店務(wù)部長崗位說明書

　　店務(wù)部長崗位說明書

　　崗位名稱：店務(wù)部長

　　直接上級：店務(wù)經(jīng)理

　　直接下級：本班組成員

　　工作范圍：配合經(jīng)理對餐廳所管轄區(qū)域內(nèi)進(jìn)行服務(wù)管理工作。

　　1、崗位職責(zé)

　　1.1執(zhí)行上級的指令，具體落實各項工作。

　　1.2負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點.酒水的介紹和推銷工作。

　　1.3負(fù)責(zé)組織每天的班前會落實每天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔，檢查服務(wù)員儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作。

　　1.4在開餐前對本餐廳做通盤巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準(zhǔn)備工作，首先做到服務(wù)嫻熟，技能過硬。

　　1.5掌握服務(wù)員的`出勤情況和平時工作表現(xiàn)，檢查有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行情況，定期向上級匯報。1.6負(fù)責(zé)新員工或?qū)嵙?xí)生的具體培訓(xùn)工作。

　　1.7負(fù)責(zé)本班組物料用品的領(lǐng)用.發(fā)放和保管工作。

　　1.8處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。

　　1.9負(fù)責(zé)交接班工作，做好交接班記錄。

　　1.10負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備的完好及報修，確保餐廳工作的正常運行。

　　1.11負(fù)責(zé)每周、月的餐具盤店，并督促員工愛惜餐具，控制破損率不超過5%，并將盤店結(jié)果制表上報店務(wù)經(jīng)理。

　　2.店務(wù)部長工作流程精進(jìn)表

　　1、收銀員崗位職責(zé)

　　1.1具有高度的責(zé)任心，熟練掌握各種機(jī)器的使用方法，集中精力作好收銀工作。

　　1.2收款結(jié)帳迅速、準(zhǔn)確。

　　1.3正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

　　1.4耐心解答可人所提出的疑問、

　　1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位;應(yīng)注意財款安全，鎖好錢柜。

　　1.6遵守財務(wù)制度，認(rèn)真作好每天的先進(jìn)盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　1.7每天營業(yè)結(jié)束，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)輸入，填寫營業(yè)日報表，每天收入上交財務(wù)。

　　1.8熟悉各種飲料、菜品的價格，了解餐飲服務(wù)的一般知識。

　　1.9保存好所有帳單并交財務(wù)核查，保證帳單聯(lián)號一張不缺。

　　1.10接聽電話，并記錄電話內(nèi)容或通知受話人。

　　1.11接受客人定餐

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