餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（精選20篇）
在當(dāng)下社會，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？以下是小編整理的餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 1
1、可以獨立有效地管理餐廳；
2、落實餐廳團隊的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳客人始終得到最良好的服務(wù)，通過提供高水平的服務(wù)來創(chuàng)造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達(dá)到客人預(yù)期；
3、向餐廳團隊提供培訓(xùn)、指導(dǎo)和反饋意見，并持續(xù)保證餐廳業(yè)績水平；
4、定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進(jìn)銷售；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理在預(yù)算內(nèi)控制食品及人力成本，保證團隊績效，關(guān)注并提出解決提高業(yè)績的有效方案；
6、協(xié)助餐廳經(jīng)理招聘團隊成員，準(zhǔn)備每周的.排班，以及每月的管理和銷售業(yè)績報告；
7、嚴(yán)格遵守公司的政策、程序和程序，嚴(yán)格遵守安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
8、領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事宜。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 2
崗位職責(zé)：
1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開餐前準(zhǔn)備工作；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作；
3、及時跟進(jìn)上菜速度；
4、做好VIP客戶的接待工作；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店的`各項規(guī)章制度；
6、上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格：
1、中專以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；
3、身高163cm以上；
4、日語會話流利。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 3
1、門店經(jīng)理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級密切地配合，根據(jù)預(yù)算和政策進(jìn)行經(jīng)營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。
2、生命至上，安全第一，門店經(jīng)理有責(zé)任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀(jì)律要公正嚴(yán)明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓(xùn)，親自督導(dǎo)實施培訓(xùn)。
3、加強對現(xiàn)場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并懂得首先考慮客人的'需要，當(dāng)服務(wù)或菜品出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。
4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。
5、負(fù)責(zé)組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導(dǎo)他們進(jìn)行工作。
6、與廚師長、吧臺長協(xié)調(diào)好工作，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)食品。
7、控制餐廳的經(jīng)營情況，全面合理的調(diào)配各部人員，確保服務(wù)質(zhì)量。
8、結(jié)合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。
9、對重要客人給予特別關(guān)注，做好CRM管理。
10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進(jìn)。
11、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。
12、做好餐廳財產(chǎn)管理，對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護設(shè)施設(shè)備，降低損耗
13、定期檢查餐廳的設(shè)施設(shè)備情況，并協(xié)調(diào)做好維護保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 4
一、負(fù)責(zé)樓面工作責(zé)任如下：
1、負(fù)責(zé)與導(dǎo)游的對接工作，核實團隊到達(dá)的時間和確切人數(shù)。并負(fù)責(zé)與旅行社核對餐費及追討餐費工作。
2、檢查服務(wù)員出勤情況，合理安排勞動力，檢查服務(wù)員儀容儀表是否清潔，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導(dǎo)服務(wù)員在接待過程中積極、熱情、主動、有禮，微笑服務(wù)，服務(wù)員站立姿勢，位置是否得當(dāng)；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設(shè)是否美觀整齊；檢查考評服務(wù)員受表揚、投訴或違紀(jì)情況。
4、為降低損耗，實行定期檢查，清點負(fù)責(zé)地段的餐廳設(shè)施，餐具及設(shè)備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理匯報。
5、掌握班組每個員工的.心理狀態(tài)和思想動向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。
6、督導(dǎo)及指引地喱的傳菜工作，務(wù)求做到有條不紊，運作流暢。
二、負(fù)責(zé)出品部（廚房）工作責(zé)任：
1、每天做好供應(yīng)所需要材料計劃的審批工作，做到按計劃下單。監(jiān)督采購質(zhì)量，維護好公司的利益。
2、監(jiān)督管理出品部的正常運作、出品的質(zhì)量、出品的速度，要求他們做到不浪費原材料，物盡其用，保證經(jīng)營的正常毛利。
3、監(jiān)督管理廚房工作間的衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規(guī)程使用和維護廚房的生產(chǎn)工具、用具、設(shè)備、設(shè)施，做好防火、防電等安全措施。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 5
崗位職責(zé)
1、見習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn)；
2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤點管理及值班管理；
3、通過學(xué)習(xí)鑒定，見習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。
任職要求：
1、熱情、性格開朗、接受能力強；
3、善于與人溝通及相處；
4、做事細(xì)心周到，謙虛向上；
5、良好的`服務(wù)意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項任務(wù)。
3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的'勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達(dá)的工作任務(wù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 7
1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。
4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。
6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的`基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
8、審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。
9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 8
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的.每一關(guān)。
6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動記錄。
12、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 9
崗位職責(zé)：
1、根據(jù)課程規(guī)劃，開發(fā)相應(yīng)課件；能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據(jù)公司文化要求，及時組織并實施課程培訓(xùn)，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞；
2、有計劃性的對全國區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據(jù)實施情況，及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法，定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報告；
3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的`活動；并能對區(qū)域的組織活動起到引導(dǎo)和幫助的作用；
4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過程的問題，提出并參與系統(tǒng)改善；
5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通，促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行；
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，cet—4及以上，能簡單的語言交流；
2、3—5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷；
3、團隊合作/語言表達(dá)能力/文字處理能力能力強；
4、具備培訓(xùn)能力，形象氣質(zhì)佳；
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 10
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。
2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。
3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4、制定操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的.工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5、制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費。
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，抓好員工隊伍建設(shè)，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。
