酒店工作報告

時間：2020-12-24 18:10:49 工作報告我要投稿

酒店工作報告三篇

　　篇一:酒店工作報告

酒店工作報告三篇

　　各位同志:

　　本人2004年10月就職于凱瑞食神府總經理助理，上任一月有余。現(xiàn)在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。

　　一、過去一個月工作的回顧

　　凱瑞工程改造以來的一個月，是很不平凡的一個月。工程改造完畢初期，效益增長放慢；店內矛盾十分突出。全店上下在董事長的領導下，團結奮進，頑強拼搏，戰(zhàn)勝種種困難，凱瑞的發(fā)展取得公認的成就。同時，我們勝利實現(xiàn)五年目標，開始向下一個三年目標邁進。一個月來，經濟效益保持良好發(fā)展勢頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調整邁出重要步伐。

　　——在質檢方面，酒店規(guī)章制度進一步調整和完善。調整步伐加快，控制力明顯增強。在發(fā)展經濟、擴大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。

　　——在客戶方面，拜訪客戶工作全面展開在三樓。服務高質量化程度進一步提高，服務中的主動性作用明顯增強。菜品改革不斷深化�？驮词袌黾涌彀l(fā)展。有效溝通和營銷方式不斷拓展。

　　----在工程方面，對工程掃尾進行專項整治。

　　——在廣告方面，全店先后開展了聲勢浩大的全員發(fā)店報行動。對外開放向廣度和深度擴展。近十天內，客流量提高700余人次。營業(yè)額提高十萬由于。實施“走出去”戰(zhàn)略，對外宣傳合作不斷擴大。經過長期的的艱苦努力，我店于昨日終于掛上門面廣告，標志著對外開放進入新階段。建店一年來，我們信守承諾，履行義務，行使權利，贏得較好聲譽，促進了客戶群的增長。

　　一個月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強，昨日的廚師大比武，促進了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。

　　一個月來，凱瑞精神文明建設成效顯著。在員工食堂中的標語顯示著我店領導對基層的精神重視。各個班組自覺接受同級班組的監(jiān)督，主動加強與質檢部的聯(lián)系，認真聽取大家意見。基層民主進一步擴大，和財務公開逐步推行。貫徹依法治店基本方略，堅持依法行政。酒店法制化管理水平不斷提高。酒店治安狀況好轉，員工安全感增強。

　　——精神文明建設取得新成果。學習宣傳董事長“765321”重要思想活動深入開展。堅持依法治店和以德治店相結合。思想道德建設繼續(xù)加強下一個三年計劃的創(chuàng)立，激發(fā)了全店上下的熱情，增強了凱瑞人的自豪感和凝聚力。

　　各位同志！

　　過去一個月，“傳單宣傳”，“門面廣告”計劃勝利完成，“熱情迎賓”局面形成�！鞍菰L客戶”計劃開局良好。這個月，是全店上下在董事長的各會議精神指引下，沿著開瑞特色道路闊步前進的一個月；是凱瑞面貌日新月異、各項事業(yè)蒸蒸日上、菜品質量顯著改善的一個月；是我店穩(wěn)定、團結、市場影響日益擴大的一個月。本人認真履行職責，為促進酒店繁榮、增進員工福祉而努力！

　　在過去一個月工作中，我始終堅持以董事長三高一貴戰(zhàn)略為指導，認真貫徹“76321”重要思想，解放思想、實事求是，全面執(zhí)行酒店的基本路線和基本綱領，牢牢把握經濟效益建設這個中心，大力推進廣告宣傳，正確處理發(fā)展穩(wěn)定的關系。在酒店豐富生動的實踐中，積累了不少有益的經驗。

　　下一步想法：

　�。薄猿忠越洕l(fā)展為主線，著力提高經濟增長質量和效益

　　發(fā)展是硬道理，是解決我店所有問題的關鍵，必須使酒店經濟保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路，有市場、有效益的速度，才是真正的、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導到提高經濟增長質量和效益上來，努力實現(xiàn)速度與質量、效益相統(tǒng)一。提高產品質量是興店之道，也是提高經濟效益和競爭力的根本之策。我們通過采用國際標準，推廣先進技術，加強認證認可工作，強化質量管理，使本店服務質量不斷提高。

　�。�。堅持把解決“客戶不穩(wěn)定”問題放在突出位置，

　　鞏固和加強開拓客戶群問題，關系我店未來國際化建設全局，任何時候都不能忽視和放松。近一個月，客戶開發(fā)上了一個大臺階，有力地支持了凱瑞的發(fā)展和穩(wěn)定。我們要堅持把加強全員銷售、發(fā)展各樓經濟、增加酒店收入，作為經濟工作的重中之重，下大功夫。這是一項長期而艱巨的任務，需要堅持不懈的努力。

