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食堂倉管員崗位職責（精選12篇）
在不斷進步的社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家整理的食堂倉管員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂倉管員崗位職責 1
1、 具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結算工作，自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領導小組的檢查。
2、 倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交總務主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。
3、 倉庫管理員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的`食品，過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度，入庫前應進行驗收，出庫時應登記，貨物必須過秤驗收，盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質食品進食堂，確保食品優(yōu)質、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現問題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實，對可疑貨品及時退換。
4、倉庫管理員應將每天的菜譜進行公示，并與工作人員同進出。
5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類 分架存放，進行標識。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。
6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力，出現食物中毒事故，根據相關法律條文追究和承擔相應責任。
7、做好食堂主副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知采購及時購買，防止出現缺貨，影響食堂供應。
8、學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
9、完成學校和總務主任交給的其他工作。
食堂倉管員崗位職責 2
1、加強政治思想學習， 不斷提高為教育、教學服務， 為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識， 不斷提高服務的技能。
2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便， 一切物資必領從庫房進出， 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。
3、完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、采購員）。
4、如發(fā)現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5、各類食品（包括糧油）領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現問題應及時反映，以便采取措施。
8、經常與采購員和炊事人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
9、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
10、嚴格履行出庫手續(xù)，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。
11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。
12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全， 對本職工作范圍的安全負責。
13、自覺遵守學校的勞動紀律， 按照規(guī)定作息時間上、下班， 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。
14、兼管特色食堂，負責特色食堂日常運行情況的.督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運行。
15、完成學校、總務主任和食堂團長安排的其它工作。
食堂倉管員崗位職責 3
1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。
2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。
3、庫內物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛(wèi)生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。
4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確。
6、對不合質量、數量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的`剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現異味或變質，要及時處理。
7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。
8、認真執(zhí)行學校財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。
食堂倉管員崗位職責 4
1、對購進原材料按公司合同驗收數量、質量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權拒收數量不符、量不合格、手續(xù)不全的產品；
2、材料帳目分類開設，出入庫及時入賬，做到賬物相符，日清月結，原材料開具入庫單，成品數量入庫可按調撥單入賬，如未調回調撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；
3、配合銷售內勤每日核查成品倉庫；
4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產的情況下填寫領料單，注明原料名稱、數量和價格；
5、成品出庫時，根據銷售內勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和數量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；
6、原材料需要調回生產單位的，需開具調撥單；
7、發(fā)現出入庫單據上的數量與實物不相符時，及時與有關負責人聯系溝通、確認；
8、及時清除廢棄物，原材料分類存放，安排得當，定位存放，嚴防交叉污染；
9、與銷售內勤共同按時盤點成品庫存，根據銷售情況結合標準庫存量及時調整擺放位置；
10、負責成品庫房大門鑰匙的.妥善保管和上班期間成品庫房大門的開關；
11、成品周轉過程輕拿輕放，成品碼放高度符合產品特性，確保產品質量狀態(tài)不發(fā)生改變；
12、完成上級領導臨時交辦的其他工作和協助完成其他庫房人員的工作任務；
13、有權拒絕公司以外或沒有正當理由的人員打開庫房，有權要求搬運人員按照規(guī)定的位置合理擺放、移動庫房產品；
14、及時盤點庫存，對于破損、改造入庫的產品及時開具出入庫單據，一聯交予財務，以保證庫存的準確性。
食堂倉管員崗位職責 5
一、崗位簡介
食堂倉庫保管員是負責食堂倉庫的物資保管、收發(fā)和管理工作的人員。主要工作內容包括對食品原材料、半成品、調料等物品的驗收、存儲、領用等環(huán)節(jié)進行嚴格把控，確保食品安全與質量，以保證食堂的正常運營。同時，食堂倉庫保管員還需要負責庫存管理與成本控制，合理規(guī)劃庫存布局，避免浪費和短缺。
二、崗位職責與工作要求
1.物資驗收與儲存：負責每日食堂物資的驗收與儲存工作。根據采購單和供應商提供的相關資料進行核對驗收，確保食品原材料的質量和數量符合要求。同時，按照食品安全標準進行儲存，確保食品不變質、不串味。
2.物資領用與發(fā)放：負責食堂物資的領用與發(fā)放工作，嚴格按照庫存管理制度，確保庫存物資的合理使用，防止浪費。同時，對領用人員的身份進行核實，防止非食堂人員隨意領用物資。
3.庫存管理與控制：負責食堂庫存的管理與控制工作，合理規(guī)劃庫存布局，確保庫存物資的充足與安全。定期進行庫存盤點，及時上報庫存短缺或積壓情況，提出解決方案。
