餐飲經理崗位職責(合集15篇)

　　在現在的社會生活中，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲經理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲經理崗位職責1

　　餐飲部經理的崗位職責

　　一、職權：

　　1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以下的管理人員。

　　3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

　　4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發(fā)指示。

　　5、有權處理餐飲部內部的一切日常業(yè)務和事務工作。

　　二、職責：

　　1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負 有重要的責任。

　　3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。

　　4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協 調一致地順利進行。

　　5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè) 報表，進行營業(yè)分析，作出經營決策。

　　6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。

　　8、參加總經理召開的各部經理例會、及業(yè)務協調會議，建立良好的公共關系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

　　餐飲部經理業(yè)務要求：

　　1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水 平同總經理一樣。

　　2、熟悉餐飲部門的業(yè)務，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務推廣和市場銷 售。

　　3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求復雜，服務持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

　　餐飲部經理工作內容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

　　3、抓好服務質量：

　　(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發(fā)現問題及時解決。

　　(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發(fā)現問題或不妥之處要及時改正。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質量。

　　(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

　　4、加強物資管理，提高經濟效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。

　　(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質。

　　(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強職工隊伍的`教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質。

　　(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業(yè)務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

　　6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

餐飲經理崗位職責2

　　1、 負責樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質和過硬業(yè)務素質的服務隊伍。

　　2、 服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、 根據前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執(zhí)行好五常法。

　　4、 嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

　　5、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。

　　6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，并貫徹落實。

　　7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。

　　8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數，并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。

　　9、 關心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執(zhí)。

　　10、 檢查營業(yè)場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

　　11、 上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待， 在營業(yè)高峰期做好人員合理調配。

　　12、 在上菜高峰期協調好與廚房的.銜接工作，保證按時、按質的出菜。

　　13、 樹立對內服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的 團隊精神。

　　14、 督導員工在公司內各種規(guī)范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

　　15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

　　16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

　　17、 受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

　　18、 班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現問題備案。

餐飲經理崗位職責3

　　（1）餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。

　　（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。

　�。�3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌

　�。�4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協調工作

　　（5）協助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案

　�。�6）遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經報總經理特批

　�。�7）每周需提供相應的'資料，并將客戶資料反饋于預定臺

　�。�8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業(yè)務款項催收，催收期限按協議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應上呈總經理報批，凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除

　　（9）配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關系

　　（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息

　　工作流程：

　　1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪

　　2、如有預定的包廂，要進行跟蹤并將反饋意見上交部門負責人處

　　3、17：30到崗，了解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協助餐前點菜服務。

　　4、餐中協助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

　　5、餐后協助樓面買單工作，對于客戶資料要定期收集進行匯總

餐飲經理崗位職責4

　　餐飲前廳經理 北京鮮魚口飯莊有限責任公司 北京鮮魚口飯莊有限責任公司,鮮魚口飯莊 職責描述:

　　1、協助店長做好餐廳日常營運;

　　2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標;

　　3、餐廳財務制度執(zhí)行,固定資產管理以及餐廳人事管理;

　　4、在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

　　任職要求:

　　1、擁有大專以上學歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經驗;

　　2、熟悉餐廳營運管理工作,熟練掌握訓練、排班等行政系統(tǒng)工具;

　　3、良好的`溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協調能力;

餐飲經理崗位職責5

　　崗位職責：

　　1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

　　2、制定酒店經營方向、管理目標、規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

　　3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

　　4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的.運行機制及管理制度;

　　5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

　　6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

　　7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

　　8、監(jiān)督服務質量,確保為所有客人提供最優(yōu)質的服務和關懷;

　　9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

　　10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

　　11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

　　任職要求:

　　1、酒店管理相關專業(yè)

　　2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業(yè)籌備經驗優(yōu)先考慮;

　　3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;

　　4、具備豐富的星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業(yè)經驗;

　　5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

　　6、高度認同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

餐飲經理崗位職責6

　　1.依照(客戶各級管理法則)建立重要客戶擋案。

　　2.建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度,并執(zhí)行。

　　3.組織回訪客戶意見,建立反饋總匯,分類,統(tǒng)計及分析,并進行上報,已備總部統(tǒng)一營銷策劃及經營部門改進使用。

　　4.根據當地消費標準,經濟情況與出品部,財務部制定本地區(qū)的價格策略,共同擬訂價格管理辦法,并提交總部審批。

餐飲經理崗位職責7

　　1、根據酒店近期和遠期經營目標，綜合市場情況，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。

　　2、負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽和影響力。

　　3、指導酒店對內、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經理審批后執(zhí)行。

　　4、與各部門建立良好的協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的.實施和落實。

　　5、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業(yè)知識，提高銷售技巧，以適應市場的變化。

　　6、定期對下屬人員進行績效評估，按照酒店的獎懲制度進行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責任感。