　�。�。堅持全面提高對外開放，積極參與北京酒店市場競爭

　　在經濟全球化深入發(fā)展、國際競爭日趨激烈的情況下，只有順應世界發(fā)展潮流，堅持擴大對外開放，才能更好地利用國內市場、加快發(fā)展壯大自己。面對嚴峻的北京經濟環(huán)境，我們必須積極應對，趨利避害，變挑戰(zhàn)為機遇，開創(chuàng)對外開放的新局面。

　　４。堅持實施科教興店戰(zhàn)略，提高科技創(chuàng)新能力和員工素質

　　發(fā)展科技、教育，是實現(xiàn)經濟振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計。未來，我們要始終把實施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室，及網吧。

　　完善酒店科技評價體系和獎勵制度，制定技術和管理參與分配的政策，獎勵有突出貢獻的經營管理人員。鼓勵拔尖創(chuàng)新人才成長。這些措施會有效激發(fā)廣大員工的積極性。

　　實施人才強店戰(zhàn)略，把培養(yǎng)、吸引和用好人才作為一項重大任務。制定和實施全店人才隊伍建設規(guī)劃綱要和未來三年計劃相結合，加強經營管理人才和專業(yè)技術人才隊伍建設，完善培養(yǎng)、引進和使用人才的制度與措施，努力營造人盡其才、人才輩出的良好環(huán)境。深化人事制度改革，推行員工考試錄用、競爭上崗、輪崗交流與培訓制度。

　�。�。堅持全力維護酒店穩(wěn)定，為改革和發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境

　　我們堅持貫徹穩(wěn)定壓倒一切的方針，十分注意處理好發(fā)展穩(wěn)定的關系，在取得重大進展、經濟加快發(fā)展的同時，有力地維護酒店穩(wěn)定。一是堅持把改革的力度、發(fā)展的速度與酒店可承受的程度統(tǒng)一起來。每項重要改革方案的制定和實施，都充分考慮酒店財政、和員工的承受能力，把握出臺的時機、節(jié)奏和力度，并根據(jù)實施過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時加以調整和完善。重大改革措施堅持先行試行，取得經驗后再逐步推開。努力保持經濟穩(wěn)定較快增長，避免出現(xiàn)大的波動。二是始終關心員工的切身利益，特別是努力解決困難員工生活中的實際問題。三是正確處理新形勢下的酒店內部矛盾。妥善處理突發(fā)性、，努力把矛盾和糾紛解決在基層，消除在萌芽狀態(tài)。四是加強酒店治安綜合治理。依法嚴厲打擊各種嚴重違反店規(guī)活動和經濟犯罪活動，重點整治治安混亂的突出問題。

　�。�。堅持轉變質檢部職能，努力建設廉潔勤政務實高效質檢部

　　建立和完善凱瑞店規(guī)店制，，轉變質檢部職能，轉變工作方式和工作作風。這一個月，我們在加強質檢部自身建設方面取得很大進展。首先對提成制的嚴格把關。有效的激勵了員工訂餐。

　　在凱瑞經濟發(fā)展條件下，質檢部職能主要是經濟調節(jié)、部門監(jiān)管、員工管理和公共服務。質檢部該管的事一定要管好，不該管的事堅決不管。要協(xié)調好決策、執(zhí)行和監(jiān)督的職能。

　　本店十分重視管理隊伍和作風建設。從一開始就對質檢部工作人員提出“廉潔、勤政、務實、高效”的要求。強調牢記自己是員工公仆，全心全意為大家服務；恪盡職守，敢說真話；從嚴治政，不怕得罪人；清正廉潔，懲治腐��；勤奮學習，刻苦工作。這有力地促進了廉政建設，提高了政務效率，密切了上層與員工的聯(lián)系。我深切體會到，只有不斷加強質檢部自身建設，才能更好地適應凱瑞建設的新形勢，使各級部門成為員工真心擁護和滿意的質檢部！

　　一年來，我店各方面的成就確實來之不易。這些成就，是以董事長行為核心的第一代領導集體正確領導和決策的結果，是大家齊心協(xié)力、艱苦奮斗的結果。這里，我表示崇高的敬意！向大家對我的信任和支持，表示衷心的感謝！向關心與支持凱瑞建設的各位戰(zhàn)友，表示誠摯的謝意！

　　各位同志！

　　董事長未來三年計劃制定了我店在新世紀新階段全面建設發(fā)展的宏偉藍圖和行動綱領。我們強大的凱瑞已站在更高的歷史起點，邁上新的輝煌征程。任何艱難險阻都擋不住凱瑞人勝利前進的步伐。展望凱瑞未來，前景無限美好。我堅信，全店上下在以董事長的領導下，同心同德，奮發(fā)圖強，一定能夠把凱瑞國際化事業(yè)不斷推向前進，從勝利走向更大的勝利!