4.成本控制：負責食堂的.成本控制工作，根據食材的使用情況和價格波動，合理規(guī)劃采購數量和采購時間，避免食材浪費和價格過高。同時，嚴格遵守庫存管理制度，減少庫存管理成本。
5.嚴格執(zhí)行食品安全標準：食堂倉庫保管員必須嚴格執(zhí)行食品安全標準，對不符合標準的食品原材料有權拒絕入庫。同時，要了解相關的食品安全知識，及時發(fā)現和解決食品安全問題。
6.責任心強：食堂倉庫保管員需要具備高度的責任心和職業(yè)道德，對工作認真負責，嚴格遵守工作紀律和制度。
7.良好的溝通協調能力：食堂倉庫保管員需要與供應商、廚師長、食堂工作人員等多個部門和人員打交道，良好的溝通協調能力是完成工作的必要條件。
8.具備一定的專業(yè)知識：食堂倉庫保管員需要具備一定的食品、倉儲、庫存管理等方面的專業(yè)知識，能夠正確執(zhí)行相關操作和決策。
三、工作時間
食堂倉庫保管員通常屬于行政后勤部門，工作時間通常與學校行政工作時間一致，為周一至周五的上午X點至下午X點。如學校有特殊要求或安排，需服從學校安排。
四、薪資福利
通常來說，食堂倉庫保管員的薪資水平和福利待遇與學校整體薪資福利水平相當。可能沒有額外的特殊補貼或福利待遇，如加班費、獎金等。具體薪資待遇根據學校的招聘需求和崗位重要程度確定。
五、工作環(huán)境
食堂倉庫保管員的工作環(huán)境相對封閉，主要工作場所為食堂倉庫。環(huán)境相對封閉有利于食品的儲存和安全，但也需要注意倉庫的通風、防潮、防火等問題。
總的來說，食堂倉庫保管員的工作職責和工作要求較高，需要具備高度的責任心、職業(yè)道德和專業(yè)知識。在工作中嚴格執(zhí)行相關制度和標準，確保食品安全和質量，為師生提供優(yōu)質的服務。
食堂倉管員崗位職責 6
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準。檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的'晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯系衛(wèi)生防疫、消防安全
食堂倉管員崗位職責 7
1、負責采購回來的所有物品驗收及保管工作：
�、�、嚴格把好驗收關，要認真核對衛(wèi)生檢驗合格證、商標、包裝，不得將不符合衛(wèi)生標準、變質，變味，超過保質期的原料入庫。如發(fā)現數量不符、食品變質或污損時，應立即向采購人員詢問原因，并提出處理意見。
�、茟J真過磅，如實登記，做好物品進賬賬冊，票據與物品不符不得簽收。
⑶倉庫內物品應分類、分架、離地存放，并標明進貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，經常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。
⑷倉庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個人生活用品。 ⑸做好倉庫的.“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時關門加鎖，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現象發(fā)生。
2、負責提供食堂、經銷店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。
3、保證按數和按時發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類食品發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、根據日常供應，掌握進出結存情況，與采購員適時聯系采購，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
5、對倉庫進行每日整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。
6、為財務人員提供驗收單，出倉單及月底盤點單據。
7、完成好臨時交辦的其他工作。
食堂倉管員崗位職責 8
一、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關要求，認真檢查食堂所購進的葷素菜質量，按章辦事，嚴格把關。
二、自覺遵守保管員崗位職責，對所進的物資進行驗收、檢查、發(fā)放，并進行記錄。
三、物資進出有序進行，做到賬物相符，賬賬相符，有據可查。
四、具有較強的'工作責任心和吃苦耐勞精神，全心為食堂（餐廳）提供良好的服務。
五、努力學習業(yè)務知識，掌握一定的計算機操作技能，能勝任物資管理微機化要求，不斷提高工作水平和效率。
六、完成中心交辦的其它任務。
食堂倉管員崗位職責 9
1、采購人員應學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、認真檢查所采購食品原料的質量，應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定的并應進行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產經營的`食品。
3、采購時應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取食品生產廠衛(wèi)生許可證復印件、檢驗（檢疫）合格證明等。
4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過程中不被污染。
5、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，將每次采購食品的食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證、購貨憑據進行裝訂，形成檔案。
食堂倉管員崗位職責 10
1、保持倉庫內外環(huán)境的整潔，及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內的所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺帳。
2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。
3、對倉庫內物品進行：分類分架存放，進行標識。
4、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。
5、做好各類有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的`警示標志。
6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細記錄。
食堂倉管員崗位職責 11
1、在食堂主管的領導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領用工作，建立物品使用登記臺帳。
2、認真驗收各項進庫食品，核對品名、規(guī)格、數量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現采購物資存在數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問題應及時反映，以便采取措施。
6、經常與采購員和廚師長聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。
8、做好各類有毒有害物品的'保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。
9、倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次。
食堂倉管員崗位職責 12
一、商品采購管理
1、適時掌握各類用品的庫存情況，定期制定用品采購計劃并向上級主管提交采購報告；
2、根據采購報告及時組織商品采購；
3、按照質量管理要求，比較商品供應商的資質、產品來源、質量狀況，提交商品供應商選擇報告；
4、完成公司的.臨時采購任務；
二、入庫、出庫管理
1、制作商品出入庫單和建立進銷存核算臺賬；
2、商品采購后，據采購清單按要求填制入庫單，辦理入庫手續(xù)；
3、按公司規(guī)定定期組織用品發(fā)放，發(fā)放時必須填寫出庫單并有經辦人、審批人簽字；
4、每月末據出入庫單登記進銷存臺賬，據臺賬做出月報表，并向上級主管報送；
5、根據臺賬核對實際庫存數，做到賬物相符；
三、庫存商品的日常管理
1、庫存商品要按要求在貨架上合理擺放，商品進出后，要對貨架進行整理，做到整潔美觀；
2、要定期打掃庫房地面、門窗，保持庫房清潔；定期查看，保證物品安全；
3、對發(fā)放的設備、工器具等，要做好發(fā)放與回收工作，要定期與各項目部核對，做到型號、數量相符，好壞狀況清楚，保管責任明確。
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