　　7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關單位部門的聯系。

　　8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。

　　9、做好市場調查工作，并向銷售經理匯報市場情況。

　　10、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。

餐飲經理崗位職責8

　　直接上級：總經理

　　直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管

　　職務說明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經營預算，并組織落實;督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務，并進行成本控制。

　　崗位職責

　　餐飲經理負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。

　　1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的經營情況。

　　2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。

　　3、制訂服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的'服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時糾正和處理。

　　4、控制食品和飲品的標準和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

　　5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗。

　　6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

　　7、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，使之經常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，男，年齡26歲以上。

　　文化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。

　　外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。

　　工作經驗：有7年以上合資酒店管理經驗，掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序;能夠根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

　　特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關飲食經營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。

　　物業(yè)經理人：

餐飲經理崗位職責9

　　崗位職責：

　　1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

　　2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;

　　3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

　　4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

　　5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認)

　　6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;

　　7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;

　　8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;

　　10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務培訓工作;

　　11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;

　　12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批后實施;

　　13.負責店內各部門環(huán)境衛(wèi)生的'檢查、考核;

　　14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門;

　　15.完成總經理交辦的臨時工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

　　(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓、監(jiān)督、考核、總結;

　　(5)有客戶投訴處理經驗;

　　(6)有星級酒店工作經驗者優(yōu)先考慮。

餐飲經理崗位職責10

　�。ㄒ唬�崗位職責

　　1、完善招商運營部的管理制度，保證招商運營部運轉，職業(yè)道德和敬業(yè)精神。

　　3、領導、組織、協調招商工作。

　　4、獨立進行業(yè)務談判和交涉，接收授權代表公司于客戶締結合同。

　　5、具有進行市場調研、預測和分析活動的能力。

　　6、獨立規(guī)劃業(yè)務工作，及時分析市場動態(tài)，在招商活動中發(fā)現和處理問題。

　　7、深刻領會公司的經營理念，服務理念，并落實到實際工作中。

　　8、負責業(yè)務招商部整體工作的計劃和部署。

　　9、負責制訂本部各階段工作計劃，布置和安排本部各項工作有計劃開展。

　　1 0、"負責開展本部門員工業(yè)務的培訓，指導和幫助本部門員工的工作，不斷強化和提高員工的`素質。

　　1 1、"負責組織考核和考評本部門員工，調動員工工作積極性，增強本部門員工的凝聚力。

　　12、"負責整體規(guī)劃和市場布局，確定公司的經營檔次定位和經營商品類別。

　　1 3、"負責制定、分解經營指標，并監(jiān)督檢查完成情況。

　　1 4、"負責組織市場調查，預測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略。

　　15、"負責市場日常經營管理，協調溝通商戶關系。

　　1 6、"適時策劃、組織、實施各類推廣活動。

　　1 7、"負責公司的招商工作，對各項業(yè)務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監(jiān)督、審核各項業(yè)務合同。

