国产激情久久久久影院小草_国产91高跟丝袜_99精品视频99_三级真人片在线观看

主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計劃

時間:2020-10-13 18:01:55 工作計劃范文 我要投稿

主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計劃

  計劃對工作既有指導(dǎo)作用,又有推動作用,搞好工作計劃,是建立正常的工作秩序,提高工作效率的重要手段。下面是主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計劃,一起來看一下吧。

主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計劃

  XX餐廳自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月,從開業(yè)初的銷售來說,前幾個月是很不理想的,不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意,可以說那段時間是比較艱難的!娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務(wù)業(yè),可還是有區(qū)別的,從個人角度說,應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域,大部分是生疏的,“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在,經(jīng)歷了餐廳的起步,這段時間對我來說是一筆不小的財富,即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來的,對人,對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境,必須從各方面都應(yīng)提升自己,強化自己在這方面的技能。

  首先對上個月工作做個總結(jié):

  1. 銀座人氣的逐漸上升,本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降,不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外,本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力,本店得到了很多新老顧客的認(rèn)知,口碑不錯,回頭客不斷增多。

  2.營業(yè)額上能直接看到,上個月是開業(yè)以來業(yè)績最好的一個月,尤其是下旬,每天七八千,周末逼近一萬,除去各種成本支出,是盈利的,雖說不多但還是讓人很振奮

  3. 份月成本可能會很高,原因我想有以下幾點:

  A 人員的補充,本月的服務(wù)員比以往多一些。

  B 菜品的銷量大于以前,還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。

  C 搞了一次團購,銷售的不錯,但不賺錢。

  D 氣溫高,菜品保質(zhì)期降低,因變質(zhì)扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。

  E 后廚的菜品加工,邊角料切除的較多。

  其次是對7月份的工作計劃:

  下個月的工作重點當(dāng)然還是以銷售為主,目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷售外,還有其他的'工作計劃要落實:

  1. 要健全完善本餐廳的多項制度,如獎罰制度,餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等,獎罰制度要落實到個人,獎罰分明。

  2. 緊招聘并加強員工的培訓(xùn),因大多員工是短期(又走了倆長期的),所以前一段時間一直沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn),主要針對對客服務(wù)!

  3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度,并在7月份實施,落實到人。

  4. 議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今,一直沒有什么書面上的薪水制度表,純憑口頭協(xié)議,非常的不規(guī)范,并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度; 對于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時間將薪水加一點?梢钥s短加薪時間,也可以少加,但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工,并影響正常招聘。

  5. 著顧客的增多,來本店的老顧客會很多,辦卡的顧客也會增多,我建議制定完善一套會員信息的制度,如將客人的信息資料錄入電腦,客人假如遺失或忘記帶卡,可以憑身份證、電話及卡號與密碼找回;也方便我們自己對會員的管理查詢,一舉兩得!

  6. 客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重,所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則,嚴(yán)格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做,微笑服務(wù),將與客人的之間的沖突降低為零。

  7. 成一月一大總結(jié),一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期,來審視上一周的工作,總結(jié)出現(xiàn)的問題,及時調(diào)整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大,有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計劃!

  以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法,有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析,不難找出問題的所在,然后對癥下藥,必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有,那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難,用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷,也許會面的更大的壓力和困難,但我想,在我們團隊面前,在我們充分的準(zhǔn)備面前,神馬都是浮云!

【主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計劃】相關(guān)文章:

餐廳經(jīng)理工作計劃(15篇)03-06

餐廳經(jīng)理如何管理03-11

餐廳經(jīng)理簡歷范文08-25

餐廳營業(yè)中工作檢查內(nèi)容08-14

餐廳總經(jīng)理必看數(shù)據(jù)11-15

餐廳經(jīng)理怎么應(yīng)酬客人08-11

餐廳經(jīng)理求職簡歷封面07-29

餐廳經(jīng)營中的營業(yè)成本有哪些08-27

餐廳經(jīng)理管理知識(精選)08-18

主題餐廳營銷策略分析論文07-20