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出品部崗位職責(zé)（通用13篇）
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的出品部崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
出品部崗位職責(zé) 1
ktv出品部經(jīng)理崗位：職責(zé)與任務(wù)
1、制訂并執(zhí)行出品部的各項管理制度，崗位流程及標(biāo)準(zhǔn);
2、加強現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)部門員工確保出品部出品質(zhì)量、出品速度及相關(guān)保障工作，與各部門保持良好的合作關(guān)系;
3、每月統(tǒng)計低出品率食品，向營運總經(jīng)理提出創(chuàng)新更換建議;
4、負責(zé)部門員工的考勤管理與合理安排工作;
5、建立每日銷售臺帳，審核出品部的帳目與物品，確保商品和帳目的一致，無任何差錯;
6、按填寫的申領(lǐng)單檢查每日商品的消費情況;
7、建立固定資產(chǎn)臺帳，掌握各設(shè)施、設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，做好定時、定期維修保養(yǎng);
8、制訂并負責(zé)對員工進行酒水知識、技能等方面的培訓(xùn)，對下屬人員的專業(yè)技能進行考核;
9、負責(zé)所屬部門范圍內(nèi)的消防安全工作和衛(wèi)生工作;
10、制訂部門成本控制措施，控制在公司制訂的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，并督促部門員工嚴格執(zhí)行;
11、關(guān)心員工思想動態(tài)，增強部門員工凝聚力。
ktv出品部經(jīng)理崗位職責(zé)：工作績效標(biāo)準(zhǔn)
1、保證部門工作的'良好運做與出品質(zhì)量，無內(nèi)、外部投訴;
2、管理計劃達成率在95%以上;
3、出品部的帳目、商品清楚準(zhǔn)確，無錯誤;
4、員工培訓(xùn)后合格率在95%以上;
5、部門財物保管得當(dāng)，無任何遺失與損壞，設(shè)施設(shè)備、用品用具、保養(yǎng)措施合理，運行正常;
6、部門各項成本控制在ktv制訂的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi);
ktv出品部經(jīng)理崗位職責(zé)：崗位工作關(guān)系
1、內(nèi)部關(guān)系
所受監(jiān)督：直接接受營運后臺經(jīng)理和各服務(wù)部門的監(jiān)督。
所施監(jiān)督：對商品供應(yīng)商供應(yīng)的商品進行監(jiān)督，對下屬專業(yè)技能、考勤等實施監(jiān)督，對各服務(wù)部門出現(xiàn)的問題進行監(jiān)督。
合作關(guān)系：與財務(wù)部及相關(guān)各部門有合作關(guān)系。
2、外部關(guān)系
與物品供應(yīng)商等外部單位有合作關(guān)系。
ktv出品部經(jīng)理崗位職責(zé)：工作權(quán)限
1、有對下屬員工工作崗位的調(diào)動權(quán)、指導(dǎo)權(quán)、分配權(quán)、監(jiān)督考核權(quán)。
2、對員工考勤、制度的執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)和考核權(quán)。
3、對下屬人員出現(xiàn)的錯誤的糾正權(quán)或處理權(quán)，重大錯誤的處理意見上報及建議權(quán)。
4、有對本部門領(lǐng)用物品的審批權(quán)。
5、有對供應(yīng)商供應(yīng)的有質(zhì)量問題物品的退換權(quán)。
6、有管理與服務(wù)體系完善方面的建議權(quán)，參與決定權(quán)。
出品部崗位職責(zé) 2
1、熟記所有商品、套餐、團購價格以及例送物品。
2、培養(yǎng)工作積極性，是員工對工作的熱情、主動、度提高。
3、對禮儀、禮節(jié)、對講機規(guī)范使用的要求及注意事項。
4、對理貨、盤貨、對賬、日盤、月盤、的熟悉及注意事項。
5、紅酒、洋酒的知識培訓(xùn).(產(chǎn)地、度數(shù)、勾兌比例、搭配飲料)
6、對無聲的'要求及標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提高所有員工的隨手清潔意識。
7、促銷技巧，對員工促銷、導(dǎo)購做合理糾正培訓(xùn)。
8、果盤制作，對份量、大小、美觀度做合理的擺放。
出品部崗位職責(zé) 3
1、早班盤點貨物、補貨。清理超市營業(yè)區(qū)衛(wèi)生。（吧臺、展柜、地面）
2、對水果做認真檢查，確保水果足夠，對缺少或不足的水果及時交貨。對有損壞的水果做合理處理。
3、對酒水、小吃、補貨確保所有貨物足夠當(dāng)天銷售。
4、對營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生做以檢查及維護營業(yè)區(qū)衛(wèi)生。
5、將所用水果清洗放入保鮮盒或冷藏柜，以備高峰期銷售使用。
6、下午6點備用銷售果盤、散裝小吃、爆米花，以便高峰期促銷、銷售使用。
7、工作交接，衛(wèi)生、小吃、遺留問題。
