前廳主管崗位職責(zé)
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中,越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé),崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?以下是小編精心整理的前廳主管崗位職責(zé),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
前廳主管崗位職責(zé)1
一、在每天實(shí)際工作之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。
二、搞好酒水柜的清潔工作,將分酒器清洗干凈。
三、檢查酒水存放和銷售情況加以補(bǔ)充。
四、客人進(jìn)餐廳熱情招呼客人,主動(dòng)介紹酒水價(jià)位。
五、了解酒水銷售情況,制定酒水采購(gòu)計(jì)劃。
六、嚴(yán)格控制酒水期限。
七、對(duì)積壓酒水提出優(yōu)惠計(jì)劃進(jìn)行上報(bào)。
八、及時(shí)與酒商溝通,享用酒商提供的優(yōu)惠政策。
九、每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)保證不缺、不少、不過(guò)期。
前廳主管崗位職責(zé)2
1、為賓客提供從到達(dá)民宿到離店全程各項(xiàng)服務(wù);
2、受理賓客的投訴、及時(shí)協(xié)調(diào)匯報(bào)并及時(shí)回復(fù)客人;
3、監(jiān)督,指導(dǎo),協(xié)調(diào)客房部的`日常工作,為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、向客人介紹并推薦民宿的各項(xiàng)產(chǎn)品與服務(wù);
5、協(xié)調(diào)、監(jiān)督房源保潔,完善保潔體系;
6、協(xié)調(diào)布草和易耗品的采購(gòu)、運(yùn)送、盤(pán)點(diǎn);
7、致力于提高所轄民宿區(qū)域客戶體驗(yàn)及滿意度,完成公司下達(dá)的營(yíng)收任務(wù),同時(shí)控制運(yùn)營(yíng)成本。
前廳主管崗位職責(zé)3
1、在前廳部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)接待組的管理工作,直接向前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定接待組的規(guī)章和工作流程,健全崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)。
3、負(fù)責(zé)做好下屬的思想工作,調(diào)動(dòng)員工的積極性,高效率、高質(zhì)量地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
4、負(fù)責(zé)本組人員排班和考勤,向下屬員工布置工作任務(wù)。
5、負(fù)責(zé)檢查員工的.儀容儀表、服務(wù)質(zhì)量及工作進(jìn)程,督促員工照章辦事。視員工的表現(xiàn),給予獎(jiǎng)懲。幫助下屬員工解決工作中遇到的難題。處理工作差錯(cuò)和事故。
6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本組與其他各組之間的關(guān)系。
7、負(fù)責(zé)制訂培訓(xùn)計(jì)劃,定期對(duì)本組員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核。不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
8、將上級(jí)的指示傳達(dá)給下級(jí),將本組的情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),自覺(jué)遵守請(qǐng)示匯報(bào)制度。
9、負(fù)責(zé)檢查本組工作必備品及設(shè)備的使用情況,及時(shí)補(bǔ)充和申報(bào)維修。
10、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作。
前廳主管崗位職責(zé)4
1、對(duì)酒店前廳工作進(jìn)行全面管理;
2、每月月底對(duì)次月初前廳所有員工班次進(jìn)行合理排班,
3、按照酒店要求對(duì)各班次員工的儀容儀表、禮貌禮儀進(jìn)行檢查;
4、審核各班次員工賬務(wù)的真實(shí)性及準(zhǔn)確性;
5、對(duì)酒店服務(wù)員、前廳接待、收銀崗位員工進(jìn)行日常工作的培訓(xùn)、考核及管理;
6、督促酒店各崗位做好相關(guān)日常的.服務(wù)工作;
7、熟悉了解酒店每日的房態(tài),根據(jù)預(yù)定數(shù)量及時(shí)做好開(kāi)關(guān)房調(diào)整工作;
8、做好酒店的消防管理臺(tái)賬等;
9、完成公司安排的其他臨時(shí)性工作任務(wù)。
前廳主管崗位職責(zé)5
一、執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,及時(shí)報(bào)告工作。
二、熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格,準(zhǔn)確開(kāi)具發(fā)票、賬單。
三、按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
四、保管好賬單、發(fā)票,并按規(guī)定使用登記。
五、熟悉掌握收款機(jī)的.操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范。
六、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵,套餐的使用規(guī)定,消費(fèi)項(xiàng)目,可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的權(quán)限。
