酒店員工崗位職責15篇

　　在現(xiàn)在的社會生活中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的酒店員工崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店員工崗位職責1

　　代理廚師長：

　　職責：負責監(jiān)督后廚部所有工作及各崗位工作安排。

　　主廚：

　　職責：負責炒鍋工作及菜品質(zhì)量、創(chuàng)新。

　　荷臺：

　　職責：荷王主要負責部分食材的初加工，菜品餐具的盤飾及荷臺各項工作監(jiān)督、管理，加工原料的保管。其余兩人負責各種小料的`配備及爐灶、荷案及地面、毛巾的衛(wèi)生。

　　上雜：

　　職責：各類蒸菜的加工及所用原料的配備，蒸飯車、保鮮柜、x板、刨肉機、毛巾等衛(wèi)生。

　　涼菜間：

　　職責：主廚負責涼菜總加工，菜品花樣、創(chuàng)新、質(zhì)量，監(jiān)督各項工作，管理專間人員，保x各項工作正常運行。中工和小工負責切配原料各處的衛(wèi)生情況。

　　面點間：

　　職責：主廚負責面點總加工，面點創(chuàng)新、花樣、質(zhì)量及各項工作監(jiān)督、管理。中工配合主廚完成各項工作及衛(wèi)生情況（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

　　砧板：

　　職責：砧板負責人負責各項工作安排，原料準備、菜品、肉品、海鮮、水產(chǎn)品管理，衛(wèi)生監(jiān)督管理及各個冷柜，x柜的管理。二砧負責各類肉品及所在崗位的職責，配合負責人各項工作。學徒服從工作安排及衛(wèi)生情況，嚴禁頂撞。

　　粗加工間：

　　職責：張成榮負責各類肉品情況及粗加工處理。顧秀玲負責各類菜品情況，擇撿、保管各種蔬菜，保x無壞菜等情況，兩人共同負責粗加工的各項衛(wèi)生情況。

　　洗碗間：

　　職責：各種餐具的清洗、擺放，餐具柜、地面等專間的衛(wèi)生。

酒店員工崗位職責2

　　1.根據(jù)心中領(lǐng)導的要求，完成有關(guān)報告、文稿的起草、修改工作。完成復印及傳真等工作，及時送交領(lǐng)導或按要求傳送給相關(guān)領(lǐng)導。

　　2.完成各類文件的收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協(xié)助中心主任對所有圖紙、技術(shù)資料、圖書進行分類、編號、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。

　　3.根據(jù)要求領(lǐng)用日常辦公用品、勞保用品，并及時登帳。管理本部的財產(chǎn)帳目，做好辦公室設(shè)備管理。

　　4.節(jié)假日協(xié)助公司發(fā)放福利禮品，保持辦公室的'衛(wèi)生清潔。做好技術(shù)中心人員月考勤。

　　5.負責及時更新公司更改后的表格，并指導本中心員工填寫。

　　6.負責中心固定資產(chǎn)、低值易耗品、備品備件、工具的分發(fā)及管理工作，負責編制資產(chǎn)清單，并定期對中心各項資產(chǎn)進行盤點和及時更新。

　　7.履行公司的保密制度，對各類檔案、說明書、培訓手冊等文件資料負有保密義務，嚴守公司機密。

　　8.協(xié)助主任做好日常管理工作，完成部門安排的其他臨時工作任務。

酒店員工崗位職責3

　　1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導下屬員工工作,達到應有的清潔保養(yǎng)效果。

　　2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負責制定綠化期養(yǎng)護工作計劃,掌握計劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進度,保證綠化系統(tǒng)的良好動作。

　　3、督導各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的'使用控制情況。

　　4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲)、工作計劃和人力安排計劃。

　　5、負責員工的業(yè)務培訓和紀律教育,確保員工的言談舉止、服務質(zhì)量符合飯店的標準。

　　6、負責員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。

　　7、完成上級布置的其他工作。

酒店員工崗位職責4

　　1.每日檢查客房員工打掃情況，保持客房整潔和設(shè)施設(shè)備的性能;

　　2.管理客房部員工的'日常(請假/考勤/工作表現(xiàn)等各方面);

　　3.盤點管理后勤物資和設(shè)備;

