廚房承包合同
隨著人們法律觀念的日益增強(qiáng),越來越多的人通過合同來調(diào)和民事關(guān)系,合同的簽訂是對(duì)雙方之間權(quán)利義務(wù)的最好規(guī)范。那么相關(guān)的合同到底怎么寫呢?以下是小編精心整理的 廚房承包合同 ,希望能夠幫助到大家。
廚房承包合同 1
聘用單位:_________(簡(jiǎn)稱甲方) 身份證號(hào):_________
承包廚房者(受聘人):_________(簡(jiǎn)稱乙方) 身份證號(hào):_________
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。
一、 甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段
的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為_________,有效期為_________年,自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日_________止。
二、 甲方每月付給乙方承包工資:人民幣_(tái)________元,(大寫:_________萬_________千_________百元整)。每月
號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資
(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三、
乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四、 在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和
約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。
六、 本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。
七、本合同期限屆滿
,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八、 本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方:_________(簽名蓋章) 乙方:_________(簽名蓋章)
簽訂日期:_________年_________月_________日
廚房承包合同 2
聘用單位(甲方)
法人身份證號(hào)碼
受聘包廚者(乙方)
身份證號(hào)碼
根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),勞動(dòng)局,民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行。
一:甲方將 的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作,職務(wù):行政總監(jiān)
廚房所有人員編制(人)的人事權(quán)歸乙方,飯店協(xié)助管理廚師,其中不包括廚房殺,洗等勤雜工。有效期為, 從 年 月 日 至 年 月 日止
二:甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為:( )(簽約時(shí)間一年,工資要根據(jù)物價(jià)上漲也隨調(diào)整工資),甲方每 月 日支付上月工資,甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網(wǎng)文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放,廚房出的廢品由廚房變賣為獎(jiǎng)金支配。
三:外娉廚師第一次到酒店車費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷。廚師工作滿一年,休假時(shí)間享受正式工作工資,酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返全部車費(fèi)。。
四:在承包期間,乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新,力求做到讓客人,百吃不厭,盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
五:在承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利,甲方可以在工資中扣除。
1:甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味)、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子,所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā))
2:在保證酒店正常運(yùn)行情況下,乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息,請(qǐng)假,廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié),國(guó)慶節(jié),元旦節(jié),春節(jié))補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個(gè)月3天假,給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。
3:乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度,如菜肴出品質(zhì)量,安全操作,節(jié)約成本,設(shè)備設(shè)施保管等等。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)
4:乙方所有人員在廚房工作期間,如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故,事為工傷(甲方購(gòu)買意外保險(xiǎn)),并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。
六:為另外雙方共同發(fā)展,每個(gè)店每年的周年慶,公司派人員前往店做活動(dòng),參與人員的費(fèi)用由甲方支付(車費(fèi),吃住,一定的人工工資)
七:甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議,應(yīng)及向乙方總廚提出,經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù),乙方?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。
八:甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽,主辦美食節(jié)等等,其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)
九:甲方在工作中,不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個(gè)月才可以使用。如果違背原則,甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金,乙方工作人員全部撤出飯店!
十:如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議,讓乙方主管工作無法正常開張!請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金,我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店.
十一:甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失.乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開酒店
1:雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約
2:工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。
3:雙方故意刁難對(duì)方事為違約
4:如遇到酒店轉(zhuǎn)讓,后來法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過多,合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng),廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)
本協(xié)議一式兩份,甲,乙各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議
在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜,甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效十:附則
甲方代表(法人代表簽字 酒店印章)
乙方代表(乙方代表簽字 公司印章)
廚房承包合同 3
甲方:
乙方:
經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下:
