吧員崗位職責(zé)（通用21篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的吧員崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　吧員崗位職責(zé) 篇1

　　1、負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點，作好日報表并開出領(lǐng)貸單，請經(jīng)理簽字確認(rèn)，負(fù)責(zé)開展餐前吧臺的一切準(zhǔn)備工作。

　　2、負(fù)責(zé)去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的酒水。

　　3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準(zhǔn)備預(yù)訂酒水。

　　4、負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在吧臺的.煙酒。

　　5、負(fù)責(zé)擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具。

　　6、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備，如有損壞及時報修。

　　7、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷酒水，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應(yīng)該及時報告經(jīng)理或庫房，停止銷售。

　　8、保存所有酒水的訂單，并交財務(wù)部以備核查。

　　9、掌握各種酒品的服務(wù)知識，不斷創(chuàng)新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷。

　　吧員崗位職責(zé) 篇2

　　1、在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

　　2、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

　　3、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　4、隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5、出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

　　6、前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

　　8、前吧人員須確�；ㄊ秸{(diào)酒的.高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

　　9、下班前認(rèn)真統(tǒng)計（番禺統(tǒng)計）當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水采購（采購）數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

　　吧員崗位職責(zé) 篇3

　　1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，服從安排，

　　2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。

　　3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的`環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。

　　6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

　　吧員崗位職責(zé) 篇4

　　1.嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進(jìn)入工作狀態(tài)；

　　2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來賓離開后及時將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。

　　3. 每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊后，保證干凈、無灰塵；

　　4. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報備；

　　5. 具備良好的禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導(dǎo)、同事、主動問好；

　　6. 有客戶落座時，及時送上飲料或者果盤和茶水；

　　7. 客戶離開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶；

　　8. 在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔；

　　9. 在沒有客戶到時，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；

　　10. 統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存不足時，及時向駐場主管報告；

　　11. 每天下班前整理水吧用過的'器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好，不得到處亂放；

　　12. 保持工作場地的衛(wèi)生整潔，離開前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點，以免滋生蚊蟲；

　　吧員崗位職責(zé) 篇5

　　1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

　　2、熟悉銷售中心的整體概況；

　　3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

　　4、在沒有客戶到售樓中心時，應(yīng)檢查室內(nèi)的物品是否整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；

　　5、當(dāng)有客戶在沙盤邊上觀看時，及時送上飲料、咖啡等；

　　6、當(dāng)有客戶落座時，送上果盤或糖果和飲料；

　　7、當(dāng)客戶離開時，及時整理客戶做過的.桌椅和使用過的物品，保證室內(nèi)以最佳狀態(tài)迎接客戶；

　　8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔。

　　9、檢查銷售中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

　　10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

　　11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

　　12、統(tǒng)計每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購申請。

　　吧員崗位職責(zé) 篇6

　　以良好的`儀容儀表，飽滿的精神狀態(tài)向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　1. 每日檢查飲水機、電熱壺等設(shè)施使用情況。

　　2. 整理負(fù)責(zé)區(qū)域的全部物品，并將其補齊并擺放好。

　　3. 做好銷售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務(wù)。

　　4. 做好區(qū)域衛(wèi)生工作。

　　5. 熟練掌握本部門及其他部門各項服務(wù)功能，引導(dǎo)客人其他消費。

　　6. 做好每日工作交接工作。

　　7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。

　　8. 嚴(yán)格遵守公司其他規(guī)章制度。

　　9. 負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域防火防盜工作。

　　吧員崗位職責(zé) 篇7

　　一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行吧臺的日常工作。

　　1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達(dá)的 命令，任何事先服從后上訴。

　　2、正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時間內(nèi) 完成任務(wù)。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。

　　1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。

　　2、如收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點物品；如收到不能出品 的單據(jù)，應(yīng)及時通知主管并妥善解決。

　　3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒 水等自行負(fù)責(zé)。

　　4、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對上匯總。

　　三、嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、崗位操作規(guī)范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守。

　　2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。

　　1） 男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣 領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。

　　2） 切制生果、飾品或做果盤時應(yīng)保持衛(wèi)生。

　　3） 生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時時換水，保持用水干凈、透明。

　　4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。

　　5） 各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。

　　6） 隨時洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。

　　7） 各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

　　8） 出品前保證每樣用料無變質(zhì)、霉?fàn)�現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異 味。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　1） 每日保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生， 酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

　　2） 各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔。

　　3） 隨時清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時抹干。

　　4） 果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。

　　5） 每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺面，所 有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。