8、下班以前對吧臺內(nèi)衛(wèi)生及營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生做以清潔。
9、對所有貨物盤點，銷售、余存數(shù)字。核對所有貨物做出每日銷售、庫存、差異做以詳細記錄。
10、清潔衛(wèi)生，做交接工作。
出品部崗位職責(zé) 4
崗位職責(zé)：
1、依據(jù)公司的戰(zhàn)略，負責(zé)開拓海外市場業(yè)務(wù)，搭建海外市的銷售渠道
2、負責(zé)聯(lián)系客戶、編制報價、參與商務(wù)談判，簽訂合同。
3、負責(zé)外貿(mào)銷售的管理、市場銷售方案的策劃、管理和執(zhí)行。
4、負責(zé)外貿(mào)部業(yè)務(wù)工作全面開展的`管理和領(lǐng)導(dǎo)工作。
5、及時了解市場信息。
任職要求：
1、40歲以下，本科及以上學(xué)歷，商務(wù)英語、市場營銷、與國際貿(mào)易等相關(guān)專業(yè)。英語四級以上，口語流利。有海外工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
2、3年以上外貿(mào)銷售或管理工作經(jīng)驗，熟悉alibaba、各b2b電商平臺營銷規(guī)則。
3、精通外貿(mào)業(yè)務(wù)流程，國際貿(mào)易法規(guī)與慣例。
4、有豐富的市場營銷策劃經(jīng)驗、熟悉行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀，具有優(yōu)秀的營銷技巧和市場策劃能力。
5、具有良好的英語溝通表達能力。
出品部崗位職責(zé) 5
出品部員工每天必須上班提前15分鐘打卡、換好工衣，準(zhǔn)時到指定位置點到，經(jīng)理主管總結(jié)前一天工作情況，并安排當(dāng)天的工作，員工到出品部上班。
一、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作
1、檢查酒吧所有設(shè)備是否正常，冰柜、凍庫是否夠凍，冰塊是否充足；
2、根據(jù)昨日報表記錄情況，核對各吧臺的酒水，煙等物料庫存量是否正確；
3、搞好各吧臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生；
4、根據(jù)前一日的銷售狀況和各吧臺的酒水庫存情況，填好領(lǐng)料單，帶領(lǐng)酒吧員到庫房領(lǐng)取所需酒水，物品等；
5、把酒柜，酒瓶擦亮，擺好；
6、把所有杯具擦亮，擺好，檢查有無破損或缺口；
7、把酒吧的各種用具擺放好；
8、領(lǐng)班主管認真檢查所送水果的質(zhì)量，配合倉庫員驗收當(dāng)日的水果，并分配到各吧臺；
9、做好生果洗滌工作，根據(jù)預(yù)計做好營業(yè)所需的部分生果盤，并擺放到保鮮柜保鮮；
10、補充凍庫、冷藏柜的酒水，保證營業(yè)中的正常出品；
11、準(zhǔn)備好當(dāng)日所用的'花簽、檸檬角、檸檬片等物料。
二、營業(yè)中的工作
1、營業(yè)中要求做到禮貌吩咐傳遞員工作。
2、按電腦出品單及時，高效，高標(biāo)出品，做到每出一單都要有傳遞員的簽字方可出品。
3、保持營業(yè)中的酒吧衛(wèi)生清潔；
4、出口完后所有物品要清潔后放回指定位置；
5、把使用過的杯具，果盤碟等清洗干凈、擦亮，放回指定位置；
6、到營業(yè)中途要及時補充制作生果盤，保證正常出品；
7、到營業(yè)中途要把大銷量的酒水及時補充到凍庫或冰柜里，保證酒水夠凍；
8、在吃宵夜前，必須把果盤，酒水備充足才能安排人員吃宵夜并保證各吧的人數(shù)能正常出品運作；
四、營業(yè)后
1、打烊后出品部所有出品用品必須歸還到原位恢復(fù)到營業(yè)狀態(tài)。
2、當(dāng)值班人員必須細心準(zhǔn)確做好當(dāng)班的營業(yè)日報表。
3、打掃衛(wèi)生，地面，桌面，酒水架，洗碗槽，必須打掃干凈當(dāng)班的垃圾必須當(dāng)晚倒掉。
4、檢查各種水吧電源是否關(guān)掉(除冰箱，冰柜，制冰機以外其他的電源必須關(guān)掉) 5最后在復(fù)查一遍確定一切無誤后關(guān)關(guān)門上鎖。
出品部崗位職責(zé) 6
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1、按時上班，認真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓(xùn)計劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的.糾紛。
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1、營業(yè)前
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
�。�2）傳達領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；
（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；
�。�4）做好營業(yè)前的最后檢查工作，認真仔細。
2、營業(yè)中
�。�1）巡視檢查每一個吧臺工作，合理安排檢查順序；
（2）檢查員工有無貪污、作弊、浪費現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