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方工作人員為該廚房總廚師長(zhǎng),聘期為___年,即從___年___月___日起至___年___月___日止,其中試用期為三個(gè)月,即從___年___月___日起至___年___月___日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)__元,每月日日發(fā)放上月工資,乙方提供工資打款建設(shè)人民銀行帳號(hào)___。日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1、乙方須保證至少___人到甲方廚房工作(其中炒鍋___人、砧板___人、涼菜___人、面點(diǎn)___人、打荷___人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到的毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的10%扣除工資。
3、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。
7、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。
8、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
9、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證,費(fèi)用有甲方承擔(dān)。合同期滿,甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。
10、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則6一切后果自負(fù)。
11、乙方須于月日時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議自簽定時(shí),甲方支付乙方公司管理費(fèi)用共計(jì)元。
五、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。
甲方(公章):_________乙方(公章):_________
法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________
_________年____月____日_________年____月____日
廚房承包合同 4
甲方——————
乙方——————
依據(jù)誠(chéng)實(shí)、信用之原則,經(jīng)雙方協(xié)商一致,同意就下列事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議,并簽訂合同書,共同遵守。
1.承包期限暫定為一年,自20_年3月1日起,至20_年2月28日止;
2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子,負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求,原材料由甲方供應(yīng),乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作,甲方監(jiān)管。
3.所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等)報(bào)甲方辦公室備案。
4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理,嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作,努力完成經(jīng)營(yíng)管理以及甲方的重要接待任務(wù),根據(jù)市場(chǎng)需求定期推出新菜品2-4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費(fèi)用。
5.在乙方必須征得甲方同意的前提下,方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位,但需以書面的形式提出,報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行,否則每人每次罰款500元。
6.乙方在保證甲方正常運(yùn)作的情況下,可自行安排后廚人員休息、請(qǐng)假等事宜,乙方享有每周一天的休息時(shí)間。但乙方每月不得無故連
7.乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi),向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。
8.本合同如結(jié)束后,雙方未就續(xù)簽達(dá)成一致意見,在甲方應(yīng)在解約合一個(gè)月之內(nèi)按本合同約定一次性無息退還;
9.乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績(jī)效獎(jiǎng)金。
10.甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時(shí)支付乙方的勞務(wù)費(fèi)用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的報(bào)酬、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、福利等一切費(fèi)用),乙方的勞務(wù)費(fèi)總額為人民幣三萬六千元整,每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費(fèi)用。如本合同第二項(xiàng)約定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費(fèi)用由乙方本人簽收,由乙方自行考核分配發(fā)放支付;
11.萬,[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千,如低于,則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分,按菜肴營(yíng)業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放,當(dāng)月發(fā)放70%,剩余30%作為保證金提取,在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營(yíng)業(yè)額不足33萬,每少于1萬元,當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減,直至為30000元。
12.月度績(jī)效獎(jiǎng)金=以800元基數(shù),減去當(dāng)月績(jī)效扣款額度,最高800元,最低負(fù)800元。與月勞務(wù)費(fèi)一并計(jì)發(fā)。如為負(fù)值,則在月勞
13.每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn),每月扣除500元,從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。
14.內(nèi)部宴請(qǐng)及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營(yíng)業(yè)收入,員工餐用原料應(yīng)分開計(jì)帳,不應(yīng)算在營(yíng)業(yè)耗用之中。
15.乙方人員必須嚴(yán)格操作規(guī)程,節(jié)約用水、電、氣,堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)原料現(xiàn)象出現(xiàn),如有不合格人員,甲方有權(quán)對(duì)其進(jìn)行處罰,并要求調(diào)整更換人員,乙方應(yīng)執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費(fèi)者,應(yīng)進(jìn)行考核。
16.客人對(duì)菜品發(fā)生重大投訴,如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償;如甲方墊付,則從保證金中扣減。
17.本協(xié)議未盡事宜,可另行協(xié)商議定,經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。
18.本協(xié)議一式貳份,雙方各執(zhí)壹份。
甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________
法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚房承包合同 5
甲方:___________________________
乙方:___________________________
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等,公開的原則,達(dá)成一致協(xié)商,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作,為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)上之所有工作。
一、承包期限:
於____年____月____日起,至____年____月____日止,共計(jì)____年。
1、在簽訂合同之日,乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部,交納合同期間保證金:________________元(大寫)於合同終止時(shí),一切交接妥當(dāng)后,退還簽合同時(shí)所交納保證金。
2、用工方式:由乙方派人,不計(jì)為酒店員工,但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤、制度、服裝、禮儀等)。