　　6） 雪柜、冰柜定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水，配料及時清理或匯報處理。

　　7） 杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定 地點。（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）

　　四、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范迅速精致美味的.出品。

　　1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定 而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動、添加或減少。

　　2、出品規(guī)范是對每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照 本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。

　　1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘。（啤酒等已成品不 得超過一分鐘）。

　　2） 精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。

　　3） 美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會達(dá)到所要求的精美的味道。

　　4） 強調(diào)：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán) 格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹(jǐn)記。

　　五、認(rèn)真仔細(xì)做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。

　　1、每日、每月的盤點清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據(jù)，每個員工必須認(rèn)真細(xì) 心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。

　　2、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二 十一點不予承認(rèn)），收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊 處理。

　　3、盤點表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯誤，必追究填表人的責(zé)任。

　　4、主管有權(quán)隨時盤查每個吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時 匯報主管。

　　5、領(lǐng)料和盤點是緊密相關(guān)的。

　　1） 每日營業(yè)結(jié)束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計在銷 售報表上。

　　2） 各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況、精確合理 的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。

　　3） 每天開吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。

　　6、強調(diào)：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫O 或打長斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況。

　　六、注意成本控制，杜絕浪費。

　　1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。

　　1） 制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。

　　2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。

　　2、每天開吧補充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等 變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

　　3、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔。

　　4、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)�、 變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

　　5、搬運、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司 每一樣用品。

　　6、良好的節(jié)約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。

　　吧員崗位職責(zé) 篇8

　　1. 認(rèn)真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。

　　2.具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。

　　3.具體服務(wù)所有客人，如：開茶、清臺、上酒水等。

　　4.除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

　　5.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。

　　6.做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。

　　7.認(rèn)真做好開臺前的準(zhǔn)備和收尾工作。

　　8.細(xì)心觀察客人的情況，及時提供需求服務(wù)。

　　9.積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　10.服從上級的工作安排、調(diào)動，凡事先服從后上訴。

　　11.清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。

　　12.對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。

　　13.盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。

　　14.遇到客人投訴時，應(yīng)立即報告上級處理。

　　15.客人離去后，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設(shè)餐臺，繼續(xù)做生意。

　　16.按實際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

　　17.擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作。

　　18.分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的.服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　19.熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。

　　20.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　21.席間服務(wù)時注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結(jié)賬時將點菜單交給領(lǐng)班或主任。

　　22.上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

　　23.遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。

　　吧員崗位職責(zé) 篇9

　　工作內(nèi)容：

　　1、會做咖啡和部分茶飲，有相關(guān)經(jīng)驗。

　　2、負(fù)責(zé)酒水臺工作及酒水臺日常準(zhǔn)備清潔工作，及時補充酒水臺物資（消耗品）。

　　3、沙龍課程服務(wù)（給客人提供咖啡，茶點和接待服務(wù)），并為來訪客人提供飲品茶水服務(wù)。

　　崗位要求：

　　五官端正，形象好氣質(zhì)佳，女生160以上，男生170以上。熱情開朗大方，服務(wù)意識強。

　　吧員崗位職責(zé) 篇10

　　工作內(nèi)容：

　　1、負(fù)責(zé)水吧環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備、食品等物資的管理工作，主動及時的為客戶提供新鮮的水果、飲品及簡餐服務(wù)；

　　2、不定時在醫(yī)院候診區(qū)域內(nèi)巡回，保證為客戶提供及時的.服務(wù)及餐盤回收；

　　3、制定合理的申領(lǐng)、申購計劃及完善的賬戶記錄；

　　4、定期對物品進(jìn)行查核盤點，控制成本，降低損耗；

　　5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　任職條件：

　　1、熟悉飲品、點心搭配的基本技巧；

　　2、掌握服務(wù)禮儀及溝通技巧；

　　3、形象氣質(zhì)佳，溝通能力、親和力、服務(wù)意識強；

　　4、一年及以上酒店、茶園服務(wù)經(jīng)驗。

　　吧員崗位職責(zé) 篇11

　　工作內(nèi)容：

　　1、客戶滿意度

　　熱情周到的接待客戶。

　　提供茶點餐飲及其它客戶需求服務(wù)。

　　2、客戶休息區(qū)維護(hù)

　　始終保持客戶休息區(qū)的整潔、有序，為客戶留下積極的印象。

　　保證客戶休息區(qū)茶點的.供應(yīng)。

　　充分了解客戶休息區(qū)各項娛樂設(shè)備使用功能，正確引導(dǎo)客戶使用。

　　崗位要求：

　　1、工作認(rèn)真細(xì)致，有責(zé)任心；

　　2、良好的客戶服務(wù)意識。

　　3、有餐廳服務(wù)員工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

　　吧員崗位職責(zé) 篇12

　　1.按照餐廳規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗。按時到崗，服從并完成上級交代的工作安排，不允許頂撞上司，對同事相互尊重，工作互相配合。

