飯店服務員崗位職責(匯編15篇)

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的飯店服務員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

飯店服務員崗位職責1

　　1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。

　　2、負責開餐前的準備工作。

　　3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

　　7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求傳遞給廚房。

　　13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的.關系。

　　14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

飯店服務員崗位職責2

　　1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

　　2、遵守公司一切規(guī)章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；

　　3、上班第一時間，檢查自己區(qū)域的衛(wèi)生是否符合要求，按餐廳指定的規(guī)格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；

　　4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；

　　5、在接待中必須使用規(guī)范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當?shù)姆Q謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

　　6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的.處世之道；

　　7、嚴格遵守各項規(guī)章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；

　　8、熟悉業(yè)務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；

　　9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業(yè)收額；

　　10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

　　11、嚴格執(zhí)行咖啡廳外場操作規(guī)程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；

　　12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；

　　13、愛護公物，嚴格遵守工作規(guī)程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

　　14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務技能技巧，提高服務質量；

　　15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業(yè)樂業(yè)，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。

飯店服務員崗位職責3

　　1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；

　　2、按照服務程序程序招待客人；

　　3、與同事合作，保證飯店之運作；

　　4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；

　　5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的認識；

　　6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發(fā)問；

　　7、協(xié)助傳菜員上菜；

　　8、嚴格按照上級制定的`服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務；

　　9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務工作臺；

　　10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛(wèi)生清潔；

　　11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；

　　12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；

　　13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐

飯店服務員崗位職責4

　　1．開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作；

　�。�1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好。

　　（2）督導并完成自助餐廳備餐間清潔工作，保證各瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好；

　　2．根據(jù)客人需求經(jīng)常更換菜品及烹飪方法、滿足客人需求；

　　3．確保自助餐員工按照服務程序與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質量、高效率的`服務；

　　4、全面控制本服務區(qū)域的客人用情況，及時解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時向上級匯報；

　　5．自助餐營業(yè)時間結束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛(wèi)生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本；

　　6．經(jīng)常征求客人意見并及時上報廚師長以便做出調整；

　　7．嚴格貫徹落實《衛(wèi)生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生；

　　8．每周最少和洗浴負責人溝通一次，了解掌握客人動態(tài)；

　　9．帶領員工搞好培訓，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議；

　　10、以上規(guī)定按服務標準嚴格執(zhí)行由廚師長和洗浴部負責監(jiān)督，如有違反規(guī)定者按《酒店的規(guī)章制度》處置。

飯店服務員崗位職責5

　　【篇六：餐飲部服務員崗位職責】

　　1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。

　　2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

　　3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

　　4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。

　　5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

　　6、負責本區(qū)域或臺位的服務用品及設施設備的.使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

　　7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領班、主管或經(jīng)理報告。

飯店服務員崗位職責6

　　【篇一：餐廳服務員崗位職責】

　　1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的'衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

飯店服務員崗位職責7

　　1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。

　　2、按照工作程序與標準做好開餐前的`各項準備工作。

　　3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。

　　4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。

　　5、按飯店規(guī)定的服務程序與標準，為賓客提供服務。

　　6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。

　　7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。

　　8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。

　　9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。

　　10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。

飯店服務員崗位職責8

　　服務員崗位職責

　　一、嚴格執(zhí)行上級訂制的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。

　　二、營業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。

　　三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。

　　四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規(guī)定者，相應接受處罰。

　　五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。

　　六、出菜時應按標準上菜，并應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。

　　七、應熟悉宴會酒席的'“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。

　　八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時向領導匯報，并將物品交于有關部門，方便客人領取。

　　九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。

飯店服務員崗位職責9

　　【篇二：餐飲服務員工作職責】

　　1、禮貌、行動合乎情理。

　　2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；

　　3、工作守時，有時間觀念；

　　4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。

　　5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。

　　6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。

　　7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標準為顧客服務，做好服務工作。

　　8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。

　　9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的`餐具，并重新擺好臺面。

　　10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員

　　11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；

　　12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉。

飯店服務員崗位職責10

　　崗位職責：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　任職資格：

　　1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦，

　　2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

飯店服務員崗位職責11

　　崗位職責：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言（粵語優(yōu)先），為客人提供最佳服務，

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　任職資格：

　　1、年齡30—45歲，身體健康，能吃苦，需要健康證

　　2、品行端正，能吃苦耐勞。

飯店服務員崗位職責12

　　【篇四：餐廳服務員工作職責】

　　1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的.接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

飯店服務員崗位職責13

　　服務員崗位職責

　　一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務員協(xié)調，善于協(xié)調其他崗位工作的達標。

　　二，認真做好開餐前的準備與檢查工作按標準擺臺，布置包間并補充開餐的各類用品用具。

　　三，按點菜服務規(guī)范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據(jù)。

　　四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準為客人提供高效，優(yōu)質的各項餐中服務。

　　五，及時征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經(jīng)理。

　　六，遇到客人投訴應立即向上級匯報解決盡量的滿足客人的`要求。

　　七，做好區(qū)域餐具布草多項的補充與替換工作對設施及器皿的損壞與短缺應急時向主管匯報，

　　八，負責區(qū)域設施設備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。

　　九，保質保量完成上級領導交代其他工作。

　　十，服務人員每天把自己的工作區(qū)域收拾干凈，如出現(xiàn)問題負責人承擔后果。

飯店服務員崗位職責14

　　1.負責本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放

　　2.負責本區(qū)域餐前各項準備工作和餐后的.收尾工作

　　3.服從領班安排，主動、熱情服務客戶

　　4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術，靈活推薦

　　5.遵守飯店的各項規(guī)章制度

飯店服務員崗位職責15

　　服務員崗位職責

　　1、接受領導，服從管理，按質按量及時地完成工作。

　　2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業(yè)務技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的'優(yōu)質服務。

　　3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態(tài)，在營業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。

　　4、敬業(yè)愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。

　　5、品德端正，謙潔奉公，應有義務維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。

　　6、愛護公司財物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設施設備的保養(yǎng)維護工作。

　　7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。

　　8、上班時間不得做與工作無關的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準。

　　9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設施正常，衛(wèi)生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。

　　10、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權范圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。

　　11、富有進取心，不斷加強業(yè)務文化知識學習，提高自身素質。

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