清明節(jié)放假幾天呀

　　清明節(jié)放假幾天呀?根據國務院辦公廳關于2017年部分節(jié)假日安排的通知，可以知道清明節(jié)放假3天。

　　

　　國務院辦公廳關于2017年部分節(jié)假日安排的通知

　　國辦發(fā)明電〔2016〕17號

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構：

　　經國務院批準，現將2017年元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)和國慶節(jié)放假調休日期的具體安排通知如下。

　　一、元旦：1月1日放假，1月2日(星期一)補休。

　　二、春節(jié)：1月27日至2月2日放假調休，共7天。1月22日(星期日)、2月4日(星期六)上班。

　　三、清明節(jié)：4月2日至4日放假調休，共3天。4月1日(星期六)上班。

　　四、勞動節(jié)：5月1日放假，與周末連休。

　　五、端午節(jié)：5月28日至30日放假調休，共3天。5月27日(星期六)上班。

　　六、中秋節(jié)、國慶節(jié)：10月1日至8日放假調休，共8天。9月30日(星期六)上班。

　　節(jié)假日期間，各地區(qū)、各部門要妥善安排好值班和安全、保衛(wèi)等工作，遇有重大突發(fā)事件，要按規(guī)定及時報告并妥善處置，確保人民群眾祥和平安度過節(jié)日假期。

　　國務院辦公廳

　　2016年12月1日

　　與清明節(jié)有關的那些傳統美食

　　【美食一】麥芽塌餅

　　“又到了一年一度吃麥芽塌餅的時節(jié)了，我朋友給我送了一些，歡迎大家來品嘗。”近日，新嘉街道月河社區(qū)的居民鮑宇對著左鄰右舍高興地說，朋友送來的麥芽塌餅是親手做的，勾起了他很多小時候的回憶。

　　據社區(qū)的老居民們介紹，麥芽塌餅是一種十分具有江南水鄉(xiāng)特色的點心，也是南湖地區(qū)的傳統風味茶點，由在村間田埂上采摘的一種被叫做“草頭”的野草為原料做成。

　　記者在鮑宇的家中看到，麥芽塌餅的顏色呈棕黃色，看上去十分誘人。咬上一口，果然又甜又軟又糯。

　　記者采訪數位老居民了解到，麥芽塌餅制作工序復雜，是以米粉、麥芽粉和“草頭”為制作原料。米粉是糯米和粳米以一定的比例摻和碾磨而成，麥芽粉是用大麥浸水發(fā)芽，曬干后磨成粉。草頭則可以在村間田埂上采摘，洗凈曬干即可。在米粉中摻入適量的麥芽粉和煮熟剁爛的草頭，包餡成餅，加上用糖制的豬板油丁和核桃肉，再在外層撒上芝麻，用猛火蒸煮。蒸熟待餅涼后，再用油鍋煎至撒芝麻的一面略呈金黃色，涂上用麥芽做的糖水，清香甜糯的麥芽塌餅就完成了。

　　鮑宇說，由于“草頭”的生長期為3月至5月，而適合做食材的階段也就是一個月左右，所以南湖的“土著們”也只能在清明時節(jié)吃到這種美食。

　　【美食二】青團

　　這兩天，不少微信朋友圈里已經在曬青團的圖片了，著實勾起了不少人的饞蟲。“小時候跟著達人去鄉(xiāng)下挑艾菜，洗凈放在水里煮熟了和著米粉揉，用芝麻糖、肉、野菜、豆沙等做餡，然后隔著水蒸，那味道真是好吃，有著花草一樣的清香。”微信圈朋友“老燕明良”說道。

　　“我們老兩口都會做。”市民吳沁泉說，雖然做青團要花很大的功夫找材料、加工，但是他們還是會自己做，但現在想要找到這樣純天然無污染而又美味的食物太難了，“小時候我們家在農村，附近就有很多艾草，取材很方便，現在想要做青團就得到農村去拔艾草了。”

　　據了解，每當清明前后，一些菜場就會看到熱氣騰騰的青團在出賣，2到3元的.價格非常實惠，很多上班族都很買賬，有的還要排隊才能品嘗到這一傳統美食。

　　不過在很多南湖“老土著們”看來，市面上出售的青團還是不如自己做的正宗。

　　那么，青團怎么做呢?

