酒店保管員崗位職責(zé)

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的酒店保管員崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店保管員崗位職責(zé)1

　　一、工作職責(zé):

　　1、根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量,單價(jià)驗(yàn)收貨

　　物;

　　2、必須把好質(zhì)量關(guān);

　　3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資;

　　4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;

　　5、嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;

　　6、妥善保管倉庫鑰匙,合理放置貨物,確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量;

　　7、倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;

　　8、每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;

　　9、了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成

　　本部門和采購部門。

　　二、工作制度與規(guī)則

　　(一、)收貨

　　1、保持工作環(huán)境的整潔,每天早上檢查磅稱是否準(zhǔn)確;

　　2、每天收貨前核查采購定單和采購備忘(品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字);

　　3、根據(jù)采購部送來的資料和用貨部門的要求嚴(yán)格收貨,如發(fā)現(xiàn)貨物與訂購的數(shù)量規(guī)格或單價(jià)不符合規(guī)定,即通知采購部或有關(guān)人員作出處理。

　　4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購人員;

　　(1)質(zhì)量和數(shù)量不合要求的物品,如果用貨部門堅(jiān)持要使用,必須收貨記錄單上詳細(xì)說明并由負(fù)責(zé)人簽字;

　　(2)已由部門領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨,特殊情況必

　　須上報(bào)成本部處理并在記錄上記錄;

　　(3)對(duì)無定單的貨品或無貨品的定單,收貨人員不予收貨;

　　(4)對(duì)已給驗(yàn)收的貨物做出收貨記錄,并通知用貨部門領(lǐng)貨,收貨、記錄必須有供應(yīng)商和部門收貨人的簽收認(rèn)可;

　　(5)倉庫收貨時(shí),倉庫保管員要嚴(yán)格檢查罐裝食品、飲品

　　保質(zhì)期的期限確定:

　　(1)收貨時(shí)距保質(zhì)期限:本地采購為三個(gè)月,非本地采購為六個(gè)月,罐裝啤酒一律為半年,瓶裝啤酒一律為三個(gè)月;

　　(2)不能按(1)條規(guī)定要求接收時(shí),需要有效人士簽有意見證實(shí);

　　(3)進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期,國產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期,但一般有保持期限,凡進(jìn)口物品必須有中文標(biāo)簽,無中文標(biāo)簽不得入庫。

　　9、編制每日收貨控制表,連同收貨記錄交成本控制審核。

　　10、多了解使用部門對(duì)貨物的意見和建議,及時(shí)將信息反饋給采購部門對(duì)每日收貨過程中出現(xiàn)的'問題做好記錄并及時(shí)送交成本部。

　　11、做好資料的存檔,倉庫主管必須經(jīng)常檢查倉庫的實(shí)際庫存數(shù)與帳面數(shù)是否一致。

　　12、每天一上班和臨下班都必須檢查各個(gè)倉庫的情況,合理放置物品避免因保管不當(dāng)造成的損失。

　　13、經(jīng)常檢查各種物品的庫存數(shù)量及時(shí)合理地作出補(bǔ)倉計(jì)劃。

　　14、倉庫主管與采購部協(xié)調(diào)合作好,將應(yīng)補(bǔ)倉的物品及時(shí)入倉,以避名斷貨。

　　15、填寫補(bǔ)倉單時(shí),應(yīng)注明上次采購名、品牌、規(guī)格、庫存量及采購量依照程序送交成本簽批。

　　16、補(bǔ)倉單倉聯(lián)及有關(guān)的采購定單送返倉庫時(shí)必須檢查以下內(nèi)容:(1)是否補(bǔ)取消。(2)取消原因是否例題,應(yīng)及時(shí)上報(bào)成本核算部。

酒店保管員崗位職責(zé)2

　　1.負(fù)責(zé)商品的分類、登記、入庫、保管工作。

　　2.負(fù)責(zé)所管商品賬物的.核對(duì)。

　　3.負(fù)責(zé)庫存商品的安全,防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等。

　　4.隨時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供庫存商品數(shù)量、結(jié)構(gòu)變化情況。

