餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編為大家整理的餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)1
崗位職責(zé):
1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu)，全面負(fù)責(zé)餐飲管理部門(mén)對(duì)公司總部、職能部門(mén)和各店面的支撐作用。
2、全力以赴確保新店開(kāi)業(yè)和各個(gè)新項(xiàng)目的前期籌備工作。
3、加強(qiáng)餐飲營(yíng)運(yùn)部管理的規(guī)范性和計(jì)劃性，不斷完善規(guī)范營(yíng)運(yùn)部管理制度，制定并落實(shí)各環(huán)節(jié)的流程管理。
4、全面提升店內(nèi)營(yíng)運(yùn)專(zhuān)業(yè)人員的素質(zhì)和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。
5、全力保障所轄分店的業(yè)績(jī)達(dá)成及突破。
崗位要求:
1、有潛質(zhì)，對(duì)本地的'餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有不錯(cuò)的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮，具備相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、法律知識(shí)、餐飲知識(shí);
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、5年以上大型聯(lián)鎖社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)歷。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)2
崗位職責(zé):
1、協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營(yíng)管理與決策;負(fù)責(zé)組制定和實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，及時(shí)了解和監(jiān)督營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況，提出修訂方案
2、領(lǐng)導(dǎo)分管部門(mén)制定年度工作計(jì)劃，完成年度任務(wù)目標(biāo)，并組織實(shí)施
3、領(lǐng)導(dǎo)公司的市場(chǎng)推廣工作，建立公司市場(chǎng)信息系統(tǒng)，制定產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃活動(dòng);制定產(chǎn)品價(jià)格、渠道、市場(chǎng)推廣等規(guī)劃，并監(jiān)督實(shí)施
4、領(lǐng)導(dǎo)制定各門(mén)店銷(xiāo)售目標(biāo)與計(jì)劃，并督促實(shí)施，完成銷(xiāo)售目標(biāo);參與公司門(mén)店管理體系的`建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求
5、參與公司門(mén)店管理體系的建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求;參與制定公司有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)、報(bào)損、質(zhì)量管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢查實(shí)施情況
6、負(fù)責(zé)分管部門(mén)的員工隊(duì)伍建設(shè)，提出和審核對(duì)下屬各部門(mén)的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見(jiàn)
7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)
崗位要求:
1、大型品牌中餐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，連鎖餐飲總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、具有6年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn);
3、營(yíng)銷(xiāo)策劃與推廣能力強(qiáng)，對(duì)菜肴有一定的認(rèn)知度;
4、務(wù)實(shí)高效、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、勤奮好學(xué)，抗壓能力強(qiáng)。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)3
崗位職責(zé):
1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu)，全面負(fù)責(zé)餐飲管理部門(mén)對(duì)公司總部、職能部門(mén)和各店面的支撐作用。
2、全力以赴確保新店開(kāi)業(yè)和各個(gè)新項(xiàng)目的前期籌備工作。
3、加強(qiáng)餐飲營(yíng)運(yùn)部管理的規(guī)范性和計(jì)劃性，不斷完善規(guī)范營(yíng)運(yùn)部管理制度，制定并落實(shí)各環(huán)節(jié)的流程管理。
4、全面提升店內(nèi)營(yíng)運(yùn)專(zhuān)業(yè)人員的素質(zhì)和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。
5、全力保障所轄分店的業(yè)績(jī)達(dá)成及突破。
崗位要求:
1、有潛質(zhì)，對(duì)本地的'餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有不錯(cuò)的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮，具備相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、法律知識(shí)、餐飲知識(shí);
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、5年以上大型聯(lián)鎖社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)歷。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)4
1、崗位名稱(chēng)：營(yíng)運(yùn)總監(jiān)
2、崗位級(jí)別：二級(jí)
3、直接上司：總經(jīng)理(董事長(zhǎng))
4、管理對(duì)象：各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部
5、工作內(nèi)容：
全面負(fù)責(zé)各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)各部門(mén)的日常運(yùn)作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對(duì)營(yíng)運(yùn)的服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況拓展可行性的.分店及加盟商、合作等項(xiàng)目
6、崗位職責(zé)：
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作。
2.認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)告企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況。
