餐飲營運總監(jiān)崗位職責

時間：2023-03-22 18:09:20 崗位職責我要投稿

餐飲營運總監(jiān)崗位職責4篇

　　在我們平凡的日常里，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍。到底應(yīng)如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐飲營運總監(jiān)崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲營運總監(jiān)崗位職責4篇

餐飲營運總監(jiān)崗位職責1

　　（一）部門職責

　　制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結(jié)合公司組織架構(gòu)圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責是什么，在發(fā)生相應(yīng)的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調(diào)時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。

　　一、總經(jīng)辦職責

　　1、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

　　2、審批監(jiān)督公司各項制度規(guī)定形成及執(zhí)行；

　　3、建立公司企業(yè)文化并進行宣導(dǎo)推廣；

　　4、制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；

　　5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導(dǎo)市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；

　　6、維護優(yōu)質(zhì)客戶關(guān)系，保持與行政機關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；

　　7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；

　　8、對公司重大安全事故進行指導(dǎo)處理，確保公司損失降到最低點；

　　9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書，并有計劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；

　　10、監(jiān)督指導(dǎo)行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；

　　二、行政人事部職責

　　1、認真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；

　　3、編制科學(xué)合理的公司組織架構(gòu)；

　　4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；

　　5、結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；

　　6、進行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓(xùn)、績效管理；

　　7、負責建立多層次的員工關(guān)系管理體系；

　　8、維護勞動和社會保障部門友好關(guān)系；

　　9、建立健全行政事務(wù)監(jiān)督與管理制度；

　　10、全力推動企業(yè)文化建設(shè)活動的推廣；

　　三、稽查小組職責

　　1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；

　　2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比；

　　3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導(dǎo)；

　　4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導(dǎo)；

　　5、培訓(xùn)與督導(dǎo)各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求；

　　6、不達標分店培訓(xùn)指導(dǎo)及勒令整改；

　　7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達貫徹情況；

　　8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查；

　　9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督；

　　10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；

　　四、財務(wù)部職責

　　1、認真理解、遵守、貫徹、運用執(zhí)行國家有關(guān)的財經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度；

　　2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財務(wù)戰(zhàn)略及實施計劃。

　　3、建立健全嚴密可行的財務(wù)內(nèi)部管理制度和控制體系；

　　4、按公司的經(jīng)營特點和管理要求，根據(jù)會計稅務(wù)法規(guī)對會計信息進行審核、歸集、加工，編制財務(wù)報告和進行財務(wù)經(jīng)營分析；

　　5、按管理和保密要求，提供各種內(nèi)部管理信息；

　　6、組織編制財務(wù)預(yù)算，并定期對計劃的執(zhí)行情況進行分析、控制和調(diào)整，確保各項計劃和預(yù)算得到有效實施；

　　7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實施；

　　8、負責營業(yè)款項的收取監(jiān)管工作。

　　9、負責倉庫物資的管理工作；

　　10、制訂資金計劃和資金預(yù)算，根據(jù)公司的投資計劃、生產(chǎn)計劃及資金情況等進行資金的籌集、調(diào)配，確保公司資金的平衡；

　　11、加強公司的稅務(wù)籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負；

　　12、協(xié)調(diào)財政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機構(gòu)、部門的關(guān)系，為公司營造一個良好的外部環(huán)境；

　　13、掌握最新財經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。

　　五、營運部職責

　　1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；

　　2、完成總經(jīng)辦下達的各項營業(yè)目標；

　　3、強化內(nèi)部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；

　　4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；

　　5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；

　　6、嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；

　　7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)；

　　8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂整體利潤；

　　9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；

　　10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓(xùn)考核；

　　六、市場營銷部職責

　　1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；

　　2、負責公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣；

　　3、做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；

　　4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；

　　5、收集競爭對手的服務(wù)、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；

　　6、制定實施客戶的日常關(guān)系維護，客戶滿意度調(diào)查；

　　7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣；

　　8、對公司網(wǎng)絡(luò)推廣渠道進行完善及維護，及時更新網(wǎng)站最新動態(tài)；

　　9、對目標客戶進行市場調(diào)研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結(jié)算程序；

　　10、完成總經(jīng)辦下達市場推廣任務(wù)；

　　七、采購配送中心職責

　　1、完成總經(jīng)辦下達業(yè)績指標；

　　2、嚴格費用控制，提升業(yè)績指標；

　　3、嚴格采購管理規(guī)定，嚴抓采購成本控制；

　　4、建立健全供應(yīng)商資料庫，要求索證達100%；

　　5、提高客戶服務(wù)質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%；

　　6、車輛規(guī)范管理，責任落實到人，杜絕交通事故；

　　7、及時提交采購分析報告供上一層領(lǐng)導(dǎo)決策；

　　8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；

　　9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；

　　10、嚴格遵守國家財經(jīng)法規(guī)；

　�。ǘ⿳徫徽f明書

　　崗位說明書目的：

　　1、了解其本職崗位的名稱

　　2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便于匯報工作及了解有關(guān)情況。

　　3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。

　　4、本職崗位應(yīng)負責的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù)，與其他崗位的關(guān)系，同時根據(jù)本崗位的工作任務(wù)及時了解相關(guān)的制度規(guī)定、業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容，使工作前后銜接。

　　5、崗位權(quán)責：即本崗位職責，以及你擁有的權(quán)限。

　　崗位職責設(shè)置應(yīng)考慮的因素：

　　1、各崗位的職責內(nèi)容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內(nèi)按質(zhì)按量完成的。

