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清明節(jié)前后會(huì)吃什么
“一朝春雨初晴后,梨花風(fēng)起正清明”。又是一年清明時(shí)節(jié),人們選擇在這時(shí)候奔赴家鄉(xiāng),緬懷先人,帶上一些祭品,一束鮮花,一疊紙錢,一炷香,來(lái)到墓前,用滿腔的情感與先人細(xì)語(yǔ)交談,說(shuō)道往年的心事,祈求來(lái)年的美好。
每個(gè)節(jié)日都會(huì)有特定的食物來(lái)表達(dá)不同的情感,端午吃粽子以表對(duì)屈原的懷念,中秋吃月餅反映了人們期盼團(tuán)圓的美好愿望,那么我們清明節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃些什么呢?
一、蒿粑
清明節(jié)吃蒿粑,是長(zhǎng)江以南一帶漢族民間傳統(tǒng)習(xí)俗,大都以艾蒿、糯米為原料。勤勞的人們采摘新鮮的艾蒿嫩芽,搗碎煮制去汁,然后加上糯米粉拌勻,做成圓形,餡料可根據(jù)自己的口味做成有芝麻、糖的甜餡或是制成肉餡、蔬菜餡等。清明吃蒿粑有祝愿健康長(zhǎng)壽,不為邪惡所侵之意。
二、五色糯米飯
每年清明節(jié)時(shí)節(jié),廣西一帶基本都會(huì)制作五香糯米飯,采來(lái)紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán),浸泡出液,分別拌著糯米蒸煮,最后糯米飯呈現(xiàn)出黑、紅、黃、白、紫5種色彩。象征著吉祥如意,五谷豐登。
三、薄餅
廈門有清明吃薄餅的習(xí)俗,清明節(jié)一家人在掃墓后聚在一起吃薄餅。如今,閩南多數(shù)地方還保留著這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門人卷薄餅時(shí),一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲,或抹一點(diǎn)辣醬等,卷后趁熱吃更有滋味。
四、粽子
看到粽子,你是不是不禁會(huì)懷疑是不是跑錯(cuò)了場(chǎng)?然則并沒有,要知道,最開始吃粽子不是端午,而是清明前一天的寒食,F(xiàn)在,塘棲、長(zhǎng)興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風(fēng)俗。俗話說(shuō)“清明粽子穩(wěn)牢牢”,“粽子”是“眾子”的諧音,寓意人丁興旺。
五、明前茶
清明飲茶,中國(guó)自古就有清明飲茶的習(xí)慣,清明節(jié)前采制的茶葉稱為明前茶。明前茶采自茶葉的嫩芽,是新春的第一出茶,茶色翠綠,葉質(zhì)柔軟,香高味醇,為一年之中的佳品。
然而需要注意的是,飲用過量濃茶會(huì)引起茶醉,渾身無(wú)力,不僅如此,長(zhǎng)期飲用濃度過高的茶,體內(nèi)的草酸含量會(huì)明顯偏高,患腎結(jié)石、腎臟鈣化、腎功能衰竭等草酸鹽腎病的幾率也將增加。
廣袤的中國(guó)大地,各地均保留了不同的民風(fēng)民俗,上述幾點(diǎn)僅為一家之言,歡迎大家踴躍參與討論,談?wù)勎覀兏髯缘募亦l(xiāng)清明節(jié)都會(huì)吃些什么,做些什么。
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