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中秋品茶習(xí)俗:一杯茶伴中秋

時間:2022-06-17 13:19:35 中秋節(jié) 我要投稿
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中秋品茶習(xí)俗:一杯茶伴中秋

  中秋是闔家團(tuán)圓的日子,也是極為雅致,富含詩意的節(jié)日。望著一輪明月,泡上一壺清茶,與家人圍坐一起,品茗聊天,真是再愜意不過。自古,中秋就有品茶的習(xí)俗,除了月餅,可以說唯有茶最堪與賞月相伴。

中秋品茶習(xí)俗:一杯茶伴中秋

  秋季飲暖茶

  北京市東城區(qū)少年宮研究室主任、高級茶藝技師霍艷平表示,中秋飲茶的種類并不局限,選茶首先要看個人身體情況和飲茶環(huán)境。身體情況決定了選茶的品類,室內(nèi)、室外空間的不同決定了泡茶器皿的相異。另外,還要結(jié)合飲茶者的個人喜好和氣候特點等因素。

  在當(dāng)下的秋季,天氣微寒,更適合飲用暖茶,花茶、普洱、紅茶等是不錯的選擇。“想要體驗品茶的樂趣,除了掌握不同茶的品質(zhì)和特點,還要懂得沖泡技巧和程序。這樣即便在家中,利用簡單的器具,也能泡出好茶!

  花茶:揭蓋聞香

  北京雖不產(chǎn)茶,但老北京人愛喝茉莉花茶卻是出了名的;羝G平表示,中秋佳節(jié),喝茉莉花茶非常適合,不僅茶性溫暖,而且沖泡簡單方便,對水質(zhì)的要求也并不挑剔。

  品茗講究精茶、真水、活火、妙器、閑情缺一不可。從泡茶器具上看,泡茉莉花茶宜選用蓋碗或蓋杯。中秋品茶時可以一人一杯,根據(jù)個人口感的不同,添加適量的茶葉。中秋賞月在晚上,霍艷平建議以淡茶為好。一般泡茶的標(biāo)準(zhǔn)是3克茶葉倒150毫升水,想沖淡一些,可倒入200毫升左右的水。

  為了使泡出的茶香氣更濃,泡花茶前一定要先燙下杯子,再把花茶放入杯中,這時就能聞到干茶香。接著再倒入少量熱水潤茶,讓茶葉舒展,再續(xù)水沖泡。這樣泡出來的茶湯色明亮,馥郁芬芳,不僅造型漂亮而且茶香襲人。

  沖泡好茶之后,就可以開始慢慢品飲,不要等到放涼了再喝。喝完不要著急續(xù)水,邊喝邊續(xù)水能保持茶水總是熱的,喝起來口感更加舒適。

  普洱:茶性平和味卻濃

  清代皇宮有“夏飲龍井,冬飲普洱”的說法,秋冬季節(jié),北方氣候干燥,熟普經(jīng)過渥堆發(fā)酵,降低了茶堿、多酚等活性刺激成分,口感順滑,茶性平和,很適合在秋冬季節(jié)飲用。

  霍艷平表示,普洱茶沖泡過程也相對容易。容器可選容量大的茶器,比如腹大的茶壺,這樣可多放些茶葉,避免反復(fù)續(xù)水。將普洱茶投入茶壺后,倒入沸水。第一遍沖水,浸沒茶葉后即可先倒掉,這個步驟叫做潤茶,既能除去干茶上的浮灰,也能“喚醒”茶味。再將沸水倒入茶器,加以悶泡即可。

  泡茶的時間可根據(jù)個人口味自行掌握。一般,普洱茶泡的時間越長,茶湯顏色越深,味道也就越重,當(dāng)茶湯的濃度達(dá)到個人口味要求后就可以將茶湯全部倒出來,裝在壺中,無論在室內(nèi)或戶外,都非常適合飲用。有條件的家庭還可以買一個茶壺保溫罩,將茶壺罩上,這樣即便在戶外飲茶,也能保持茶水溫度,可將茶湯倒入小杯,慢慢品嘗,還免去了反復(fù)沖泡的繁瑣和辛苦。

  紅茶:盡顯浪漫情調(diào)

  紅茶有助消化、促進(jìn)食欲提神醒腦的作用,特別適合在茶余飯后小憩品用。與前兩款茶相比,紅茶還是浪漫和情調(diào)的代表。在閑暇的午后,泡上一杯紅茶,搭配幾款精致的點心,邀請幾位知心朋友共品共飲,氣氛輕松且愜意。還可以在紅茶里加些糖、玫瑰或檸檬片,將泡好的茶湯盛出來在火上慢慢加熱,空氣中也彌漫著淡淡的茶香。

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