局開展厲行節(jié)約反對浪費情況報告
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為積極貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約、戒奢克儉優(yōu)良傳統(tǒng)，樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的思想理念，使“厲行節(jié)約、反對浪費”成為廣大干部職工的'良好行為習慣和生活方式，市機關(guān)事務管理局對管轄的集中辦公區(qū)食堂在“厲行節(jié)約、反對浪費”方面采取了一系列具體措施，取得了較好的成效。
一、積極做好宣傳，提高節(jié)約理念
為積極促使杜絕食品浪費、厲行勤儉節(jié)約理念變成干部職工的自覺行為，人人盡知、人人參與，人人踐行，市機關(guān)事務管理局在9個集中辦公區(qū)積極開展反食品浪費宣傳鼓動工作，通過各辦公區(qū)域大廳電子大屏、食堂電子顯示屏等多種載體滾動播放勤儉節(jié)約公益廣告、張貼宣傳海報。積極開展“文明餐桌”活動，倡導“光盤”行動，在食堂張貼節(jié)約糧食、反對浪費標語，在食堂餐桌擺放文明用餐溫馨提示牌，要求用餐人員盤中不留剩飯剩菜，引導干部職工從餐桌上的一羹一匙做起，從自身做起，自覺成為厲行節(jié)約、文明用餐的宣傳者和實踐者，拒絕舌尖上的浪費，食品浪費明顯減少。
二、規(guī)范管理制度，從源頭遏制浪費
規(guī)范食材、原料的采購、加工、貯存管理。研究制定了《食品原材料管理標準作業(yè)規(guī)程》、《食品進貨驗收制度》、《食品倉庫（貯藏）衛(wèi)生管理制度》、《食品原材料保管衛(wèi)生管理制度》等相關(guān)制度。加強食品及原材料貯存、加工等過程管理，防止因腐爛變質(zhì)而造成浪費。進一步加強監(jiān)督檢查，將反對餐飲浪費納入到《集中辦公區(qū)食堂考核細則》中，區(qū)域管理辦公室每月按照考核細則對餐飲公司進行監(jiān)督考核，進一步完善節(jié)約的制度機制，做到措施細化貼近實際，制度上墻規(guī)范執(zhí)行。推動食品加工不斷精耕細作，做細、做精、做優(yōu)，減少浪費。
三、強化監(jiān)督檢查，提高管理水平
市機關(guān)事務管理局為做好反食品浪費，強化9個集中辦公區(qū)食堂管理工作，9個食堂日均就餐人數(shù)超過4000人次。為了做好厲行節(jié)約工作，各區(qū)域食堂對采購、加工、存儲等一系列流程實行定崗定責，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費。一是在分揀、切配過程中能食用的部分充分利用。各食堂將白菜芯、蘿卜皮、花菜梗等可食用的部分，充分利用，洗凈腌制成咸菜，可食用的菜葉清洗干凈，制作成可口的小菜，豐富早餐小菜品種，得到干部職工的好評；二是加工菜品時，各食堂根據(jù)當天就餐人數(shù)，做到人多多做，人少少做，按需炒制，隨時加菜；三是午餐、晚餐供應時，將容易出現(xiàn)浪費的菜分裝成小份，請就餐人員按需取用，做到人員早來晚來一個樣，都能吃到相同品質(zhì)的菜品；四是在各區(qū)域食堂安排專人監(jiān)督提醒就餐人員盤中不留剩飯剩菜，按需取用，從細節(jié)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣。通過積極的措施，收到了良好的效果，餐廚垃圾由20xx年平均每月1.9萬千克已減少至1.5萬千克，殘食臺的餐廚垃圾明顯減少，廣大干部職工節(jié)約意識明顯提高。
今后，我們將長期堅持厲行節(jié)約、反對浪費特別是遏制餐飲浪費的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗，在分餐、打餐方面積極聽取干部職工的反饋意見，及時調(diào)整，將進一步細化節(jié)約措施，切實把反食品浪費工作做實做細做到位。
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