七、每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用、借給他人,對(duì)每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。
八、完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)財(cái)務(wù)報(bào)表。
九、當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交班登記薄,及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)。
十、做好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。
前廳主管崗位職責(zé)6
一、營(yíng)業(yè)前巡視負(fù)責(zé)區(qū)域是否整潔,設(shè)施與各項(xiàng)器皿是否完整。
二、填寫(xiě)保修單。
三、協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作,替客人點(diǎn)菜須注意適量與客人喜好。
四、掌握訂餐情況,布置檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況,檢查員工對(duì)賓客服務(wù)工作,注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,遇有重要客人親自服務(wù),確保提供高水準(zhǔn)服務(wù)。
五、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表,帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,了解當(dāng)天的特別介紹,估清和特價(jià),掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成,并通知服務(wù)員。
六、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,每日11:00點(diǎn)檢查衛(wèi)生。
七、及時(shí)向餐廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)菜及服務(wù)方面的建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
八、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
九、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況,以身作則為下屬樹(shù)立好形象,協(xié)助主管做好對(duì)服務(wù)員的考核、評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,不斷提高服務(wù)員的`服務(wù)技能。
十、注意餐廳設(shè)備、設(shè)施的使用、損壞情況,確保及時(shí)維修時(shí)餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。
十一、安排好每日值班工作,就餐服務(wù)及餐廳清理工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查,確保全面合格后方可閉店休息。
十二、完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
前廳主管崗位職責(zé)7
崗位職責(zé):
1、認(rèn)真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和匯報(bào)
2、負(fù)責(zé)組織員工,按時(shí)傳達(dá)店經(jīng)理在管理會(huì)上的有關(guān)經(jīng)營(yíng)和管理上的各項(xiàng)會(huì)議精神,以及對(duì)本部門(mén)的工作指示,布置、落實(shí)、具體實(shí)施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點(diǎn)案例,分配及傳達(dá)當(dāng)餐工作任務(wù);
3、發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序操作;
4、負(fù)責(zé)制定本班組的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序、標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;
5、負(fù)責(zé)做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;
6、針對(duì)工作中的薄弱點(diǎn)制定班組的員工培訓(xùn)計(jì)劃,重視屬下的`培訓(xùn)工作,積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)推銷意識(shí)的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達(dá)到該崗位的要求,負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;
7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準(zhǔn)員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28—35歲,大專以上學(xué)歷;
2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí),了解前廳的操作程序和崗位職責(zé);
3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗(yàn),有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門(mén)工作的能力;
4、工作認(rèn)真努力,對(duì)企業(yè)有高度的認(rèn)同感;
5、能及時(shí)有效執(zhí)行各項(xiàng)工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門(mén)工作的開(kāi)展,擬制詳細(xì)、量化的工作計(jì)劃;
