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廚房承包合同

時間:2023-08-03 18:29:53 承包合同 我要投稿

廚房承包合同15篇[優(yōu)秀]

  隨著法律觀念的日漸普及,越來越多的場景和場合需要用到合同,簽訂合同也是避免爭端的最好方式之一。那么大家知道正規(guī)的合同書怎么寫嗎?下面是小編精心整理的廚房承包合同,希望能夠幫助到大家。

廚房承包合同15篇[優(yōu)秀]

廚房承包合同1

  甲方:_______________

  乙方:_______________

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為_____年,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中試用期為_____個月,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

  4、乙方每月總工資為人民幣_____元,每月_____日 _____日發(fā)放上月出勤工資,甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的`情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當(dāng)?shù)倪M行工資下浮。

  5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

  6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1、乙方須保證4人到甲方廚房工作,乙方人員需技術(shù)過硬,()保證出品質(zhì)量,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

  2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

  3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

  6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責(zé)任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營私舞弊,對酒莊利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒莊造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

  9、乙方人員需遵守酒莊作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  11、乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

  三、甲方終止乙方合同,必須提前十五天告知,發(fā)放遣散費(車費、餐費)。

  四、甲方在合同期間終止合同,應(yīng)向乙方多發(fā)半個月工資作為補償。

  五、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

  六、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方:_______________ 乙方代表簽字:____________

  甲方代表簽字:_______

  _____年_____月_____日

廚房承包合同2

  甲方:______________________居委會

  乙方:______________________大酒店

  根據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》及有關(guān)規(guī)定,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,本著平等互利的原則,就甲方向乙方收購垃圾事宜達成如下協(xié)議,雙方共同遵守。

  1、甲方與乙方簽定協(xié)議,負(fù)責(zé)處理乙方的垃圾(包括污水)和管理垃圾房。所有清潔工作必須按照深圳市衛(wèi)生防疫站,衛(wèi)生局和環(huán)保局的規(guī)定進行。如有違反深圳政府的規(guī)定及行為,甲方將負(fù)全部責(zé)任。甲方必須全部負(fù)責(zé)為乙方處理垃圾所需的有效的政府認(rèn)可文件或牌照及其所需費用。

  2、甲方指定一個或幾個人員做專職的“垃圾處理服務(wù)人員”。他們將負(fù)責(zé)從酒店的垃圾房清出全部的乙方在此合同里所規(guī)定的垃圾。無論何種天氣(雨天、雪天、冷天、熱天等),垃圾的清運工作每天都要照常進行,包括節(jié)假日在內(nèi)。

  3、甲方準(zhǔn)備一份其指派的專職服務(wù)人員的值班安排表,并必須在每周星期四交一份給乙方的管事部經(jīng)理。每兩周一次。甲方指派的服務(wù)人員每天的值班時間如下:

  早班:7:00-17:00

  晚班:15:00-24:00

  甲方將按照乙方所制定的規(guī)章制度來管理自己的員工,每天從上午6:30-24:00至少安排二名員工在垃圾房內(nèi)清理垃圾,每天清運垃圾的時間為:早班7:00-8:00,晚班19:00-20:00。

  4、甲方指派的服務(wù)人員要時刻聽從乙方管事部經(jīng)理、其助理或當(dāng)值負(fù)責(zé)人的管理,并必須把待運出酒店的全部垃圾堆放整齊、妥當(dāng),保證垃圾處理的周圍環(huán)境整潔、干凈達到乙方規(guī)定的衛(wèi)生要求。

  5、在乙方人員對垃圾房和周圍環(huán)境進行定期的維修,清潔衛(wèi)生工作時,甲方指派的服務(wù)人員必須給予大力協(xié)助,使得此地區(qū)的衛(wèi)生狀況符合深圳市衛(wèi)生保疫站及街道辦事處的有關(guān)規(guī)定和要求。

  6、對于將在乙方管轄區(qū)內(nèi)工作的甲方的全部指派人員,甲方要提供他們的登記照(兩張),身份證和完整的人事資料。此外,每個甲方的指派服務(wù)人員必須交有效健康證,以證明他們沒有傳染病或其它健康問題。

  7、如甲方指派人員不具備第6項要求,這些人員不可以在乙方管轄區(qū)內(nèi)的酒店任何地區(qū)工作或逗留。甲方需另指派符合第6項條件的人員替代。

  3、 招待餐及經(jīng)理餐按每人/每餐 元標(biāo)準(zhǔn),需要時甲方可預(yù)先提出新標(biāo)準(zhǔn),乙方則按標(biāo)準(zhǔn)做好,力求做到客戶滿意。

  4、 菜式備選品種每餐不少于 個(其中葷菜類不少于 個),經(jīng)常輪換。早、夜餐品種不少于 個。

  5、 膳食供應(yīng)時間:早餐 : — ;午餐 : — ;

  晚餐 : — ;夜宵 : — ;

  通宵餐 : — ;

  甲方可根據(jù)生產(chǎn)需要,向乙方提出變更就餐時間,乙方應(yīng)于積極配合,并須準(zhǔn)時開餐,做到飯熱菜香。

  6、 夏季期間,根據(jù)勞動部門的規(guī)定,當(dāng)氣溫在35℃及以上時,應(yīng)甲方要求,乙方應(yīng)向甲方員工供應(yīng)消薯飲料(冬瓜湯、涼茶、粥品等),供應(yīng)數(shù)量由甲方確定,乙方只收回物料成本。

  7、 乙方銷售的.食品,應(yīng)做到價廉物美,在原材料進貨價格的基礎(chǔ)上獲取利潤應(yīng)控制在25%以下。

  六、 衛(wèi)生管理和環(huán)境保護

  1、 承包期內(nèi),乙方應(yīng)搞好轄內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,噪聲、污水、煙塵排放應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn),飯?zhí)脙?nèi)外保持衛(wèi)生整潔。