3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和方案，并組織實(shí)施餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負(fù)責(zé)公司人力資源管理，合理地開(kāi)發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊(duì)伍，使之具備良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
6.根據(jù)市場(chǎng)行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，審批各類(lèi)分項(xiàng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。
7.組織制定并建立健全公司各項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)頒布的各項(xiàng)管理政策，制度用管理?xiàng)l例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃，報(bào)公司批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
9.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他會(huì)議，急時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)百科。
10.負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系工作，建立和維護(hù)公司良好的社會(huì)形象。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)5
職責(zé)描述:
1、制定餐飲連鎖加盟營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，品牌發(fā)展戰(zhàn)略，確定連鎖加盟工作目標(biāo);
2、完成公司連鎖加盟年度經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售目標(biāo)及計(jì)劃(各類(lèi)加盟商的進(jìn)貨額、零售額、庫(kù)存率、新開(kāi)店鋪數(shù)量、開(kāi)店成功率等);
3、負(fù)責(zé)全國(guó)連鎖加盟店的招商與拓展工作，制定連鎖加盟工作計(jì)劃和年度財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算編制;
4、負(fù)責(zé)連鎖加盟組織架構(gòu)及制度流程建設(shè)，建立加盟商考核管理制度和店面管理制度，建立市場(chǎng)拓展、開(kāi)發(fā)管理制度及運(yùn)作流程;完善人才管理及培養(yǎng)制度;
5、建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)及體系、加盟商管理手冊(cè)(加盟政策及流程、開(kāi)店手冊(cè)及流程、裝修申請(qǐng)審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪?zhàn)兏芾砹鞒痰?;
6、搭建和發(fā)展高效、穩(wěn)定及梯隊(duì)化的.招商隊(duì)伍，有效激勵(lì)和發(fā)展團(tuán)隊(duì);做好招商人員的招商管理及日常管理工作，完成公司下達(dá)的招商目標(biāo)及業(yè)績(jī)目標(biāo)。
任職要求:
1、本科以上學(xué)歷，30-40歲，5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運(yùn)營(yíng)管理工作程序以及市場(chǎng)操作模式;
3、有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，有較強(qiáng)的組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力;
4、有獨(dú)立進(jìn)行業(yè)務(wù)談判和溝通能力、獨(dú)立規(guī)劃業(yè)務(wù)工作的能力;
5、責(zé)任心強(qiáng)、敬業(yè)務(wù)實(shí)、吃苦耐勞、執(zhí)行力強(qiáng);
6、能經(jīng)常出差。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)6
了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程，掌握菜品及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握餐廳管理知識(shí)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。能適應(yīng)餐廳因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營(yíng)運(yùn)的正常進(jìn)行；
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日營(yíng)運(yùn) 的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；
4、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；
5、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的`專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度；
6、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢(xún)客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。現(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)；
7、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品。抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞；
8、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供 高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)；
9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
10、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知 。
餐飲營(yíng)運(yùn)崗位職責(zé)7
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司新零售模塊的運(yùn)營(yíng)管理工作;
2、監(jiān)督各餐飲租戶(hù)運(yùn)營(yíng)情況，確保完成餐飲模塊的`銷(xiāo)售任務(wù);
3、負(fù)責(zé)各餐飲商戶(hù)品牌調(diào)整、進(jìn)場(chǎng)撤場(chǎng)協(xié)調(diào)、租金收繳、日常經(jīng)營(yíng)管控等工作;
4、完成上級(jí)可能交付的其它相關(guān)工作內(nèi)容。
任職要求:
1、本科以上學(xué)歷，35歲以?xún)?nèi)，男女不限，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;
2、有兩年或以上商業(yè)運(yùn)營(yíng)工作經(jīng)驗(yàn)，有商場(chǎng)內(nèi)餐飲樓層的運(yùn)營(yíng)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，富有責(zé)任感;
4、熟悉商場(chǎng)餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)管理流程，熟悉品牌溝通運(yùn)營(yíng)模式。
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