3、用工人數(shù):共計(jì)________人,屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況,再協(xié)調(diào)人員之增減,在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸還乙方,但必須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。
二、甲方將廚房承包給乙方工作,基本的工作為________________元整,每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月15日。
三、在基本工資的基數(shù)上,必須確保菜肴毛利率________%的標(biāo)準(zhǔn),菜肴營(yíng)業(yè)額保底為____________,如超出____________元以上部分按超出菜肴營(yíng)業(yè)額之____________%提成,作為廚房的獎(jiǎng)金,獎(jiǎng)金于次月的15日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
四、合作條款
1、成本管理:燃料成本________%,水電成本________%,菜金成本________%,損耗成本________%,計(jì)算依據(jù)—免單,行政餐,管理餐包含在成本范圍內(nèi),現(xiàn)金卷,掛賬需加入營(yíng)業(yè)額內(nèi)核算成本。
2、人員管理:由于采用廚房承包制,但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向酒店辦理進(jìn)出手續(xù),為保證技術(shù)力量,特別崗位(冷菜,爐頭師傅,切配,蒸箱師傅)必須經(jīng)過店方管理人員試菜認(rèn)可,直到滿意為止,甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期,試用期乙方的留、走由甲方之考核決定。
3、甲方認(rèn)為乙方個(gè)別師傅不合適聘用標(biāo)準(zhǔn),乙方無條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意,不得隨意更換,否則將從基本工資中扣除________元/人。
5、乙方必須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù),除去正常替班外,每少一人扣除工資________元。
6、乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督,如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定,甲方有權(quán)對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)罰款。
五、出品的質(zhì)量與管理:
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工,出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單,需由乙方負(fù)責(zé)買單,若由此造成折扣或其他損失,乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān),避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),鋼絲球,蟲等)若由此造成折扣或其他損失,乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任,退單由乙方負(fù)責(zé)買單,(以上情況由樓面經(jīng)理和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)生效)。
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按照標(biāo)準(zhǔn)加工,由此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單,若由此造成的折扣或其他損失,乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速,若由于制作主觀原因造成退菜,打折或其他,乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。
5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì),避免沽清菜過多,特色招牌菜不允許沽清,否則按200元/次給予處罰,特殊情況除外。
六、安全管理
1、要有良好的職業(yè)操守,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,避免食品中毒事件發(fā)生,否則廚房最高負(fù)責(zé)(乙方)3000—元之賠償於甲方。
2、乙方人員在酒店外惹事,發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)。
3、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
4、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,完成店方要求的每個(gè)月,每個(gè)季節(jié)必須推新菜,并得到市場(chǎng)的認(rèn)可,否則按未完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
七、庫存管理
1、每月月末對(duì)廚房進(jìn)行餐具盤點(diǎn),登記上報(bào)給店方,若有損耗餐具或損耗其他物品,按照采購(gòu)價(jià)賠償。
2、廚房員工每天要對(duì)調(diào)料倉庫進(jìn)行清查,領(lǐng)取調(diào)料和半成品都需開領(lǐng)料收據(jù)進(jìn)行登記。
3、杜絕廚房浪費(fèi),員工餐的浪費(fèi),特別是油、調(diào)料,若浪費(fèi)過多,將給予警告或一定范圍的罰款處罰金額。
八、合同解除
1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約,由此在造成乙方工作人員不積極,一切責(zé)任歸屬甲方,并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案,提前終止協(xié)議視同違約。
3、雙方可以刁難對(duì)方視為違約。
4、乙方由于各種原因要求退場(chǎng),需提前一個(gè)月以書面形式通知甲方。
5、合同期間,乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn),或甲方多次提出建議,仍無法改變影響經(jīng)營(yíng)效果,造成雙方無法再合作的情況下,甲方可以無條件隨時(shí)可以解除合同,乙方將不獲得任何賠償,但是如果任何一方造成的違約,都將賠償對(duì)方____________元整。
九,未盡事宜,協(xié)商處理,協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可以修改條款內(nèi)容,但為修改前仍按原條件執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。附近條件:
十、本合同一式兩份,蓋章,簽字后成效,同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方:____________________________乙方:________________________________________
公章:____________________________公章:________________________________________
日期:____________________________日期:________________________________________
附件:乙方代表身份證復(fù)印件,相關(guān)廚房人員簡(jiǎn)歷表,證件復(fù)印件,健康證等交給甲方存檔。
廚房承包合同 6
聘用單位(簡(jiǎn)稱甲方):身份證號(hào):
廚師(受聘人):(簡(jiǎn)稱乙方)身份證號(hào):
根據(jù)勞動(dòng)局,民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。
一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作,職務(wù)為,有效期為年月日止。
二.甲方每月付給乙方工資:人民幣元,(大寫:萬千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三.在乙方工作期間中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
四.乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理,廚房?jī)?nèi)洗碗工,洗菜,煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品,并對(duì)甲方清洗,清潔,煮飯進(jìn)行監(jiān)督。
五.乙方為了保證質(zhì)量出品,并對(duì)甲方采購(gòu)進(jìn)行要求(乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn))甲方進(jìn)行采購(gòu)質(zhì)量不行不收貨,數(shù)量不夠不收貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),并希望甲方采購(gòu)配合廚房工作。
六.乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作,以免甲方鋪張浪費(fèi)。
八.乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作,保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