　　1 8、"負責指導本部門員工對招商合同的管理、建檔、查詢工作。

　　1 9、"負責安排本部門員工進行新品牌的開發(fā)、引進及品牌的優(yōu)化工作。組織安排相關招商人員參加各類商品招商會。

　　2 0、"負責為公司重大經營決策提供信息、方案和建設。

　　2 1、"負責協調本部門同其它部門之間的工作。

　　（二）崗職規(guī)范

　　1、根據公司下達的計劃指標，結合公司實際情況和市場發(fā)展趨勢，制定本部門年度的總體工作計劃和周、月、季度工作計劃。

　　2、根據公司整體經營決策，指導督促招商人員按不同的時間要求編制計劃。

　　3、"每周召開一次公司例會，進行一周工作總結及計劃匯報。

　　4、對本部門員工進行合理分工，使其各盡其能，責權分明，并形成合力。

　　5、檢查督促工作進度掌握員工的思狀況，有效指導下屬開展各項工作，保證各項工作順利、高效完成。

　　6、掌握宏觀和微觀經濟走向，正確制定工作目標和方向。

　　7、日常檢查：

　�。�1）每天檢查各崗位員工工作情況，隨時進行監(jiān)督、指導。

　�。�2）每天巡查街鋪現場，日常管理。

　　（3）分周、月、季檢查各種報表，及時發(fā)現問題。

　　8、恪守職業(yè)道德，保守公司機密。

餐飲經理崗位職責11

　　1、成立餐銷團隊，并完善薪資及提成獎勵方案。

　　2、在餐飲總監(jiān)的領導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預算。

　　3、制定銷售計劃，帶領部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務。

　　4、和飯店銷售部保持密切的聯系，有關于會議，展覽，包價等進行共同促銷。

　　5、根據餐飲部的目標市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的'銷售策略和工作計劃

　　6、協助落實各項工作計劃和經營預算，有步驟地開發(fā)潛在的客源市場。

　　7、提供參考預算方案，提出銷售目標建議。

　　8、負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。

　　9、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。

　　10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態(tài)。

　　11、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓，提高銷售人員的素質。

　　12、處理餐銷部的日常事務，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責12

　　職位：總經理

　　部門：總經辦

　　直接上司：董事長

　　責任范圍：負責整體飯店的經營運作

　　工作范圍：總經理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng)，開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，使得企業(yè)能夠實現遠期與近期的各項營業(yè)目標，并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展；

　　義務和職責：

　　1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

　　2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質量，及時發(fā)現問題，解決問題；

　　6、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

　　7、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規(guī)定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；

　　11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的`各項目標；

　　12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進行；

　　13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質量，及時發(fā)現問題，解決問題；

　　16、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

　　17、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規(guī)定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　19、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

餐飲經理崗位職責13

　　餐飲區(qū)域運營高級經理 崗位職責:

　　全面負責公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營店的正常、高效、優(yōu)質運行。

　　執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運營管理體系并優(yōu)化完善;

　　協助營運總監(jiān)制訂營運部工作計劃和相關政策,并監(jiān)督執(zhí)行。

　　執(zhí)行集團營運各項指標、年度發(fā)展計劃,推動并確保各店營業(yè)指標的順利完成;

　　領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

　　定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執(zhí)行,努力降低店鋪成本。

　　督導和協調各店的工作,建設和發(fā)展優(yōu)秀的營運管理隊伍;

　　配合實施公司品牌、市場拓展活動。

　　任職資格:

　　有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優(yōu)先)。

　　優(yōu)秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

　　熟悉營運業(yè)務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

　　具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

　　良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

　　善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

　　學習理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應高速快捷的工作節(jié)奏。 崗位職責:

　　全面負責公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營店的正常、高效、優(yōu)質運行。

　　執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運營管理體系并優(yōu)化完善;

　　協助營運總監(jiān)制訂營運部工作計劃和相關政策,并監(jiān)督執(zhí)行。

　　執(zhí)行集團營運各項指標、年度發(fā)展計劃,推動并確保各店營業(yè)指標的順利完成;

　　領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

　　定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執(zhí)行,努力降低店鋪成本。

　　督導和協調各店的工作,建設和發(fā)展優(yōu)秀的營運管理隊伍;

　　配合實施公司品牌、市場拓展活動。

　　任職資格:

　　有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優(yōu)先)。

　　優(yōu)秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

　　熟悉營運業(yè)務和流程,在團隊管理方面有極強的`領導技巧和才能。

　　具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

　　良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

　　善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

　　學習理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應高速快捷的工作節(jié)奏。

餐飲經理崗位職責14

　　餐飲經理助理 上海復醫(yī)天健醫(yī)療服務產業(yè)股份有限公司 上海復醫(yī)天健醫(yī)療服務產業(yè)股份有限公司,復醫(yī)天健,復醫(yī)天健醫(yī)療服務,復醫(yī) 崗位職責:

　　1 協助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

　　2 進行菜品完善,為菜單設計提供建議。

　　3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。

　　4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。

　　5 協助進行人員培訓。

　　6 做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

　　7 負責電腦入賬等電腦操作。

　　8 領導安排的`其它工作。

　　任職資格:

　　1 30歲以上,有相關廚師證書者優(yōu)先。

　　2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優(yōu)先。

　　3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

　　4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

　　5 熟悉相關食品衛(wèi)生安全管理要點。

　　6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

餐飲經理崗位職責15

　　1根據公司經營目標、合理分解、細化、制定招商計劃

　　2掌握公司招商政策了解競爭市場信息

　　3安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業(yè)地產知識、特點、做好招商準備完成招商任務

　　4負責領導部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作

　　5熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協調入場商家矛盾

　　6組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據。組織制定新項目市場調研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標

　　7定期做工作總結和工作計劃

　　8通過學習不斷提高招商能力

　　9協調部門內部、部門之間關系、解決爭議

　　10負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄

　　11實施招商部的.工作目標和經費預算的執(zhí)行情況、及時給予指導

　　12完成上級交辦的其他任務。

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