  2、 垃圾污物應(yīng)按指定地點放置,不得隨便舍棄。

  3、 應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

  4、 廚房用品具嚴(yán)格實行一洗二過三消毒的規(guī)程。

  5、 不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

  6、 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

  7、 乙方在實際操作中若有違反上述規(guī)定者,所導(dǎo)致的后果由乙方全部承擔(dān)。

  七、 制度的建立

  1、 承包期內(nèi),乙方應(yīng)健立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程,并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括:放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購和供應(yīng)等方面。食堂全天均應(yīng)有員工值班,嚴(yán)防類事件發(fā)生。

  2、 乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān)。甲方有權(quán)進行監(jiān)督和檢查。

  3、 甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對廚房水、電管線路的維修保養(yǎng),小故障三小時內(nèi)完成處理工作,大故障不超過八小時,不可抗力的不在此限。

  八、 結(jié)算方式(與甲方行政或財務(wù)負(fù)責(zé)人面議)

  九、 違約責(zé)任

  1、 乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。 2、 甲方保證乙方的經(jīng)營環(huán)境不受內(nèi)部或外來部門的干擾,一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理順。

  3、 除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及時或不充足供應(yīng)職工膳食。

  4、 由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食,(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟損失,由甲方負(fù)責(zé)賠償。

  5、 甲、乙雙方對應(yīng)付對方的有關(guān)費用,補助等,應(yīng)按合同規(guī)定要求按時計付,愈期未付的每天加罰1%滯納金,逾期最多不得超過十天,超過十天視作違約,違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

  6、 甲方或乙方違反本合同或單方面無正當(dāng)理由終止本合同者,應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

  十、 仲裁

  本合同發(fā)生爭議時,雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時,可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。

  十一、 本合同如有遺漏和未完善之處,在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作本合同的組成部分,具有同等的法律效力。

  十二、 合同自雙方簽訂之日起生效,合同正本一式四份,雙方各持兩份。

  十三、 附件《 》與本合同一同生效。

  十四、 甲方同意在雙方簽字之日生效后,乙方需在 月/日內(nèi)進入甲方食堂正式承包運作,本

  合同的承包期限從乙方正式進入甲方食堂承包運作之日起生效,此條款與本合同一同生效。

  甲方(章): 乙方(章):

  代表人: 代表人:

  簽約日期: 年 月 日

廚房承包合同3

  委托方:(以下簡稱甲方)

  承包方(自然人):(以下簡稱乙方)

  身份證號碼:

  雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方廚房運營管理事宜,特訂立本合同,以茲共同遵守。

  承包內(nèi)容

  1.承包標(biāo)的事項包括不限于下列應(yīng)由乙方完成的事項:乙方承包甲方廚房日常運營和管理工作,負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作,負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供應(yīng),以達到雙方約定的廚房出品種類及質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)廚房所有廚具、餐具、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)倉庫的管理及衛(wèi)生清理工作。

  2.崗位隸屬:為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒店店長/總經(jīng)理。在承包期內(nèi),乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神,使廚房的經(jīng)營狀況達到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

  3.本合同的“乙方”指:以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附:可讓乙方提供的人員名單相關(guān)人員簽署書面授權(quán)委托書,否則,本約定不具對抗效力)

  承包方式

  包工不包料,甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

  乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中:廚師長1人,廚師9人,案板8人,面點3人,涼菜3人,蒸籠1人,洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術(shù)過硬,保證出菜質(zhì)量、速度和相關(guān)技術(shù)要求。

  承包期限

  自年月日起至年月日止,承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

  工作標(biāo)準(zhǔn)

  1、乙方必須確保廚房管理精細(xì)及廚房加工食品質(zhì)量和速度。

  2、乙方應(yīng)不定期組織召開菜品討論會,并邀請甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每周至少推出兩道新菜品。

  3、所有新菜品定價有甲方最終確定。

  4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜、特價菜。

  5、乙方承諾對菜品進行嚴(yán)格的成本控制,全年平均成本率小于47%。

  工作薪酬

  1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬元整(小寫130000元,含節(jié)假日加班工資(春節(jié)除外)),另外5000元/月為合同履行結(jié)束后完成公司營業(yè)目標(biāo)一次性獎勵。乙方必須安排員工不少于43人工作,人均薪酬3023.3元/月。

  2、每月薪酬組成=基本工資123000元+績效工資(7000元)組成。

  3、基本工資123000元為乙方保底工資,不參與考核。

  4、績效工資考核

  績效工資考核由:月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

  1)月度工資績效考核:

  每月從績效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù),其中純利潤考核為1000元,成本率考核為6000元。

  ◆純利潤指標(biāo)獎懲:

  酒店當(dāng)月實際純利潤為正數(shù),全額發(fā)放純利潤考核基數(shù),即1000元,反之,扣除。

  ◆成本率指標(biāo)考核:

  廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過47%,每上升1%(每月平均營業(yè)額90萬元,每月成本為900000*47%=423000元,沒上升1%增加成本4230元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%(備注:扣乙方6000*0.1=600元),以此類推;反之,不獎勵。

  2)年度工資績效考核:

  另外的5000元/月,累計12個月為6萬元作為年度績效工資考核基數(shù);

  ◆年度純利潤指標(biāo)獎懲考核:

  完成年度純利潤120萬元—150萬元,獎勵50%,即30000元,完成150萬元及以上,全額獎勵。年度獎勵發(fā)放周期為合同結(jié)束時一次性發(fā)放。

  (以上考核均以財務(wù)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))

  5、薪酬發(fā)放:

  1)每月基本工資發(fā)放:每月15日發(fā)放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財務(wù)部,然后財務(wù)部轉(zhuǎn)賬至乙方指定賬戶,由乙方自行分配。

  2)每月績效工資發(fā)放:每月15日前辦理上月《績效工資考核表》,落實上月績效工資7000元的扣減,根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。