七.甲,乙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(公費(fèi))損失。
八.本協(xié)議未盡事宜,甲,乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原則協(xié)議執(zhí)行。
九.本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
十.本協(xié)議一式兩份,甲,乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章(手。┖笊АM瑫r(shí)產(chǎn)生法律效力。
十一.乙方患病或非工負(fù)傷,疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十二.本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律,法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方:簽名蓋章(手。┮曳剑汉灻w章
聘用單位:
。ê(jiǎn)稱甲方)、身份證號(hào):
承包廚房者(受聘人):
。ê(jiǎn)稱乙方)、身份證號(hào):
日期: 日期:
廚房承包合同 7
受聘方:(以下簡(jiǎn)稱乙方) :
聘用方:(以下簡(jiǎn)稱甲方) :
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,甲、乙雙方本著相互信任、自愿、平等的原則,經(jīng)反復(fù)協(xié)商,甲方同意將座落于蘭州市城關(guān)區(qū)酒泉路51號(hào)伯味川酒店的后廚工作承包給乙方。
第一條、合作內(nèi)容
1、合作期限:從乙方進(jìn)場(chǎng)起,即: 年 月 日至 年 月 日。
2、合作方式:承包酒店后廚,由乙方組織后廚工作人員,甲方監(jiān)督管理的方式。
3、用工人數(shù):暫定 人,屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要,相應(yīng)的增減,在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)和足夠技術(shù)力量的情況下,后廚工作人員由乙方選定。
4、工薪總工資為人民幣 萬元。
5、食宿待遇
(1)甲方負(fù)責(zé)提供食宿,只設(shè)男、女集體宿舍。
(2)健康證、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé)。
(3)節(jié)假日休息,在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息和請(qǐng)假事宜,節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
第二條、合作事項(xiàng)
1、成本管理
乙方配合甲方做好成本管理和核算,按成本加工菜品,如因管理不
善,造成成本提高,每降低少個(gè)點(diǎn),甲方有權(quán)給予處罰。員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。
2、人員管理:采用總廚承包制,原則上由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量,特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過試菜認(rèn)可,直到雙方滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期,試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。
3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),乙方應(yīng)無條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意,不得隨意更換。
5、乙方保證后廚工作人員滿足酒店需要,在不影響工作的前提下,可安排輪流休息。
第三條、出品質(zhì)量管理
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,由后廚負(fù)責(zé)買單,由此引起的打折或其他,后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān),避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等,若由此造成的退菜,則由后廚買單。由此引起的打折或其他,后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他,后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速,若由于制作主觀原因造成退菜,打折或其它,則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì),避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清,否則按200元給予處罰,特殊情況除外。
第四條、安全管理
1、要有良好的職業(yè)道德,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作,避免食品中毒事件的發(fā)生,如因加工菜品問題造成食物中毒等,應(yīng)由后廚負(fù)責(zé)賠償。
2、注意安全操作,避免人員安全事故的發(fā)生,如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故,應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)。
3、乙方人員在酒店外惹事,發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。
4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
第五條、創(chuàng)新管理
1、要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出,并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
2、做好菜品服務(wù)質(zhì)量跟蹤,按照甲方提出的要求及時(shí)改進(jìn),做好營(yíng)銷方案和消費(fèi)口味市場(chǎng)調(diào)查。
第六條、合同解除
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,由甲方負(fù)責(zé),并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5、乙方由于各種原因要求解除合同,需提前1個(gè)月以書面形式通知甲方,待甲方找到新的后廚工作人員后,方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù)。
6、合同期間,乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法改變,影響經(jīng)營(yíng)效果,造成無法再合作的情況下,甲方可隨時(shí)解除合同,乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對(duì)方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
第七條:協(xié)議爭(zhēng)議的解決方式
協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭(zhēng)議,雙方友好協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),
向當(dāng)?shù)刂俨脵C(jī)構(gòu)提出仲裁或向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
第八條:其他規(guī)定
一、本協(xié)議一式四份,甲、乙雙方各執(zhí)兩份。
二、本協(xié)議的補(bǔ)充協(xié)議及附件具有相同法律效力。
三、本協(xié)議自甲方效力。
甲方(蓋章):
甲方代表簽字:
身份證號(hào):
聯(lián)系電話:
簽訂時(shí)間: 年 方代表人簽字蓋章之日起生效,并具有法律 乙方(蓋章): 乙方代表簽字: 身份證號(hào): 聯(lián)系電話: 月 日 乙雙
廚房承包合同 8
聘用單位:________(簡(jiǎn)稱甲方)
身份證號(hào):________
承包廚房者(受聘人):________(簡(jiǎn)稱乙方)
身份證號(hào):________
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于____市(縣、區(qū)) ____地段____的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為____為________年,自________年____月____日至____年____月____日止。
二、為甲方每月付給乙方承包工資,人民幣_(tái)___元,(大寫:____元整)。每月____號(hào)為支付上月工資發(fā)放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的.廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四、為在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相關(guān)增加乙方工資。
五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面形式提早____日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。
