宴會(huì)主管崗位職責(zé)5篇
在當(dāng)下社會(huì)，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的宴會(huì)主管崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
宴會(huì)主管崗位職責(zé)1
1.領(lǐng)導(dǎo)宴會(huì)部員工,認(rèn)真完成各項(xiàng)宴會(huì)接待任務(wù)。
2.關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)和生活,掌握員工思想動(dòng)態(tài)。
3.及時(shí)處理客人投訴,抓好宴會(huì)部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。
4.抓好設(shè)備的維修和保管工作,努力減少餐具、用具的損耗。
5.負(fù)責(zé)服務(wù)員的.業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
6.抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴(yán)格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生的管理。
7.搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。
8.熟悉各種宴會(huì)的餐廳布置、臺(tái)面設(shè)計(jì)、菜肴酒水及服務(wù)規(guī)范。
9.合理安排人力和餐具用具,保證宴會(huì)按時(shí)進(jìn)行。
10.熟練編制宴會(huì)菜單。
宴會(huì)主管崗位職責(zé)2
1.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳后勤管理相關(guān)的'各項(xiàng)工作;
2.制定并完善后勤管理制度并執(zhí)行;
3.做好后勤相關(guān)資料的收集、整理、歸檔等工作;
4.與其他各部門協(xié)作、配合,共同促進(jìn)宴會(huì)廳工作的合理有序開展;
5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
宴會(huì)主管崗位職責(zé)3
1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究，做好客源分析，掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。
2、了解食品原材料價(jià)格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況，并注意推介和銷售。
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的要求。
4、建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的'食品品種豐富。
5、做好宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單，重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量，不錯(cuò)單漏單。
6、接待來訂餐的客人，一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想，使客人感到親切。
7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭(zhēng)取各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。
8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排，抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
宴會(huì)主管崗位職責(zé)4
�。ㄒ唬⿳徫宦氊�(zé)
協(xié)助宴會(huì)廳經(jīng)理執(zhí)行宴會(huì)廳的服務(wù)計(jì)劃，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮所有相關(guān)的宴會(huì)活動(dòng)，執(zhí)行及維護(hù)高水準(zhǔn)的餐飲準(zhǔn)備及服務(wù)工作。
1、負(fù)責(zé)部門員工及臨時(shí)工的培訓(xùn)。
2、負(fù)責(zé)向其他部門協(xié)商臨時(shí)工作業(yè)以保持足夠的人員服務(wù)顧客。
3、負(fù)責(zé)檢查所有的宴會(huì)廳及小單間的擺設(shè)及整潔。
4、負(fù)責(zé)檢查所有宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作。
5、檢查宴會(huì)進(jìn)行時(shí)的各項(xiàng)服務(wù)以確保員工有效執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序。
6、代理經(jīng)理參加餐飲例會(huì)。
7、登記各項(xiàng)于營(yíng)業(yè)服務(wù)過程中所產(chǎn)生的`差異并報(bào)給宴會(huì)部經(jīng)理以便處理。
8、依據(jù)日常作業(yè)所需，執(zhí)行有關(guān)人力，食品，器具，鮮花，小毛巾，維修等方面的請(qǐng)領(lǐng)。
9、負(fù)責(zé)一切宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的工程維修申請(qǐng)單及追蹤作業(yè)。
10、執(zhí)行當(dāng)日所有宴會(huì)的檢查及事后的核點(diǎn)報(bào)告。
11、執(zhí)行任何由管理層指派的其他工作任務(wù)。
�。ǘ┧刭|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
1、基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職
業(yè)道德。
2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方。
3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)等文化程度。
4、外語水平：具有旅游局中級(jí)英語水平，包括口語、聽寫。
5、工作經(jīng)驗(yàn)：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，其中二年任職宴會(huì)廳主管，能掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與要求，了解中西餐飲的服務(wù)程序，對(duì)宴會(huì)服務(wù)有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，善于處理各類客人的實(shí)際問題。
6、特殊要求：具有檢查、指導(dǎo)和語言表達(dá)能力，善于激勵(lì)員工，熟悉會(huì)議多功能音響器材的操作。
宴會(huì)主管崗位職責(zé)5
1、熟悉各種宴會(huì)的預(yù)定。
2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作,完成本部門的`各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,主持每次班前例會(huì)。
3、遵循飯店的經(jīng)營(yíng)方針和程序,按要求履行其它職務(wù)。
4、接到所分配的任務(wù)后,安排宴會(huì)服務(wù),并親自安排各種工作。
5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
6、與廚師及餐務(wù)組合作,以保證準(zhǔn)時(shí)、正確服務(wù)。
7、處理客人的投訴,與客人建立良好的關(guān)系。
8、對(duì)下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
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