食堂經(jīng)理年度工作總結(jié)

時(shí)間：2020-12-08 09:36:04 年度工作總結(jié) 我要投稿

　　工作報(bào)告是員工在崗位期間所發(fā)生的一切事情的記錄以及反饋。下面小編帶來的是食堂經(jīng)理年度工作總結(jié)，希望對(duì)你有幫助。

食堂經(jīng)理年度工作總結(jié)

　　食堂工作在學(xué)校黨支部，校委會(huì)和總務(wù)處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐“xxxx”的重要思想和xx大會(huì)議精神。全體服務(wù)工作人員始終堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以育人為天職，保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，確保師生的身體健康，確保特困學(xué)生的基本生活，食堂全體干部職工團(tuán)結(jié)向上，不懈努力，勤奮、踏實(shí)的工作使食堂圓滿地完成了學(xué)校下達(dá)的任務(wù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，使食堂的生活質(zhì)量、數(shù)量、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時(shí)得到了上級(jí)主管部門的多次好評(píng)，食堂工作一年來取得顯著的成績(jī)，現(xiàn)將總結(jié)如下：

　　一、食堂工作的主要成績(jī)

　　1、①加強(qiáng)學(xué)校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會(huì)做事，會(huì)育人、懂服務(wù)的先進(jìn)典型，一食堂被學(xué)校評(píng)為先進(jìn)食堂，陳鈺銘、黃艷麗、董曉輝、羅漢鎮(zhèn)、李國(guó)懷、張一名、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學(xué)校食堂評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。②認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)、實(shí)踐“xxxx”的重要思想和xx大會(huì)議精神，堅(jiān)持了一月一次的政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和職工生活會(huì)，做到了有布置、有檢查、有總結(jié)、有開會(huì)記錄。③通過食堂工作大會(huì)，宣講和個(gè)別談話，武裝職工思想，嚴(yán)格組織紀(jì)律，完善工作制度，使全體職工講究工作實(shí)效，提高服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)取最高榮譽(yù)，力求創(chuàng)最佳經(jīng)濟(jì)效益。④鼓勵(lì)全體職工相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，任務(wù)到組，自由競(jìng)爭(zhēng)，全體職工自覺的維護(hù)學(xué)校利益和食堂利益，形成了一種為教育教學(xué)，為師生服務(wù)的好思想，努力辦好食堂的好作風(fēng)。⑤食堂在數(shù)量、質(zhì)量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生、安全，使師生對(duì)食堂的信譽(yù)度有明顯增高，上級(jí)主管部門評(píng)價(jià)好。

　　2、落實(shí)管理制度，實(shí)行民主管理。食堂一是由總務(wù)處直接領(lǐng)導(dǎo)管理，工會(huì)參與監(jiān)督管理，事務(wù)室全面負(fù)責(zé)管理，各食堂分組管理；二是做到分工明確，任務(wù)到組，責(zé)任到人；三是大宗物資集體采取公開招標(biāo)采購(gòu)，肉食定點(diǎn)采購(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)行情變化，采購(gòu)員負(fù)責(zé)購(gòu)買，出納員跟蹤付款。保證了整個(gè)食堂的生活質(zhì)量的物資供應(yīng)；四是履行物資驗(yàn)收制度，工會(huì)參與大型物資驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)收，購(gòu)進(jìn)的所有物資由食堂保管員驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)收簽字，食堂會(huì)計(jì)審核簽字，事務(wù)長(zhǎng)審查簽字，出納方能付款；五是防疫站監(jiān)管食堂，隨時(shí)作抽樣檢查，一年來食堂未出現(xiàn)有不合格產(chǎn)品和物資；六是把好熟食的進(jìn)口關(guān)，嚴(yán)禁出售無廠家、無檢驗(yàn)報(bào)告單，無衛(wèi)生許可證，無出廠日期的單位食品進(jìn)食堂；七是統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查，對(duì)有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作；八是制約食堂內(nèi)部人員食品食物、隨意吃、拿、換等，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)場(chǎng)重罰；九是嚴(yán)禁食堂使用現(xiàn)金交易，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，加倍罰款；十是嚴(yán)禁買賣人情，無故損害食堂利益。

　　3、加強(qiáng)了操作流程管理。①固定專業(yè)師傅主廚，紅、白案分開操作，各自主持當(dāng)日的生活安排，使食堂早點(diǎn)品種達(dá)到了十五個(gè)以上，中晚餐達(dá)到了二十多個(gè)品種，給師生提供了品種多樣，物美價(jià)廉的食品。②實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度，食堂內(nèi)一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專人消毒保潔，學(xué)生餐盤專人清洗、消毒，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高，得到了區(qū)衛(wèi)生局，防疫站的高度評(píng)價(jià)。③每天公布購(gòu)進(jìn)菜價(jià)，公布品種，成品單價(jià)，每月的核算報(bào)告到財(cái)務(wù)室、總務(wù)處、學(xué)校。嚴(yán)格監(jiān)督環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的價(jià)格，便師生吃得放心。④實(shí)行統(tǒng)一健康檢查，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務(wù)。⑤保證了困難學(xué)生的.生活供應(yīng)。保證有開水喝、熱水洗。⑥嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，履行請(qǐng)假手續(xù)，嚴(yán)格作息時(shí)間，食堂內(nèi)無吸煙、酗酒事件發(fā)生。⑦食堂做到了主食干稀適度、數(shù)量充足，色、香、味俱全，工作態(tài)度好。⑧每月核算真實(shí)、準(zhǔn)確，嚴(yán)控盈利比例。⑨建立了獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。⑩高度重視安全，一年來沒有任何大小事故發(fā)生。

　　4、完成了學(xué)校下達(dá)的任務(wù)，食堂從XX年1月至12月營(yíng)業(yè)收入140余萬元，利潤(rùn)18余萬元，餐飲部2.5萬元，添置炊具2萬余元，學(xué)生會(huì)餐2萬余元，高考會(huì)餐7000余元，教師會(huì)餐23370余元，支付工資25萬余元。

　　5、食堂安排家屬就業(yè)26人，接納移民扶貧1人，校內(nèi)農(nóng)戶5人，食堂大力支持了學(xué)校的教育教學(xué)工作，解決了教師的后顧之憂，同時(shí)取得了好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。師生員工滿意。

　　二、存在的問題

　　1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡可能不造成有工作失誤損壞食堂利益。

　　2、要搞好財(cái)務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

　　3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。

　　4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)。

　　5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

　　三、改進(jìn)的措施

　　1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會(huì)積極參與監(jiān)督的管理，認(rèn)真接受學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見，加強(qiáng)有效的改進(jìn)措施，認(rèn)真聽取師生對(duì)改進(jìn)食堂的意見。

　　2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目，加強(qiáng)成本核算，維護(hù)師生的利益，繼續(xù)實(shí)行三公開。

　　3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì)育人的好職工。

　　4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù)。