、菜品質(zhì)量、硬件質(zhì)量等的檢查和監(jiān)督，以及對店內(nèi)日常行政工作和營銷的策劃和執(zhí)行，做到顧客、員工、老板滿意，有的放矢，多用一些管理方法，如：表格化管理、績效管理、制度管理、6s管理等等，以結(jié)果導向的管理，爭取把品質(zhì)和業(yè)績提升上來。

店長崗位職責7

　　1、負責門店的經(jīng)營管理;

　　2、掌握門店銷售動態(tài)，制定對策和行動計劃，完成公司下達的各項經(jīng)營指標;

　　3、監(jiān)督門店的商品貨源、進貨驗收、商品陳列、美陳管理、商品質(zhì)量管理、庫存管理;

　　4、執(zhí)行公司下達的商品變價、調(diào)撥、促銷活動等工作;

　　5、收集商圈內(nèi)競爭店相關信息，組織及完成市調(diào)工作，向公司建議新商品引進和滯銷商品淘汰;

　　6、負責執(zhí)行公司下達的各項行政、業(yè)務通知、通告，會議精神傳達;

　　7、組織完成商品盤點工作，監(jiān)督、改善門店各類商品損耗管理。

　　8、監(jiān)督和審核門店的`收銀、票據(jù)輸入等作業(yè);

　　9、指導、培訓并提升員工業(yè)務技能;

　　10、監(jiān)督管理門店員工考勤、儀容、儀表的服務規(guī)范及各項考核;

　　11、處理顧客投訴及建議;

　　12、負責門店的安全、消防、保衛(wèi)工作，做好設備的維護及保養(yǎng)，迅速處理突發(fā)的意外事件，如火災、停電、盜竊、搶劫等;

　　13、完成公司交辦的其它工作。

店長崗位職責8

　　1、制定門店營業(yè)目標，拓展門店營銷方案;

　　2、合理分配人力、物力、財力，節(jié)約成本，降低損耗;

　　3、監(jiān)督檢查門店衛(wèi)生安全，處理門店突發(fā)事件;

　　4、安排門店值班人員，嚴格門店考勤;

　　5、統(tǒng)計門店出入庫、日盈利報表、損耗等，并定期與財務對接清算。

　　6、塑造良好的門店形象。

店長崗位職責9

　　1.隨時按照《店面規(guī)范》檢查店內(nèi)家具標準的擺放。如有新貨到店，應及時處理，保持店內(nèi)整潔形象。

　　2.保證店內(nèi)的每盞燈是亮的，每株綠色植物是新鮮挺拔的，有充足的水分并按規(guī)范擺放。

　　3.負責配套飾品的申請領取，每種燈泡保持3個備用品，如有燈泡、花瓶及餐具破損的，店長負責12小時內(nèi)補充到位。

　　4.檢查家具及配套飾品的清潔。做到家具及配套飾品的.表面及內(nèi)部，用手擦拭無塵土，用眼睛觀察無油膩、無污垢。

　　5.樣品內(nèi)外不得擺放除了標準配套的飾物之外的其它任何雜物及私人物品。

　　6.一旦地板上出現(xiàn)腳印，負責指派店員清除干凈。

　　7.每月負責送洗一次床上用品，包括枕套、被單、被罩等。并指派店員及時換上備用品。

　　8.檢查香味劑的噴灑。每日兩次，每次在專賣店門口噴三下及每個柜子內(nèi)部噴一下。

　　9.檢查各種宣傳單、招貼畫有破損時，及時向領導申請補充。

　　10.每日以《專賣店銷售規(guī)范》、《導購員服務標準》、《導購員的基本素質(zhì)》、《導購員工作守則》、《店面規(guī)范》的規(guī)定嚴格要求自己，以身作則。

