幼兒園伙委會職責
一、召開伙委會的目的
1、明確成立伙食委員會的意義以及伙食委員會成員的職責。
2、讓伙食委員會了解幼兒的膳食管理及操作標準，做好其監(jiān)督作用。
3、了解和聽取家長的意見和建議，提高幼兒的膳食管理及質(zhì)量。
二、參加人員
行政人員：園長、后勤主任、保健大夫等
伙房人員：炊事員
教師代表：幼教全體教師
伙食委員會代表：每班一人
伙食委員會聘書
家長朋友：
為推進幼兒園伙食工作的發(fā)展，促進幼兒健康成長，我園特聘您為20xx年-20xx年學年度伙食委員會委員，聘期一年，特發(fā)此聘書。
蘆淞區(qū)天寶幼兒園
20xx年月日
三、會議內(nèi)容
（一）園長闡述伙食委員會成員職責：
1、督促各項操作制度和衛(wèi)生制度的執(zhí)行。
2、經(jīng)常下班了解幼兒膳食情況和幼兒進餐情況，聽取各方面意見。
3、要定期研究改善幼兒伙食，使幼兒吃好，健康發(fā)育。
4、及時了解市場，為幼兒的伙食工作出謀劃策。
�。ǘ┍＝≈魅谓榻B本園的.膳食管理情況：
1、建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生消毒制度、食堂采購配送索證制度、食品采購驗收制度、出入庫制度）。
2、每天由專職人員進行食品質(zhì)量的驗收，并認真作好食品驗收記錄。
3、食品經(jīng)過兩人驗收入庫，進行兩類存放，標識明確，出庫量準、記錄請，做到離地離墻、防潮防鼠、防蟲、防霉等。
4、配備專職或兼職倉庫管理人員，嚴格執(zhí)行代量食譜，按出勤數(shù)量確保高質(zhì)足量，嚴格執(zhí)行出庫制度，領料人要認真填寫出庫登記簿，并簽名。
5、所有入庫食品必須五證俱全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢疫、批次質(zhì)檢證），進行分類索證分類存檔。
6、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，做到生熟用具分開、儲存分開、48小時留樣制度，食品加工器具專項制度。
（三）炊事班長介紹幼兒膳食安全的管理與操作：
1、嚴格進貨渠道，質(zhì)量不好的食品拒之門外。
2、蔬菜要經(jīng)過采摘、清洗、浸泡，烹飪前切碎烹飪。
3、一般不允許進熟食，若確定需要進熟食，熟食品要經(jīng)過再加工才可食用。
4、嚴格餐具的清洗與消毒，確保餐具消毒時間。
5、幼兒膳食的烹飪要求：少鹽、少糖、不放味精。
6、可介紹幾種食譜的制作方法，讓家長感受“一兒童為本”在本園的體現(xiàn)。為了能夠讓大家更加放心，可將本周食譜中食品進行展示，讓家長品嘗。
�。ㄋ模┙處熤v述如何讓寶貝吃飽吃好？
1、餐前向幼兒介紹食譜，激發(fā)幼兒食欲，教育幼兒不挑食不剩飯。
2、為幼兒創(chuàng)設愉快的進餐環(huán)境，教師巡回觀察，及時添飯、不催食，照顧幼兒進餐。
3、對幼兒的進餐速度、進餐量，認真巡回，及時添飯，對能力差、進餐慢的幼兒進行幫助。
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