　　篇二：酒店工作報告

　　集團酒店專題會會議精神學習報告

　　10月31日，集團公司召開了酒店管理專題會議，會議對2011年前三季度酒店經營情況進行了分析總結，并就加強酒店指標管理體系建設、酒店用品采購集約化管理等一系列問題做專題報告。為了貫徹落實會議精神，促使酒店隨后的各項工作更加穩(wěn)步扎實地開展，海情大酒店組織中層以上管理人員召開會議，認真?zhèn)鬟_集團酒店專題會的會議精神，要求各管理人員認真學習討論，并對本部門員工加以宣傳貫徹。

　　本次學習會議由XX總經理主持并傳達會議精神。參加會議的各位管理人員認真學習，積極討論，一致認為集團報告審時度勢、高瞻遠矚，能夠參考、借鑒國際品牌管理集團的成功方法，結合集團自身狀況，總結出一系列行之有效的辦法措施，為集團所屬各酒店更好地完成各項工作任務、經營目標指明了方向，鼓足了干勁。我們一定堅定信念，創(chuàng)新開展各項經營活動，確保全面完成各項經營指標。

　　另外與會管理人員還結合海情大酒店自身實際情況提出自己的體會、認識及建議如下：

　　一、酒店經營情況

　　根據(jù)集團酒店專題調研會匯報材料《關于2011年1-9月份酒店經營情況分析的匯報》可以看出，XX大酒店在本年前三季度的經營情況良好，呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展、逐步提高的良好態(tài)勢，其中收入指標較去年同期增長X%，毛利率（GOP率）較去年同期增長X個百分點，都

　　有不同程度的提升。利潤指標完成情況較去年同期相比降低了X萬元，出現(xiàn)小幅度下降，但是根據(jù)往年的經營情況來看，隨著即將到來的圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日，會迎來一個婚宴用餐、年終會議及用餐的高峰期，在此期間酒店將更加重視對利潤的控制情況，全力以赴完成全年利潤指標。

　　二、對專題會上所提問題的體會、認識及建議

　　1、員工薪酬體系市場化程度不高，難以引進和留住優(yōu)秀人才隨著近年青島高星級酒店的不斷增多，尤其是洲際、希爾頓、喜來登等一些國際知名酒店管理集團管理的酒店進駐島城，不僅搶占了青島一些本土老牌星級酒店的市場份額，還造成了大量優(yōu)秀員工流失，紛紛跳槽到這些新開業(yè)的星級酒店，究其根本原因，還是這部分酒店的薪酬水平相對更高、更有競爭力，對星級酒店從業(yè)人員更有吸引力。針對這種情況，我們認為需要對所在城市同星級酒店的薪酬水平再做深入調查對比，按照市場情況，將酒店的薪酬水平調整到一個與市場水平接軌的檔次，留住并吸引更多的優(yōu)秀酒店從業(yè)人員。

　　2、服務質量控制缺少先進性

　　對于酒店服務質量控制情況和賓客滿意度調查情況，正如集團在專題會上提到的，我們目前由于缺少先進的系統(tǒng)及工具，只能按照傳統(tǒng)的方式進行統(tǒng)計，準確性和時效性不強。

　　針對這一現(xiàn)狀，我們建議集團可以定期派遣酒店方面的專業(yè)人員到所屬各家酒店進行暗訪，或者讓所屬幾家酒店之間進行交流、學習性質的交流暗訪，也可以委托

　　查，加大各酒店對服務質量控制的力度。

　　另外根據(jù)旅游局近期印發(fā)《XX市開展旅游標準化試點，創(chuàng)建全國旅游標準化示范城市實施方案》的通知，XX大酒店做為試點單位之一，正在編制酒店的旅游標準化，并通過了XX旅游局的初審，我們將積極創(chuàng)建旅游行業(yè)品牌，堅持以標準化、規(guī)范化管理為抓手，以提高產品質量和服務水平為目的，全面落實旅游服務業(yè)標準體系，開展旅游標準實施評價，積極探索建立旅游服務標準化活動效果評價模式，開展標準化服務評比工作，將制定標準和效果評定結合起來，促進標準實施、服務質量提高和經濟效益增長。

