餐飲管理員崗位職責
在當下社會，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的餐飲管理員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲管理員崗位職責1
1、以高度的事業(yè)心和責任感，做好本職工作，領發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。
2、工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門領取，既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉爛和變質。
3、每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領干凈臺布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺布若有破損的.要更換。
4、貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠。
5、大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用后的設備、用品等都要清點好，然后入庫分類陳放，防止丟失和損壞。
6、對于服務用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發(fā)，做到不積壓、不浪費，并合理使用。
7、對于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災。
8、不準無關人員進入倉庫，不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛(wèi)生情況。
餐飲管理員崗位職責2
1、負責追蹤、控制各餐廳原材料成本、人工成本及耗材成本等成本管理;
2、負責監(jiān)督完成各餐廳的成本管理指標;
3、及時發(fā)現(xiàn)、督導各餐廳成本管理問題，及時進行分析，并提出相應的`調整措施;
4、定期對各餐廳倉庫進行對帳及盤點，并核算餐廳成本;
5、完成領導交辦的其他工作。
餐飲管理員崗位職責3
1、以高度的事業(yè)心和責任感，做好本職工作，領發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。
2、工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門領取，既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉爛和變質。
3、每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領干凈臺布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺布若有破損的`要更換。
4、貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠。
5、大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用后的設備、用品等都要清點好，然后入庫分類陳放，防止丟失和損壞。
6、對于服務用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發(fā)，做到不積壓、不浪費，并合理使用。
7、對于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準備一·些備用。易燃物品要另外存放，以防火災。
8、不準無關人員進入倉庫，不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛(wèi)生情況。
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