�。�3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠懇；
（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。
3、營業(yè)后
�。�1）檢查所有吧臺報表，仔細認真。
�。�2）召開班后例會，提出當(dāng)日問題。
出品部崗位職責(zé) 7
1、認真貫徹落實總部各項規(guī)章制度及公司會議決議事項；
2、具體對運營總監(jiān)負責(zé)，行使所賦予的管理權(quán)利，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；
3、負責(zé)菜品研發(fā)的前期調(diào)研及分析工作，向公司提出產(chǎn)品研發(fā)建議，落實公司菜品研發(fā)工作決議；
4、負責(zé)組織開展菜品研發(fā)工作，制定菜品出品流程、標(biāo)準(zhǔn)、成本卡，并對菜品進行毛利分析給出建議售賣價；
5、負責(zé)菜品研發(fā)及協(xié)助市場營銷部針對菜品的推廣工作；
6、對各連鎖店菜品銷量數(shù)據(jù)進行分析，針對單品銷量情況向公司提出改進建議；
7、對公司各菜品毛利分析，從廚房原材料使用率及損耗等方面提出持續(xù)改進建議；
8、組織廚房對原材料品質(zhì)鑒定工作，向公司匯報鑒定評估結(jié)果；
9、組織菜品出品培訓(xùn)工作及各連鎖店廚師技能培訓(xùn)的'督導(dǎo)；
10、對各連鎖店廚房管理（工作、衛(wèi)生、、安全、人員、原材料成本等）方面提出合理化建議；
11、負責(zé)督導(dǎo)各連鎖店后廚產(chǎn)品驗收、制作、存儲、售賣標(biāo)準(zhǔn)，是否按照公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；
12、負責(zé)督導(dǎo)各連鎖店后廚人員工作行為規(guī)范、設(shè)備設(shè)施操作規(guī)范及菜品出品流程標(biāo)準(zhǔn)是否按照公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；
13、積極協(xié)助各連鎖店后廚工作的開展；
14、審核各廚房培訓(xùn)計劃，定期開展廚師長技術(shù)培訓(xùn)，向公司提供各廚房廚師長工作及任職資格評估建議；
15、完成上級交辦的臨時工作安排。
出品部崗位職責(zé) 8
一、著裝整齊、守時、禮貌、服從指揮。
二、負責(zé)當(dāng)日盤點,并開出領(lǐng)料單或請購單請經(jīng)理和部長簽字確認營業(yè)前負責(zé)吧臺內(nèi)一切準(zhǔn)備工作。
三、負責(zé)去倉庫領(lǐng)足出品部庫存需要的物品。
四、接受出品定單,辦理公司賓客出品工作。
五、負責(zé)妥善保管賓客存放在酒吧的烈情酒。
六、負責(zé)擦凈酒吧所有玻璃器皿和出品用具。
七、檢查保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備,如果損壞及時報修。
八、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷酒水。
九、記錄出品的銷售情況,出品員應(yīng)對出品的'銷售情況做到心中有數(shù),并及時對出品銷售情況做到心中有數(shù),并及時對出品銷售調(diào)整提出建議。
十、與前臺保持聯(lián)系,以便保證在預(yù)訂的特殊情況能為賓客提供良好的服務(wù)。
十一、營業(yè)結(jié)束做好日報表并交財務(wù)。
出品部崗位職責(zé) 9
1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司和倉庫各項規(guī)章制度。配合采購部做好材料的接收進庫及保管工作，以確保生產(chǎn)、經(jīng)營的正常運作。
2、嚴格驗收入庫貨物，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產(chǎn)日期認真進行計量驗收，不合格品應(yīng)進行標(biāo)識并按規(guī)定進行合理處理。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。
4、及時準(zhǔn)確地做好相關(guān)的出入庫錄入，對數(shù)據(jù)的真實性及準(zhǔn)確性負責(zé)；并做好庫房臺帳。
5、負責(zé)倉庫日常貨物的驗收、入庫、碼放、保管、盤點、對賬等工作；負責(zé)倉庫日常的配送貨、復(fù)核、裝車及發(fā)運工作；保持倉內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。
6、貨物進入倉庫管理，庫位的籌劃與正確合理的擺放。出庫時應(yīng)按照先進先出原則發(fā)貨。對殘損品進行登記并統(tǒng)計。
7、負責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；倉庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的'輸入。
8、做好散裝食品出入庫登記，分裝食品物料的領(lǐng)用和分裝成品出入庫登記。
9、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品不同庫存儲存。倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。