　　11.將各項任務分派給店員并檢查其執(zhí)行情況。店長必須身先士卒，以身作則。

　　12.負責倉庫管理，盤點存貨，分類擺放整齊，做庫存出入記錄，做展品分類明細賬。

　　13.幫助店員簽定合同，核對售貨合同單。

　　14.負責每月一次的客戶調(diào)查意向問卷收集，并上交領導審閱。

　　15.店長在周末要堅持工作。

　　家具店店長崗位職責5

店長崗位職責10

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的.各項任務和經(jīng)營指標；

　　4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。

店長崗位職責11

　　崗位職責：

　　1、全面貫徹執(zhí)行醫(yī)館管理制度，保障本醫(yī)館規(guī)范運作，不斷提高醫(yī)館規(guī)范化、制度化管理；

　　2、制定醫(yī)館階段性發(fā)展目標及具體實施計劃，推動和實施并確保醫(yī)館經(jīng)營目標的達成；

　　3、醫(yī)館日常行政、醫(yī)療事務工作，保證醫(yī)館醫(yī)療質(zhì)量，提升服務質(zhì)量；

　　4、負責協(xié)調(diào)各部門之間的溝通與合作，保證營運工作正常開展；

　　5、全面強化成本管理意識，降低醫(yī)館營運成本；

　　6、隨時掌握經(jīng)營過程中的情況，及時向館長匯報，并提出解決問題的'方案；

　　7、在國家法律和醫(yī)館經(jīng)營范圍的許可內(nèi)開展經(jīng)營活動，負責醫(yī)館的經(jīng)營安全，組織實施醫(yī)館各項宣傳和營銷工作的開展；

　　8、醫(yī)館內(nèi)部的人員管理、員工培訓及業(yè)務技能提升。

　　任職要求：

　　1、兩年以上中醫(yī)館、中醫(yī)院實際運營、管理工作經(jīng)驗；

　　2、具備良好的溝通能力、銷售能力和團隊建設管理能力；

　　3、中醫(yī)學、中藥學相關專業(yè)本科以上學歷。

店長崗位職責12

　　1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。

　　2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。

　　3.制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。

　　4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

　　5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。

　　6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經(jīng)理批準執(zhí)行。

　　7.掌握咖啡廳工作情況和有關數(shù)據(jù)。

　　8.搞好客人關系，處理顧客投訴。

　　9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。

　　10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。

　　11.及時解決下級工作爭議。

　　12.關心咖啡廳所屬員工的`思想、工作和生活。

店長崗位職責13

　　1、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　2、組織帶領下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

　　3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關系；保持良好的顧客滿意度；

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩(wěn)定；

　　5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；

　　6、負責整個店面的'日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　7、負責店面員工的招聘；

　　8、維持門店及公司品牌形象。

店長崗位職責14

　　直屬部門：營運部

　　直屬上級：店長

　　適用范圍：各門店副店長（助理店長）

　　崗位職責：

　　1． 負責店內(nèi)良好的銷售業(yè)績，及時向店長反饋；

　　2． 維持店內(nèi)各部門正常運轉(zhuǎn)，處理異常情況；

　　3． 協(xié)調(diào)與當?shù)卣�府部門的公共關系；

　　4． 嚴格規(guī)范員工，控制人事成本。

　　主要工作：

　　1． 制定各部門量化工作指標，然后追蹤各部門報表完成情況,及時采取糾正措施并將異常情況反饋店長；

　　2． 在店長的領導下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長不在時店內(nèi)事務；

　　3． 對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

　　4． 審查各部門員工業(yè)績考評記錄，并報店長；

　　5． 檢查各部門“營運規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導、考評；

　　6． 起草各項規(guī)章制度和通告，完善各管理機制；

　　7． 制度審批后，負責向下發(fā)部門解釋、傳達、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

　　8． 與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運作；

　　9． 起草店內(nèi)各項費用預算及其送審、申報工作；

　　10． 做好消防安全，及時處理各項突發(fā)事件；

　　11． 加強各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，然后及時了解情況，并提出整改意見；

　　12． 協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和行為運作規(guī)范的情況；

　　13． 了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導。

　　輔助工作：

　　1． 檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　2． 檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作；

　　3． 檢查設備維護及管理的情況；

　　4．檢查督導防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

　　直接責任:

　　1. 制定并分解專賣店月銷售任務計劃,帶領團隊完成銷售任務。

　　2. 主持專賣店的例會,傳達相關政策及信息。

　　3. 監(jiān)督管理產(chǎn)品陳列、飾品擺放、店面衛(wèi)生、人員禮儀形象、pop布置等展廳形象維護工作。

　　4. 制定培訓計劃,并對導購員定期進行業(yè)務然后培訓學習指導,形成獨特的店面文化。

　　5. 監(jiān)督導購員日常組織紀律,對違反有關規(guī)定的相關人員進行教育處理。

　　6. 分析總結(jié)本店的銷售情況,分析全盤產(chǎn)品的銷售趨勢。

　　7. 掌握當?shù)厥袌龅母偁幁h(huán)境和消費習慣,發(fā)現(xiàn)問題及時向上級領導反映,并提出有助于完成銷售目標的'相關的建議。

　　8. 對新上市的新產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品、及商場的擺放樣品進行合理的調(diào)整配置或進行合理的相應處理。