　　3、員工培訓難以到位

　　由于目前青島星級酒店大多面臨著“留人難、招人難”的尷尬現(xiàn)狀，由于工作人手不足的'緣故，有時候會出現(xiàn)新入職員工在沒有接受完入職培訓就得上崗工作的情況，對崗位技能、企業(yè)文化等方面的不熟悉，造成了服務質量下降、對企業(yè)忠誠度不高等諸多不利因素。對此，對此，我們將加大對新入職員工的培訓力度和培訓水平，讓新員工更加深入、全面的了解XX大酒店，讓他們覺得在這能夠學到更多的知識、技能和經驗，增加對企業(yè)的忠誠度。另外建議集團能夠統(tǒng)一組織針對各所屬酒店不同層次、不同級別員工的集中培訓，不僅能讓整個集團的員工隊伍素質整體提升，也更方便讓各個酒店的員工統(tǒng)一理念。

　　4、加強酒店指標管理體系建設

　　對于集團將要加強酒店指標管理體系建設，并在酒店指標管理體

　　系建設中借鑒平衡計分卡管理方法的意見，我們認為是集團在酒店在戰(zhàn)略規(guī)劃和執(zhí)行管理上邁出的重要一步。

　　目前集團下屬各酒店的經營指標標準不一致，導致各酒店之間缺乏可比性，難以進行比較，找出存在的問題，也阻礙了集團根據(jù)市場發(fā)展方向進行統(tǒng)一監(jiān)督與調控。集團在酒店指標管理中推行對標管理，各酒店找出一個統(tǒng)一的指標管理體系，則更能直觀的明確各酒店在經營指標中的一些差距，從而找出不足加以改進，有效推動集團向業(yè)界最好水品靠齊，是一種直接而有效的指標管理模式。

　　而平衡計分卡管理在酒店指標管理體系建設中的運用，又避免了單一使用財務指標衡量績效的局限性，有助于各個酒店行動統(tǒng)一，確定組織目標，服務于集團的戰(zhàn)略目標，并通過在客戶、供應商、員工、組織流程、技術和革新等方面的投資，有效的將集團的戰(zhàn)略轉化為各酒店的績效指標和行動，從而提高集團整體管理水平，獲得持續(xù)發(fā)展的動力。

　　5、加強酒店用品采購集約化管理

　　酒店專題會上提到的酒店用品采購集約化，能夠將整個集團下屬酒店酒店用品采購預算項目歸集與匯總，形成規(guī)模采購，這樣可以避免出現(xiàn)之前各酒店自行采購過程中的一些弊端，我們認為酒店用品采購集約化主要有以下好處：

　　首先，可以將相同或類似的采購項目進行打包合并，形成采購規(guī)模，集中批量進行采購，從而降低采購成本、提高酒店利潤；其次可以讓集團下屬各星級酒店使用統(tǒng)一標準、同一品牌、同樣質量的酒店用品，可以體現(xiàn)出集團各酒店的整體形象和品牌效應，也更能保障供貨商物資的整體質量和水平；最后采購集約化管理能更好地堵住各酒店各自采購過程中存在的管理漏洞，完善監(jiān)督體系，避免一些不必要的損失。不管從哪個方面來說，加強酒店用品采購集約化管理，對于各酒店來說都是有利無弊，減少支出，提升品牌、避免風險的正確決策。

　　以上便是XX大酒店管理人員經過學習會議，結合集團酒店專題會會議內容和我店實際情況提出的體會、認識和建議。

　　會后，XX總經理對此次學習會做了總結。他在充分肯定這次會議的同時，提出了五個方面的要求：一是貫徹好集團酒店專題會會議精神，全面抓好專題會各項工作的落實，做到有組織、有措施、有行動、有目標；二是要認清當前面臨的形勢，加強內部管理，繼續(xù)完善酒店標準化體系的建立，以更規(guī)范的服務標準為賓客服務；三是整合人力資源，提高人力資源管理效益，加快專業(yè)人才梯隊建設；四是提高對員工忠誠度的重視，加強員工培訓力度，完善培訓管理體系，另外通過開展系列活動不斷增強企業(yè)凝聚力，提高各部門主人翁意識，豐富企業(yè)文化建設內容；五是加強干部隊伍建設，特別是酒店各級管理人員要端正態(tài)度，不辜負集團的希望，提高履職責任心，加強溝通，提高執(zhí)行力，以必勝的信心、高昂的斗志，克服困難，扎實苦干，為圓滿完成全年目標任務做出貢獻！

　　篇三：酒店領班個人工作總結

　　尊敬的各位領導：

　　您們好，我是**，緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結。

　　一、工作的整體回顧：

　　一個企業(yè)贏利是

　　糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

　　4、領導采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

　　三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：

　　1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

　　2：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。

　　3：各個崗位的服務規(guī)范需要進一步加強。

　　4．設施設備維保計劃未落實到位。

　　5．交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

　　四、關于明年，我的計劃是：

　　1、認真做好每一天的每一項工作。

　　2、細化服務措施，提高賓客滿意度。

　　3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。

　　4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。

　　5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。