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餐廳公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家整理的餐廳公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
一、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理
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1、大專以上文化程度，三年以上商業(yè)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉商業(yè)服務(wù)工作的管理程序及標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代商業(yè)零售業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理模式；
3、具有較強(qiáng)的溝通組織協(xié)調(diào)能力，善于處理各方面的關(guān)系；
4、具有語(yǔ)言講解能力、寫作能力和督導(dǎo)下屬的能力；
5、思維敏捷，責(zé)任心強(qiáng)具有上進(jìn)心和親和力。
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1、全面落實(shí)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。
2、負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促現(xiàn)場(chǎng)日常事務(wù)，不斷完善現(xiàn)場(chǎng)管理的各項(xiàng)工作。
3、作好月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。
4、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管的日常工作，不定期巡視賣場(chǎng)。
5、監(jiān)督、檢查指導(dǎo)本區(qū)域的商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生及銷售氛圍的營(yíng)造。
6、安排商戶進(jìn)場(chǎng)，落實(shí)合同條款的逐一執(zhí)行。
7、制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)營(yíng)運(yùn)主管和營(yíng)業(yè)員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)，建立優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
8、根據(jù)公司要求和實(shí)操情況，制定和完善工作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程。
9、及時(shí)處理和解決本區(qū)域賣場(chǎng)重大突發(fā)事件。
10、定期組織、安排市調(diào)工作，及時(shí)掌握市場(chǎng)變化，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。
11、本部門商戶促銷活動(dòng)的組織、安排。
12、本部門商戶的全方位溝通，詳細(xì)掌握每一個(gè)商戶的經(jīng)營(yíng)狀況和存在問題，及時(shí) 為商戶提供可行性經(jīng)營(yíng)、調(diào)整方案。
13、負(fù)責(zé)召開本部門工作會(huì)議，完整、詳細(xì)轉(zhuǎn)達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)等
并及時(shí)落實(shí)到位。
14、按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)完成各種數(shù)據(jù)、報(bào)表的制作、填寫、上報(bào)工作。
15、根據(jù)本部門實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，調(diào)查了解經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，對(duì)規(guī)劃布局、業(yè)種品牌配置、經(jīng)營(yíng)管理等做出可行性調(diào)整方案并及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批；
16、組織、安排本部門經(jīng)營(yíng)商戶租金、管理費(fèi)等費(fèi)用的收繳工作；
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1、對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督檢查：
（1）認(rèn)真巡視賣場(chǎng)，對(duì)違反紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度不規(guī)范的營(yíng)業(yè)員批評(píng)指正。
�。�2）檢查賣場(chǎng)各項(xiàng)設(shè)施的運(yùn)行安全，消防安全是否存在隱患，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
�。�3）定期檢查賣場(chǎng)商品質(zhì)量、商品價(jià)格和商品陳列、超范圍經(jīng)營(yíng)，對(duì)檢查結(jié)果做
詳細(xì)記錄，對(duì)不達(dá)標(biāo)的商鋪提出批評(píng)，并責(zé)令改正。
（4）每周一進(jìn)行本部門衛(wèi)生檢查，將檢查結(jié)果記錄并存檔作為考核專柜的依據(jù)。
2、對(duì)樓面經(jīng)營(yíng)狀況的管理：
每周二次（周二、五）進(jìn)行連日無銷售記錄柜組進(jìn)行分析，找出原因并將信
息反饋上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
3、對(duì)商戶的管理;
�。�1）指導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)運(yùn)主管建立商戶服務(wù)檔案。
�。�2）定期走訪商戶、為商戶作好參謀。
�。�3）認(rèn)真聽取商戶的意見建議，耐心解答商戶的咨詢和疑問，并熱情為商戶解決
實(shí)際困難問題。
�。�4）指導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)運(yùn)主管向商戶宣傳公司各項(xiàng)管理規(guī)定，及時(shí)傳達(dá)公司有關(guān)通知。
�。�5）接待新進(jìn)場(chǎng)商戶，指導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)運(yùn)主管為其協(xié)調(diào)、辦理進(jìn)場(chǎng)裝修、貨物進(jìn)場(chǎng)、員工上崗等手續(xù)。
4、對(duì)員工的管理：
�。�1）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管深入員工，了解員工心理，切實(shí)解決員工工作、生活、學(xué)習(xí)中的實(shí)際問題。
（2）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管對(duì)營(yíng)業(yè)員做好崗位介紹，進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