6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫(xiě)作能力、管理能力。
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崗位職責(zé)
◎職位名稱:前廳主管
◎直接上級(jí):分店經(jīng)理
◎直接下屬:前廳領(lǐng)班
◎本職工作:監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營(yíng)工作,確保前廳工作順利開(kāi)展;屬中層管理人員。
◎工作職責(zé):
一、協(xié)助與配合
1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。
2、配合后廚主管的工作,協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。
3、與財(cái)務(wù)人員(會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、倉(cāng)管)保持密切聯(lián)系,隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺(tái)成本,以便于及時(shí)控制前廳的各項(xiàng)成本與費(fèi)用。
二、檢查與監(jiān)督
1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)(吧臺(tái))的執(zhí)行情況,并及時(shí)做出處理。
2、監(jiān)督領(lǐng)班對(duì)衛(wèi)生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂(lè)、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報(bào)表
、吧臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表等工作的實(shí)施情況。
3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況,及時(shí)維修或更換,確保設(shè)備正常運(yùn)行。
4、監(jiān)督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的態(tài)度,為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化,超前化,達(dá)到個(gè)性化服務(wù)。
5、定時(shí)檢查餐廳水、電(空調(diào)、音響、照明),煤氣的開(kāi)關(guān),做好安全和節(jié)能工作。
6、檢查領(lǐng)班交接工作,查閱領(lǐng)班交接本,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。
7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機(jī)密的保密工作。
8、做好現(xiàn)場(chǎng)控制,及時(shí)調(diào)配人力資源。
9、檢查員工考勤,作好每日員工工作評(píng)估記錄。
三、制定與實(shí)施
1、合理制定各項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制(包括推銷、服務(wù)、衛(wèi)生)等,并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整,確保激勵(lì)制度有利進(jìn)行。
2、組織學(xué)習(xí)小組,學(xué)習(xí)企業(yè)文化,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,提高全員素質(zhì),樹(shù)立員工的主人翁精神。
3、制定各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求工作紀(jì)律,形成紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)。
4、對(duì)員工進(jìn)行季度考評(píng);做好檔案管理。
5、收集員工反饋意見(jiàn),制定每日、每周、每月的工作計(jì)劃,并監(jiān)督實(shí)施。
6、合理利用減員增效,確保服務(wù)質(zhì)量,并積極培養(yǎng)儲(chǔ)備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻(xiàn)。
7、負(fù)責(zé)招聘新員工,并安排做好培訓(xùn)工作,對(duì)培訓(xùn)效果及時(shí)追蹤。
8、適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工工作崗位,根據(jù)實(shí)際情況合理安排班次及公休。
9、靈活的作好有關(guān)部門(mén)人員來(lái)訪的'接待工作(包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門(mén))
10、與廚房、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進(jìn)行。
11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預(yù)防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。
12、制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關(guān)心員工,做一個(gè)員工心目中稱職的領(lǐng)導(dǎo)。
四、積極參加(組織)各項(xiàng)會(huì)議及集體活動(dòng)
1、每周一參加參議會(huì),每周二主持前廳員工會(huì)議,匯報(bào)上周工作安排的完成事項(xiàng)及
所存在的問(wèn)題,并將參議會(huì)的必要內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá),制定本周的工作計(jì)劃與目標(biāo)。
