成本核算個人工作總結(jié)

時間：2020-11-09 08:09:42 個人工作總結(jié) 我要投稿

成本核算個人工作總結(jié)

　　引導(dǎo)語：銷售發(fā)票的記賬工作。通過同事們的幫助，基本掌握了基本核算方法。下面是小編為你帶來的成本核算個人工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

成本核算個人工作總結(jié)

　　一業(yè)主公關(guān)帳的統(tǒng)計(jì)與核算

　　1 、業(yè)主公關(guān)帳的報(bào)送：

　　每天運(yùn)作審計(jì)把業(yè)主公關(guān)賬匯總表及業(yè)主消費(fèi)的賬單一起報(bào)送給成控會計(jì)，成控會計(jì)要審核賬單是否有業(yè)主本人簽字、匯總表是否正確。

　　2、關(guān)于業(yè)主帳的統(tǒng)計(jì)：

　　每天將業(yè)主公關(guān)帳按照食品、海鮮、酒水、茶藝、香煙等項(xiàng)目并分中餐廳、西餐廳、中餐吧、西餐吧等消費(fèi)地點(diǎn)分別統(tǒng)計(jì)錄入電腦固定文件夾。

　　3、月末處理：

　　月末將平時統(tǒng)計(jì)的食品、海鮮按照上月食品、海鮮成本率計(jì)算出本月成本價格填在本月食品成本報(bào)表費(fèi)用分析相應(yīng)位置上，原裝酒、飲料按照當(dāng)月的進(jìn)價計(jì)算出成本價，自制飲料，茶水按標(biāo)準(zhǔn)食譜計(jì)算出成本價填在本月酒水成本報(bào)表費(fèi)用分析相應(yīng)位置上。

　　4、上統(tǒng)計(jì)表經(jīng)主管審核后要作為憑證附件粘貼在憑證后面。

　　5、業(yè)主公關(guān)賬匯總表及相關(guān)賬單要按月存檔。

　　二公司帳(費(fèi)用帳)的統(tǒng)計(jì)與核算：

　　1、公司費(fèi)用帳報(bào)送：

　　公司費(fèi)用帳是各部門高級管理人員為聯(lián)系酒店業(yè)務(wù)而在酒店消費(fèi)產(chǎn)生的業(yè)務(wù)招待、試餐、贈送而產(chǎn)生的費(fèi)用。每天運(yùn)作將報(bào)表、賬單及相關(guān)宴請單送至成本會計(jì)。成本會計(jì)要按照以下要求進(jìn)行審核：

　　a各位領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門，贈送酒水為不含酒精的飲料。

　　b 贈送食品標(biāo)準(zhǔn)為：經(jīng)理以下人員贈送標(biāo)準(zhǔn)36元以下。超過規(guī)定金額的須餐飲部經(jīng)理簽字。 c宴請，需提前填制宴請單，由財(cái)務(wù)總監(jiān)，采購部經(jīng)理，副總經(jīng)理批準(zhǔn)有效。

　　2、統(tǒng)計(jì)方法同業(yè)主公關(guān)賬。

　　三物料的購入

　　審核收貨報(bào)表，成本只需審核存貨報(bào)表、成本收貨日報(bào)。

　　A、存貨的審核

　　存貨類收貨記錄收貨人由庫房來簽字,由庫管員錄入，成本審核。

　　B、成本類的審核

　　成本收貨記錄由各收貨部門領(lǐng)導(dǎo)來簽字。由成本錄入帳套內(nèi)。

　　C、海鮮類的審核

　　由海鮮池的負(fù)責(zé)人簽字，及使用部門負(fù)責(zé)人簽字。由成本錄入帳套內(nèi)。

　　2、原則上不準(zhǔn)更改收貨記錄上面的簽字，如更改需在更改的旁邊簽上更改人的姓名。

　　3、退貨的單據(jù)，應(yīng)有供應(yīng)商簽字。

　　4、報(bào)價單上沒有的物料，特別是調(diào)料因請購單上庫管已填寫進(jìn)價，所以予須特別審核。但個別物料漲幅多得新貨必須通知主管確認(rèn)價格方可。

　　5、中廚、西廚的水果都單統(tǒng)計(jì)。

　　6、每天將成本收貨日報(bào)及存貨報(bào)表錄入文件夾內(nèi)。

　　四內(nèi)部調(diào)換

　　1、有關(guān)部門：中廚房、西廚房、中餐吧、美食吧、大堂吧、音樂酒吧、迷你吧、茶藝苑。

　　2、西廚房調(diào)到房務(wù)部的水果，月底按房務(wù)部的贈送(業(yè)務(wù)推廣費(fèi))來審核。

　　3、美食吧平時偶爾有賣咖啡、華邦果汁、燕京普啤、可樂漿等。但物料算做西廚房，到月底根據(jù)銷售數(shù)統(tǒng)一調(diào)撥過來。

　　4、有時美食吧和大堂吧之間也有調(diào)撥，但無需核算。

　　5、關(guān)于月底調(diào)撥

　　調(diào)撥單上的價格由廚房自己填制，由于交來的.單子價格雙方已確認(rèn)簽字，所以這類單據(jù)就不作審核。在做每日成本分析表時，從中廚的銷售中減調(diào)，加到西廚的銷售中。月底報(bào)送運(yùn)作匯總數(shù)，調(diào)整好月底的銷售收入分析表。然后根據(jù)調(diào)整后的收入報(bào)表調(diào)整每日銷售收入分析表的最后一天。并且根據(jù)調(diào)整后的報(bào)表做月底成本分析表。

　　6、目前中廚贈送的水果由中餐吧來管理，但成本算在中廚房內(nèi)。中廚調(diào)到中餐吧和西廚調(diào)到中餐吧的水果，都是做鮮榨果汁用的。

　　7、中餐吧往宴會部門調(diào)撥酒水，需要核實(shí)是否做了酒水的收入，如果做了收入就不用開調(diào)撥單。如果沒有做收入，須開中餐吧調(diào)到中廚。

　　五物料的領(lǐng)用及審核

　　1、領(lǐng)用不同倉庫的物料需要分開領(lǐng)料單填寫。

　　2食品、酒水、由指、定負(fù)責(zé)人審批。燕、鮑翅的領(lǐng)用必須有廚師長、餐飲部經(jīng)理同時簽字審批，并由上雜主管領(lǐng)用，庫房發(fā)貨才可以。

　　3、百貨倉的物料不管餐飲部領(lǐng)用什么，都由餐飲部經(jīng)理簽字方可。

　　4、特別注意：財(cái)務(wù)運(yùn)作領(lǐng)用酒水時錄入單據(jù)時入中餐吧。領(lǐng)用香煙時錄入財(cái)務(wù)運(yùn)作部。

　　5、咖啡、華邦果汁、礦泉水領(lǐng)料由西廚領(lǐng)。

　　6、食品及酒水類出庫由庫管員錄入，成本審核，審核時需注意倉號、部門、原始單據(jù)號、日期，及領(lǐng)用明細(xì)。

【成本核算個人工作總結(jié)】相關(guān)文章：

淺析企業(yè)物流成本核算08-16

論文：金融企業(yè)成本核算09-30