火鍋店主管崗位職責(zé)(精選9篇)

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的火鍋店主管崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

火鍋店主管崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)餓狼串說店鋪的每日正常營運(yùn)工作，帶領(lǐng)好自己的`團(tuán)隊(duì)；

　　2、領(lǐng)導(dǎo)屬下員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；

　　3、控制物料消耗和成本費(fèi)用、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

火鍋店主管崗位職責(zé)2

　　1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行上司下達(dá)的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。

　　3、負(fù)責(zé)對部門使用過的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。

　　4、負(fù)責(zé)對本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的.儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評和糾正。

　　6、部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級別的考核簽定工作。

　　7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向上匯報(bào)。

　　9、負(fù)責(zé)本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報(bào)和妥善處理。

　　11、負(fù)責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會議和學(xué)習(xí)。

　　13、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。

火鍋店主管崗位職責(zé)3

　　（1）認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　（2）具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　�。�3）擬訂本火鍋店的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

　�。�4）對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　�。�5）熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。

　�。�6）嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　�。�7）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。

　　（8）做好火鍋店安全和防火工作。

　�。�9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

火鍋店主管崗位職責(zé)4

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時(shí)上報(bào)。

　　二、負(fù)責(zé)檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的實(shí)際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正或上報(bào)。

　　四、上客后要及時(shí)觀察客人用餐情況隨時(shí)滿足客人各種用餐要求、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動向客人介紹菜品。

　　五、嚴(yán)格遵守本店各項(xiàng)規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達(dá)的'各項(xiàng)任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負(fù)責(zé)組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、營業(yè)班前會進(jìn)行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。

　　八、負(fù)責(zé)巡視檢查工作，堅(jiān)持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

火鍋店主管崗位職責(zé)5

　　一、工作職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、工作內(nèi)容

　　1．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷， 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的.服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；

　　7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設(shè)性的意見；

　　9．負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù)，不定期抽查員工對區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補(bǔ)充的及時(shí)性；

　　10．每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報(bào)；

　　11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理；

　　12．須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍。

火鍋店主管崗位職責(zé)6

　　（1）負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　（2）推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃。

　�。�3）負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

　　（4）控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤。

　�。�5）制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

　　（6）熟悉和掌握員工的`思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

　�。�7）抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

　�。�8）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確�；疱伒辏瑥N房，庫房的安全。

　�。�9）負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

　　（10）負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。

火鍋店主管崗位職責(zé)7

　　1、對店長負(fù)責(zé)；

　　2、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的考勤與考核；

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施公司制定的規(guī)章與制度；

　　4、負(fù)責(zé)處理客人日常投訴；

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)的'處理；

　　6、負(fù)責(zé)制定店內(nèi)周期工作計(jì)劃并實(shí)施；

　　7、關(guān)心愛護(hù)職員，了解職員心理動態(tài)；

　　8、公平公正的實(shí)施員工獎懲；

　　9、落實(shí)上級下達(dá)的其它工作指令

火鍋店主管崗位職責(zé)8

　　1、火鍋店主管崗位職責(zé)

　　1、接受餐廳店長的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的'問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

火鍋店主管崗位職責(zé)9

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

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