2、每周舉行一次領(lǐng)班會(huì)議,有計(jì)劃的對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓(xùn)。
3、每月舉行一次前廳座談會(huì),每個(gè)月給員工有計(jì)劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時(shí),并且月底對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核評(píng)估,以此做為每月員工的獎(jiǎng)金及崗位工資分配的依據(jù)之一。
4、組織對(duì)上個(gè)月員工工作績(jī)效的考核會(huì)議,與管理級(jí)共同評(píng)定員工獎(jiǎng)金及崗位工資,并協(xié)助領(lǐng)班對(duì)業(yè)績(jī)落后的員工追蹤與幫助,直到員工達(dá)到規(guī)定要求為止。
5、支持自制機(jī)構(gòu)的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機(jī)構(gòu)部門(mén)工作順利開(kāi)展。
6、不定時(shí)組織前廳團(tuán)隊(duì)活動(dòng),如:戶外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì)、服務(wù)研討會(huì)、批評(píng)與自我批評(píng)、前后廚聯(lián)宜競(jìng)賽等,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
五、個(gè)人進(jìn)步要求
1、每月自我評(píng)檢,根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo),以便高效的完成工作。
2、努力學(xué)習(xí),追求上進(jìn),提高自身文化修養(yǎng)。
3、培養(yǎng)自身強(qiáng)烈的責(zé)任心,時(shí)刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用
前廳主管崗位職責(zé)9
1、公寓房源的營(yíng)銷推廣。
2、按照公司下達(dá)的銷售目標(biāo)制定銷售計(jì)劃和銷售策略。
3、帶領(lǐng)和管理管家部完成銷售目標(biāo)和計(jì)劃,監(jiān)督和指導(dǎo)下屬工作。
4、負(fù)責(zé)與客戶進(jìn)行溝通交流,維系客戶關(guān)系。
5、激勵(lì)員工的斗志,對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn),召開(kāi)部門(mén)內(nèi)銷售會(huì)議。
6、了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。
7、定期組織匯報(bào)銷售情況,編制銷售報(bào)表,定期報(bào)送總經(jīng)理
8、定項(xiàng)目月度公關(guān)活動(dòng)、軟性宣傳主題文字及發(fā)布等,上報(bào)總經(jīng)理,在批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)實(shí)施,并進(jìn)行資金的.計(jì)劃與控制,做到有計(jì)劃按步驟的開(kāi)展活動(dòng)宣傳工作。
9、完成銷售經(jīng)理交辦的臨時(shí)性任務(wù)。
前廳主管崗位職責(zé)10
一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)與任務(wù),并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。
二、對(duì)日常工作及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報(bào),月末總結(jié)工作業(yè)績(jī)向店經(jīng)理匯報(bào)。
三、負(fù)責(zé)宴會(huì)訂餐、菜肴開(kāi)列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。
四、做好點(diǎn)菜員的日常工作,理順工作關(guān)系,維護(hù)營(yíng)業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的`日常工作,并予以指導(dǎo)。
六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級(jí)指定的投訴處理工作。
七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)水平。
八、熟悉公司各部門(mén)情況,協(xié)調(diào)好各部門(mén)關(guān)系。
九、建立與客人溝通的橋梁,維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。
十、抓住對(duì)外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化,充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時(shí),主動(dòng)抓好營(yíng)業(yè)中的各項(xiàng)工作。
十二、完成上級(jí)交辦的其它工作。
前廳主管崗位職責(zé)11
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù),完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,做好內(nèi)務(wù)管理工作。
3、根據(jù)公司要求,與各界人土保持良好的`公共關(guān)系,樹(shù)立酒店對(duì)外形象。
4、進(jìn)行團(tuán)隊(duì)客戶拓展,完成酒店銷售事宜。
5、積極認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
前廳主管崗位職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)酒店客房的管理工作,督導(dǎo)下級(jí)樣板間服務(wù)員;
2、根據(jù)樣板間入住率合理安排人員,做好樓層安排工作;
3、指導(dǎo)和督促客房服務(wù)質(zhì)量,衛(wèi)生清潔及安全工作;