5、組織、召開本部門工作會(huì)議，不定期參加營(yíng)業(yè)員早班會(huì)的組織召開。
二、營(yíng)運(yùn)主管
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1、具有大中專以上文化程度，一年以上商業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
2、熟悉商場(chǎng)的各項(xiàng)管理制度，具有一定的商品知識(shí)。
3、工作勤勉，踏實(shí)，秉公辦事，以身作則。
4、熟悉《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、新“三包”規(guī)定等國(guó)家政策、法規(guī)相關(guān)規(guī)定。
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1、負(fù)責(zé)做好本區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)管理工作。
2、按要求對(duì)本區(qū)域各柜位經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
3、負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)性工作。
4、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作。
5、負(fù)責(zé)配合安管部做好閉店后清場(chǎng)工作。
6、負(fù)責(zé)本業(yè)種區(qū)域備品的申領(lǐng)、發(fā)放、登記、保管工作。
7、負(fù)責(zé)做好營(yíng)業(yè)員思想工作。
8、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工實(shí)際問題。
9、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)管理需要，定期為員工培訓(xùn)。
10、負(fù)責(zé)與商戶協(xié)調(diào)商品調(diào)價(jià)、讓利、贈(zèng)送、宣傳等各項(xiàng)促銷工作。
11、負(fù)責(zé)與商戶協(xié)調(diào)商品調(diào)換、撤柜等工作。
12、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理商戶結(jié)算工作。
13、負(fù)責(zé)執(zhí)行國(guó)家相關(guān)的物價(jià)質(zhì)量政策，審核、檢查物價(jià)標(biāo)簽的使用情況，指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員規(guī)范填寫、使用物價(jià)簽。
14、及時(shí)處理和解決現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)、緊急事件。
15、協(xié)助客服中心及時(shí)處理和解決顧客投訴。
16、營(yíng)業(yè)員的考勤管理和賣場(chǎng)違紀(jì)的糾正、處罰，應(yīng)書面做好每個(gè)營(yíng)業(yè)員的考勤及違紀(jì)情況的記錄，隨時(shí)備公司和經(jīng)營(yíng)商戶的核查。
17、按規(guī)定組織、召開營(yíng)業(yè)人員早、晚會(huì)。
18、經(jīng)營(yíng)商戶上貨、退貨的驗(yàn)、批。
19、協(xié)助企劃部安排企劃活動(dòng)商品信息的及時(shí)傳達(dá)。
20、按上級(jí)指示組織、安排人員積極參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)。
21、定期對(duì)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行公司制度、職業(yè)操守、商品知識(shí)和銷售技巧的培訓(xùn)。
22、對(duì)本區(qū)域各柜位促銷活動(dòng)及外賣活動(dòng)的監(jiān)督、檢查。
23、完整、詳細(xì)地傳達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)至每一名商戶和每一名營(yíng)業(yè)員，并按要求落實(shí)執(zhí)行到位。
24、安排、協(xié)助商戶進(jìn)場(chǎng)、裝修、退場(chǎng)等事宜，并全程監(jiān)督和管理。
25、關(guān)心、愛護(hù)營(yíng)業(yè)員，合理調(diào)整工作作風(fēng)和工作方法，了解營(yíng)業(yè)員的實(shí)際困難，盡心盡力地給予解決；
26、協(xié)助安管人員負(fù)責(zé)早上營(yíng)業(yè)員的入場(chǎng)工作和晚上下班后的清場(chǎng)工作。
（三）崗位規(guī)范
1、營(yíng)業(yè)前，根據(jù)簽到查實(shí)到崗人數(shù)，檢查晨會(huì)營(yíng)業(yè)員儀容儀表，督促上崗人員提前五分鐘進(jìn)入崗位。
2、營(yíng)業(yè)中檢查商品陳列是否豐富，柜臺(tái)服務(wù)是否規(guī)范，是否使用禮貌用語(yǔ)物價(jià)標(biāo)簽填寫是否準(zhǔn)確，懸掛是否正確，對(duì)違規(guī)者給予糾正。
3、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，督促營(yíng)業(yè)員做好結(jié)帳，盤點(diǎn)遮蓋工作。
4、晚班結(jié)束后，協(xié)同安保人員做好清場(chǎng)工作，并做詳細(xì)記錄，對(duì)當(dāng)日未解決的問題做重要記錄，以便次日及時(shí)跟進(jìn)處理。
5、對(duì)表現(xiàn)差的營(yíng)業(yè)員要進(jìn)行教育幫助，讓其從思想上根除不良習(xí)氣，端正工作態(tài)度，對(duì)表現(xiàn)好的員工要盡可能給予表?yè)P(yáng)，以點(diǎn)帶面帶動(dòng)整個(gè)品類的管理工作。
6、工作中要大膽管理，不徇私情。
7、對(duì)每月費(fèi)用扣繳明細(xì)單據(jù)進(jìn)行填寫并及時(shí)傳遞，對(duì)有疑義的扣繳單做核實(shí)和解釋，保障結(jié)算工作的順利進(jìn)行。
8、協(xié)調(diào)好顧客投訴案件及突發(fā)事件，若發(fā)現(xiàn)重大問題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
9、每日收集商戶銷售數(shù)據(jù)并制表登記。
10、每月1日、20日進(jìn)行兩次市場(chǎng)調(diào)查，并寫出分析報(bào)告。
11、整理、存檔公司各類數(shù)據(jù)信息，并做好保密工作。
12、定期對(duì)本部營(yíng)業(yè)員進(jìn)行商品知識(shí)的培訓(xùn)，并指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員規(guī)范填寫物價(jià)簽。
13、每周進(jìn)行一次商品資質(zhì)、質(zhì)量、價(jià)格、計(jì)量大檢查。詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，并上交營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。
14、督促營(yíng)業(yè)員下班前或打烊時(shí)接待好最后一位顧客。
結(jié)合實(shí)際，我們向陽(yáng)商管公司營(yíng)運(yùn)主管需要人數(shù)為：10人。4人為摩爾街主管，淘寶街為4人，外圍及主力店2人，以上人員均為倒班（兩班對(duì)班）運(yùn)行。
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