  3)年度績效工資發(fā)放:年度周期的第一個月,辦理上年度《年度績效工資考核表》,落實上年度績效工資60000元的扣減或獎勵金額,移至下一年度一次性發(fā)放。

  勞動合同管理

  1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

  2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

  3、其他有關(guān)事項,嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。

  場地設(shè)施

  1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。合同簽訂后,甲乙雙方對廚房用具、設(shè)備、設(shè)施進行盤點,辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點,如有遺失或認(rèn)為損壞,乙方按照甲方財務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進行賠償。

  2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,正常維修發(fā)生的一切費用由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。

  甲方權(quán)利和義務(wù)

  1、權(quán)利:

  1)有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘,對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方須無條件更換。

  2)乙方不遵守甲方管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進行處罰。

  3)甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進行經(jīng)濟處罰。

  4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

  5)甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查,如乙方未達到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求乙方進行賠償或終止本合同。

  6)根據(jù)酒店客戶和員工意見,甲方告知乙方整改,乙方應(yīng)盡快調(diào)整落實整改,把處理結(jié)果告知甲方。

  乙方工作未達到甲方的工作要求,經(jīng)過甲方三次書面警告后,乙方仍然不能達到要求,甲方有權(quán)解除本合同。

  2、義務(wù)

  1)免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔(dān)。

  2)提供廚房所有的水、點、燃?xì),費用由甲方承擔(dān)。

  3)甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

  4)甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購進變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的`食物。

  乙方權(quán)利與義務(wù)

  1、權(quán)利:

  1)乙方管理的員工,出工資外,在酒店內(nèi)有權(quán)享受和其他員工同等待遇。

  2)乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,單必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)。自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),保證員工隊伍穩(wěn)定。

  2、義務(wù):

  1)根據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員,按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù),遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時間出勤。

  2)建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

  3)乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具嚴(yán)格實行一洗二沖三消毒的規(guī)程,若發(fā)生人為的責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān),甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)工作檢查、監(jiān)督。

  4)負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。

  5)甲方有要求時,配合采購人員到市場購買原材料。

  6)承包結(jié)束時,乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  違約責(zé)任

  1、一方提前終止合同,需提前一個月告知守約方,違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間,如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費或故意降低出品質(zhì)量和速度,乙方承擔(dān)成本價的五倍的違約金。

  2、一方違約,守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后,守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

  3、因乙方廚房菜品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,每月最多10份,超過部分的損失由乙方承擔(dān)。

  4、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到相關(guān)部門處罰,此損失由乙方全額承擔(dān)。

  5、若發(fā)生偷盜和因乙方人員操作不當(dāng)引起甲方廚房火災(zāi),甲方有權(quán)對乙方進行處罰,罰金以千元為單位重罰,并從工資扣除。

  6、乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,嚴(yán)格管理,不得人為損失和丟失,否則按照甲方財務(wù)折舊余額進行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進行賠償。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,乙方應(yīng)賠償甲方損失。

  8、乙方人員離職,沒有返還甲方的服裝、辦公用品等,乙方應(yīng)原價賠償并從工資內(nèi)扣除。

  9、因乙方原因,造成客戶誤餐和停餐,乙方承擔(dān)該預(yù)期消費金額10%。

  合同爭議的處理

  本合同發(fā)生爭議時,雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時,由甲方所在地勞動仲裁機構(gòu)仲裁。

  其他

  1、如果甲方改制成了股份制,其他現(xiàn)金參股人員對股份制模式一致同意后,乙方必須無條件現(xiàn)金入股,成為公司股東之一(現(xiàn)金入股不少于2%的股份)。

  2、雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

  3、承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前一個月通知對方。

  4、甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

  5、本合同如有遺漏和未完善之處,在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作為本合同的組成部分。

  6、合同自雙方簽字之日起生效,合同一式二份,雙方各持一份,具有同等法律效力。

  甲方(章):乙方簽字:

  授權(quán)代表人簽字:

  簽約日期:年月日簽約日期:年月

廚房承包合同4

  乙方:同志為代表的廚師團體(以下簡稱乙方)

  雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

  一、承包期限暫定____年,于________年____月____日起至________年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。基本月工資定為人民幣____________元整(大寫:___拾___萬___千___佰___拾___元)。每月的工資發(fā)放為次月的___日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

  三、在基本工資的基礎(chǔ)上,確保菜肴毛利率45-55%的基礎(chǔ)上,營業(yè)額(酒水、菜肴等)保底為_____萬,如超出_____萬以上部分,按超出的總營業(yè)額的___%提成作為廚房的獎金,獎金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方自由支配。

  四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

  五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  六、甲方的權(quán)力和義務(wù):

  1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的`義務(wù)。

  2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

  3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例協(xié)規(guī)章制度中)。

  七、乙方的權(quán)力和義務(wù):

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

  4、乙方技術(shù)人員變動,提前三日與甲方協(xié)商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

  八、公傷事故的處理方法:乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

  九、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

  十、提前終止協(xié)議的處理方法:

  1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方半個月工償。

  2、如乙方提出提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知甲方,并賠償半個月基本工資給甲方。

  十、違約的處理辦法:

  1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

  3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

  十一、補充條款:

  十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方: 乙方:

  (法人代表簽字、酒店印章) (乙方代表簽字、私人印章)

  簽定日期:年 月 日 簽定日期:年 月 日

廚房承包合同5

  甲方:________________

  乙方:________________

  甲方在建廚房一棟,建筑層數(shù)兩層,一層約平方米,二層約平方米,由乙方承包施工。

  雙方本著平等、互利、誠信原則,確保工程安全、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗,經(jīng)雙方協(xié)商同意簽訂本倆,以期共同遵守:

  一、承包方式

  采用包工不包料方式承包。

  甲方提供建房所需的材料,包括:紅磚、河砂、碎石、石灰、水泥、鋼材、水管、下水管、鐵釘、扎絲、水電等等一切建筑材料。

  乙方提供勞務(wù)、施工技術(shù)、施工工具、及生產(chǎn)生活的一切用具等。

  二、承建項目

  乙方按照設(shè)計圖紙或甲方提出的'要求承建。

  甲方廚房主體工程的建筑,包括墻體、梁、柱、樓梯、樓面、裝模、拆模、扎鋼筋、現(xiàn)澆混凝土及地面、門前臺階砼墊層;裝飾室內(nèi)粗粉刷、前沿外墻貼瓷磚、后沿外墻面粉水泥砂漿、衛(wèi)生間地面及墻面貼瓷磚、安裝瓷盆、下水管道、落水管;頂層層面加漿磨光,同時作好防滲透水處理。

  三、承包價格

  每平方米人民幣大寫:_____元,建筑面積按每層樓外墻計算。

  施工范圍包括所有需要水泥砂漿抹面的墻體。

  四、付款方式

  合同簽訂完畢,工具進場,人員到位,預(yù)付_____%,完成第一層磚砌并搗制好樓面付到_____%,完成第二層以及屋頂付到_____%付款八仟元,工程全部完工,交驗完畢付到_____%,預(yù)留_____%為質(zhì)量保證金,完工一年內(nèi)無質(zhì)量問題,清尾款。

  五、雙方責(zé)任

  甲方負(fù)責(zé)水電到位供給及原材料及時進場,每日午餐

  乙方必須保證工程質(zhì)量和進度,按設(shè)計圖紙和甲方要求施工,節(jié)約材料,并保管好材料,不得丟失。

  六、質(zhì)量要求

  乙方應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的廚房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求組織施工,不合格由乙方負(fù)責(zé)返工,返工費由乙方負(fù)責(zé)或由甲方在乙方工程款中扣除。

  七、注意安全

  勞保措施,施工防護措施到位,安全施工。

  如果乙方施工人員因自身原因或乙方安全防護措施不到位出現(xiàn)工傷,或因施工造成他人損傷等事故,一切由乙方負(fù)責(zé),甲方不負(fù)擔(dān)任何責(zé)任和費用。

  文明施工,講究職業(yè)道德,講究清潔衛(wèi)生。

  八、工期要求

  主體工程工期為_____(日歷天),從簽訂合同之次日起計算,乙方必須在年月日前完成主體工程,遇天氣原因順延,乙方不能因各種原因拖延甲方建房完工時間。

  遇乙方所需材料,應(yīng)提前向甲方提出計劃,以便及時籌備。

  九、后期維修

  因乙方質(zhì)量問題所產(chǎn)生的維修費用由乙方承擔(dān),并承擔(dān)由此發(fā)生的相關(guān)賠償以及責(zé)任

  十、其它

  其它未盡事宜,雙方協(xié)商解決,按國家以及本地標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)執(zhí)行。

  本合同一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份,從簽字之日起生效。

  甲方(簽章)_________乙方(簽章)_________

  _________年____月____日________年____月____日

廚房承包合同6

  甲方:

  聯(lián)系方式:

  住址:

  乙方:

  聯(lián)系方式:

  住址:

  雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經(jīng)營合同。

  一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。

  基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。

  每月的工資發(fā)放為次月一日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

  三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

  四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  五、甲方的權(quán)力和義務(wù)

 。薄⑻峁┮曳焦ぷ魉璧脑O(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

 。、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

 。、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

  甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。

  六、乙方的.權(quán)力和義務(wù)

 。、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

 。病⒃诒WC酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

  4、乙方技術(shù)人員變動,提前三日與甲方協(xié)商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

  七、公傷事故的處理方法

  乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

  八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

  如果乙方在正常配制人員干忙不過來,甲方應(yīng)給乙方加人,人員工資由甲方支付。

  、提前終止協(xié)議的處理方法

  1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

  2、如乙方提出終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知甲方。

  十一、違約的處理方法

 。薄⑶钒l(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

 。、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

 。、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

  十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)

  年 月 日

  乙方:(乙方代表簽字、私人印章)

  年 月 日

廚房承包合同7

  甲方:

  乙方:

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為壹年,即從20xx年5月23日起至20xx年5月22日止,(其中試用期為3個月,即從20xx年5月23日起至20xx年8月22日止),期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

  4乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險費用),每月25日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當(dāng)?shù)倪M行工資下浮。

  5乙方每月休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方自行合理安排,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

  6甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人,蒸籠煲湯 1 人 ,乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量, 乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

  2乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到50%的`毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率,每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

  3乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

  5因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

  6乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責(zé)任。

  7乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。

  9乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  12 所有工作人員的健康證自行安排。

  13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。甲方(公章):_________乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日 _________年____月____日

廚房承包合同8

  酒樓單位(甲方)

  法人身份證號碼

  廚房承包(乙方)

  代表身份證號碼

  根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī),遵守勞動局,民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意,簽訂本合同書,以供雙方信守執(zhí)行。

  一:甲方將酒樓地址位于:( )的廚房承包給乙方,乙方負(fù)責(zé)酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。

  乙方團隊內(nèi)任命一位行政總廚職務(wù),負(fù)責(zé)代表乙方執(zhí)行日常管理及工作。

  廚房所有人員編制的人事管理權(quán)歸乙方,甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師(備注:其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi))。合同有效期為( ) 年:

  從( )年( )月( )日 至

 。 )年( )月( )日止,合同期滿,乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)簽。

  二:甲方按月付給乙方廚房承包費用合計總額為:( 人民幣)元整,由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放。甲方應(yīng)在每月(10)日支付上月度承包費用,非特殊情況,不得無故拖欠,如超過五天視為違約。

  乙方代表領(lǐng)取工資的轉(zhuǎn)賬賬號:( )