六、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。
七、本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意。可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八、本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,雙方簽名蓋章后生效,同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方:________(簽名蓋章)
簽訂日期:________年____月____日
乙方:________(簽名蓋章)
簽訂日期:________年____月____日
廚房承包合同 9
甲方姓名: 身份證號(hào)碼:
乙方姓名: 身份證號(hào)碼:
家庭住址:
甲方將經(jīng)驗(yàn)的( )餐廳營(yíng)業(yè)面積 m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方,本著甲乙雙方共同發(fā)展,共同致富的原則,經(jīng)雙方商定,其協(xié)議如下:
一、合同期限;
從 年 月 日至 年 月 日,為期 年。
二、承包金額;
甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,理菜,傳菜在外)大寫人民幣:( )元整,并于每月的( )日以現(xiàn)金方式按時(shí)支付給乙方,若延期,按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。
三、甲方的責(zé)任,權(quán)利,義務(wù);
1、甲方免費(fèi)提供乙方員工食宿(每天生活標(biāo)準(zhǔn)8元/人,住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施)。
2、甲方提供乙方員工,工衣,帽,圍裙,每人兩套。
3、甲方對(duì)乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國(guó)家勞動(dòng)法辦理。
4、甲方負(fù)責(zé)支付乙方員工在當(dāng)?shù)匾筠k理的證件費(fèi)用,如:暫住證,健康證等。
5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配,工資的發(fā)放,廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。
6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。
四、乙方的責(zé)任,權(quán)利,義務(wù);
1、乙方必須保證甲方中,晚餐菜品的及時(shí)供應(yīng),并保證菜品的質(zhì)量,每月必須有新菜推出。
2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,拒絕買單的菜品,賠償其成本價(jià)。
3、乙方應(yīng)嚴(yán)格控制成本,物盡其用,避免浪費(fèi)。
4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。
五、的合同解除;
甲乙雙方中的一方要解除合同,應(yīng)提前10天以書面的行式通知對(duì)方。
六、合同中如有未盡事宜,由甲乙雙方協(xié)商而定。
七、合同經(jīng)雙方簽字生效,不得單方變更,否則視為違約,違約的一方將以一個(gè)月的廚房總工資作為賠償。
八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方簽字:
乙方簽字:
年 月 日
廚房承包合同 10
發(fā)包方:__________(以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方:__________(以下簡(jiǎn)稱乙方)
甲方根據(jù)需要將本公司廚房承包給乙方經(jīng)營(yíng)、管理,經(jīng)雙方相互信任、自愿、平等、的協(xié)商,達(dá)成一致甲方愿意將本公司廚房承包給乙方工作協(xié)商特簽訂如下協(xié)議:
一、承包期限:
承包期限暫定半年,于_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下,乙方有優(yōu)先權(quán)。
二、具體內(nèi)容:
1、甲方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有間包房,現(xiàn)有職工人,其每天為餐,午餐為人民幣元/人,晚餐為人民幣元/人,夜宵為人民幣元/人,供給乙方辦理伙食。《注:以當(dāng)時(shí)物價(jià)而定》可根據(jù)職工需要和能力許可,兼營(yíng)小炒供應(yīng)各種小炒自由選擇。
2、甲、乙雙方在實(shí)行合同期間、甲方必須提供五種不變的最低銷售價(jià)為:(6元、8元、10元、15元、每份套餐28元)而乙方在銷售價(jià)中收回成本價(jià)為:(6元為元、8元為元、10元為元、15元為元、套餐28元為元)注:牛肉每份成本價(jià)為10元.注:如銷售價(jià)上升或變動(dòng),乙方成本價(jià)在原有價(jià)上按3個(gè)百分比提升。
三、制度建立
1、甲.乙雙方應(yīng)該在本合同生效日同時(shí)實(shí)施,清點(diǎn)甲方所提供的設(shè)備和廚具.甲乙雙方的授權(quán)代表應(yīng)在物品清單上簽名.
2、甲方將本公司廚房以包工包料方式承包給乙方,乙方在使用設(shè)備、中無條件為甲方清洗及保養(yǎng),但不包括維修。注:抽風(fēng)油煙管道乙方不負(fù)責(zé)清洗。
3、乙方不負(fù)責(zé)易損易耗品的損壞與清洗如(碗,碟,員工用餐餐具等)
4、甲方為乙方無償提供全套廚房設(shè)備、廚具、餐具、水電及廚工住宿。
3、乙方在承包期內(nèi),必須添臵或需要更換設(shè)備、用具等,由乙方提出申請(qǐng),經(jīng)甲方同意后,由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買。
4、甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)廚房水、電管線路的維修保養(yǎng),小故障三小時(shí)內(nèi)完成處理工作,大故障不超過八小時(shí),(如未及時(shí)維修造成不能出品,開餐,由甲方補(bǔ)償乙方人工費(fèi)每天300元)不可抗力的不在此限。
5、乙方在使用前每天應(yīng)檢查甲方提供的所有設(shè)備.和用具.如發(fā)現(xiàn)安全問題應(yīng)及時(shí)通知甲方.如甲方知事后不及時(shí)維修造成乙方安全事故.將由甲方負(fù)責(zé).
四、計(jì)算方式
1、甲方總務(wù)部將本公司用膳人數(shù)通知乙方廚房主管,乙方按此人數(shù)準(zhǔn)備飯菜份量。乙方根據(jù)甲方報(bào)餐的人數(shù)結(jié)算餐費(fèi)。
2、甲方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)以每10天一次給予乙方周轉(zhuǎn)費(fèi)用5000(伍仟圓)人民幣以確保廚房事務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn),次月5號(hào)前結(jié)算上月總結(jié)費(fèi)用(注:以人民幣現(xiàn)金結(jié)算)如遲一日結(jié)算甲方應(yīng)向乙方多支付1%的費(fèi)用.
3、甲方食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按每人每天每餐單價(jià)計(jì):(以員工大眾化口味為基礎(chǔ))
員工工作用餐標(biāo)準(zhǔn):
午餐伙食標(biāo)準(zhǔn)為人民幣_(tái)___元;為____葷____素一飯一湯。晚餐;伙食標(biāo)準(zhǔn)為人民幣_(tái)___元;為____葷____素一飯一湯夜宵伙食標(biāo)準(zhǔn)為人民幣_(tái)___元;為____葷____素一飯一湯(如有變動(dòng),雙方協(xié)商核定)
員工用餐時(shí)間:(逾時(shí)不留餐)
中餐13:00—13:30晚餐18:00—18:30夜宵1:00-1:30
五、乙方的權(quán)限:
1、有權(quán)自主經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧。
2、有權(quán)自主聘用,調(diào)用工作人員。
3、國(guó)家法定節(jié)假日,甲方應(yīng)依法安排乙方相對(duì)應(yīng)的待遇補(bǔ)助。
4、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,并止舉報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理,追究賠償。
5、有權(quán)拒絕超出合同,而又不合法律、法規(guī)的要求。
6、如市場(chǎng)物價(jià)上漲過高,變成乙方在連續(xù)一周內(nèi)虧損的情況下,有權(quán)向甲方提出增加費(fèi)用,甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,若情況屬實(shí),應(yīng)適當(dāng)在原有的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上增加費(fèi)用。
7 、如甲方在正常營(yíng)業(yè)時(shí)造成任何違反法律之事導(dǎo)致乙方停工(注:不能出品.不包括員工餐),甲方將以每天300元(叁百圓)人民幣做為乙方人工費(fèi)賠償.
