餐廳采購員崗位職責（通用5篇）
在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編為大家整理的餐廳采購員崗位職責（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳采購員崗位職責1
1、以服從食堂工作需要為目的，根據(jù)采購單進行采購，確保食堂的各類食品、用品、物品及時到位。
2、廉潔自律、忠于職守，實事求是，不謀私利。所購物品應票據(jù)正確、手續(xù)完備、貨真價實、質(zhì)鮮味美。
3、物品采購根據(jù)請購單進行，購回后按規(guī)定辦理入庫手續(xù)，并將請購單交到監(jiān)理出備查。所購物品必須質(zhì)量可靠、不霉變、不過期，防止購入假冒偽劣商品。
4、及時整理賬單，做到日清日結，并留有充足的備用金。月終結賬后應將報表報總務處領導和監(jiān)理各一份。
5、對定點供應的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，須每日檢查其質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向供貨方交涉。對于會影響供應的物品有應急措施。
6、除完成食堂任務外，還須積極完成上級領導交辦的`臨時工作任務。對于其它部門要采購的物品應經(jīng)總務處同意才可購進。
餐廳采購員崗位職責2
一、采購員要根據(jù)食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛(wèi)生，嚴禁采購變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。
二、采購食物要完整保留相關支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。
三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。
四、不準采購腐爛、變質(zhì)、不新鮮以及過期物品。
五、食堂食材采購要及時，經(jīng)常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用
六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。
七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。
八、按時參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。
九、完成領導交辦的其他工作。
餐廳采購員崗位職責3
1、 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。
2、 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。
3、 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。
4、 為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。
5、 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。
6、 配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。
7、 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經(jīng)驗，提高業(yè)務水平。
餐廳采購員崗位職責4
一、 認真學習《食品衛(wèi)生法》。
二、 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。
三、 大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證后才能購買。 四、 廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。
五、 采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。
六、 在采購中因工作失職造成的經(jīng)濟損失和事故，采購人員必須負責。
七、 協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作。
八、 尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章
餐廳采購員崗位職責5
1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》嚴格執(zhí)行辛集市食藥監(jiān)局關于餐飲食品采購索證索票管理規(guī)定的相關內(nèi)容。
2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品及原料。
3、采購員需經(jīng)食藥監(jiān)部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。
4、到證照齊全的食品經(jīng)營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。
5、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。
6、憑食堂負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購按中心管理制度規(guī)定須2人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監(jiān)督，三無食品一律不得采購。
7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。
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