10、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內(nèi)外清潔。
11、與財務(wù)、行政人員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統(tǒng)一。
12、按時完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
出品部崗位職責(zé) 10
1、前期籌備
�。�1）協(xié)助完成前期市場準(zhǔn)入調(diào)查
（2）組織和協(xié)助總監(jiān)完成廚房招聘
�。�3）負責(zé)廚房環(huán)境設(shè)計與布局管理
（4）負責(zé)廚房安全管理與控制
2、協(xié)助經(jīng)理編制經(jīng)營計劃及規(guī)范性文件
（1）協(xié)助制訂各廚房的生產(chǎn)計劃與預(yù)算
�。�2）協(xié)助餐飲經(jīng)理編制各廚房的，操作規(guī)程及崗位職責(zé)
3、與設(shè)計菜品開發(fā)
�。�1）根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求，設(shè)計富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規(guī)格
�。�2）根據(jù)市場需求變化，各餐廳的經(jīng)營目標(biāo)與方針，客人反饋的意見及菜品的銷售情況，督導(dǎo)各廚房及時調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜
4、廚房生產(chǎn)的組織開展與管理
�。�1）參加酒店及召開的相關(guān)會議，落實執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容
�。�2）根據(jù)各廚房生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，主持召開各廚房工作會議
�。�3）負責(zé)菜品出品質(zhì)量的抽查，控制，每天檢查各廚房的工作，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進措施
�。�4）協(xié)助餐飲經(jīng)理做好重要接待活動（如宴會，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃，組織和落實工作，必要時親自烹制主要菜品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。提高酒店聲譽
（5）檢查廚房用具及設(shè)備，設(shè)施的'清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決
（6）主動咨詢，了解客人對菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進行改進
（7）協(xié)調(diào)中，各檔口廚房工作及中廚與其他部門之間的關(guān)系
5、食材，廚房設(shè)備及用具的管理
（1）根據(jù)各廚房食材的使用情況及倉庫存貨數(shù)量，制訂食材采購計劃，嚴格控制食材的進貨質(zhì)量
（2）負責(zé)貴重食材的申購，驗收，申領(lǐng)，使用等各環(huán)節(jié)的檢查控制
（3）簽發(fā)食材申購單，領(lǐng)料單督導(dǎo)各廚房每日做好鮮貨原料的質(zhì)量把關(guān)并填寫好廚房用料使用報表，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正
（4）督導(dǎo)各廚房長對廚房設(shè)備，用具等進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換與添置計劃6食品生產(chǎn)
�。�1）定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益不斷提高
�。�2）根據(jù)各餐廳預(yù)算和經(jīng)營定位，會同各研究零點，宴會，團隊等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本，報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，督導(dǎo)各廚房實施
�。�3）檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本7人員管理
（1）根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作
（2）組織各廚房廚師長定期參加業(yè)務(wù)研討和對外交流活動，學(xué)習(xí)新技術(shù)與烹飪經(jīng)驗
�。�3）檢查下屬對員工的考勤工作
（4）擬定，定期開展廚師長技術(shù)培訓(xùn)，做好各廚房廚師長的考核，評估工作任職資格
（1）學(xué)歷及專業(yè)知識（具有飯店管理，，營銷學(xué)等專業(yè)知識）
（2）工作經(jīng)驗要求（五年以上工作經(jīng)驗，兩年以上同崗位工作經(jīng)驗）
�。�3）個人能力及其他特殊要求（具有良好的能力，組織經(jīng)營活動能力，激勵職工能力，產(chǎn)品創(chuàng)新能力，信息溝通能力，培訓(xùn)能力）
出品部崗位職責(zé) 11
