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幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-10-22 09:05:17 崗位職責(zé) 我要投稿

幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)(通用11篇)

  隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系,制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧,以下是小編幫大家整理的幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)(通用11篇),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)(通用11篇)

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)1

  1、 負(fù)責(zé)餐休部客用餐具清洗和垃圾清運(yùn)工作;

  2、 嚴(yán)格遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度,服從餐休部管理人員監(jiān)督檢查;

  3、 隨時(shí)做好洗碗間清潔衛(wèi)生工作,保證洗碗間物品擺放標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生干凈整潔;

  4、 嚴(yán)格按照衛(wèi)生局衛(wèi)生要求及公司餐具清潔要求操作,保證客用餐具清洗及時(shí)、干凈,確保顧客的使用。

  5、 保證洗碗間、員工餐廳垃圾的及時(shí)清運(yùn),垃圾桶外及邊緣處保持干凈,無(wú)遺留物并隨時(shí)將桶蓋蓋好。

  6、 做好個(gè)人衛(wèi)生,符合員工儀容儀表規(guī)定。

  7、 在工作時(shí)要注意節(jié)約用水、用電和合理使用清潔用品、用具,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象;清洗餐具時(shí)要輕拿輕放,愛(ài)護(hù)公司物品,降低餐具損耗。

  8、 完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性工作。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)2

  一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)(一刷、二洗、三清、四消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

  二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序,防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

  三、保持儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生。

  四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

  五、負(fù)責(zé)洗刷間各類(lèi)設(shè)備、用具、用品的使用,保管工作。

  六、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。

  七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔,不得干私活。

  八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)3

  1.負(fù)責(zé)所用各類(lèi)櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。

  2.負(fù)責(zé)洗刷間各類(lèi)設(shè)備、用具的使用、保管工作。

  3.按標(biāo)準(zhǔn)清洗餐廳客用的各類(lèi)餐具,做到“一刮、二涮、三洗(用洗滌劑)、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生,無(wú)破損。洗刷過(guò)程要輕拿輕放,同時(shí)要節(jié)約用水。

  4.餐具洗后立即放入柜櫥,餐具的存放應(yīng)分類(lèi)分檔,防止污染。發(fā)現(xiàn)破損,立即撿出。

  4.上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生整潔,洗完的餐具不再出現(xiàn)二次污染。

  5.定期對(duì)餐具統(tǒng)一消毒。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)4

  1、做好個(gè)人衛(wèi)生,上崗前著裝整潔,勤剪 指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

  2、必須做到餐具件件消毒合格,不遺漏。

  3、嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。

  4、餐具消毒方法:

 。1)高溫消毒:餐具經(jīng)一洗、二清后,放入煮沸的水中消毒25分鐘。

 。2)蒸汽消毒:餐具經(jīng)一洗、二清后,放入蒸汽柜中,使溫度升到100℃時(shí),消毒5—10分鐘。

 。3)烤箱消毒:餐具經(jīng)一洗、二清后,使溫度升到120℃左右,消毒15-20分鐘。

  5、消毒后的.餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔 柜內(nèi)存放。

  6、使用食物殘?jiān)萜,用后及時(shí)蓋上,殘 渣及時(shí)處理。

  7、洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)5

  1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

  2、在使用洗碗機(jī)前,先開(kāi)機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。

  3、碗盤(pán)在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類(lèi)放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。

  4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。

  5、餐具洗凈后,應(yīng)分類(lèi)整理放入消毒柜內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

  6、分類(lèi)分檔存放餐具,防止污染。

  7、廚具清洗后即放入櫥柜,以免損壞。

  8、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因。

  9、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。餐具必須分類(lèi)放進(jìn)消毒柜消毒。

  10、餐具清潔過(guò)程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。

  11、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具,應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、消毒柜、地面清洗干凈。

  12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)了。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)6

  1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作;

  2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作;

  3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作;

  4、采用科學(xué)的洗滌方法,斤兩減少易耗品的消耗,降低餐具損耗;

  5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作;

  6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時(shí)安排;

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)7

  一、儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生。

  二、勤收餐具,保持桌面整潔。

  三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地,保持清潔整齊。

  四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

  五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度,防止病菌傳染或交叉感染。

  六、愛(ài)護(hù)餐具、機(jī)械,注意節(jié)約水、電、汽等。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)8

  一、服從廚師長(zhǎng)工作安排,負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

  二、按時(shí)上班,按規(guī)定著裝.搞好個(gè)人衛(wèi)生,確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  三、領(lǐng)取必要的清潔用品,做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求,熟悉各種消毒劑的使用,掌握各種用具、餐具的`清潔衛(wèi)生操作。

  五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌,做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

  六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類(lèi)、輕拿、輕放、輕洗、輕推,保證不損壞餐具器皿。

  七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生,做到地面干爽無(wú)積水、餐具堆放齊整無(wú)歪斜、器皿分類(lèi)無(wú)混雜、垃圾桶加蓋無(wú)異昧、水臺(tái)潔凈無(wú)死角。

  八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具,清理工作臺(tái)、工作柜,打掃廚房地面衛(wèi)生。