　　吳沁泉介紹說，青團其實就是把青汁和米粉和好，揉成團，然后放入豆沙、棗泥、咸菜等餡料，再用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟就可以了。青團最重要的材料是艾草，艾草有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效，可謂綠色養(yǎng)身的美食。

　　“如果艾草難找，還可以把艾草換成南瓜葉或者青菜，也相當不錯。”吳沁泉推薦說。

　　【美食三】螺螄

　　談起清明時節(jié)的美食，南湖的“老土著”們念念不忘的還有螺螄。據說，清明螺螄，是這個時節(jié)的一道餐桌美食，因為清明時的螺螄最肥美、口感最好。在南湖,有句俗語叫做“清明螺螄賽過鵝”，竟然把小不點的螺螄譬喻成個大肉肥的鵝兒，夸的就是它的肥腴美味。

　　家住萬家花園的汪師傅說，南湖較為流行的是酒糟螺螄。“我們這一帶炒螺螄都要放醬油和糖，所以螺螄口味甜美，借著酒糟散發(fā)著酒香蓋住了螺螄本身的腥味兒。”汪師傅說。

　　至于清明為何吃螺螄，南湖“土著們”有一個耳熟能詳的小故事——

　　相傳，以前清明節(jié)過后，天氣逐漸轉熱，等夏天的時候，屋面上會“長”一種毛毛蟲，嘉興話叫“瓦屈毛蟲”，到時候會很多爬下來，墻面上、屋子內、房間里都會有，人一旦與之接觸或間接接觸就會發(fā)斑發(fā)癢、非常難受，所以要在清明夜那天把吃剩下的螺螄殼灑在房頂屋面上，等毛毛蟲出來以后就會自己躲在空螺螄殼里面做窩，就不會往下面爬出來了。

　　“我們小的時候,平常時節(jié)連肉、魚都很少見，而螺螄隨便在河里就能摸到，因而可以說是飯桌上的常見菜。”汪師傅說，燒制好的螺螄，不亞于一碗紅燒肉，全家人圍坐在一起，在碗中抓起一粒，把螺口對準嘴邊，輕輕一吸，一團鮮美的螺肉就出來了，嘬螺螄的聲音此起彼伏。

　　至今很多南湖“老土著”還保持著清明吃螺螄的習慣，不光是享受一種美味，更令他們看中的是，吃的過程中一家人圍坐一起的一種團圓氣氛。

　　【小貼士】

　　美食也有禁忌

　　麥芽塌餅和青團最重要的材料是——糯米，眾所周知，這是一種極難消化的食品，老年人和小孩的消化功能都不好，吃麥芽塌餅和青團無疑會讓他們的消化系統加重負擔。另外，一些患病的人比如胰腺炎和胃炎患者就要禁止食用青團，糖尿病人也要謹慎食用，因為含有大量的糖分。

　　另外，青團的主要材料之一艾草，雖然有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效，但也不能多吃。南湖“老土著”們表示，吃青團最好先加熱再食用，吃完青團再吃一些助消化的食品。

　　由于某些淡水螺可能是畜禽寄生蟲第一中間宿主，所以需洗凈，更要注意事先加熱處理。不過專業(yè)人士表示，如今很多餐桌上的螺螄已經屬于人工養(yǎng)殖，可以大大降低患病概率。螺螄買回來之后要放在桶里或盆里養(yǎng)幾天，讓其將體內的臟物吐去。吐臟的常見方法是放幾片生姜或滴上幾滴菜油。

　　清明是二十四節(jié)氣之一，是我國傳統節(jié)日，也是祭祖和掃墓的日子。清明除了祭祖、掃墓和踏青外，品嘗時令美味也是一大特色，你知道嗎，其實在南湖，清明節(jié)的幾款傳統美食都是“綠色的”。在今年的清明節(jié)即將來臨之際，我們不妨一起對清明傳統美食來一個全面的大搜索。

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