　　2、所有崗位分工應(yīng)考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨立性

　　3、所有崗位工作內(nèi)容應(yīng)沒有未完成的部門職責。

　　4、崗位職責設(shè)置應(yīng)考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督

　　總經(jīng)辦

　　總經(jīng)理

　　崗位名稱：總經(jīng)理

　　直接上級：集團董事長

　　直接下級：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務(wù)流程；有人力資源管理、財務(wù)管理、市場營銷管理等相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

　　6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。

　　崗位職責：

　　1、對董事長負責，全面負責公司經(jīng)營管理工作。

　　2、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略并指導(dǎo)貫徹實施；

　　3、負責審核公司的組織架構(gòu)、崗位職責；

　　4、負責項目投資可行性分析審定；

　　5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。

　　6、培訓(xùn)、考核、獎懲直接下屬。

　　7、指導(dǎo)制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施；

　　8、組織及審核公司預(yù)算及其調(diào)整方案；

　　9、指導(dǎo)擬定公司的結(jié)算及資金管理政策；

　　10、負責權(quán)限內(nèi)貨款支付、費用報銷的'審批；

　　11、審核公司各項標準合同；

　　12、負責公司月度經(jīng)營分析報告的撰寫；

　　13、主持召開總經(jīng)理辦公室會議并傳達最新指示；

　　14、例席每月財務(wù)經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進方案；

　　15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關(guān)系；

　　16、負責協(xié)調(diào)與行政機關(guān)部門的關(guān)系；

　　17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。

　　18、定期向董事長匯報工作。

　　崗位權(quán)限：

　　1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權(quán)；

　　2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權(quán)；

　　3、有單比預(yù)算外5000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權(quán)；

　　4、有對直接下屬考核評估權(quán)；

　　5、有培訓(xùn)與培養(yǎng)中層管理干部權(quán)限；

　　6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權(quán)；

　　總經(jīng)辦

　　總經(jīng)理助理

　　崗位名稱：總經(jīng)理助理直接上級：董事/總經(jīng)理

　　直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人

　　崗位要求：

　　1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務(wù)流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

　　6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。

　　崗位職責：

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理設(shè)定公司的組織架構(gòu)、崗位職責；

　　4、協(xié)助總經(jīng)理進行新項目投資可行性分析；

　　5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門負責人進行培訓(xùn)、考核、獎懲跟蹤。

　　6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施；

　　7、負責收集各職能部門費用預(yù)算并整理交總經(jīng)理審批，監(jiān)督費用預(yù)算控制情況并報總經(jīng)理；

　　8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項標準合同；

　　9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營分析報告；

　　10、通知召開總經(jīng)理辦公室會議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達最新指示執(zhí)行情況；

　　11、例席每月財務(wù)經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進建議；

　　12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關(guān)系；

　　13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機關(guān)部門的關(guān)系；

　　14、定期向總經(jīng)理匯報工作。

　　15、完成總經(jīng)理臨時交辦工作。

　　崗位權(quán)限：

　　1、對部門主管以下人員人事任免有建議權(quán)；

　　2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有建議權(quán)；

　　3、有單筆預(yù)算外500元以下（含）費用報銷、物資采購有審批權(quán)；

　　4、對職能部門負責人考核評估有建議監(jiān)督權(quán)；

　　副總(行政人事)

　　崗位名稱：行政副總

　　直接上級：董事/總經(jīng)理

　　直接下級：行政人事經(jīng)理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務(wù)管理相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

　　崗位職責：

　　1、對董事/總經(jīng)理負責，全面負責公司行政、財務(wù)、培訓(xùn)、質(zhì)檢日常管理工作。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

　　3、負責編訂公司的組織架構(gòu)、各崗位職責及操作流程標準；

　　4、負責新項目投資可行性財務(wù)、人力分析；

　　5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。

　　6、培訓(xùn)、考核、獎懲直接下屬。

　　7、制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施；

　　8、組織及審核所轄部門財務(wù)預(yù)算及其調(diào)整方案；

　　9、監(jiān)督管理公司的結(jié)算及資金管理政策執(zhí)行情況；

　　10、負責權(quán)限內(nèi)款項支付、費用報銷的審批；

　　11、初審核公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；

餐飲營運總監(jiān)崗位職責2

　　1、餐廳運營標準化、規(guī)范化的'建立與完善；協(xié)助建立門店運營管理體系；

　　2、執(zhí)行運營方案落地，全面進行階段性及戰(zhàn)略性運營目標規(guī)劃、分析與達成；

　　3、巡視店面管理質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量，并進行不斷優(yōu)化與提升，負責門店店長的績效考核；

　　4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發(fā)展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業(yè)額預(yù)算指標、凈利潤指標并指導(dǎo)各餐廳店長達成；

　　5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經(jīng)營管理情況監(jiān)督預(yù)警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題；

　　6、對門店管理人員跟蹤培訓(xùn)及考核，同時關(guān)注整個運營團隊的成長及業(yè)務(wù)掌握程度，及時展開相關(guān)培訓(xùn)；建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運營團隊；協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。

餐飲營運總監(jiān)崗位職責3

　　1、崗位名稱：營運總監(jiān)

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經(jīng)理(董事長)

　　4、管理對象：各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部

　　5、工作內(nèi)容：

　　全面負責各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標、發(fā)展工作計劃、督導(dǎo)各部門的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營運的服務(wù)項目進行科學(xué)有效定位、完善各分部的'組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責：

　　1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負責公司日常經(jīng)營管理工作。

　　2.認真執(zhí)行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監(jiān)崗位職責餐飲營運總監(jiān)崗位職責。

　　4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢

　　6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動遵紀守法，嚴格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實施。

　　9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題餐飲營運總監(jiān)崗位職責百科。

　　10.負責公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會形象。