　　5.合理堆碼商品,最大限度地利用倉庫。

　　6.及時(shí)反映商品收、存、付過程中發(fā)生的問題,并協(xié)助處理。

　　7.負(fù)責(zé)保持商場(chǎng)庫區(qū)干爽清潔。

　　8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

酒店保管員崗位職責(zé)3

　　1、堅(jiān)持原則嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度規(guī)定,按計(jì)劃做好物質(zhì)的供應(yīng),保管與調(diào)劑工作,做到管供、管用、管節(jié)約。

　　2、嚴(yán)格按材料物品的消耗定額,根據(jù)采購部提供的采購單,按單收貨,不得多收,根據(jù)各部門經(jīng)理的領(lǐng)料單申請(qǐng)限額發(fā)貨。

　　3、認(rèn)真貫徹物資管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行各類材料收、發(fā)、領(lǐng)、退手續(xù),倉庫要做到堆放整齊,標(biāo)記明顯,放取便利,帳、卡、物一致等要求。

　　4、要有消防制度和效應(yīng)急措施,嚴(yán)禁吸煙,不準(zhǔn)動(dòng)用明火,使用電熱設(shè)備,亂拉照明線路,嚴(yán)防貪污、 盜竊和各種事故發(fā)生。

　　5、統(tǒng)計(jì)物資發(fā)放、調(diào)撥、庫存的情況,掌握各類物資的收、發(fā)、存動(dòng)態(tài),做好物資供應(yīng),消耗和庫存的統(tǒng)計(jì),負(fù)責(zé)年、季、月的物資統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析。

　　6、對(duì)鮮貨的驗(yàn)收要做到凈重入庫,并在采購部的協(xié)作下把好質(zhì)量關(guān),對(duì)干貨、調(diào)料、物品,水電材料的入庫,要根據(jù)申購單認(rèn)真審核品名、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格后方可入庫。

　　7、負(fù)責(zé)節(jié)約材料和廢舊材料的回收,嚴(yán)格執(zhí)行物品的以舊換新制度,對(duì)廢舊物品應(yīng)合理的'利用和處理。

　　8、對(duì)物品的易燃物、易爆物和劇毒物品要專庫保管。

　　9、庫房鑰匙要妥善保管,庫房要勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理,根據(jù)不同性質(zhì)的物品,做好防鼠、防火、防潮工作,保證物品不霉?fàn)�、無丟失、無損壞。

　　10、嚴(yán)格交換班手續(xù),將收貨憑證、入庫單、申請(qǐng)單和收、發(fā)貨月報(bào)表分類整理成冊(cè)妥善保管。

　　11、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系,如有積壓,要提醒各部門以防浪費(fèi)。

　　12、下班前要對(duì)庫房進(jìn)行安全檢查,切斷電源,鎖好庫房方可離開。

　　13、對(duì)庫存物資要定期盤點(diǎn),定期填制材料盤點(diǎn)報(bào)表,對(duì)盤點(diǎn)中盈虧、丟失、損壞要查明原因,明確責(zé)任,對(duì)正常盈虧調(diào)整,對(duì)其他因素造成的盈虧應(yīng)調(diào)查原因,提出處理意見。

　　14、參加培訓(xùn),主動(dòng)工作,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

酒店保管員崗位職責(zé)4

　　一、崗位名稱:管事部庫房保管員

　　二、崗位級(jí)別:

　　三、直接上司:管事部領(lǐng)班

　　四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作,隨時(shí)滿足餐廳對(duì)客服務(wù)中對(duì)餐具、用具的需求。

　　五、具體職責(zé):

　　1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

　　2.定期對(duì)各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。

　　3.根據(jù)宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。

　　4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

　　6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

　　7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。

　　8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房?jī)?nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊(cè)工作。

　　9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

　　10.完成上級(jí)交辦的`其他工作。

　　七、任職條件:

　　1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。

　　2.掌握各種餐具、用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

　　3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。

　　4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

　　5.身體健康,精力充沛。

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