　　4.管理客房以外的公共區(qū)域(如大堂，洗衣房等)的整潔和安全。

酒店員工崗位職責5

　　1.負責客房部的查房及管理工作;配合客房部經(jīng)理工作，制定工作考勤計劃。

　　2.確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。

　　3.根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設(shè)施設(shè)備及各項物品進行檢查。

　　4.檢查客房部的.設(shè)施和管理，抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。

　　5.組織編制部門工作程序及工作考評。

酒店員工崗位職責6

　　(1)負責落實并執(zhí)行酒店運營前裝修、設(shè)計、安全檢查等各項工作;

　　(2)負責落實酒店開業(yè)籌備的.具體工作;

　　(3)根據(jù)酒店的經(jīng)營及發(fā)展規(guī)劃和工作部署，協(xié)助經(jīng)理開展酒店運營工作;

　　(4)負責酒店運營過程的客戶服務工作，致力于提高客戶滿意度及酒店收入;

　　(5)完成領(lǐng)導安排的其它工作。

酒店員工崗位職責7

　　1、負責葷素菜的加工、領(lǐng)料。

　　2、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節(jié)約原料，做到物盡其用。

　　3、搞好菜墩、案板、地面的'衛(wèi)生和刀具潔凈與保養(yǎng)工作。管理好機械設(shè)備。

　　4、講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　5、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，端正服務態(tài)度，做到服務熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務。

酒店員工崗位職責8

　　1、作好開餐前的準備工作，檢查餐廳餐具是否完好備齊。按著規(guī)范要求配備餐具、布置臺型。

　　2、對待顧客要做到來有迎聲，去有送聲，微笑服務。迎接引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

　　3、保持服裝儀表整潔，注意個人形象，要站立端正，面帶微笑。保持餐廳衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　4、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機，根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的'報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　5、團結(jié)同志，作風正派，關(guān)心集體，愛護餐具、用具。

　　6、客人就餐完畢及時通知前臺收取就餐費用，避免錯收或跑單。

　　7、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。

酒店員工崗位職責9

　　1、在經(jīng)理領(lǐng)導下，負責餐廳服務的組織工作，檢查指導服務員的儀表儀態(tài)，按要求、規(guī)格完成任務。

　　2、當客人來酒店就餐時，要主動與客人打招呼，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務人員，做好酒席的擺臺設(shè)計和服務管理工作。

　　3、開餐后注意觀察客人用餐情況，注意發(fā)現(xiàn)服務方面的問題并及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待與服務。

　　4、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務與廚房之間的'聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　5、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質(zhì)和業(yè)務技能。

酒店員工崗位職責10

　　1、認真貫徹落實部門布置的各項工作任務。

　　2、每天檢查員工的出勤、儀容、儀表、禮貌的服務，工作效率，服務質(zhì)量，加強管理督導，以確保服務接待工作規(guī)范化。

　　3、每天檢查住客房、退房、空房、長住房的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生質(zhì)量，做到100%檢查，確�？头繒r刻處于好的狀況之下，以便出租。

　　4、做好VIP客人的接待服務工作，親自參與，加強督導，確保接待任務圓滿完成。

　　5、配合客房主管工作，搞好內(nèi)部團結(jié)。

　　6、掌握員工的思想動態(tài)，經(jīng)常找員工談心，搞好班組建設(shè)，成心員工的好朋友。

　　7、負責客人，員工的疑難問題。

　　8、勤向主管匯報整個客房的狀況，以及重大事件。

　　9、帶頭做好本班工作，越困難的`事，越要挺身而出。

　　10、負責做好所管轄的工作區(qū)域，安全防火，防盜工作，要勤走、勤看，對存在不安全的地方，應報上級，加以改進，認真落實安全防火制度，經(jīng)常檢查，保證處在好的之下。

　　11、負責對新員工的培訓。

　　12、在出租率較高的情況下，還要整理幾間房間。

　　13、加強自身建設(shè)，學習業(yè)務知識，提高水平，各個方面都要認真以身作則。

　　14、負責客房房間的設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作，需報修工作，需報修及時報修。

酒店員工崗位職責11

　　接到已審批好的申購單后應認真檢查后簽收,然后分類裝訂好,以供收貨時核對。

　　根據(jù)經(jīng)審核批準的采購申請單、每日采購清單、補倉單進行數(shù)量驗收,檢查質(zhì)量、保存期是否符合收貨標準,嚴把檢驗關(guān),難以分辨的請使用部門協(xié)助。