　　2.上班時不能擅自離崗、串崗。，不得打鬧、嬉戲和做與工作無關(guān)的事。

　　3.按照衛(wèi)生規(guī)定對吧臺衛(wèi)生做徹底清潔，所有物品堆放整齊有序。

　　4.熟知各種酒水知識，不得試吃餐廳食品。

　　5.不得帶與工作無關(guān)的人和私人物品進(jìn)入吧臺，不得挪用餐廳物品和私自提供給他人，不能私自帶走餐廳和客人放在吧臺的`任何物品。

　　6.積極、認(rèn)真的工作。加強責(zé)任心，愛護(hù)吧臺的一切設(shè)施設(shè)備。

　　7.定期對吧臺的物品進(jìn)行盤點，如有誤差，及時上報，每日的日報表及月報表帳目與數(shù)量要清楚，明確，字跡工整。

　　8.上下班嚴(yán)格做好存銷記錄交接工作，下班前做好收市工作，清潔好崗位衛(wèi)生，責(zé)任明確。

　　9.下班前要注意檢查本崗位的水源和電源是否關(guān)閉。

　　10.遵守紀(jì)律，以身作則，嚴(yán)格遵守餐廳各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，以身示范。

　　11.上班期間嚴(yán)禁帶包。

　　12.違反以上規(guī)定者每次罰款20-50元。

　　13.如發(fā)現(xiàn)偷盜酒店物品者除照價賠償外扣除當(dāng)月全部工資和押金，開除出店，數(shù)額巨大者移送司法機關(guān)。

　　吧員崗位職責(zé) 篇13

　　以良好的儀容儀表，飽滿的精神狀態(tài)向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的.優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　1. 每日檢查飲水機、電熱壺等設(shè)施使用情況。

　　2. 整理負(fù)責(zé)區(qū)域的全部物品，并將其補齊并擺放好。

　　3. 做好銷售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務(wù)。

　　4. 做好區(qū)域衛(wèi)生工作。

　　5. 熟練掌握本部門及其他部門各項服務(wù)功能，引導(dǎo)客人其他消費。

　　6. 做好每日工作交接工作。

　　7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。

　　8. 嚴(yán)格遵守公司其他規(guī)章制度。

　　9. 負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域防火防盜工作。

　　吧員崗位職責(zé) 篇14

　　1、保持吧臺衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，

　　2、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。

　　3、及時出庫，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的`收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。

　　4、微笑面對客人及主動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中

　　5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應(yīng)及時存入冰箱內(nèi)。

　　6、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

　　7、制作茶類飲品時，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。

　　8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。

　　9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符。

　　10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所。

　　11、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。

　　12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法、

　　13、營業(yè)結(jié)束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

　　14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財物賄賂其它部門與個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

　　15、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費用。

　　16、因個人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價賠償，

　　吧員崗位職責(zé) 篇15

　　1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。

　　2、進(jìn)入吧臺內(nèi)必須著工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內(nèi)部。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺。

　　3、準(zhǔn)時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會內(nèi)容。

　　4、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持吧臺內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊�；厥毡�具、器具應(yīng)及時清洗晾干。

　　5、班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常。領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。

　　6、在吧臺內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下

　　7、嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費；用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣

　　8、上班期間應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的.事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準(zhǔn)扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開；

　　9、熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價格及特點。

　　10、營業(yè)結(jié)束應(yīng)及時清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無誤方能下班。

　　吧員崗位職責(zé) 篇16

　　1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針，維護(hù)公司利益，擁護(hù)公司的規(guī)章制度，對公司的物料、設(shè)備主動推廣使用，在店里服從店長安排，負(fù)責(zé)吧臺全面事項。

　　2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動安排。

　　3、對吧臺的'要求與規(guī)定要深入人心，對新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時、因地制宜。

　　4、根據(jù)店的營業(yè)面積，能科學(xué)評估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。

　　5、對機器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

　　吧員崗位職責(zé) 篇17

　　1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經(jīng)驗。

　　2、制定咖啡廳的（年、季、月）銷售計劃、利潤指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實施。

　　3、提出年度自營系統(tǒng)費用規(guī)劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。

　　4、負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實施；嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項指示，并制定經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計劃，并認(rèn)真實施。

