餐廳主管工作職責(zé)精編
餐廳主管工作職責(zé)精編1
1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保餐廳經(jīng)營(yíng)和管理指標(biāo)的完成；
2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；
3、及時(shí)優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；
4、根據(jù)市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；
5、負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項(xiàng)。
餐廳主管工作職責(zé)精編2
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績(jī)效評(píng)估；
3、準(zhǔn)確的運(yùn)營(yíng)額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營(yíng)額的計(jì)劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)
餐廳主管工作職責(zé)精編3
1. 遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2. 上不同的班次，從不同時(shí)間監(jiān)察營(yíng)業(yè)，服務(wù)工作狀況。
3. 透過(guò)領(lǐng)班對(duì)員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。
6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費(fèi)用。
7. 了解下屬的`工作，及時(shí)處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動(dòng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
9. 咨詢客人對(duì)食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋。
10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動(dòng)客源以增加營(yíng)業(yè)收入。
餐廳主管工作職責(zé)精編4
1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營(yíng)，日常工作應(yīng)對(duì)與維護(hù)；
2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評(píng)估；
3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運(yùn)營(yíng)管理事務(wù)等相關(guān)工作。
餐廳主管工作職責(zé)精編5
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責(zé)精編6
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng)，特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、 正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程
8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管工作職責(zé)精編7
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)精編8
1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃；
3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。
餐廳主管工作職責(zé)精編9
1.開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
3.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
4.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況。
6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責(zé)精編10
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時(shí)反饋培訓(xùn)效果；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)精編11
1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
2、制定本部門的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營(yíng)業(yè)指標(biāo);
3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；
4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶保障客源。
7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；
餐廳主管工作職責(zé)精編12
負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運(yùn)營(yíng)；
嚴(yán)格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等，負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；
負(fù)責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，菜肴安排計(jì)劃。
負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)
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