1、協(xié)助主任的日常運作。
2、檢查工作記錄，了解每日的工作安排及跟進事項。
3、開班前會，了解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作安排及須跟進工作。
4、督導(dǎo)各區(qū)KTV服務(wù)員按規(guī)定服務(wù)。
5、督導(dǎo)員工擺好營業(yè)中所需一切物品，檢查燈光、衛(wèi)生是否合格。
6、檢查衛(wèi)生工作，注意死角衛(wèi)生的清理，發(fā)現(xiàn)沒跟進好的及時安排員工做好。
7、進行整體檢查KTV布置是否整齊及開檔前的.備用物品是否充足。
8、了解當(dāng)天的堂估清項目及出品的特別推介傳達給員工。
9、檢查備用餐具數(shù)目是否充足，是否清潔衛(wèi)生。
10、收檔時檢查營業(yè)場所內(nèi)客人是否全部離場。
11、協(xié)助主任的收檔工作檢查維修、領(lǐng)貨方面給主任交接。
12、反映員工當(dāng)天發(fā)生的問題，記錄在工作日記上，以便跟進。
出品部崗位職責(zé) 12
1、嚴格執(zhí)行入庫手續(xù)，無聊和成品入庫時，保管必須嚴格核對物品名稱、數(shù)量、規(guī)格、種類是否與貨單/清單一致，物料入庫時還要核對是否按采購訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨，是否有責(zé)任人簽字。
2、入庫時的物料和成品應(yīng)擺放整齊，按物品屬性、特點、用途規(guī)劃設(shè)計并做好標(biāo)識，對于不合格物品應(yīng)隔離放置，以防誤用而產(chǎn)生不安全因素。
3、貨品入庫后及時入賬，準(zhǔn)確登記，并及時更新臺賬。
4、領(lǐng)用物料部門應(yīng)認真填寫領(lǐng)料單并簽字，如領(lǐng)用配套材料時，盡可能按全套領(lǐng)用，保管審核無誤后按照先進先出原則發(fā)料。
5、車間領(lǐng)用的物料或成品發(fā)貨后及時更新表單。
6、成品庫發(fā)貨必須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不予發(fā)貨，如遇特殊情況，則需總經(jīng)理同意后方可發(fā)貨，發(fā)貨時必須清點好發(fā)貨數(shù)量及配套物品，事后及時補全發(fā)貨手續(xù)。
7、為使倉庫存貨賬實相符，必須做好日常盤點工作，做到日清月結(jié)，憑單下賬，按時將更新庫存報表上報。
8、隨時了解倉庫的.貨物儲備情況，有無儲備不足或超儲積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并及時上報處理，對成品庫損壞物品及時報修處理。
9、及時上報不合格存貨清單，及時溝通處理。
10、上下班前做好門、窗、電、水的開關(guān)工作以及防火、防盜、防爆工作，保持庫房內(nèi)清潔、整齊。
11、嚴禁在庫房吸煙、用火和亂接電器，按期檢查存貨是否有變質(zhì)。保管應(yīng)遵守各項規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長工作時間是無條件服從。
12、保管要妥善保存好原始憑證、賬本、臺賬及各類文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文件外帶。
13、做好生產(chǎn)配合工作，統(tǒng)計好生產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量，做做好臺賬。
14、保管人員調(diào)動和離職前，首先要做好賬目移交手續(xù)，逐項核對清點，如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交過程必須有主管人員監(jiān)督簽字。
出品部崗位職責(zé) 13
1.全面負責(zé)廚房出品研發(fā)工作，組建出品部，做出標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊，對出品人員進行培訓(xùn)、考核，確保出品達到標(biāo)準(zhǔn)。
2.負責(zé)菜單設(shè)計及菜品開發(fā)，研制適合各類產(chǎn)品，做出標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊；根據(jù)市場需求變化、客人反饋的意見及菜品的`銷售情況，督導(dǎo)出品人員及時調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜；
3.負責(zé)制定工作規(guī)范，進午員工培訓(xùn)，對菜品出品質(zhì)量的檢查、控制，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進措施；
4.負責(zé)餐飲貴重食品原料的申購、驗收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作；
5.負責(zé)定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益；檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；
6.負責(zé)出品部的部門組建、人員管理及績效考核，廚房的籌建。
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