六、甲方權(quán)限
1、乙方工作人員必須給予甲方備案。
2、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,
3、甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到飯菜適當(dāng)標(biāo)準(zhǔn),甲方可提出建議,乙方應(yīng)聽取甲方意見進(jìn)行調(diào)整。
4、承包期內(nèi),乙方應(yīng)健立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程,并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括:放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購(gòu)和供應(yīng)等方面。食堂全天均應(yīng)有員工值班,嚴(yán)防類事件發(fā)生。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一但發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
5、乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,若發(fā)生事故,查明事由確應(yīng)乙方引起后果由乙方承擔(dān)。甲方有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢查
6、乙方違約,甲方有權(quán)提出終止承包合同,造成甲方損失的,上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
七、其他事項(xiàng):
1、因不可抗拒力原因造成損失時(shí)甲方不承擔(dān)乙方的經(jīng)濟(jì)損失,乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施等經(jīng)濟(jì)損失。
2、如經(jīng)營(yíng)期間乙方提供不合格食物造成甲方員工食物中毒,經(jīng)相關(guān)部門查明原因鑒定責(zé)任方,由責(zé)任方負(fù)責(zé)全部責(zé)任并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。
3、若發(fā)現(xiàn)甲方職工損壞餐廳、廚房等設(shè)施,由乙方上報(bào)甲方管理人員處理。
4、承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等一一清還給甲方,配合甲方完成清算工作。(不包括易損易耗品)
5、甲方不得命令、誘惑乙方做違背任何法律之事.否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé).乙方工作人員在外出.下班后不得做出有違反任何法律.法規(guī).公司利益之事.否則后果自負(fù).
6、承包期滿是否續(xù)約合同,雙方必須提前一個(gè)月以書面形式通知.通知對(duì)方。
7、本合同若有未盡適宜,由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八、法律模式
本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律
九、補(bǔ)充條件:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
甲方代表(簽名)__________
乙方代表(簽名)__________
單位(蓋章)__________
單位(蓋章)__________
_____年___月___日_____年___月___
廚房承包合同 11
甲方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方:(以下簡(jiǎn)稱“乙方”)
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限:年月日起到年月日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作,其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬千元整。每月的工資發(fā)放為次月的日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上,如營(yíng)業(yè)額超出萬以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上),則按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,獎(jiǎng)金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。
五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng),如烹飪比賽等等,并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。
六、甲方的權(quán)力和義務(wù):
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。
七、乙方的權(quán)力和義務(wù)
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
八、公傷事故的處理方法:
乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓,后來的法人不留用乙方的情況下,甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資,如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。
十、提前終止協(xié)議的處理方法:雙方任意一方提前終止協(xié)議,須提前15天以書面形式通知對(duì)方
十一、違約的處理辦法:
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________
法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚房承包合同 12
甲方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本XX廚房承包給乙方工作。
一、承包期限:________年____月____日起到________年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作,其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬千元整。每月的工資發(fā)放為次月的____日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上,如營(yíng)業(yè)額超出萬以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上),則按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,獎(jiǎng)金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及XX服務(wù)員(與XX其他員工同等)。
五、甲方支持乙方參加各類有利于XX聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng),如烹飪比賽等等,并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。
六、甲方的權(quán)力和義務(wù):
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。
七、乙方的權(quán)力和義務(wù)
1、在保證XX正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證XX正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行XX制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
八、公傷事故的處理方法:
乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九、如遇XX轉(zhuǎn)讓,后來的法人不留用乙方的情況下,甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資,如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。
十、提前終止協(xié)議的處理方法:雙方任意一方提前終止協(xié)議,須提前15天以書面形式通知對(duì)方
十一、違約的處理辦法:
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由XXX理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章):_________
乙方(公章):_________
法定代表人(簽字):_________
法定代表人(簽字):_________
________年____月____日
________年____月____日
廚房承包合同 13
甲方:
乙方:
甲方將經(jīng)營(yíng)的餐廳營(yíng)業(yè)面積x/m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方,本著甲乙雙方共同發(fā)展,共同致富的原則,經(jīng)雙方商定,其協(xié)議如下:
一、合同期限:
從 20xx年x月x日至20xx年x月x日。
二、承包金額:
甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,理菜,傳菜在外)大寫人民幣:xx元整,并于每月的xx日以現(xiàn)金方式按時(shí)支付給乙方,若延期,按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。