  簽約時間每滿一年后,工資額度將根據(jù)物價上漲及酒樓營收等具體情況調(diào)整工資額度,雙方提前一個月協(xié)商解決。

  三:乙方外聘廚師甲方需預(yù)付一個月工資的(50%)款作為保證金。外聘廚師到達酒樓往,返車費甲方全部負(fù)責(zé)報銷(火車臥鋪,周轉(zhuǎn)汽車票及路上食宿基本費用)。

  乙方行政總廚工作每滿一年甲方負(fù)責(zé)報銷探親往返路費一次,其余廚師工作滿一年甲方負(fù)責(zé)報銷探親往返路費一次(火車)。

  四:乙方的權(quán)力和義務(wù):

  1、乙方團隊負(fù)責(zé)菜品開發(fā)利用以及個性,規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)適用的方法制作;

  2、乙方負(fù)責(zé)提供經(jīng)營成本分析,以及月末盤點的相關(guān)庫存數(shù)據(jù);

  3、乙方負(fù)責(zé)對菜品的經(jīng)營分析,及毛利,成本核算,保證菜品的出品質(zhì)量、速度、效益;出品的平均毛利率控制在55%。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價8折賠償。(實際情況實際對待)

  4、乙方團隊認(rèn)真履行甲方酒樓的'經(jīng)營理念和各項管理制度,規(guī)章制度;

  5、乙方認(rèn)真完成與甲方協(xié)作的管理任務(wù),力爭使該酒店所經(jīng)營的菜品達到新,奇,特的標(biāo)準(zhǔn)。以適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌龅男枨,使甲方酒樓能保持在同等?guī)模經(jīng)營的飲食行業(yè)中居領(lǐng)先的地位;

  6、廚房所需原料由乙方報單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格的原料。

  五:在乙方承包期間,甲方有義務(wù)提供必須工作條件和生活待遇,乙方廚師在甲方的餐廳宴請,及用餐享受8折優(yōu)惠,并有簽單的權(quán)利,注當(dāng)月工資扣除。

  1:甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐、意外工傷保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設(shè)施。

  2:在保證酒店正常運行情況下,乙方自行安排乙方所有人員休息,請假。廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的(五一節(jié),國慶節(jié),元旦節(jié),春節(jié)國家標(biāo)準(zhǔn)假期)補貼2倍工資和享受其他物資福利,注其他物資福利,根據(jù)酒店經(jīng)營情況決定。

  3:乙方廚房所有人員將遵守國家法律法規(guī)和各項酒樓規(guī)章制度,如保證菜肴出品質(zhì)量,安全操作,節(jié)約成本,設(shè)備設(shè)施保管等等。(具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度)

  4:乙方所有人員在廚房工作期間,由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故,視為工傷,先治療后由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)保險法處理賠償事宜。

 。ㄗ⒚鳎涸诜枪ぷ鲿r間內(nèi),乙方團隊外出滋事打斗不屬于工傷范圍,由當(dāng)事人自行承擔(dān)責(zé)任。)

  六:甲方如對乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議,應(yīng)及時與乙方行政總廚提出,經(jīng)雙方審查確實是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)模曳綄⒓皶r改進或者更換廚師,達到甲方滿意為止。

  七:甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒樓聲譽社會活動。如烹飪大賽,主辦美食節(jié)等等,其費用甲方全部負(fù)責(zé)。

  八:甲方在合同期間,不得再使用乙方因工作原因開除過的工作人員。

  九:甲乙雙方需解除本合同。一方應(yīng)提前一個月(三十天)向另一方提出。在保證酒樓正常的運營前提下。乙方會按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行!甲方應(yīng)按工作時間(以日為單位)下發(fā)所欠費用,乙方廚師團隊人員正式離開酒樓。

  十:違約及處理方法:

  1:甲方未按合同規(guī)定方式處理,提前終止合同視為違約,應(yīng)賠付一個月基礎(chǔ)承包費用作為乙方補償。

  2:乙方工傷事故,甲方未按合同處理方法處理視為違約。乙方有權(quán)提前終止合同。

  3:如遇到甲方酒樓轉(zhuǎn)讓,甲方提前通知乙方,在結(jié)束營業(yè)后,發(fā)放所欠承包費用,乙方廚師人員自行離開酒樓。

  本協(xié)議一式兩份,甲,乙雙方各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議

  在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議,附加協(xié)議經(jīng)雙方認(rèn)可,與本協(xié)議具備同等效用。

  本協(xié)議未盡事宜,甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著合作共贏的精神,協(xié)商處理。

  本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,工資發(fā)放日立即生效。

  甲方代表(法人代表簽字 酒樓印章)

  乙方代表(乙方代表簽字 公司印章) 年 月 日

廚房承包合同9

  甲方:

  乙方:

  甲方將經(jīng)營的餐廳營業(yè)面積x/m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方,本著甲乙雙方共同發(fā)展,共同致富的原則,經(jīng)雙方商定,其協(xié)議如下:

  一、合同期限:

  從 20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

  二、承包金額:

  甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,理菜,傳菜在外)大寫人民幣:xx元整,并于每月的xx日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方,若延期,按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。

  三、甲方的責(zé)任,權(quán)利,義務(wù):

  1、甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標(biāo)準(zhǔn)8元/人,住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施)。

  2、甲方提供乙方員工,工衣,帽,圍裙,每人兩套。

  3、甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。

  4、甲方負(fù)責(zé)支付乙方員工在當(dāng)?shù)匾筠k理的證件費用,如:暫住證,健康證等。

  5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配,工資的`發(fā)放,廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。

  6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。

  四、乙方的責(zé)任,權(quán)利,義務(wù):

  1、乙方必須保證甲方中,晚餐菜品的及時供應(yīng),并保證菜品的質(zhì)量,每月必須有新菜推出。

  2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,拒絕買單的菜品,賠償其成本價。

  3、乙方應(yīng)嚴(yán)格控制成本,物盡其用,避免浪費。

  4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。

  五、合同解除:

  甲乙雙方中的一方要解除合同,應(yīng)提前10天以書面的行式通知對方。

  六、合同中如有未盡事宜,由甲乙雙方協(xié)商而定。

  七、合同經(jīng)雙方簽字生效,不得單方變更,否則視為違約,違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。

  八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。

  甲方: 乙方:

  20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

廚房承包合同10

  甲方:_____(以下簡稱甲方)

  乙方:_____(以下簡稱"乙方")

  雙方經(jīng)由彼此信賴、被迫、同等、協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方樂意將本酒店冷菜間承包給乙方工作。

  一、承包期限暫定一年,于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。

  二、甲方將冷菜間承包給乙方工作,其中不包含廚房殺洗等勤雜工,20xx減肥產(chǎn)品排行榜;A(chǔ)月工資定貳萬元整,最好的豐胸產(chǎn)品。每月4號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方,乙方有權(quán)力停工不做。

  三、在根本工資的基礎(chǔ)上,祛痘產(chǎn)品排行榜10強,確保菜肴毛利率50%的基本上,菜肴營業(yè)額保底為70萬,如超越70萬以上局部,萬按菜肴營業(yè)額3%提成作為廚房的獎金,獎金于次月的4日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取和自在安排。

  四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(群體宿舍)是夫妻的盼望酒店給予部署單世間及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補助和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其余員工等同)。

  五、甲方支撐乙方加入各類有利于酒店名譽的各類社會運動,如交換會烹飪競賽等等,并負(fù)責(zé)50%以上的用度(屆時可具體協(xié)商)。

  六、甲方的權(quán)力和義務(wù):

  1、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的責(zé)任。

  2、甲方如對骨干廚師技術(shù)才能不滿,有要求乙方調(diào)換的權(quán)力。

  3、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)視,如乙方違背相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處分(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

  七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

  1、在保障酒店畸形運作的情況下,可自行支配職員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒店正常運作和足夠技巧力氣情況下,冷菜人事權(quán)利歸乙方代表。

  3、乙方應(yīng)遵照跟履行酒店制訂的各項指標(biāo)和軌制的.任務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、保險操作請求、人為揮霍的要求、裝備設(shè)施保存的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

  八、公傷事故的處理辦法:

  乙方在廚房工作期間,如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事變視為公傷,又甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。

  九、甲方每年報銷乙方工作人員(本地)來回車票一次。

  十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓,后來的法人不留用乙方的情況下,甲方須補賠乙方2個月工資,如碰到非典等相似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

  十一、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面情勢提前30日向另一方提出,以便支配工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方絕對應(yīng)的經(jīng)濟(工資)喪失。

  十二、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)續(xù)訂動向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn),能夠續(xù)訂勞動合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議主動生效。

  十二、違約的處理措施:

  1、欠發(fā)工資和獎金三天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

  3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。

  如任何一方違約將抵償對方貳萬元整。

  十三、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)定一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

  甲方:(法人代表簽字、酒店印章)

  乙方:(乙方代表簽字、私家印章)

  _____年_____月_____日

廚房承包合同11

  聘用單位(簡稱甲方):身份證號:

  廚師(受聘人):(簡稱乙方)身份證號:

  根據(jù)勞動局,民政局及烹飲協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

  一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作,職務(wù)為,有效期為年月日止。

  二.甲方每月付給乙方工資:人民幣元,(大寫:萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

  三.在乙方工作期間中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議,可及時向乙方提出,乙方應(yīng)及時改進,達到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火,增收營業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

  四.乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理,廚房內(nèi)洗碗工,洗菜,煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品,并對甲方清洗,清潔,煮飯進行監(jiān)督。

  五.乙方為了保證質(zhì)量出品,并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導(dǎo)甲方對菜品調(diào)料干貨進行檢驗)甲方進行采購質(zhì)量不行不收貨,數(shù)量不夠不收貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),并希望甲方采購配合廚房工作。

  六.乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作,以免甲方鋪張浪費。

  八.乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作,保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。

  七.甲,乙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(公費)損失。

  八.本協(xié)議未盡事宜,甲,乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原則協(xié)議執(zhí)行。

  九.本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動失效。

  十.本協(xié)議一式兩份,甲,乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

  十一.乙方患病或非工負(fù)傷,疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  十二.本協(xié)議條款如與國家法律,法規(guī)相抵觸時,以國家法律,法規(guī)為準(zhǔn)。

  甲方:簽名蓋章(手印)乙方:簽名蓋章

  聘用單位:

  (簡稱甲方)、身份證號:

  承包廚房者(受聘人):

  (簡稱乙方)、身份證號:

  根據(jù)勞動局、民政局及烹任協(xié)會的`有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

  一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為為年,自年月日至年月日止。

  二、為甲方每月付給乙方承包工資,人民幣元,(大寫:萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

  三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

  四、為在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時向乙方提出,乙方應(yīng)及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火增收營業(yè)額,應(yīng)相關(guān)增加乙方工資。

  五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(工資)損失。

  六、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。

  七、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意?梢岳m(xù)訂勞動合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動失效。

  八、本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,雙方簽名蓋章后生效,同時產(chǎn)生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時,以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

廚房承包合同12

  委托方: ***酒店(以下稱甲方)

  承包方(自然人): (以下稱乙方)

  身份證號: 合同編號:

  雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方廚房管理事宜,特訂立本合同,以茲共同遵守。

  一、 承包內(nèi)容

  乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作,負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作,負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng),負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

  為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi),乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神,使廚房的經(jīng)營狀況達到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

  乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

  本合同的“乙方”指:以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

  二、 承包方式

  包工不包料。

  乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中:中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術(shù)過硬,保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標(biāo)準(zhǔn)。

  甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

  三、 承包期限:

  自2012年3月15日起至2013年3月14日止,承包期為: 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

  四、 工作標(biāo)準(zhǔn)

  4.1. 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達到或超過四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。

  4.2.

  乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每周至少推出兩道新菜品。

  4.3.

  乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時

  舉辦如美食節(jié)等活動。

  4.4.

  乙方承諾對菜品進行嚴(yán)格的成本控制,全年中餐平均成本率小于37%,

  西餐小于43%;

  五、 工作薪酬

  5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣

  壹拾叁萬元(小寫130000.00元,含節(jié)假日加班工資),本薪酬為個人所得稅稅前工資,稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于 43

  人工作,人均薪酬: 3023.26 元/月。

  5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資(0~39000元)組成; 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資,不參與考核。

  5.4. 績效工資考核

  績效工資考核由:月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

  5.4.1月度工資績效考核:

  每月從績效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù); 營業(yè)額指標(biāo)獎懲:

  餐飲部實際當(dāng)月營業(yè)額比預(yù)算每下降10%,依次類推。

  反之,獎勵當(dāng)月考核基數(shù)10%,依次類推。 成本率指標(biāo)考核:

  中廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過37%,每上升1%;反之,不獎勵。

  西廚房(不含酒水)全年成本率超過43%,每上升1%。反之,不獎勵。

  5.4.2年度工資績效考核:

  每月從績效工資里拿出13000元,累計12個月為15.6萬元作為年度績效工資考核基數(shù);

  營業(yè)額指標(biāo)獎懲考核:

  中餐菜品(不含酒水)2012年的營業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬元,實際當(dāng)年菜肴營業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%,扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%;反之,獎勵考核基數(shù)10%,依次類推。

  西餐菜品(不含酒水)2012年的營業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬元,實際當(dāng)年營業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%,扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%;反之,獎勵當(dāng)年考核基數(shù)5%,依次類推。

  5.5. 薪酬發(fā)放:

  5.5.1每月基本工資發(fā)放:每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字后交給財務(wù)部,財務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表,由乙方自行分配。

  5.5.2每月績效工資發(fā)放:每月10日前辦理上月《績效工資考核表》,落實上月績效工資2.6萬元的扣減或獎勵金額,根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。

  5.5.3年度績效工資發(fā)放:每年合同期滿后的第一個月,辦理合同期內(nèi)《年度績效工資考核表》,落實合同期的年度績效工資15.6萬元的扣減或獎勵金額,根據(jù)該表發(fā)放年度績效工資。程序同5.5.1款。

  六、 勞動合同管理

  1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同,所有勞動合同都作為本合同的附件。

  2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

  3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

  4、其他有關(guān)事項,嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。

  七、 場地設(shè)施

  1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營所需的`固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。進場前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,上述物品經(jīng)清點辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點,如有遺失,損壞,乙方按照甲方財務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進行賠償。

  2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,維修發(fā)生的一切費用,由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。

  八、 甲方權(quán)利與義務(wù)

  權(quán)利: 8.1.

  有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘,對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方須無條件更換。

  8.2. 乙方不遵守甲方管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進行處罰。

  8.3.

  甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進行經(jīng)濟處罰。

  8.4.

  乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下),甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

  8.5.

  甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查,如乙方未達到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求進行賠償或終止本合同。

  8.6.

  根據(jù)酒店客戶和員工意見,甲方告知乙方整改,乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實整改,把處理結(jié)果告知甲方。

  8.7.

  乙方工作未達到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過甲方三次書面警告后,乙方仍然不能達到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn),甲方有權(quán)解除本合同。

  義務(wù):

8.8. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作,并承擔(dān)該部分員工工資。

8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

  8.10. 免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔(dān)。

  8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì),費用由甲方承擔(dān)。 8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

  8.13.

  甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購進變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

  8.14. 乙方人員的意外險由甲方負(fù)責(zé)購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷,由甲方和保險公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

  九、 乙方權(quán)利與義務(wù)

  權(quán)利: 9.1.

  乙方管理的員工,除工資外,在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。

  總廚師長等3名主要崗位(注明具體崗位)人員在餐飲淡季時,每人可享受一年一次為期15個日歷天的年修假,報銷3人一年一次往返機票。

  9.2.

  乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,但必須到甲方人事部門辦理相

  關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚,廚師,在獲得甲方同意并解除勞動合同后方可解聘。

  9.3.

  自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),保證員工隊伍穩(wěn)定。

  義務(wù): 9.4.

  根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選,按酒店人事管理規(guī)定履

  行入職手續(xù),遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時間出勤。

  9.5.

  乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體

  檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

  9.6.

  建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實

  施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

  9.7.

  乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具

  嚴(yán)格實行一洗二過三消毒的規(guī)程,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān),甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

  9.8. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 9.9.

  甲方有要求時,配合采購人員到市場購買原材料。

  9.10. 承包結(jié)束時,乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  十、 違約責(zé)任

  10.1.

  一方提前終止合同,需提前一個月告知守約方,違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間,如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費,乙方承擔(dān)成本價的五倍的違約金。

  10.2.

  一方違約,守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后,守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

  10.3. 甲方逾期支付乙方工資,每逾期一天,按應(yīng)付款1‰支付違約金。 10.4.

  因乙方廚房菜品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān),乙方承擔(dān)該菜品售價50%;

  10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方全額承擔(dān);

  10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān); 10.7.

  乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,嚴(yán)格管理,不得人為損壞和丟失,否則按照甲方財務(wù)折舊余額進行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進行賠償。

  10.8.

  乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,乙方應(yīng)賠償甲方損失。

  10.9. 乙方人員離職,沒有返還甲方的服裝、辦公用品等,乙方承擔(dān)該物品原價的違約金并從工資內(nèi)扣除。

  10.10. 因乙方原因,造成客戶誤餐或停餐,乙方承擔(dān)該預(yù)期消費金額10%的違約金。

  十一、 合同爭議的處理

  本合同發(fā)生爭議時,雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時,由甲方所在地勞動仲裁機構(gòu)仲裁。

  十二、 其它

  12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

  12.2. 承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

  12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

  12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處,在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作本合同的組成部分,

  12.5. 合同自雙方簽字之日起生效,合同一式四份,雙方各持兩份,具有同等法律效力。

  甲方(章): 乙方簽字:

  授權(quán)代表人簽字:

  簽約日期: 年 月 日 簽約日期: 年 月 日

廚房承包合同13

  甲方:_______________

  乙方:_______________

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1。甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_____個月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2。甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3。甲方提供乙方工作餐、宿舍。

  4。乙方每月總工資為人民幣_____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當(dāng)?shù)倪M行工資下浮。

  5。甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

  6。甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

  2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的'_____%扣除工資。

  3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳XX,推出XX品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及XX特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

  6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責(zé)任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營私舞弊,對XX利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給XX造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

  9、乙方人員需遵守XX作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

  11、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  12、乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方(公章):_________

  乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________

  法定代表人(簽字):_________

  ________年____月____日

  ________年____月____日

廚房承包合同14

  一、合同雙方:

  發(fā)包方:__________________(以下簡稱甲方)

  承包方:__________________(以下簡稱乙方)

  二、承包期限:

  從______年______月______日至______年______月______日止

  三、具體內(nèi)容:

  1、甲方有職工______人,其每人每天為______餐,早餐為人民幣______元,午餐為人民幣______元晚餐為人民幣______元,夜宵為人民幣______元,供給乙方辦理伙食。

  2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。

  3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。

  4、甲方在乙方交接前進行盤點,所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收,解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。

  5、乙方預(yù)付甲方半個月伙食費,結(jié)算時由乙方開具半個月用餐明細(xì)表與甲方核對無誤后,甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費,不得拖欠。

  6、在經(jīng)營期間內(nèi),雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作,互相配合,雙方不可無緣無故,輕率行事解除合同。

  四、甲方責(zé)任:

  1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。

  2、提供乙方工作人員的住宿,包括水和照明用電費。

  3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。

  4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。

  5、甲方必須提前預(yù)報就餐人數(shù),失誤造成后果,由甲方負(fù)責(zé)。

  五、甲方權(quán)限:

  1、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一但發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

  2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作,(如無特殊情況下),甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

  3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查,如乙方未達到飯菜質(zhì)量,甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。

  4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進行食堂管理。

  5、承包方其他違約時,甲方須立即告知乙方,乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實,把處理結(jié)果告知甲方。

  6、乙方除因特殊情況外,造成誤餐或停餐,甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟處罰。

  7、乙方違約,甲方有權(quán)提出終止承包合同,造成甲方損失的.,上報法院或仲裁機關(guān)處理。

  六、乙方責(zé)任:

  1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

  2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查,費用自理。

  3、經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行各項食堂管理制度,嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。

  5、必須確保食物的質(zhì)量,把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購進變質(zhì)變霉的食物,保證放心肉的衛(wèi)生,做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生,經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格。

  6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品,費用自理。

  7、乙主必須按甲方規(guī)定時間作息,準(zhǔn)時開餐,開餐時間由甲方規(guī)定,如有變動應(yīng)事先通知乙方。

  8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度,不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域,如違反者,甲方可將依所規(guī)處罰。

  9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用,妥善保管嚴(yán)格管理,不得人為損壞和丟失,否則折價賠償。

  10、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面,方便甲方服務(wù)人員。

  11、乙方在運作期間材料費自理,所需食堂工作人員的勞資,勞保費用均由乙方自理。

  七、乙方的權(quán)限:

  1、有權(quán)自主經(jīng)營,自負(fù)盈虧。

  2、有權(quán)自主聘用,調(diào)用工作人員。

  3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,并止報法院或仲裁機關(guān)處理。

  4、如市場物價上漲過高,變成乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下,有權(quán)向甲方提出增加伙食費用,甲方應(yīng)盡快進行市場調(diào)查,若情況屬實,應(yīng)適當(dāng)增加伙食費用。

  八、其它:

  1、因不可抗力原因造成損失時,乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟損失。

  2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重,盡量不發(fā)生磨擦,更不許出現(xiàn)打架等事例,若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的乙方負(fù)責(zé)。

  3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù),如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工,甲方買菜或委托乙方采購。 4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,在添置之前必須征得甲方同意方可購買,向甲方報銷。

  5、承包結(jié)束時,乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  6、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同,甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

  7、本合同若有未盡事誼,將由雙方代表協(xié)商處理。

  8、本合同壹式貳份,甲、乙雙方各執(zhí)壹份:

  甲方代表[簽名]:__________________

  乙方代表[簽名]:__________________

  單位[蓋章]:__________________

  單位[蓋章]:__________________

  電話:__________________

  電話:__________________

  日期:____年____月____日

  日期:____年____月____日

廚房承包合同15

  甲方:_________

  聯(lián)系方式:_________

  住址:_________

  乙方:_________

  聯(lián)系方式:_________

  住址:_________

  雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經(jīng)營合同。

  一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。

  基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。

  每月的工資發(fā)放為次月一日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

  三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

  四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  五、甲方的權(quán)力和義務(wù)

  1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

  2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

  3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

  甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。

  六、乙方的權(quán)力和義務(wù)

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的'要求。

  4、乙方技術(shù)人員變動,提前三日與甲方協(xié)商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

  七、公傷事故的處理方法

  乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

  八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

  九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來,甲方應(yīng)給乙方加人,人員工資由甲方支付。

  十、提前終止協(xié)議的處理方法

  1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

  2、如乙方提出終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知甲方。

  十一、違約的處理方法

  1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

  3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

  十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)_________

  _________年_________月_________日

  乙方:(乙方代表簽字、私人印章)_________

  _________年_________月_________日

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