中餐廳經(jīng)理崗位職責(7篇)
在當今社會生活中，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責是組織考核的依據(jù)。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的中餐廳經(jīng)理崗位職責，希望能夠幫助到大家。
中餐廳經(jīng)理崗位職責1
1．督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2．負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量。
4．加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5．領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6．加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8．及時檢查餐廳設備的'情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
中餐廳經(jīng)理崗位職責2
1、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2、負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要精益求精，不斷提高管理水平。
3、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量。
4、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5、領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6、加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳美化工作和餐廳的.清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質(zhì)量管理小組活動記錄。
12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
中餐廳經(jīng)理崗位職責3
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。
2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經(jīng)營情況。
3.根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定x作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質(zhì)量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費。
8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的.就餐環(huán)境。
9.督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。
10.參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進行。
11.抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
中餐廳經(jīng)理崗位職責4
●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
●領導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的.清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
●搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
中餐廳經(jīng)理崗位職責5
�、� 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核
�、� 根據(jù)餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的`意見
�、� 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品
�、� 負責員工的考核評估與工資考核
⑤ 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務的意見
�、� 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施
�、� 做好各點的配合，協(xié)調(diào)工作
中餐廳經(jīng)理崗位職責6
1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。
2、 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。
3、 做好與相關部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。
4、 與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。
5、 在開餐期間負責整個餐廳的'督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。
7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。
8、 督導員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。
9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。
12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
中餐廳經(jīng)理崗位職責7
1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務；
2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務水準。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。
3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。
4、制定本部門各類人員的操作程序和服務規(guī)范，并組織實施。
5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確�？腿说娘嬍嘲踩�。
6、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見協(xié)助。
7、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務質(zhì)量。
8、親自過問重要客人的安排和接待。負責大型進餐和重要宴會的場景設計、布置及組織、服務工作。
9、協(xié)助餐廳與廚房的'餐飲服務和生產(chǎn)活動。
10、協(xié)助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。
11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關工作。
12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。
13、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。
14、審閱部門工作日志，督導餐廳主管、領班工作。
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