　　5、負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

　　6、工作在第一線，隨時注意店內(nèi)的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的滿意度）；分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。

　　7、熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的`使用和維護(hù)，損壞物品及時處理、維修。

　　8、了解員工的思想動向，及時做好思想溝通；組織例會，并對本部門人員進(jìn)行評估考核。

　　9、實時監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　10、制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內(nèi)員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　12、吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。

　　吧員崗位職責(zé) 篇18

　　1.全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項工作標(biāo)準(zhǔn)。并合理有效的控制好各項費用，降低營業(yè)成本，提高營業(yè)額和公司的品牌形象。

　　2.注意個人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。監(jiān)督吧臺全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度

　　3.熟知吧臺內(nèi)部物料的申購程序，分類擺放與保質(zhì)時間。負(fù)責(zé)本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現(xiàn)對不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報再作處理。

　　4.針對入職的新學(xué)員展開培訓(xùn)工作，引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。

　　5.監(jiān)督各班次吧臺內(nèi)部的衛(wèi)生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、吧臺考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、物料儲藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。

　　6.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)吧臺區(qū)域的安全問題及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)部一周內(nèi)所需貨物的申購與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的`正常營運，領(lǐng)導(dǎo)好自己的團(tuán)隊并積極參加店鋪及公司組織的活動，協(xié)助公司各層領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行公司的經(jīng)營方針政策，執(zhí)行好公司的各項工作指示及時傳達(dá)公司的文件，組織協(xié)調(diào)好各項會議召開

　　7.負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)部所有人員的考勤，堅決貫徹考勤規(guī)定執(zhí)行考勤制度，合理安排員工的工作崗位，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理

　　8.負(fù)責(zé)安排吧臺內(nèi)部的各項清潔工作及合理的擺放，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)各項工作報表的填寫與分析工作，

　　9.時常與各部門溝通，了解顧客意見及相關(guān)信息并及時改進(jìn)產(chǎn)品與開創(chuàng)出顧客最需要的新產(chǎn)品

　　10.全面了解吧臺內(nèi)部設(shè)備的日常保養(yǎng)及使用方法，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　吧員崗位職責(zé) 篇19

　　1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統(tǒng)一：統(tǒng)一淡妝上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一掛牌上崗、統(tǒng)一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結(jié)實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。

　　2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水�？诩t標(biāo)準(zhǔn)：口紅的顏色應(yīng)以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標(biāo)準(zhǔn)以淡紫色為宜，眉骨處應(yīng)圖上白色的過渡色。眉毛應(yīng)以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應(yīng)以使用黑色、深紫、深藍(lán)色為宜。隨時關(guān)注裝束的'保持情況，做到每2小時補妝一次

　　3.注重個人衛(wèi)生，指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過2厘米。

　　4.準(zhǔn)時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會內(nèi)容。

　　5.按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持店內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。

　　6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應(yīng)禮貌用于。按規(guī)定帶客、入座、點單等。

　　7.上班期間應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準(zhǔn)扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進(jìn)出吧臺，有事離開必須報告領(lǐng)班，同意后方可離開；

　　8.單據(jù)字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。

　　9.熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價格及特點。

　　10.營業(yè)結(jié)束應(yīng)及時清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無誤方能下班。

　　吧員崗位職責(zé) 篇20

　　1、負(fù)責(zé)茶飲、果汁等飲料的出品及調(diào)制;熟悉市場的需求和大眾口味，喜歡嘗試新口味，有創(chuàng)新思維;按季節(jié)研制水吧產(chǎn)品(比如咖啡、奶茶、鮮果茶);

　　2、負(fù)責(zé)原料的`統(tǒng)計，對現(xiàn)有產(chǎn)品出品質(zhì)量把控及正常供應(yīng);

　　3、熟練掌握吧臺各設(shè)備的使用及保養(yǎng)，負(fù)責(zé)水吧衛(wèi)生工作及食品安全;

　　4、嚴(yán)格按照制作程序與標(biāo)準(zhǔn)及要求進(jìn)行產(chǎn)品出品和調(diào)制;

　　5、定期學(xué)習(xí)新型茶飲種類的學(xué)習(xí)與出品;

　　6、完成上級交辦的其他工作。

　　吧員崗位職責(zé) 篇21

　　1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗;

　　2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、VIP室、客服中心等;

　　3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止;

　　4、檢查洽談區(qū)和VIP室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好;

　　5、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等;

　　6、及時整理客戶坐過的桌椅使用過的物品，保證洽談區(qū)和VIP室以良好的'狀態(tài)迎接客戶;

　　7、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和VIP室的物品和桌椅。

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