餐飲崗位職責

時間：2024-06-16 04:50:19 崗位職責我要投稿

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餐飲崗位職責合集15篇

　　在不斷進步的社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編整理的餐飲崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲崗位職責合集15篇

餐飲崗位職責1

　　一、熟悉業(yè)務，實行科學管理，保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉爛。

　　二、掌握物品的.存量，制定最高最低存量，達到最高存量時，通知停止進貨；最低存量時通知及時進貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過秤、點數(shù)工作，并達到質(zhì)量管理標準。

　　四、總庫收料須開收料單入帳，要做到記帳及時，手續(xù)清楚。發(fā)料時須以領料人簽認的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。

　　五、嚴格把好驗收關，對質(zhì)次價高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅決拒收。入庫開入庫單，記帳及時，手續(xù)清楚。

　　六、按規(guī)定日期作好庫存盤點，做到資料真實，帳表相符。各種報表按期報送財務。

　　七、負有對各食堂庫管人員業(yè)務指導工作。

　　八、按時完成領導臨時交辦的其它工作。

餐飲崗位職責2

　　1、牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。

　　2、按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。

　　3、營業(yè)前負責吧臺內(nèi)一切準備工作，負責當日盤點，并開出領貨單，請主管簽字確認。

　　4、負責去庫房領足酒水。

　　5、接受酒水訂單，為賓客準備好各類酒水。

　　6、負責妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。

　　7、負責擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。

　　8、保存所有酒水訂單，并及財務以備核查。

　　9、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設備，如有破損及時填寫維修單。

　　10、和顧客、上級保持良好關系，及時做好酒水日報表。

餐飲崗位職責3

　　【崗位職責】

　　1、財務支持:深入了解業(yè)務，與業(yè)務伙伴密切合作，建立合理有效的分析體系，給予有效建議并推進解決方案，深度支持業(yè)務決策和過程管理;

　　2、財務分析:參與產(chǎn)品和項目的整體評估，包括商業(yè)定價、成本測算、健康度評估，并建立規(guī)范的通用模型;按期出具多維度的經(jīng)營分析數(shù)據(jù)及業(yè)務運營情況、競品分析報告，分析和挖掘公司的業(yè)務表現(xiàn)，結(jié)合業(yè)務特點制定關鍵業(yè)務指標及分析體系，與業(yè)務建立雙向反饋機制;

　　3、財務管理:對業(yè)務方案進行風險評估，建立定期的業(yè)務和財務數(shù)據(jù)跟蹤體系，對重點業(yè)務和項目進行隨時跟進，定期反饋;

　　4、財務預算:準確編制對應業(yè)務的財務預測及年度預算，分析執(zhí)行預算實際分析，并協(xié)助業(yè)務進行預算管理，監(jiān)督業(yè)務在預算范圍內(nèi)完成kpi;

　　5、財務日常工作:與賬務、稅務和報表團隊積極協(xié)調(diào)，完成其他指定任務;

　　6、負責流程優(yōu)化及配合內(nèi)控管理。

　　【任職要求】

　　1、財務或相關專業(yè)本科以上學歷，5年以上財務相關經(jīng)驗，具有全面的財務專業(yè)知識及財務管理經(jīng)驗;

　　2、誠實勤奮，具有高度責任責任感和較強的團隊合作意識;

　　3、較強的`數(shù)據(jù)分析能力、清晰的思維邏輯和創(chuàng)新意識;

　　4、良好的組織、協(xié)調(diào)、項目推動和溝通能力。

餐飲崗位職責4

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

　　4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標;

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關市場部的'推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

餐飲崗位職責5

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的`高水準。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　7、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務

餐飲崗位職責6

　　高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)

　　崗位職責:

　　1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

　　調(diào)與培養(yǎng)、指導工作;

　　2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

　　的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

　　3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

　　4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的'分類與定價,合作產(chǎn)品

　　的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

　　理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內(nèi)容;

　　5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

　　6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責。

　　任職資格

　　1. 學歷不限;

　　2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

　　3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

　　4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;

　　5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

　　6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

　　7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

　　8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

　　9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

　　10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。

餐飲崗位職責7

　　崗位職責:

　　1、接受線上、線下客戶對酒店的預訂需求，并予以妥善解決。

　　2、接聽客戶對酒店等產(chǎn)品信息的咨詢電話，予以解答并作好相關記錄。

　　崗位要求；

　　1、具備熱情的工作態(tài)度、一定的抗壓能力、擁有良好的執(zhí)行力和團隊精神；

　　2、有一定的'溝通能力，口齒清晰、開朗自信，有較強的語言表達能力和人際溝通能力；

　　3、中專以上學歷，普通話標準，談吐禮貌，聲音甜美；

　　4、熟練掌握基本辦公軟件操作，中英文打字熟練；

　　5、具有優(yōu)良的服務意識和敬業(yè)精神。

餐飲崗位職責8

　　1、必須嚴格執(zhí)行店內(nèi)有關規(guī)章制度，工作認真、踏實、負責。

　　2、每天必須對各部門返還回來的結(jié)帳單、點菜單、酒水單、海鮮單進行嚴格的審查，做到單單相對。

　　3、每日必須對收銀員所領結(jié)帳單號進行核對，核對返數(shù)是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現(xiàn)象。核查有無經(jīng)理簽字。