　　有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的物品,有權(quán)抵制任何未經(jīng)批準的物品采購。

　　在收貨后認真核對申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗收使用。

　　每日驗收結(jié)束,將驗收單據(jù)匯集并按工作要求傳遞到各相關(guān)崗位。

　　收貨后及時通知部門領(lǐng)取,同時將未到達貨品的`信息反饋給采購部。

　　做好收貨區(qū)域的衛(wèi)生工作,做到干凈整潔。

　　保管好驗收工具,正確使用電子稱等儀器設(shè)備。

　　做好收貨記錄及工作交接記錄。

　　完成上級交辦的其它工作。

酒店員工崗位職責12

　　1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔,不擅自離崗。

　　5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的'制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

酒店員工崗位職責13

　　1、確保所有公共區(qū)域、客房衛(wèi)生達到酒店標準同時保證客人滿意度。

　　2、監(jiān)督員工工作表現(xiàn)，不斷向所管轄的員工提供建議和支持，必要時對員工進行面對面的指導。

　　3、組織新員工培訓及服務技能的帶教并解釋酒店相關(guān)政策，操作程序及設(shè)備的使用與保養(yǎng)。

　　4、協(xié)助客房經(jīng)理做好員工排班和考勤核實等工作。

　　5、正確處理客人的要求和投訴并立即解決。

　　6、協(xié)助客房每月的布草盤點工作。

　　7、督促增強員工的.節(jié)能降耗意識。

　　8、協(xié)助并按時完成客房經(jīng)理交辦的工作任務。

酒店員工崗位職責14

　　全面負責管理客房部樓層的各項工作，根據(jù)住房情況合理地調(diào)配員工，正確使用人力資源，安排并督導下屬完成職責范圍內(nèi)的所有工作。

　　參加部門早例會，主持召開班前例會，做好上傳下達。

　　按有關(guān)規(guī)定，處理對本部位的.投訴。

　　協(xié)調(diào)本班與其他部位的關(guān)系，加強相關(guān)部位的溝通和聯(lián)絡。

　　制定崗位培訓計劃，對本部位員工進行培訓和考核，提高員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

　　檢查當班員工儀容儀表、行為規(guī)范和安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　隨時檢查服務工作和有關(guān)記錄，申報有關(guān)工作報表。

　　抽查客房房間衛(wèi)生，檢查下屬的有關(guān)記錄。

　　檢查VIP房，確保房間質(zhì)量達到賓館標準。

　　檢查工作必備品(吸塵器、工作車、送水車等)的使用、維護情況。

　　重視安全、確保安全(消防、治安、防疫等)，對樓層安全保衛(wèi)及消防工作負責。

　　按照酒店和部門規(guī)定，根據(jù)員工工作情況和表現(xiàn)，實施獎懲。

　　掌握員工思想動態(tài)、調(diào)動員工積極性。

　　及時完成上級交辦的其它工作。

酒店員工崗位職責15

　　1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導及運營保障工作，對總經(jīng)理負責。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理確立賓館的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機構(gòu)和完善賓館的'長遠規(guī)劃及年度經(jīng)營計劃。

　　3、根據(jù)年度經(jīng)營、管理計劃分解，督促所負責部門，形成部門工作任務。

　　4、審核賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協(xié)助公司對各部門主要管理人員進行考核、評估。

　　5、檢查分管部門落實崗位責任制情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。

　　6、不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。

　　7、參與賓館重大業(yè)務問題的決策，重要事項及時、完整和準確地向公司請示和匯報，建立健全請示報告制度;

　　8、協(xié)助公司做好公共關(guān)系，營造良好、安全的經(jīng)營環(huán)境;

　　9、監(jiān)督并參與賓館日常的前臺財務管理，采購管理，監(jiān)督考核資產(chǎn)管理、使用、維護的執(zhí)行情況，保證其完整性及良性運轉(zhuǎn);?

　　10、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務。

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