11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 11
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2、協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3、負(fù)責(zé)檢查各項服務(wù)，按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。
4、解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。
5、做好客人訂餐的菜式安排。
6、配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的`業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7、考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。班前、班后培訓(xùn)員工，做好上傳下達(dá)工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求：
1、大專以上學(xué)歷，專業(yè)的服務(wù)形象，三年以上星級酒店餐飲管理經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲管理與運作，日語及粵語表達(dá)流利；
3、具備出色的服務(wù)意識和服務(wù)技巧，善于處理客人投訴及突發(fā)事件；
4、具備良好的溝通能力、感召力及親和力。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 12
1、負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。
2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標(biāo)的完成。
3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的'任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。
5、組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6、有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。
7、對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。
8、主持日常和定期的飯店會議。
9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對xx地進(jìn)行各項促銷活動。
10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常xx的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11、查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出xx地完成各項接待任務(wù)。
12、建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13、定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 13
1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
2、編制廣場日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的.工作方案、經(jīng)營預(yù)算等，并催促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)制定廣場工作方案，適時編制主題活動的籌劃、運作、推廣方案書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)方案。
5、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營本錢，采取有效措施，加強本錢控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣方案。
8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺效勞和廚房供給的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的過失。
9、經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳效勞質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 14
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動記錄。
12、重視員工的.培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。
13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 15
一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理，貫徹公司的.工作經(jīng)營意圖和意見，具體落實各項工作方案和安排，按時按質(zhì)完成各項工作任務(wù)。
二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶著職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強效勞意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質(zhì)量。
三、按照滿負(fù)荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度鼓勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經(jīng)濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進(jìn)取、辦事公正、團結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn)，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營規(guī)模、開展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時制訂切實可行的經(jīng)營策略。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 16
1、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則，職責(zé)心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的.工作班次。
5、檢查本班人員出勤情景，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 17
一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質(zhì)完成各項工作任務(wù)。
二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質(zhì)量。
三、按照滿負(fù)荷工作的'原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經(jīng)濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進(jìn)取、辦事公道、團結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn)，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時制訂切實可行的經(jīng)營策略。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 18
1、管理華南區(qū)的.餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護與客戶的良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有必須的餐飲客戶資源；
2、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶；
3、對潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報告，完成銷售目標(biāo)；
4、制定市場銷售目標(biāo)和銷售計劃；
5、配合銷售團隊，完成銷售目標(biāo)；
6、響應(yīng)客戶要求，理解客戶投訴，為客戶解決問題。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 19
1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
2、編制廣場日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的.策劃、運作、推廣計劃書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃。
5、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級提議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情景，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和提議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情景，按獎懲制度實施獎懲。
12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客供給安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工供給安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并經(jīng)過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 20
崗位要求：
1、大方得體，形象氣質(zhì)佳，身體健康。
2、有很強的責(zé)任感和團隊協(xié)作精神。
3、有豐富的餐飲工作經(jīng)驗，交際能力，良好的溝通能力。
4、熟悉餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，以及服務(wù)流程。
5、中專以上文化程度，旅游及酒店管理專業(yè)。
6、達(dá)州本地，有星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。
工作職責(zé)：
1、指導(dǎo)監(jiān)督餐廳的'日常經(jīng)營活動，保證餐廳各項服務(wù)質(zhì)量在要求的水平上。
2、制定月度，年度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項經(jīng)營指標(biāo)，及時分析和總結(jié)經(jīng)營情況。
3、根據(jù)不同時期的需求和市場情況，制定銷售計劃，包括特色食品和飲品的推廣計劃。
4、巡視餐廳營業(yè)區(qū)域，確保經(jīng)營，服務(wù)工作高效，注意物品，檢查擺臺是否符合標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生。
5、組織安排員工工作，監(jiān)督制定排班表，評價員工工作表現(xiàn)，糾正員工不規(guī)范的服務(wù)。
6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，處理客戶投訴。
7、隨時掌握餐廳的營業(yè)，銷售情況，制作營業(yè)日報表、周報表和月報表
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