　　4、每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進行審核，核對進銷存數(shù)有無差錯。

　　5、定時或不定時核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時反映各部門存在的.問題，如有差錯，必須在當天將差錯情況分清責任，落實人頭，書面報告財務。

　　6、必須在當天下午5點鐘以前將收銀員所編制的日營業(yè)明細表審核后交財務。

　　7、財務部門有權(quán)隨時抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯的，視其情節(jié)，給予處罰。

餐飲崗位職責9

　　職責描述:

　　根據(jù)軟件項目要求組織人員,分配工作,制定流程;

　　按需求進行軟件項目研發(fā),分析,追蹤,統(tǒng)計,更新等;

　　適時尋找合作軟件商進行洽談等事宜;

　　項目的后期跟進工作等等。

　　任職要求:

　　至少做過1~2年的餐飲軟件項目;

　　熟悉餐飲軟件市場,組織能力強;

　　英語流利優(yōu)先。

餐飲崗位職責10

　　崗位職責:

　　1、全面負責高校食堂、中央廚房的經(jīng)營管理,對年度預算、經(jīng)營目標,管理標準化提升負責;

　　2、負責按照公司確定的經(jīng)營管理目標、市場行情及公實際情況,制定分公司經(jīng)營管理計劃和方案并組織實施;

　　3、負責健全組織管理體系、標準化運營體系,實施業(yè)務鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程,建立精簡、高效的操作運作體系;

　　4、負責貫徹安全生產(chǎn)與財務管理制度,確保公司經(jīng)營活動遵紀守法,人員、資金、財產(chǎn)、出品安全可靠;

　　5、負責督導各項目點業(yè)績目標的全面達成,及時收集分析各項目點經(jīng)營數(shù)據(jù)并追蹤輔導與整改;

　　6、負責制定并實施年度及階段性市場活動計劃,確保營運收益;

　　7、負責挖掘用戶需求,制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動實施;

　　8、負責分公司品牌開發(fā)與提升、負責客戶資源、供應資源的'開拓與維護;

　　9、負責推行企業(yè)文化,培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級人才隊伍,確保崗位符合度與崗位績效的達成。

　　任職要求:

　　1、大專以上學歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　2、具有較強的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力;

　　3、善于安排各個環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;

　　4、熱愛餐飲行業(yè),有責任心、服務意識.

餐飲崗位職責11

　　職權(quán)：

　　1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評、獎勵和處罰。

　　2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領班以上管理人員。

　　3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。

　　4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務和工作。

　　職責：

　　1、對總經(jīng)理負責、負責餐飲部的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作及任務指標，對餐飲的經(jīng)營好壞負有重要責任。

　　3、制定餐飲部的營業(yè)政策和全年計劃。

　　4、主持日常餐飲部各種會議，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進行。

　　5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

　　6、審閱和批示部署各部門和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標準。

　　8、加強前后臺的日常管理工作，親自督導，及時協(xié)調(diào)前廳服務力量與后廚菜品的.出品質(zhì)量、速度，培養(yǎng)前后臺管理人員督導水平及時妥善處理客人投訴，正確引導員工不斷改善服務質(zhì)量。

　　9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤。再次抓好設備設施的檢查、維護保養(yǎng)工作，使之處于完好狀態(tài)。

　　10、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據(jù)市場行情和不同時期的需要做出促銷計劃和節(jié)日活動。

　　11、發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督各部門培訓計劃的實施，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想動態(tài)，工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。

餐飲崗位職責12

　　崗位職責:

　　1、根據(jù)公司餐飲系統(tǒng)新品開發(fā)目標,進行新品的開發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品的.改進工作,并對餐飲產(chǎn)品的搭配及創(chuàng)意設計;

　　2、負責起草和確認新品所涉及的原料標準、操作流程、包裝物標準及成品輸出標準;

　　3、負責餐飲系統(tǒng)客戶企業(yè)的技術(shù)服務;

　　4、隨時了解餐飲市場的發(fā)展信息,開發(fā)潮流新產(chǎn)品。

　　任職要求:

　　1、本科學歷,食品工程相關專業(yè)優(yōu)先考慮;

　　2、有3年以上大型連鎖餐飲開發(fā)工作經(jīng)驗優(yōu)先;

　　3、熟悉全國餐飲市場,對餐飲市場動向有敏銳的嗅覺;

　　4、有產(chǎn)品的搭配花樣和創(chuàng)意設計經(jīng)驗

餐飲崗位職責13

　　崗位職責:

　　1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行;

　　2、員工管理,確保餐廳有效的運行;

　　3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

　　4、庫存管理,嚴格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn);

　　5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的.生活方式和體驗得到傳達。

　　6、完成重大接待任務

　　任職要求:

　　五年以上相關工作經(jīng)驗;

　　女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力;

餐飲崗位職責14

　　了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務規(guī)程，掌握菜品及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎知識，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營運的正常進行；

　　2、總結(jié)前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求；

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日營運的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；

　　4、抓好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

　　5、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的.素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務技能和良好的服務態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度；

　　6、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決�，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見；

　　7、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導下屬大力推銷產(chǎn)品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；

　　8、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照餐廳規(guī)定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務；

　　9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)；

　　10、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。