　　9. 與售后安裝服務等相關人員保持日常溝通協(xié)調(diào)、銜接并及時傳達生產(chǎn)廠家的相關信息。

　　10. 做好店面的安全維護,做好防火防盜工作,處置銷售現(xiàn)場出現(xiàn)的特殊情況。

　　11. 處理顧客的現(xiàn)場或電話投訴與抱怨,做好售后的相關服務工作,需要其他部門協(xié)調(diào)處理的投訴事件及時通知相關部門。

　　12. 每月及時準確的的銷售報表及庫存產(chǎn)品盤點數(shù)據(jù)表。

　　13. 對導購員進行業(yè)績評估和考核。

店長崗位職責15

　　一、店長的職責

　　1五項基本職責

　�。�1）達成業(yè)績的職責：店長必須擔負起店中業(yè)績的主要責任。

　�。�2）管理的職責：對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行總部的各項規(guī)定。

　�。�3）指揮統(tǒng)帥的職責：店長應該發(fā)揮指導、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當?shù)闹笇�，下屬才�?00%的發(fā)揮能力。

　�。�4）解決問題的職責：有關于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。

　�。�5）判斷的職責：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

　　2兩項最基本的工作

　　對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉

　�。�1）吸引消費者的產(chǎn)品方案

　　不管是什么地區(qū)，勝負是決定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應消費者的.需求，提出能準確領導消費走向的菜肴新品。這是店長的第一要務。

　�。�2）營造“服務好”“清潔”的營業(yè)場所

　　消費者所期待的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務好”和“清潔”。達成這二項要求是店長的第二要務。

　　顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領。

　�。�3）營造獨特的賣場----菜品展示區(qū)

　　根據(jù)總部提供的陳列模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，根據(jù)總部提供的標準設計明檔。

　　菜品的擺設是否一目了然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等�？此剖�分簡單，卻往往成為容易疏忽的問題。

　　在時，必須有讓人信服的菜肴知識和水準，這種專業(yè)知識和推銷技巧的訓練是店長的第三要務。店長應該具有這種能力。

　�。�4）推銷之道

　　了解所處的商圈、所針對的消費群體、潛在的消費群、本店的定位；以及指導推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長的第四要務。

　　如何拜訪客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務部？對于今天的行業(yè)顯得尤為重要。

　　店長對內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤最大化）

　　（1）無論如何以達成高營業(yè)額為目標

　　這是店長的第五要務，創(chuàng)造營業(yè)額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。

　�。�2）倡導“貨真價實，誠信經(jīng)營”

　　現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費者對餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；堅持“貨真價實，誠信經(jīng)營”的經(jīng)營方針；維持及發(fā)揚此傳統(tǒng)是店長的第六要務。

　　四大經(jīng)營宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。

　�。�3）以降低費用為管理目標

　　在保障消費者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業(yè)額外，降低費用：如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用，是店長的第七要務。

　　為了要達成目的必須

　　a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量，

　　b、提高員工的技術(shù)水準與工作效率，

　　c、制訂各項費用的控制制度，

　　d、加強采購管理，控制原料，提高毛利率。

　　（4）掌握并運用管理模式

　　作為企業(yè)，有其獨特的文化及經(jīng)營特色；承繼與發(fā)揚文化與特色是店長的第八要務。同時管理原則及作風也是店長需要遵守及執(zhí)行的。

　　二、店長的職能

　　1.必備的8項資質(zhì)

　�。�1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。

　�。�2）積極：積極地面對所有事物，這是發(fā)展時最需要的店長。

　�。�3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。

　�。�4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。

　�。�5）責任感：店長被委托了幾百名員工及幾百萬元的財產(chǎn)，沒有強烈的責任感絕對不行。

　�。�6）不屈不撓：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。

　�。�7）歸屬感：熱愛工作、團隊、把店當成另一個家，這是作為店長的原點。

　�。�8）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應具備的資質(zhì)。

　　2.應備的2項基礎能力

　　（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。

　�。�2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要

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