4、負(fù)責(zé)樣板間的布置,檢查和接待服務(wù)工作;
5、做好樣板間設(shè)備、設(shè)施的檢查維修和保養(yǎng)工作;
5、監(jiān)督樣板間消耗品的`使用和管理工作
7、負(fù)責(zé)客人遺留物品的歸還建賬及管理工作;
8、制定培訓(xùn)計(jì)劃,并組織實(shí)施,提高員工綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能;
9、正確處理客人投訴,解決客人其他服務(wù)要求
前廳主管崗位職責(zé)13
一、了解當(dāng)日就餐的情況,接受賓客的預(yù)定,清楚、準(zhǔn)確填寫(xiě)包房分布單,根據(jù)客人情況,安排好就餐位置,合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目及餐廳的.風(fēng)味特點(diǎn),掌握菜牌的內(nèi)容,妥善解答客人的詢問(wèn)。
三、每天負(fù)責(zé)清掃所分擔(dān)的衛(wèi)生工作,保持領(lǐng)位臺(tái)的潔凈光亮,準(zhǔn)時(shí)上崗、儀表整潔、面帶微笑,要保持熱情迎送問(wèn)候每一位賓客。
四、引導(dǎo)客人,主動(dòng)熱情,并要熟悉客人及重要客人的姓名。
五、上崗期內(nèi)嚴(yán)禁聊天、調(diào)笑、不倚不靠、不擅自離崗,保持最佳的工作狀態(tài)。
六、若包房全滿,應(yīng)以誠(chéng)懇助人的態(tài)度向客人解釋,同時(shí)進(jìn)協(xié)調(diào),替客人作安排。
七、堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待,記錄所有意見(jiàn)及投訴,及時(shí)匯報(bào)給經(jīng)理,以便處理。
八、做好營(yíng)業(yè)記錄,將定餐單及用餐人登記按時(shí)發(fā)放并上報(bào)。
九、接待中要掌握如語(yǔ)音、語(yǔ)速,掌握好語(yǔ)言技巧。
十、沒(méi)有特殊情況,不跑客、不漏客,讓客人滿意。
前廳主管崗位職責(zé)14
一、在餐廳領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下,按規(guī)定服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品銷售、服務(wù)工作,確?腿藵M意。
二、準(zhǔn)時(shí)到崗,注意儀表、儀容、儀態(tài),做好準(zhǔn)備上崗。
三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準(zhǔn)備工作,包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),按規(guī)定領(lǐng)取干凈臺(tái)布、口布等備齊餐具和酒具等,并清潔擦拭干凈,檢查桌椅是否完好,擺臺(tái)是否符合要求,確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口、無(wú)破損,確保臺(tái)布和口布干凈,確保小毛巾干凈、消毒、保溫。
四、客人被引到位時(shí),歡迎客人并為其拉椅入座,送小毛巾、茶水,介紹菜品和酒水。
五、按照服務(wù)規(guī)范為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù),回答客人提出的問(wèn)題,傳遞客人對(duì)服務(wù)的需求信息。
六、值臺(tái)服務(wù)中,注意清理餐桌,撤下用過(guò)的餐具并及時(shí)補(bǔ)充干凈的`餐具。
七、關(guān)注特殊客人的服務(wù),滿足老幼病殘和小孩的服務(wù),關(guān)注重要客人的服務(wù),按規(guī)定進(jìn)行值臺(tái)服務(wù),做到有崗、有人、有服務(wù)。
八、客人用餐完畢及時(shí)準(zhǔn)確結(jié)賬,客人離座時(shí)要拉椅服務(wù),向客人表示謝意。
九、征求客人對(duì)菜品的意見(jiàn)及時(shí)反映給上級(jí),對(duì)客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答,請(qǐng)餐廳領(lǐng)導(dǎo)處理。
十、正確使用餐廳設(shè)備和用具,愛(ài)護(hù)餐車財(cái)產(chǎn)。
十一、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),按規(guī)定要求和領(lǐng)班的指令要求做好結(jié)束工作。
十二、牢記服務(wù)宗旨,積極參加服務(wù)技能培訓(xùn)。
十三、做好安全節(jié)能工作,下班和非當(dāng)班期內(nèi)不許在營(yíng)業(yè)區(qū)域滯留。
十四、完成上級(jí)安排的其他工作。
前廳主管崗位職責(zé)15
1、調(diào)動(dòng)部門(mén)員工的積極性,高質(zhì)量、高效率地完成各項(xiàng)工作任務(wù);
2、檢查職員的儀容儀表,服務(wù)質(zhì)量及工作進(jìn)程,視表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)?獎(jiǎng)懲;
3、幫助下屬解決工作中遇到的難題,補(bǔ)救工作中的差錯(cuò)事故;
4、根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃,定期對(duì)本組的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核,不斷提高職員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量;
5、定期檢查本組工作必備品及設(shè)備的使用情況,及時(shí)補(bǔ)充和申報(bào)維修;
6、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;
7、督導(dǎo)屬下員工遵守崗位職責(zé)和服務(wù)操作程序;
8、積極主動(dòng)與客人溝通,與客戶保持良好關(guān)系
9、及時(shí)、恰當(dāng)?shù)靥幚砜腿送对V和突發(fā)事件;
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