三、甲方的責(zé)任,權(quán)利,義務(wù):
1、甲方免費(fèi)提供乙方員工食宿(每天生活標(biāo)準(zhǔn)8元/人,住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施)。
2、甲方提供乙方員工,工衣,帽,圍裙,每人兩套。
3、甲方對(duì)乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國(guó)家勞動(dòng)法辦理。
4、甲方負(fù)責(zé)支付乙方員工在當(dāng)?shù)匾筠k理的證件費(fèi)用,如:暫住證,健康證等。
5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配,工資的發(fā)放,廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。
6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。
四、乙方的責(zé)任,權(quán)利,義務(wù):
1、乙方必須保證甲方中,晚餐菜品的及時(shí)供應(yīng),并保證菜品的質(zhì)量,每月必須有新菜推出。
2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,拒絕買單的菜品,賠償其成本價(jià)。
3、乙方應(yīng)嚴(yán)格控制成本,物盡其用,避免浪費(fèi)。
4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。
五、合同解除:
甲乙雙方中的一方要解除合同,應(yīng)提前10天以書面的行式通知對(duì)方。
六、合同中如有未盡事宜,由甲乙雙方協(xié)商而定。
七、合同經(jīng)雙方簽字生效,不得單方變更,否則視為違約,違約的一方將以一個(gè)月的廚房總工資作為賠償。
八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方: 乙方:
20xx年x月x日 20xx年x月x日
廚房承包合同 14
甲方:
聯(lián)系方式:
住址:
乙方:
聯(lián)系方式:
住址:
雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經(jīng)營(yíng)合同。
一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。
基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。
每月的工資發(fā)放為次月一日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。
五、甲方的權(quán)力和義務(wù)
。、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
。、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。
。、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī)。
甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。
六、乙方的權(quán)力和義務(wù)
。、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。
。、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
。、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。
4、乙方技術(shù)人員變動(dòng),提前三日與甲方協(xié)商解決。
5、廚房原料由乙方報(bào)單,甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法
乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來,甲方應(yīng)給乙方加人,人員工資由甲方支付。
十、提前終止協(xié)議的處理方法
1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書面形式通知對(duì)方,甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。
2、如乙方提出終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。
十一、違約的處理方法
。薄⑶钒l(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
。、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
。场⒐珎鹿饰窗磪f(xié)議方法處理視為違約。
。、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。
甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)
年 月 日
乙方:(乙方代表簽字、私人印章)
年 月 日
廚房承包合同 15
委托方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方(自然人):(以下簡(jiǎn)稱乙方)
身份證號(hào)碼:
雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方廚房運(yùn)營(yíng)管理事宜,特訂立本合同,以茲共同遵守。
承包內(nèi)容
1.承包標(biāo)的事項(xiàng)包括不限于下列應(yīng)由乙方完成的事項(xiàng):乙方承包甲方廚房日常運(yùn)營(yíng)和管理工作,負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作,負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供應(yīng),以達(dá)到雙方約定的廚房出品種類及質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)廚房所有廚具、餐具、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)倉庫的管理及衛(wèi)生清理工作。
2.崗位隸屬:為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒店店長(zhǎng)/總經(jīng)理。在承包期內(nèi),乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開拓精神,使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
3.本合同的“乙方”指:以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附:可讓乙方提供的人員名單相關(guān)人員簽署書面授權(quán)委托書,否則,本約定不具對(duì)抗效力)
承包方式
包工不包料,甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。
乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中:廚師長(zhǎng)1人,廚師9人,案板8人,面點(diǎn)3人,涼菜3人,蒸籠1人,洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術(shù)過硬,保證出菜質(zhì)量、速度和相關(guān)技術(shù)要求。
承包期限
自年月日起至年月日止,承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
工作標(biāo)準(zhǔn)
1、乙方必須確保廚房管理精細(xì)及廚房加工食品質(zhì)量和速度。
2、乙方應(yīng)不定期組織召開菜品討論會(huì),并邀請(qǐng)甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每周至少推出兩道新菜品。
3、所有新菜品定價(jià)有甲方最終確定。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜、特價(jià)菜。
5、乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,全年平均成本率小于47%。
工作薪酬
1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬元整(小寫130000元,含節(jié)假日加班工資(春節(jié)除外)),另外5000元/月為合同履行結(jié)束后完成公司營(yíng)業(yè)目標(biāo)一次性獎(jiǎng)勵(lì)。乙方必須安排員工不少于43人工作,人均薪酬3023.3元/月。
2、每月薪酬組成=基本工資123000元+績(jī)效工資(7000元)組成。
3、基本工資123000元為乙方保底工資,不參與考核。
4、績(jī)效工資考核
績(jī)效工資考核由:月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成
1)月度工資績(jī)效考核:
每月從績(jī)效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù),其中純利潤(rùn)考核為1000元,成本率考核為6000元。
◆純利潤(rùn)指標(biāo)獎(jiǎng)懲:
酒店當(dāng)月實(shí)際純利潤(rùn)為正數(shù),全額發(fā)放純利潤(rùn)考核基數(shù),即1000元,反之,扣除。
◆成本率指標(biāo)考核:
廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過47%,每上升1%(每月平均營(yíng)業(yè)額90萬元,每月成本為900000*47%=423000元,沒上升1%增加成本4230元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%(備注:扣乙方6000*0.1=600元),以此類推;反之,不獎(jiǎng)勵(lì)。
2)年度工資績(jī)效考核:
另外的5000元/月,累計(jì)12個(gè)月為6萬元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù);
◆年度純利潤(rùn)指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核:
完成年度純利潤(rùn)120萬元—150萬元,獎(jiǎng)勵(lì)50%,即30000元,完成150萬元及以上,全額獎(jiǎng)勵(lì)。年度獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)放周期為合同結(jié)束時(shí)一次性發(fā)放。
(以上考核均以財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))
5、薪酬發(fā)放:
1)每月基本工資發(fā)放:每月15日發(fā)放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財(cái)務(wù)部,然后財(cái)務(wù)部轉(zhuǎn)賬至乙方指定賬戶,由乙方自行分配。
2)每月績(jī)效工資發(fā)放:每月15日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》,落實(shí)上月績(jī)效工資7000元的扣減,根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。
3)年度績(jī)效工資發(fā)放:年度周期的第一個(gè)月,辦理上年度《年度績(jī)效工資考核表》,落實(shí)上年度績(jī)效工資60000元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,移至下一年度一次性發(fā)放。
勞動(dòng)合同管理
1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
3、其他有關(guān)事項(xiàng),嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。
場(chǎng)地設(shè)施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。合同簽訂后,甲乙雙方對(duì)廚房用具、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行盤點(diǎn),辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn),如有遺失或認(rèn)為損壞,乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,正常維修發(fā)生的一切費(fèi)用由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。
甲方權(quán)利和義務(wù)
1、權(quán)利:
1)有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘,對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方須無條件更換。
2)乙方不遵守甲方管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。
3)甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
5)甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行賠償或終止本合同。
6)根據(jù)酒店客戶和員工意見,甲方告知乙方整改,乙方應(yīng)盡快調(diào)整落實(shí)整改,把處理結(jié)果告知甲方。
乙方工作未達(dá)到甲方的工作要求,經(jīng)過甲方三次書面警告后,乙方仍然不能達(dá)到要求,甲方有權(quán)解除本合同。
2、義務(wù)
1)免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。
2)提供廚房所有的水、點(diǎn)、燃?xì),費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
3)甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
4)甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。
乙方權(quán)利與義務(wù)
1、權(quán)利:
1)乙方管理的員工,出工資外,在酒店內(nèi)有權(quán)享受和其他員工同等待遇。
2)乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,單必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)。自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
2、義務(wù):
1)根據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員,按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù),遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
2)建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
3)乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二沖三消毒的規(guī)程,若發(fā)生人為的責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān),甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)工作檢查、監(jiān)督。
4)負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。
5)甲方有要求時(shí),配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
6)承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。
違約責(zé)任
1、一方提前終止合同,需提前一個(gè)月告知守約方,違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間,如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)或故意降低出品質(zhì)量和速度,乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。
2、一方違約,守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無效后,守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。
3、因乙方廚房菜品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),每月最多10份,超過部分的損失由乙方承擔(dān)。
4、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到相關(guān)部門處罰,此損失由乙方全額承擔(dān)。
5、若發(fā)生偷盜和因乙方人員操作不當(dāng)引起甲方廚房火災(zāi),甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰,罰金以千元為單位重罰,并從工資扣除。
6、乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,嚴(yán)格管理,不得人為損失和丟失,否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),乙方應(yīng)賠償甲方損失。
8、乙方人員離職,沒有返還甲方的服裝、辦公用品等,乙方應(yīng)原價(jià)賠償并從工資內(nèi)扣除。
9、因乙方原因,造成客戶誤餐和停餐,乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%。
合同爭(zhēng)議的處理
本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。
其他
1、如果甲方改制成了股份制,其他現(xiàn)金參股人員對(duì)股份制模式一致同意后,乙方必須無條件現(xiàn)金入股,成為公司股東之一(現(xiàn)金入股不少于2%的股份)。
2、雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。
3、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前一個(gè)月通知對(duì)方。
4、甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。
5、本合同如有遺漏和未完善之處,在補(bǔ)充協(xié)議中明確,補(bǔ)充協(xié)議作為本合同的組成部分。
6、合同自雙方簽字之日起生效,合同一式二份,雙方各持一份,具有同等法律效力。
甲方(章):乙方簽字:
授權(quán)代表人簽字:
簽約日期:年月日簽約日期:年月
【 廚房承包合同】相關(guān)文章:
廚房承包合同10-28
廚房承包合同11-12
廚房承包合同10-28
酒樓廚房承包合同11-20
餐廳廚房承包合同11-11
廚房承包合同模板08-23
廚房承包合同范本07-14
大酒店廚房承包合同11-25
廚房承包合同范本11-19
廚房承包合同書11-18