超市面點師崗位職責(zé)

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，很多場合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責(zé)任，及達到上級要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級交付的任務(wù)。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編精心整理的超市面點師崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

超市面點師崗位職責(zé)1

　　為全面執(zhí)行超市工作的正常進行，特制訂面食廚房崗位職責(zé)，如下：

　　1、在分管廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)好面食廚房所有面食的制作工作。

　　2、按時參加班前例會，接受工作任務(wù)；嚴(yán)格按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進行實際操作，按照量化標(biāo)準(zhǔn)菜單出品。

　　3、面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。

　　4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，備齊各種原料、調(diào)味品。

　　5、及時整理查看冰箱內(nèi)的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　6、工作結(jié)束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的收檔工作。

　　7、正確使用廚房的用具設(shè)備，保管好貨物品種，愛護財產(chǎn)。

　　8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

　　9、做好用具的.消毒工作，打掃所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

　　10。 作中注意安全，嚴(yán)格按規(guī)程操作，壓皮機、防護網(wǎng)，嚴(yán)禁抬起不用，手禁止觸及到防護網(wǎng)以下，攪面機關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴(yán)格禁止升機將手、物觸及。

　　11。 有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開發(fā)新品種。

　　12。 接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。

超市面點師崗位職責(zé)2

　　一、負責(zé)餐廳的面點制作，配合早餐供餐。

　　二、應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)制作點心，當(dāng)餐未售完的點心應(yīng)根據(jù)質(zhì)量情況妥善加以保管好，杜絕浪費。

　　三、制作點心前及完成后，要對點心臺及各種機器，用具進行清潔。

　　四、使用灶具電器必須按操作程式進行，嚴(yán)禁邊開機器邊清潔機器，不得讓其他人使用機器。

　　五、不得使用變質(zhì)，變味等不衛(wèi)生的`食品及配料，調(diào)料。不得出售沒做好的點心。

　　六、負責(zé)花式面條、澆頭的制作?

　　七、負責(zé)點心房及點心設(shè)備的保管及衛(wèi)生清潔工作。

超市面點師崗位職責(zé)3

　　為全面執(zhí)行超市工作的正常進行，特制訂面食廚房崗位職責(zé)，如下：

　　1、在分管廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)好面食廚房所有面食的制作工作。

　　2、按時參加班前例會，接受工作任務(wù);嚴(yán)格按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進行實際操作，按照量化標(biāo)準(zhǔn)菜單出品。

　　3、面食菜品中的.水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。

　　4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，備齊各種原料、調(diào)味品。

　　5、及時整理查看冰箱內(nèi)的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　6、工作結(jié)束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的收檔工作。

　　7、正確使用廚房的用具設(shè)備，保管好貨物品種，愛護財產(chǎn)。

　　8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

　　9、做好用具的消毒工作，打掃所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

　　10.作中注意安全，嚴(yán)格按規(guī)程操作，壓皮機、防護網(wǎng)，嚴(yán)禁抬起不用，手禁止觸及到防護網(wǎng)以下，攪面機關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴(yán)格禁止升機將手、物觸及。

　　11.有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開發(fā)新品種。

　　12.接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。

超市面點師崗位職責(zé)4

　　一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)蟲、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛(wèi)生要求的.不能使用。

　　二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照初加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

　　四、糕點存放在專庫或?qū)Ｓ霉駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開保存。

　　五、嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，正確使用食品添加劑。

　　六、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

　　七、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。

超市面點師崗位職責(zé)5

　　崗位職責(zé)：

　　1、按所定食譜精心加工、制作面點食品;

　　2.注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔;

　　3.掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

　　4.認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

　　5.教授及培訓(xùn)新員工;

　　6.執(zhí)行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點的品質(zhì);

　　7..能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點;

　　8.各種西點、點心的研發(fā)和試制;

　　9.保證食品的'新鮮度和口感。

　　任職要求：

　　1、任職年齡18-30歲，男女不限，高中及以上學(xué)歷;

　　2.廚師、餐飲等相關(guān)專業(yè)(了解歐洲飲食習(xí)慣);

　　3..兩年以上包餅房工作經(jīng)驗;

　　4.具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力;?

　　5.有超市工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　6.從分配，對工作認真負責(zé);

　　7.能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等;

　　8.熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

超市面點師崗位職責(zé)6

　　1。按所定食譜精心加工、制作面點食品；

　　2。注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3。掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

　　4。認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；

　　5。教授及培訓(xùn)新員工；

　　6。執(zhí)行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點的品質(zhì)；

　　7。能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點；

　　8。各種西點、點心的.研發(fā)和試制；

　　9。保證食品的新鮮度和口感。任職要求：1。任職年齡18—30歲，男女不限，高中及以上學(xué)歷；

　　2。廚師、餐飲等相關(guān)專業(yè)（了解歐洲飲食習(xí)慣）；

　　3。。兩年以上包餅房工作經(jīng)驗；

　　4。具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力；

　　5。有超市工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　6。從分配，對工作認真負責(zé)；

　　7。能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；

　　8。熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

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