  九、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾,確保無(wú)積壓。

  十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),精力充沛,能吃苦耐勞。

  十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)9

  1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

  2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類(lèi)裝放。

  3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢,逐一檢查餐具是否清潔干凈 ,若有油垢,則重新再洗一次。

  4、餐具必須分類(lèi)放進(jìn)消毒柜消毒。

  5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具,將地面清洗干凈。

  6、完成大堂經(jīng)理(番禺大堂經(jīng)理)交辦的其他工作任務(wù)。

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)10

  1、由胥秀勛擔(dān)任洗碗工;由鄧獻(xiàn)芳擔(dān)任摘菜工。

  2、兩人在工作工程中,可以相互協(xié)助,但是涉及到餐具未洗干凈或者有損壞主要由胥秀勛負(fù)責(zé)承擔(dān)賠償?shù)认鄳?yīng)責(zé)任;涉及到菜未按照廚房要求摘洗干凈和所摘洗菜品未達(dá)到廚師長(zhǎng)要求引起的客人投訴和退菜則由鄧獻(xiàn)芳承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。

  3、每月酒店餐具有3%的報(bào)損率。

  4、洗碗工工作所涉及的范圍:早、中、晚、客人用餐餐具和員工餐具、廚房廚具的清洗和擺放?腿怂帽哂刹蛷d前廳服務(wù)員清洗。

  5、摘菜工工作所涉及的范圍:早中晚客人用餐所需菜品的摘洗;員工餐所需要的菜品摘洗。

  6、摘菜工8:30上班,提前10分鐘到崗,在8:30前換好工裝進(jìn)入工作場(chǎng)所開(kāi)始正常工作。

  7、洗碗工9:00上班,提前10分鐘到崗,在9:00前換好工裝進(jìn)入工作場(chǎng)所開(kāi)始正常工作。

  8、洗碗工9:00—9:40將早上客人的早餐餐具洗完。

  9、摘菜工10:00前將菜架上剩余廚房所需要的菜全部摘洗完;

  10:30—11:00將采購(gòu)當(dāng)天采購(gòu)回來(lái)的菜和廚房所需要的蔥姜蒜等全部摘完、洗凈并將其放在菜架上并將其告知廚師長(zhǎng)。

  11、摘菜工和洗碗工需在10:00前和晚上下班前將廚房和洗碗間的垃圾清理干凈。

  12、摘菜、洗菜的標(biāo)準(zhǔn)由洗碗工和摘菜工按照廚師長(zhǎng)訂下的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

  13、在遇到訂餐時(shí),需要提前上班的,由餐廳負(fù)責(zé)人提前通知具體的上班時(shí)間另定。

  14、在遇到訂餐時(shí),由廚師長(zhǎng)和前堂負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)派人將當(dāng)日所需菜品在廚房需要前將其摘洗干凈。

  15、如果在客人的出品中,有菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,則由摘菜師父將客人投訴的菜品買(mǎi)單,當(dāng)日由部門(mén)開(kāi)出罰款單,當(dāng)事人簽字確認(rèn),交財(cái)務(wù)在當(dāng)月工資中扣除執(zhí)行。

  16、如果在對(duì)客人出品的菜品中,客人因?yàn)椴似肺兜馈⒗錈、質(zhì)量問(wèn)題的投訴,則由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)當(dāng)日當(dāng)桌客人所投訴的菜品。由餐廳前臺(tái)開(kāi)出罰款單,當(dāng)事人簽字確認(rèn),交財(cái)務(wù)在當(dāng)月工資中扣除執(zhí)行。

  17、摘菜工必須將粗加工間收拾干凈。經(jīng)檢查未收拾干凈按5元/次由部門(mén)進(jìn)行處罰。

  18、在洗碗工和摘菜工安排休假時(shí),則由另一人單獨(dú)承擔(dān)當(dāng)日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具體的休息時(shí)間由餐廳前廳負(fù)責(zé)人安排。

  19、上下班期間只能從員工通道行走,工作期間發(fā)現(xiàn)在酒店其它營(yíng)業(yè)部門(mén),(去衛(wèi)生間除外)按照10元/次由部門(mén)對(duì)其進(jìn)行罰款。

  20、在工作過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí),由餐廳主管和經(jīng)理逐級(jí)處理。盡量消化在本部門(mén)。如果遇到投訴未經(jīng)過(guò)部門(mén)而直接投訴到總經(jīng)理或董事長(zhǎng)處,則由部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行處理

  幼兒園洗碗工的崗位職責(zé)11

  1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳,廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜,并將己消毒的餐具分類(lèi)放入碗柜備用,

  2、工作中應(yīng)輕拿輕放,盡量減少餐具的損耗,發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時(shí)揀出。

  3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作,保持消毒碗柜的干爽潔凈。

  4、每日收檔時(shí)用漂白水浸泡所有的茶壺,次日上班洗凈。

  5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯,以及餐廳使用的所有餐具。

  6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生,做到水池干凈,墻面、地面整潔,殘?jiān)o埖谷肜皟?nèi),嚴(yán)防水溝堵塞。

  7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位,保持其衛(wèi)生與整潔。

  8、使用高濃度清潔用品時(shí),應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

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